生活化學問題探究——“物質在水中的分散”教學案例

■吳國慶

教學案例

生活化學問題探究——“物質在水中的分散”教學案例

■吳國慶

九年級滬教版下冊《第6章溶解現象》是初中化學課程一級主題“身邊的化學物質”的重要組成部分。作為一類身邊不可缺少的化學物質，溶液是繼氣體（空氣、氧氣、二氧化碳等）、固體（碳單質、常見的金屬等）、液體（自然界中的水等）后,學生接觸到的一類成分更為復雜的化學物質。學生在日常生活中雖然熟悉溶液和溶解現象，但缺乏深入了解，讓學生系統學習一些這方面的知識，加深認識和理解，甚至利用有關溶解的知識去解釋、解決生活中的常見問題是很有必要的。本章的教學也正好為下一章的學習和以后分散系的學習做了準備。

本節從學生熟悉的分散現象出發，通過分組實驗，引導學生從宏觀上認識溶液、懸濁液和乳濁液的特征，從微觀上認識“溶液是物質以微粒形式分散到另一種物質中形成的穩定的分散體系”，使學生建立一個較為科學的有關溶液的概念，也為后幾節知識的學習做一些必要的準備，加深學生對溶液在生產和生活中的應用價值的理解。

一、教學目標

1.認識溶解現象，能說出溶液的特征，能通過實驗探究水溶液的一些性質；2.能說出一些日常生產、生活中常見的乳化現象；3.了解溶液在生產、生活中的重要應用價值；4.通過“探究溶液的形成”的活動，初步養成善于與他人交流、傾聽與協作的習慣，敢于依據客觀事實提出自己的見解。

二、教學重點以及難點

重點：認識溶解現象、溶液的特征。難點：建立溶液的概念。

三、教學方法

實驗探究、分析講解相結合。

四、課時安排

1課時。

五、教學準備

PPT課件以及相關分組實驗器材。

六、設計思想

本節課主要通過實驗組織學生仔細觀察、分析、小組總結，從而得出結論，教師只是引導、組織好學生，以學生為主體來進行教學活動。

七、教學實錄

情境創設：教師展示課前配制好的5種溶液：氯化鈉、硫酸銅、氯化銅、高錳酸鉀、氯化鐵，讓學生觀察，并設疑：你想到了什么？

生1：看到不同顏色的液體。

生2：可能是不同物質溶在水里的結果。

生3：可能是色素溶在水里的結果。

引入：同學們回答得非常好，大家看到的這些就是溶液，知道它們是如何形成的嗎？得到的混合物又有哪些特點呢？讓我們一起走進今天的化學課堂，共同來討論“物質在水中的分散”。

活動與探究1：分別向盛有高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土、粉筆灰、植物油的6支試管中加入3～4ml的水，振蕩試管，觀察現象，再靜置一段時間，觀察現象。（學生們分組實驗，教師巡視，個別加以指導，完成實驗后，小組總結）

組1：①食鹽、蔗糖、高錳酸鉀都消失了；②泥土、粉筆灰、植物油仍然能看見，并且靜止一段時間后出現分層現象，泥土沉在最下面，植物油浮在水面上。

組2：①高錳酸鉀與水形成的混合物呈紅色；②蔗糖變少了，但是還能看見少許。

設問：我們觀察到食鹽、蔗糖在水中“消失”了，如何理解這種“消失”？是真的從這個世界上消失了嗎？

學生思考并回答：并不是真的消失，而是變成了非常小的微粒分散到水中了。

教師小結：同學們說得很好，在加水振蕩的過程中，食鹽、蔗糖以咱們肉眼看不見的微粒擴散到水分子間。食鹽以鈉離子、氯離子的形式分散，蔗糖以蔗糖分子的形式分散，所以從表面上看，這兩種物質都“消失”了，像蔗糖、食鹽這樣分散到水中的形式稱為溶解。

設問：同學們再仔細觀察盛放高錳酸鉀的那支試管，從上至下，多角度地觀察，你還能發現什么特點？

生4：高錳酸鉀加水所形成的混合物顏色分布均勻。

師：很好，這說明什么問題？

（學生思考）

引導：我們喝糖水，如果糖完全溶解在水中，你喝第一口與第二口甚至最后一口所能感覺到的甜度是怎么樣的？

生5：一樣甜。

設問：這些說明蔗糖溶解于水所得到的混合物有什么樣的特點？

生6：均一。

設問：繼續觀察溶解到水中的食鹽、蔗糖、高錳酸鉀，有沒有像泥土那樣形成分層現象？

生7：沒有。

設問：說明這三種物質形成的混合物有什么特點？

生8：穩定。

教師食鹽、蔗糖、高錳酸鉀這三種物質溶解于水形成的混合物就是我們今天要學習的溶液，請同學們歸納溶液的概念。

學生討論并回答：物質以分子或離子的形式分散到水中所形成的均一、穩定的混合物叫溶液。

設問：泥土、植物油加水后振蕩，它們分別以什么形式分散？

生9：泥土以固體小顆粒，而植物油以液體小顆粒的形式分散的。

設問：靜置一段時間后，這2支試管出現了什么現象？

生10：分層。

師：說明這兩種物質加水后形成的混合物有什么特點？

生11：不均一、不穩定。

教師總結：像泥土這樣分散到水中形成的混合物稱為懸濁液，像植物油這樣分散到水中形成的混合物稱為乳濁液，請同學們歸納懸濁液和乳濁液的概念。

學生總結：物質以固體小顆粒形式分散到水中所形成的混合物稱為懸濁液；物質以液體小顆粒的形式分散到水中所形成的混合物稱為乳濁液。

（投影有關三種混合物的圖片，讓學生理解剛學過的三個概念）

練習：1.舉一些生活中的實例；2.課本第9頁的“練習與實踐”。

思考：以上6支試管，哪支最不容易洗干凈呢？

生12：盛放植物油的試管。

活動與探究2：1.清水沖洗先前裝有食用油和水的試管，觀察能否洗干凈試管；2.向試管中滴入數滴洗潔精，振蕩，觀察現象；3.靜置一段時間，觀察現象；4.最后再用清水洗滌，觀察結果。注意：振蕩時，依靠手腕用力。（教師巡視，個別加以指導，實驗完成后，讓小組總結實驗現象）

組1：加入洗潔精后，附著在試管壁上的植物油的小顆粒不見了，溶液呈現乳白色。對著陽光，能看到很多細小的油滴分散在水中。

組2：靜置一段時間后，并無分層現象，比較穩定。用清水沖洗后，很容易洗去油污。

教師總結：加入洗潔精后，形成的混合物是乳濁液，跟沒加之前相比，加之后所形成的乳濁液比較穩定，短時間內不會出現分層現象。我們把這種現象稱為乳化作用。

教師：生活中乳化的例子有很多，請同學們舉例說明。

組13：洗面奶里含有乳化劑，所以能洗去臉上的油污。

組14：洗發水里有乳化劑，可洗去頭發上的油污。

（投影生活中含有乳化劑的實物的圖片）

教師小結：請同學們用最簡要的語言說一說，本節課學到了哪些知識和方法？本節課體會到了什么？（要求學生不要重復）

當堂檢測：

1.下列液體放置較長時間，不發生明顯變化的是（）

A、豆漿B、石灰水C、泥水D、生理鹽水

2.下列說法是否正確？

（1）溶液一定是無色透明的。（2）溶液是均一、穩定的混合物。（3）溶液中至少有兩種物質。（4）碘酒是純凈物，所以不是溶液。（5）將蔗糖溶于水形成蔗糖溶液，上半部分溶液的甜度要低于下半部分溶液的甜度。

3.衣服上有油污，我們用肥皂或者汽油都可以洗去，這兩種方法利用的原理一樣嗎？如果不一樣，有什么區別？

板書設計：本節課的板書（見下圖）力爭科學美觀、提綱挈領。

教學反思：本節課的課堂氣氛比較活躍，學生積極參與實驗，討論熱情高，能自己思考總結問題，充分發揮了動手動腦以及組織語言的能力。但是在乳化作用的理解上不是很到位，下節課應該再花點時間復習溶液均一、穩定的特點以及常見的乳化現象。

八、評價建議

本節課教學評價應緊緊圍繞以下三個方面進行：

1.看學生是否掌握溶液、懸濁液、乳濁液這三個概念，是否認識到這三種混合物的特點，是否在認識這些現象的過程中掌握了基本的實驗操作技能，比如振蕩試管、比較分析等。

2.強化對學生在活動過程中的評價，從而促進學生學習能力的形成，比如：①在實驗過程中，看誰描述分散現象最具體、最細致；②由分散的現象總結三種混合物的特點時，看誰的總結最符合實際。

3.學生在探究中認識了溶液，體驗到探究的樂趣，由此增進學生對科學的情感。通過小組合作實驗，建議開展學生的自我評價和學生之間的相互評價，據此綜合給出等級。