基于物流流通加工環節的農產品包裝問題探究

2016-12-03 18:11:09許菱熊能品譚波

物流科技 2016年10期

許菱+熊能品+譚波

摘要：隨著農產品流通的加速發展，農產品包裝日益影響著農產品產生的經濟效益。文章嘗述通過分析當前市場上農產品包裝現狀，深入探討流通環節中農產品包裝的作用，并針對網購環境下農產品包裝進行了重要分析。最后對流通加工環節的農產品包裝問題提出了相對應的建議。

關鍵詞：農產品包裝；農產品物流；農產品初加工；流通加工

中圖分類號：F304.3 文獻標識碼：A

Abstract： With the accelerated development of agricultural products， agricultural products packaging is affecting the economic benefits of agricultural products. This paper attempts to discuss the effect of agricultural products packaging in circulation by analyzing the current situation of agricultural products packaging in the markets. Important analyzing the agricultural products packaging in the online shopping environment， and putting forward my own view on agricultural products packaging problems in circulation processing.

Key words： agricultural product packaging； agricultural products logistics； preliminarily processed agricultural product； circulation processing

0 引言

我國遼闊的地域造就了豐富多彩的農產品資源，人們對農產品的不同需求使得農產品的包裝在運輸流通過程中呈現不同的形態。農產品包裝不僅僅是為了美觀商品、方便攜帶，更是保護農產品、保證農產品質量的重要手段。通常產品包裝分商品銷售推廣包裝和流通環節的包裝，而農產品流通包裝是農產品進行流通的重要環節。農村電商推動了農產品的高效流通，同時也對農產品的包裝提出了更大的挑戰。

本文主要探究物流流通加工環節的農產品包裝。本文所講的農產品流通加工環節是指將一些只經過初級加工的農產品或包裝不夠完善的農產品根據客戶需求進行再次重新確認包裝，因此在農產品流通加工環節的農產品包裝是屬于初加工階段。進入流通過程的農產品經過流通加工后能夠使得農產品的使用價值得到進一步完善，使農產品的附加價值得到提高。

1 農產品包裝

1.1 農產品包裝現狀

雖然我國是一個農業發展歷史悠久的國家，但對于農產品的包裝意識并不是很強烈。農產品的包裝一直是農產品銷售者所關注的問題。市場上的大部分農產品在包裝上做的并不是很到位，經常看到的情況是農產品是高品質的但是包裝卻是低端的，或者在農產品上過多地進行包裝等，這些做法都將使農產品的包裝效果失去意義。

我國的農產品包裝大都處于一個初級階段。對于水果，特別是在旺季時，都沒有怎么進行包裝，大部分以最初狀態的形式在路邊擺攤兜售，而且價格比較便宜，無法從中獲得更高的利潤；市場上的蔬菜都是沒有加工包裝的，都是用稻草繩直接捆綁或者用筐裝載等原始形式進行出售，因此在運輸和銷售的過程中會造成很大的產品損耗；大米等糧食的包裝都是麻袋、塑料編織袋為主，而現在的人們已對大袋包裝的大米不再關注，更加傾向于輕便的優質包裝。從這些現象可以看出，我國農產品包裝的發展空間還存在很大潛力。提高農產品包裝會使我國農產品損耗大大降低，并提升我國農產品的產后價值。

1.2 農產品包裝的分類

在眾多形形色色的包裝中，根據包裝的作用和用途的不同，一般情況下把包裝分為運輸包裝和銷售包裝兩大類。運輸包裝是應用于物流中運輸過程的包裝。運輸、存儲、裝卸搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理是整個物流流通的環節，其中的運輸環節將整個流通過程串連在一起。銷售包裝是陳列在顧客眼前進行展銷，不需要再另行包裝。銷售包裝不僅僅能夠保護好內部的產品品質問題，還能夠讓產品的價值有一定的程度提升。

由于農產品具有一定的特殊性，時效性、季節性、地域性以及非標準性等特性與一般的產品不相同，農產品的特殊性造成了農產品的包裝與一般商品的包裝也不同。根據農產品的形態不同，農產品包裝大體上分為生鮮包裝和干貨包裝。

生鮮包裝是在物流過程中，保護農產品不受外部損傷的情況下，保持農產品的新鮮度，減少農產品的水分流失，使農產品的質量盡量保持在最佳狀態而按一定技術方法所用的輔助物或材料等。因此，生鮮包裝大部分是需要保鮮、冷藏、冷凍等程序來輔助的。下面列舉市場上普通的帶葉蔬菜長距離運輸的生鮮包裝過程（如圖1所示）：

其中捆扎蔬菜是經過農產品初級加工的蔬菜。這些蔬菜在采摘之后進行了預冷處理環節，再經過去根、清洗（去土）、去黃葉壞根等一系列分揀程序之后再捆扎成一定分量。有些蔬菜在物流過程中不能清洗只能進行去土工作，如香菜不能清洗，清洗之后在物流運輸時就容易發黃、爛葉，這將造成很大的損失。

干貨包裝不同于生鮮包裝，干貨是去除了水分或水分較少的農產品。干貨不易損壞、腐爛，保質期較長的特性都決定了在物流過程中的干貨包裝可以進行長距離的運輸。常見的農產品干貨有菌類（香菇等）、干果類（瓜子、蓮子等）、糧豆制品類（腐竹、粉絲等）、茶葉等。以下列舉一般的干花生包裝（如圖2所示）：endprint

干花生經過初加工流程，由于已經風干、晾曬的干花生不需要再進行保鮮工作，所以在流通過程中只需保證干花生處于常溫干燥的環境就可以了。

2 在流通加工環節農產品包裝的作用

根據《中華人民共和國國家標準物流術語》，流通加工就是“物品在從生產地到使用地的過程中，根據需要施加包裝、分割、計量、分揀、刷標志、拴標簽、組裝等簡單作業的總稱”。農產品的流通加工環節，可以提高農產品企業的物流運作效率，滿足消費者對農產品的多樣化需求，還能夠促進農產品的銷售。

（1）保證農產品的在途質量。農產品在整個物流過程中，往往都會造成一定的損耗，為了保護農產品的使用價值以及延長農產品的保鮮時限，都會對農產品進行的一定的流通加工，從而保證農產品的在途質量，降低農產品的損耗率。例如，針對水產品、肉類、蛋類的保質、保鮮要求進行的冷凍加工、防腐加工等；帶葉蔬菜在進行長途運輸時都會用泡沫塑料盒裝載，并在蔬菜底部放入一些冰袋以便溫度保持在一定低溫狀態，保證蔬菜的新鮮度。

（2）提升物流效率。對于農產品企業而言，物流的快慢影響著企業經濟發展。農產品大部分都是根據季節、地域的不同而使得需求量不同，在收獲季節、產量豐富地的農產品流通加工能夠有效地提升農產品物流的運作效率。農產品由于笨重量大，對于整個物流有著一定的影響，這時對農產品進行適當的流通加工，能夠讓整體的物流操作更加方便，而且流通加工的集中加工工作提升了農產品企業的加工效率，也可以降低農產品流通過程中產生的物流損失。

（3）滿足客戶多樣化需求。每個人對于同一種農產品的需求是不相同的，而農產品都是大批量的生產，因此流通加工能夠針對不同客戶需求在保證高效生產的同時，將單一的產品進行多元化改制加工，滿足客戶的需求。

（4）促進農產品銷售。有些農產品在生產之后，因產地的一些因素制約，無法對農產品進行較好地加工包裝，只能對農產品進行粗略的加工。這種加工不能夠滿足市場上銷售需求，只能在保護農產品的同時保證運輸。流通加工通過將這些初級加工的農產品或者大批量散裝的農產品改制分裝成適合銷售的小包裝，流通加工后的農產品能夠吸引消費者購買，促進農產品的銷售。

3 初級加工農產品存在的問題

（1）忽視農產品初加工環節

目前，中國大多數生產者十分重視在農產品生產環節投入大量人力、物力和財力，而往往忽視對農產品采后的凈化、分級、烘干、儲藏、保鮮和包裝等處理。因此在農產品進入流通市場的過程中造成不同程度的損失，豐產不豐收的現象時有發生；同時由于受生產季節性限制，農產品上市周期往往比較集中。與中國相對落后的產地初加工現狀相比，許多發達國家農產品產后貯藏保鮮已實現了產業化，且產后增值效果非常可觀。農產品加工前后對比如圖3所示。

（2）加工能力薄弱

我國農產品加工業的發展相對落后，對于農產品的加工往往缺乏戰略意識，農產品的加工能力比較薄弱。據了解，我國玉米加工量僅占其生產總量的8%、蘋果的加工率為4.7%、柑桔的加工率為5%、肉禽類的加工率為4%，這些數據都表明了我國農產品的加工能力處在一個薄弱環節。法國的馬鈴薯加工率是59%，美國、英國和荷蘭的馬鈴薯加工率分別為48%、40%、40%，國外農產品加工業對農產品馬鈴薯的加工做到了相當大的規模。

表1是發達國家與我國的農產品加工現狀對比。

（3）加工品種單一

從表1的加工品種中可以看出，我國農產品的加工種類與國外相比差距太大，資源的利用率過低。如表1中食用油的加工品種，日本的食用油加工品種有400多種，而我國就僅僅幾種；我國是一個稻米生產大國，對于稻米的加工產品最多只能達到100種的品種，而日美等發達國家的稻米加工產品達到3 500多種；在果蔬、肉類和乳品加工存在同樣的問題。

（4）加工基礎設備落后，加工成本高

中國農產品加工企業盡管引進了一些先進的設備，但整體水平與國外相比仍存在較大差距。我國的科技重點工作是在生產中，80%以上的科技經費和研究力量投入在生產中，對于產后領域的科研工作比較忽視，造成了農產品加工領域技術創新能力較低，科技儲備、特別是基礎性的技術設備嚴重缺乏。我國的加工企業生產規模小，中小企業居多，中小企業管理成本較高，在與大企業爭原料時又造成大企業的設備利用率降低，使得產品的生產成本居高不下。

4 網購環境下農產品包裝的分析

4.1 網購包裝與傳統包裝現狀

在電子商務快速發展的帶動下，傳統的物流方式已經不同往日。傳統的產品包裝是在保證保護產品不受損壞的前提下，以促進產品銷售為主，如商場、超市貨架上看到的商品等。顧客網購時可以在賣家的店鋪里通過瀏覽商家展示的圖片以及一些詳盡的文字了解商品的相關信息，通過分析這些信息從而判斷這件商品是否適用于自己，這時候往往注重的是商品的實用性。由此可見，網購包裝比傳統包裝缺少了精美華麗的外觀，消費者更加注重的是產品是否會安全送達到消費者手中。傳統包裝與網購包裝對比如圖4所示：

網絡商家為保護商品的安全，在原始包裝的基礎上會選擇一些適宜的外包裝以及一些填充物。網購包裝中的填充物常見的是氣泡膜、充氣袋、泡沫塑料等，這些都是為了減少物流過程中的磨損；外包裝大部分都是防水塑料袋、瓦楞紙箱等。相對于傳統包裝，網購包裝所使用的材料超出很多，這也使得包裝產生的垃圾會更多。有些網購包裝會有過度包裝的行為，過度包裝耗損了過多的材料，造成了資源浪費，同時也對環境造成了影響。

4.2 對網購包裝提出的建議

（1）網購包裝可以進行適度包裝，削減包裝材料，不必要的農產品包裝盡量不要包裝。

（2）目前的快遞單信息都是裸露在外，建議快遞單的填寫形式可以改換成利用RFID技術來填寫的電子二維碼或條形碼，且對這個數據碼進行加密措施防止被他人竊取信息。endprint

（3）網購包裝多使用一些綠色環保型的包裝，多次循環利用，減少環境污染。

5 相關建議

（1）農產品包裝的標準化

農產品包裝標準化是指對農產品包裝的規格、包裝材料、結構以及標志等給予統一的規范措施。建立一個完善的農產品包裝標準體系需要政府、企業以及農產品廠家的協調配合，采用國際標準制定一個農產品包裝標準化的規范。標準化的農產品包裝可以在物流運輸環節提高效率，降低物流成本。

（2）農產品包裝的循環利用

目前市場上的農產品包裝箱是塑料筐，雖然可以多次使用，但破損之后難以再利用。建議使用可折疊式的包裝箱能夠在農產品的包裝上進行推廣，這不僅僅能夠使資源得到高效的運用，也讓商家在銷售完農產品后能夠有效節省空間占用度。在整個物流流通過程中，農產品肯定會產生一定的摩擦碰撞，所以在包裝盒內或者農產品之間添加一個緩沖物，減少產品之間的摩擦。同時為了促進農產品的銷售，擴大人們對農產品的需求，對不同的農產品進行包裝設計時可根據農產品本身的特點設計相應的特色包裝。

（3）農產品包裝的信息化

運用物聯網信息技術，將商品條碼、RFID技術等信息技術運用農產品包裝的整個環節，能夠讓消費者更加了解農產品的整個信息、更加放心的購買農產品。利用物聯網技術能夠完善農產品包裝功能，讓消費者獲得更多便利。

（4）農產品包裝的保護性

由于農產品在物流運輸過程中，經常會遇到一些不確定性因素而受到損害，如暴力快遞、高溫、物流延遲等因素，為保證農產品的完整，農產品包裝的要求更高。大部分的農產品易腐易爛，因此外包裝需要堅硬的厚紙箱；每個農產品需要套上雙網套，防止農產品與紙箱摩擦受損；農產品與農產品之間最好能夠用硬紙板隔開，以防農產品在紙箱內翻滾；最后，農產品因為采摘后呼吸作用仍然進行，包裝紙箱需要打孔。

（5）農產品包裝的廢棄物回收

流通加工環節的農產品包裝不同于銷售時的包裝，有些農產品包裝材料只有在流通加工時需要使用，在銷售農產品時這些多余的包裝材料就會被廢棄掉，如為了保證運輸安全使用固定農產品包裝箱的支撐支架、農產品包裝箱內的填充物以及用于運輸的包裝箱等。這些基于農產品流通加工環節的包裝材料大部分可以回收利用，如支撐支架可以多次使用、包裝箱內的填充物和包裝箱可以回收利用或者變賣等。

6 總結

農產品包裝在農產品流通過程中是一個不可忽視的環節。農產品流通加工包裝雖然是物流運輸環節的包裝，不需要展示在消費者面前，但是流通加工環節的農產品包裝是農產品從生產到銷售過程中的重要支撐。流通加工環節的農產品包裝能夠使農產品的質量得到保證，讓農產品的銷售輻射到更加廣闊的市場，從而使農產品的經濟效益得到攀升。

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