微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊生產(chǎn)性能和日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響

彭忠利，郭春華*，吳小燕，劉華南，張正帆，柏雪，王永，付錫三

（1.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川成都610041；2.德陽金力士飼料有限公司，四川成都610041；3.樂至縣天龍農(nóng)牧科技有限公司，四川樂至641507）

微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊生產(chǎn)性能和日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響

彭忠利1，郭春華1*，吳小燕2，劉華南1，張正帆1，柏雪1，王永1，付錫三3

（1.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川成都610041；2.德陽金力士飼料有限公司，四川成都610041；3.樂至縣天龍農(nóng)牧科技有限公司，四川樂至641507）

為研究微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊生產(chǎn)性能和日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響，本試驗(yàn)選用80只體況良好、體重為（17.49±0.57）kg的川中黑山羊(樂至型）公羊，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只羊。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)全混合日糧，試驗(yàn)組飼喂用微生態(tài)白酒糟替換36%基礎(chǔ)精料的全混合日糧，預(yù)試期10 d，正式期62 d。每天記錄各組的采食量；試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，于晨飼前分別稱取每只羊的空腹體重；試驗(yàn)結(jié)束前3 d，采集各組糞樣和日糧樣品，測(cè)定各組日糧養(yǎng)分的表觀消化率。結(jié)果表明：（1）試驗(yàn)組的平均日增重和料重比分別比對(duì)照組高11.93%(P< 0.05）和10.33%（P<0.05）；（2）試驗(yàn)組的粗蛋白質(zhì)、粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維表觀消化率分別比對(duì)照組高出8.32%（P<0.05）、18.06%（P<0.05）、8.14%（P<0.05）和9.54%（P<0.05）。（3）整個(gè)試驗(yàn)期試驗(yàn)組獲得的效益較對(duì)照組高52.17%（P<0.05）。綜上所述，微生態(tài)白酒糟可提高肉羊的生產(chǎn)性能和日糧養(yǎng)分表觀消化率。

微生態(tài)白酒糟；肉羊；生產(chǎn)性能；表觀消化率

白酒糟是釀酒業(yè)的副產(chǎn)物，其殘存了原料中絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素等，具有來源廣、價(jià)格低廉等特點(diǎn)（施安輝，2004）。但是，由于白酒糟水分多、酸度大、纖維高、適口性差，不利于動(dòng)物消化吸收，不適合直接作為動(dòng)物飼料使用（郭素環(huán)等，2012）。研究證明，發(fā)酵酒糟能夠提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和飼料消化率。賀鳴和李勝利（2004）用高粱發(fā)酵酒糟飼喂肉牛，發(fā)現(xiàn)肉牛的采食量和日增重較對(duì)照組分別提高了0.37%和13.3%。陶忠海等（2014）用發(fā)酵酒糟生物料飼喂肉牛，發(fā)現(xiàn)其采食量和日增重分別比對(duì)照組提高了10.86%和24.09%，料重比降低了10.67%。陳光吉等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵酒糟可提高牦牛的生產(chǎn)性能和對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。本試驗(yàn)通過在樂至黑山羊日糧中使用微生態(tài)白酒糟，研究微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊生產(chǎn)性能和日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響，為其在肉羊日糧中的合理利用提供參考。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料試驗(yàn)用微生態(tài)白酒糟由四川新通達(dá)生物飼料科技有限公司提供，以80%酒糟+ 10%玉米+10%麥麩為固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)，接種0.05%米曲霉+0.05%黑曲霉+0.05%酵母菌，加入0.8%尿素作為氮源，在溫度為（33.0+0.5）℃、水分含量為（45±2）%的條件下，發(fā)酵72 h，采用一定烘干工藝制成。其營養(yǎng)水平（實(shí)測(cè)值，干物質(zhì)基礎(chǔ)）為：干物質(zhì)90.03%、粗蛋白質(zhì)23.76%、酸性洗滌纖維21.15%和中性洗滌纖維43.33%。試驗(yàn)用玉米、豆粕、麥麩和預(yù)混料由四川新通達(dá)生物飼料科技有限公司提供，苜蓿干草和青貯玉米秸稈由樂至縣天龍科技園黑山羊種羊場(chǎng)提供。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)于樂至縣天龍科技園黑山羊種羊場(chǎng)選擇80只體況良好，體重為（17.49±0.57）kg的川中黑山羊（樂至型）公羊，隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只羊。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)全混合日糧，試驗(yàn)組飼喂用微生態(tài)白酒糟替換36%基礎(chǔ)精料的全混合日糧。預(yù)試期10 d，正式期62 d。基礎(chǔ)精料參考中國肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）設(shè)計(jì)，兩試驗(yàn)組精料組成及營養(yǎng)水平見表1，日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。所有羊按羊場(chǎng)規(guī)定驅(qū)蟲后，進(jìn)入預(yù)試期，各組每2 d更換一定比例日糧，逐漸過渡至試驗(yàn)飼糧，直至全部轉(zhuǎn)換為試驗(yàn)日糧。采用全混合日糧（TMR）模式飼喂，每日飼喂2次（08：00和17：00），自由采食和飲水。

表1　精料組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3測(cè)定指標(biāo)及方法采食量（DMI）：通過每天記錄每個(gè)重復(fù)的日糧供給量和剩余量，計(jì)算采食量。

表2　日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，于晨飼前分別稱取每只羊的空腹體重計(jì)算日增重（ADG）。

平均日增重=（末重-始重）/時(shí)間。

料重比（F/G）：各組消耗的飼料干物質(zhì)與增重之比，即為料重比。

養(yǎng)分的表觀消化率：試驗(yàn)結(jié)束前3 d，采用內(nèi)源指示劑收糞法[用鹽酸不溶灰分（AIA）作為指示劑]進(jìn)行消化試驗(yàn)，每天每個(gè)重復(fù)收糞100 g，按每100 g糞樣加入10 mL 10%的硫酸固氮，將同一重復(fù)3 d的糞樣等質(zhì)量混合后取150 g，-20℃保存；收糞期間，采用四分法分別采集對(duì)照組和試驗(yàn)組的日糧樣品各2 kg，將同一重復(fù)3 d取的日糧等質(zhì)量混合后取1 kg用于養(yǎng)分分析。采用4NHCL不溶灰分（AIA法）法測(cè)定日糧各養(yǎng)分的消化率，按照公式計(jì)算（楊勝，1992）。干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗纖維參照張麗英（2003）的方法測(cè)定；酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維參照Van Soest（1991）的方法測(cè)定。

經(jīng)濟(jì)效益分析：根據(jù)試驗(yàn)期內(nèi)飼料總成本和肉羊的市場(chǎng)單價(jià)，計(jì)算增重效益（未考慮人員工資、水、電以及其他雜支成本，僅考慮飼料成本）。

日平均增重效益=（平均日增重×肉羊毛重單價(jià)）-（每日耗料量×飼料單價(jià)）。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)結(jié)果用Excel 2007進(jìn)行預(yù)處理，用SPSS 18.0統(tǒng)計(jì)軟件中獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)過程來完成2個(gè)非配對(duì)樣本平均值的差異顯著性檢驗(yàn)，并使用Levene檢驗(yàn)程序做方差齊次性檢驗(yàn)。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2　結(jié)果

2.1微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊生產(chǎn)性能的影響由表3可見，在肉羊日糧中加入微生態(tài)白酒糟可以提高肉羊生產(chǎn)性能。兩組干物質(zhì)采食量的變化均呈逐漸增加的趨勢(shì)，試驗(yàn)組始終高于對(duì)照組，差異不顯著。試驗(yàn)組在整個(gè)試驗(yàn)過程的平均日增重均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），其中，1～4周、5～9周及全期的平均日增重分別較對(duì)照組高出8.94%、15.23%和11.93%（P＜0.05）。料重比分別較對(duì)照組降低7.22%（P＞0.05）1.06%（P＜0.05）和9.36%（P＜0.05）。

表3　微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊生產(chǎn)性能的影響

2.2微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響由表4可見，在肉羊日糧中加入微生態(tài)白酒糟可以提高肉羊日糧養(yǎng)分表觀消化率。試驗(yàn)組的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的表觀消化率分別比對(duì)照組高出5.90%、8.31%、18.06%、8.14%、9.54%（P＜0.05）。

表4　微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響%

2.3微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響由表5可見，在肉羊日糧中加入微生態(tài)白酒糟可以提高肉羊飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)試驗(yàn)期的原料單價(jià)計(jì)算，對(duì)照組和試驗(yàn)組的日糧單價(jià)分別為2.52元/kg和2.26元/kg，肉羊市價(jià)為22元/kg。結(jié)合各組采食量計(jì)算肉羊的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)照組和試驗(yàn)組試驗(yàn)期間平均每天的毛利潤分別為1.03元/只和1.57元/只，整個(gè)試驗(yàn)期試驗(yàn)組獲得的飼養(yǎng)效益高出對(duì)照組52.17%（P＜0.05）。

表5　微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響

3　討論

3.1微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊生產(chǎn)性能的影響提高動(dòng)物干物質(zhì)采食量是提高生產(chǎn)性能的關(guān)鍵，生產(chǎn)性能決定著養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，提高日增重和降低料重比是提高經(jīng)濟(jì)效益最直接的途徑。喬家運(yùn)等（2013）用10%發(fā)酵白酒糟飼料替代部分玉米和豆粕喂豬，結(jié)果表明，豬增重較對(duì)照組提高了6.13%，料重比由2.83降至2.80。劉翠娥（2008）用發(fā)酵白酒糟生物飼料飼喂肉牛，與對(duì)照組相比，平均日增重由1186 g/d增至1475g/d，料重比由6.72降至5.72。陳光吉等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵酒糟極顯著提高了牦牛的干物質(zhì)采食量、日增重和料重比。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，飼喂微生態(tài)白酒糟提高了肉羊的采食量，顯著提高了肉羊的平均日增重和料重比。微生態(tài)白酒糟能夠提高肉羊生產(chǎn)性能的可能原因是，微生物發(fā)酵產(chǎn)生的芳香味以及發(fā)酵后使得酒糟質(zhì)地松軟，從而改善了酒糟的適口性，進(jìn)而提高肉羊的采食量。發(fā)酵產(chǎn)生的各種有益微生物在一定程度上抑制了有害菌生長、促進(jìn)了肉羊腸道菌群平衡，從而提高了肉羊的日增重，降低了料重比。研究表明，飼料經(jīng)過有益微生物發(fā)酵后可形成營養(yǎng)豐富、有益活菌含量高且適口性好的生物飼料，能有效促進(jìn)動(dòng)物采食，從而提高生產(chǎn)性能（李維炯等，2003）。

3.2微生態(tài)白酒糟對(duì)肉羊日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響飼料原料經(jīng)過微生物發(fā)酵后可形成營養(yǎng)豐富、適口性好、活菌含量高的生物飼料，能有效促進(jìn)動(dòng)物對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用（陸文清和胡起源，2008；李維炯等，2003）。Song和Sohn（1997）、Martin和Nesbit（1992）研究得出奶牛日糧中添加活菌劑會(huì)改善全腸道營養(yǎng)物質(zhì)消化率及飼料利用效率的結(jié)論。Krehbiel等（2003）報(bào)道，添加飼用微生物能改善瘤胃與后段消化道的微生物數(shù)量、瘤胃發(fā)酵模式，增進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的外流速度，提高飼料的降解率。吳小燕等（2014）、彭忠利等（2013）使用微生物發(fā)酵飼料對(duì)山羊和奶牛的研究均表明，微生物發(fā)酵飼料可以顯著提高日糧粗蛋白質(zhì)、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率。陳光吉等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵酒糟極顯著提高了牦牛對(duì)日糧總能、有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，飼喂微生態(tài)白酒糟顯著提高了肉羊?qū)Υ值鞍踪|(zhì)、粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的表觀消化率。這與前人的研究報(bào)道一致。微生態(tài)白酒糟能夠提高肉羊生產(chǎn)性能的可能原因是，微生態(tài)白酒糟中所含的有益活菌及其代謝產(chǎn)物改善了肉羊瘤胃生物菌群結(jié)構(gòu)，保證了肉羊的健康，進(jìn)而影響肉羊的生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率；微生態(tài)白酒糟中的淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等各種消化酶，有利于降解飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和復(fù)雜的碳水化合物，并且還會(huì)在瘤胃中合成B族維生素、氨基酸以及促生長子等營養(yǎng)物質(zhì)，從而增強(qiáng)機(jī)體抗病力和對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，最終提高動(dòng)物生產(chǎn)性能（麻延峰等，2008）。日糧養(yǎng)分表觀消化率的提高，在一定程度上節(jié)約了飼料的投入，從而降低了養(yǎng)殖肉羊的料重比，這也驗(yàn)證了本試驗(yàn)降低了料重比的結(jié)果。

4　結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，微生態(tài)白酒糟替換36%基礎(chǔ)精料能顯著提高肉羊生產(chǎn)性能和日糧養(yǎng)分表觀消化率。

[1]陳光吉，彭忠利，宋善丹等.發(fā)酵酒糟對(duì)舍飼牦牛生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率、瘤胃發(fā)酵和血清生化指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2015，27（9）：2920～2927.

[2]郭素環(huán)，周碧君，文明等.白酒糟發(fā)酵菌種組合的篩選[J].飼料工業(yè)，2012，15：17～21.

[3]賀鳴，李勝利.發(fā)酵酒糟對(duì)肉牛和奶牛生產(chǎn)性能的影響[J].中國飼料，2004，5：24～27.

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The study was to investigate the effects of fermented distillers grains on growth performance and nutrient apparent digestibility in meat goat.Eighty meat goats with healthy and similar body condition were randomly divided into control group and experiment group.Control group was fed with basal diets of the farm，experiment group was fed with diets replaced 36%the concentrate in basal diet with equal quality microbiology fermented feed.The feeding trial lasted for 10 pre-feeding days and 62 trial days.Growth performance and nutrient apparent digestibility were determined.The results showed that：（1）During of this trail，the average daily gain（ADG）and feed/gain ratio（F/G）in experiment group was increased by 11.93%（P<0.05）and 10.33%（P<0.05），compared with that of control group.（2）The nutrition appearance digestibility of crude protein（CP），crude fibre（CF），acid detergent fiber（ADF）and neutral detergent fiber（NDF）in experiment group was increased by 8.32%（P<0.05），18.06%（P<0.05），8.14%（P<0.05）和9.54%（P<0.05），compared with those of control group.（3）During of this trail，the economic benefit of experiment group was increased by 52.17%（P< 0.05），compared with that of control group.The results indiated that the fermented distillers grains could improve growth performance and nutrient apparent digestibility in meat goats.

fermented distillers grains；meat goats；growth performance；appearance digestibility

S816.6

A

1004-3314（2016）10-0023-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161007

科技部科技富強(qiáng)縣專項(xiàng)“川中黑山羊（樂至型）健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”