談客房中式鋪床操作要領(lǐng)和教學(xué)模式

韋肖霞

中式鋪床相比講究床面的平整，更強(qiáng)調(diào)在鋪床的操作過(guò)程中，通過(guò)鋪床技術(shù)的靈活應(yīng)用，體現(xiàn)出中國(guó)風(fēng)，所以客房重視鋪床教學(xué)一直是職業(yè)院校客房服務(wù)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，在此背景下，本文針對(duì)客房中式鋪床操作要領(lǐng)和教學(xué)模式兩方面展開(kāi)研究，為相關(guān)教學(xué)的開(kāi)展提供參考。

前言

床是客房?jī)?nèi)部的重要結(jié)構(gòu)，其塑造的風(fēng)格直接關(guān)系到客房整體的氛圍，隨著中國(guó)文化在世界范圍內(nèi)影響力的不斷提升，具有中國(guó)風(fēng)特色的客房越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，這直接導(dǎo)致中式鋪床在職業(yè)院校客房服務(wù)教學(xué)中的地位不斷提升，越來(lái)越受到師生的關(guān)注。

一、客房中式鋪床操作要領(lǐng)

（一）注重手指在鋪床動(dòng)作中的重要性

在中式客房鋪床中，需要利用大量的手指動(dòng)作，任何手指動(dòng)作出現(xiàn)偏差，均可能影響鋪床的效率和質(zhì)量，例如，在整理床單的過(guò)程中，鋪床人員要分別利用左手和右手的食指、拇指，固定床單1/4位置和單邊沿線；在床單鎖定過(guò)程中，鋪床人員要將左手和右手的尾指和拇指固定床單一側(cè)，其余手指分布在另一側(cè)，對(duì)；在床單整平過(guò)程中，要利用合并的手掌將床頭中間位置的床單向床墊下掖入，并用另一只手的食指和拇指向內(nèi)側(cè)用力，使床單平整[1]。

（二）用力不能盲目

用力的準(zhǔn)確性主要包含用力的方向、力度和大小三方面，任何方面存在問(wèn)題都會(huì)影響到鋪床的效率和視覺(jué)效果，由于學(xué)生個(gè)體的身高、體型等方面存在差異，所以在鋪床的過(guò)程中，鋪床人員要將標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作中規(guī)定的手腕、前臂、后臂、前半身運(yùn)動(dòng)方向、幅度以及施力大小區(qū)間等與自身實(shí)際情況進(jìn)行臨界點(diǎn)的把握，不能盲目的按照教師的示范動(dòng)作進(jìn)行。

（三）鋪床動(dòng)作要協(xié)調(diào)

在中式客房鋪床的過(guò)程中，甩床單、甩棉被、開(kāi)被套等動(dòng)作都需要在空氣作用下完成，所以這些操作的實(shí)際效果很大程度上取決于學(xué)生對(duì)空氣流動(dòng)方向、速度等方面的把握能力，如果鋪床人員的操作過(guò)程與空氣的實(shí)際情況存在差異，就會(huì)導(dǎo)致床單、被罩等在受力后出現(xiàn)褶皺或后翻等問(wèn)題，所以對(duì)鋪床人員的操作節(jié)奏提出較高的要求，鋪床人員應(yīng)通過(guò)反復(fù)練習(xí)，使手臂手腕在用力的同時(shí)可以結(jié)合空氣流動(dòng)變化合理的停頓和連續(xù)。

（四）鋪床的流程要規(guī)范

部分學(xué)生忽視在鋪床的過(guò)程中忽視具體的流程，導(dǎo)致鋪床過(guò)程中重復(fù)的動(dòng)作過(guò)多，直接影響鋪床的效率，所以在教學(xué)過(guò)程中，教師要有意識(shí)的引導(dǎo)認(rèn)識(shí)到鋪床流程的重要性。

二、客房中式鋪床教學(xué)模式分析

（一）將多種可調(diào)動(dòng)學(xué)生操作練習(xí)積極性的教學(xué)方法結(jié)合應(yīng)用

中式客房鋪床教學(xué)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在掌握操作技能的基礎(chǔ)上，進(jìn)行反復(fù)的練習(xí)，這種枯燥的練習(xí)會(huì)打擊學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，所以，教師在開(kāi)展教學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)有意識(shí)的引入多種學(xué)習(xí)模式，為學(xué)生創(chuàng)造多樣化的學(xué)習(xí)氛圍，進(jìn)而調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，達(dá)到提升教學(xué)效果的目的[2]。例如，在進(jìn)行開(kāi)被套教學(xué)的過(guò)程中，教師可以在向?qū)W生傳授鋪臺(tái)式和直接大開(kāi)式兩種操作技能的基礎(chǔ)上，組織兩組學(xué)生分別選擇一種開(kāi)被套方式進(jìn)行比賽，使學(xué)生在參與比賽和觀察比賽的過(guò)程中，提升對(duì)開(kāi)被套操作技能的認(rèn)識(shí)和運(yùn)用水平。在套被子教學(xué)過(guò)程中，教師可以為學(xué)生營(yíng)造出技能大賽的活動(dòng)氛圍，讓學(xué)生在競(jìng)技的環(huán)境中進(jìn)行正套、反套操作練習(xí)。在操作練習(xí)的過(guò)程中，組織學(xué)生示范，然后進(jìn)行示范動(dòng)作的相關(guān)討論，也是活躍課堂氛圍的有效方式，在具體教學(xué)實(shí)踐中，教師可以結(jié)合實(shí)際需要進(jìn)行靈活的選擇。現(xiàn)階段部分職業(yè)院校在中式客房鋪床教學(xué)中將多媒體教學(xué)手段引入，也取得了較好的效果。可見(jiàn)，在中式客房鋪床教學(xué)中，教師要盡可能提升學(xué)生參與操作練習(xí)的積極性，但所應(yīng)用的教學(xué)模式不能脫離實(shí)操教學(xué)的根本目的，這對(duì)教師對(duì)課堂的把握能力和對(duì)教學(xué)模式的創(chuàng)新能力均提出了較高的要求。

（二）注重學(xué)生操作中可能影響鋪床效果的細(xì)節(jié)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)教學(xué)

結(jié)合中式客房鋪床操作要領(lǐng)可以發(fā)現(xiàn)，學(xué)生手指的擺放位置、用力的方向、甚至手臂停頓的節(jié)奏均會(huì)對(duì)鋪床的質(zhì)量和效率產(chǎn)生影響，所以在教學(xué)的過(guò)程中，教師首先要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作的重要性，使學(xué)生形成參與鋪床操作練習(xí)的積極性和主動(dòng)性，進(jìn)而有意識(shí)的對(duì)自身每個(gè)細(xì)節(jié)動(dòng)作進(jìn)行優(yōu)化；其次，教師要有意識(shí)的引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身的實(shí)際情況，對(duì)鋪床具體的細(xì)節(jié)動(dòng)作進(jìn)行調(diào)整，使學(xué)生在不用改變?cè)胁僮髁?xí)慣下，也可以順利的、高質(zhì)量的完成鋪床操作，以此提升學(xué)生對(duì)鋪床學(xué)習(xí)的興趣，達(dá)到更好的教學(xué)效果。例如，在進(jìn)行甩單教學(xué)的過(guò)程中，教師首先要使學(xué)生認(rèn)識(shí)到雙手固定床單的單邊線是甩單的重點(diǎn)，然后在學(xué)生進(jìn)行甩單操作的過(guò)程中，結(jié)合學(xué)生的習(xí)慣，分別針對(duì)手心向上和向下的學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，使學(xué)生可以結(jié)合自身習(xí)慣掌握甩單的技能[3]。在進(jìn)行床頭翻折棉被呈46度角的教學(xué)中，教師可以在向?qū)W生傳遞翻折的基本操作基礎(chǔ)上，有意識(shí)的引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行雙手食指、拇指提起被子的操作練習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到這種操作方式相比單手提起更容易把控鋪床質(zhì)量，可達(dá)到提升教學(xué)效果的目的。這不僅依賴(lài)于教師的教學(xué)能力，更取決于教師的教學(xué)態(tài)度，所以這種教學(xué)模式實(shí)際上對(duì)教師提出了更高的要求。

隨著多媒體教學(xué)資源的普及應(yīng)用，在中式鋪床教學(xué)中，教師應(yīng)有意識(shí)的在教學(xué)中用過(guò)媒體手段為學(xué)生呈現(xiàn)規(guī)范的操作視頻，使學(xué)生在實(shí)際操作中可以模仿練習(xí)，也可以為學(xué)生呈現(xiàn)錯(cuò)誤操作的視頻，使學(xué)生在視覺(jué)沖擊下，對(duì)錯(cuò)誤的操作細(xì)節(jié)產(chǎn)生更加深刻的認(rèn)識(shí)。

三、結(jié)論

通過(guò)上述分析可以發(fā)現(xiàn)，學(xué)生要達(dá)到中式客房鋪床的標(biāo)準(zhǔn)，需要在對(duì)鋪床基本技能熟悉掌握的基礎(chǔ)上，進(jìn)行不斷的練習(xí)，而教師在教學(xué)的過(guò)程中，也要結(jié)合學(xué)生的能力和中式客房鋪床的特點(diǎn)，對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，積極總結(jié)學(xué)生在操作中存在的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身特點(diǎn)對(duì)鋪床操作進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，使規(guī)范的鋪床動(dòng)作與學(xué)生個(gè)體的習(xí)慣更好的結(jié)合。

（作者單位：柳州市技工學(xué)校）