中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)有效教學(xué)的實(shí)踐探討

宋亞格

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的大力發(fā)展，旅游業(yè)也隨之興起。旅游業(yè)的發(fā)展需要人才體力與腦力的付出。當(dāng)前我國(guó)旅游業(yè)人才的培養(yǎng)主要是學(xué)校，旅游管理專業(yè)是學(xué)校設(shè)立的專門(mén)培養(yǎng)旅游人才的基礎(chǔ)課程，隨著我國(guó)旅游現(xiàn)狀的改變，旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式也要相應(yīng)作出改變。本文從分析我國(guó)中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀著手，探討有效的旅游管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：中職；旅游管理專業(yè)；教學(xué)

當(dāng)前我國(guó)的職業(yè)教育主要以培養(yǎng)建設(shè)型、管理型、服務(wù)型等高技術(shù)應(yīng)用性型才為主，所以對(duì)學(xué)生的實(shí)踐操作、技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)較為全面，但對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)以及綜合素質(zhì)的構(gòu)建方面較為薄弱。而我國(guó)中職學(xué)校對(duì)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)已不能滿足實(shí)際的需要，當(dāng)前是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，而旅游業(yè)是一種對(duì)綜合能力要求很高的職業(yè)，不僅要求從業(yè)者擁有很高的管理以及服務(wù)的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)對(duì)信息技術(shù)的運(yùn)用能力以及語(yǔ)言的溝通交流能力提出了高要求。提出對(duì)中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)行研究與探討，具有滿足理論研究與現(xiàn)實(shí)的意義。

一、中職旅游管理專業(yè)

（一）中職旅游管理專業(yè)的概念

旅游管理專業(yè)是我國(guó)根據(jù)新時(shí)代旅游業(yè)的發(fā)展需求而設(shè)立的新型課程，本專業(yè)以工商管理、酒店管理、旅游服務(wù)等基礎(chǔ)知識(shí)教育為主，主要是為培養(yǎng)從事國(guó)內(nèi)外旅游服務(wù)型人才以及從事于旅游企事業(yè)和酒店管理的工作者。中等職業(yè)教育屬于高中階段教育的重要組成部分，其主要目標(biāo)是專門(mén)培養(yǎng)社會(huì)所需的技能性人才，但是就目前的中職生教育而言，中職生所掌握的技能偏低，同時(shí)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握較為薄弱。中職旅游管理專業(yè)是我國(guó)為迅速發(fā)展的旅游業(yè)提供旅游人才而設(shè)立的，其主要目標(biāo)是培養(yǎng)直接上崗的導(dǎo)游人員以及酒店管理服務(wù)人員。中職旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)是應(yīng)用性和實(shí)踐性強(qiáng)，因此，對(duì)中職旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)強(qiáng)化實(shí)踐操作的能力，同時(shí)兼以職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。

（二）中職旅游管理專業(yè)面臨的現(xiàn)狀

1、人才培養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

當(dāng)今的社會(huì)處于知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，知識(shí)更新的速度越來(lái)越快，尤其是以通信技術(shù)為基礎(chǔ)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展更是日新月異。在這樣的時(shí)代背景下，企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)要求也就越來(lái)越高。而中職生在知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)技能方面有所欠缺，難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。旅游業(yè)是涉外性極強(qiáng)的專業(yè)，需要熟練掌握外語(yǔ)，尤其需要外語(yǔ)口語(yǔ)交流能力強(qiáng)，同時(shí)旅游業(yè)還是一個(gè)與形形色色的人打交道的行業(yè)，需要從業(yè)者熟練掌握溝通技巧和與人合作的能力[1]。

2、教師的儲(chǔ)備不足

旅游業(yè)是我國(guó)起步較晚但發(fā)展迅猛的支柱型產(chǎn)業(yè)，由于旅游業(yè)發(fā)展的速度大大超過(guò)預(yù)期的速度，因此我國(guó)在旅游專業(yè)教師的儲(chǔ)備上沒(méi)有做好準(zhǔn)備，造成大多數(shù)旅游管理專業(yè)教師的缺失，結(jié)果很多學(xué)校采取“以次充好”的辦法，將非旅游管理專業(yè)的教師推上崗位，這對(duì)旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。

3、旅游管理專業(yè)的教學(xué)滯后

我國(guó)大多數(shù)旅游學(xué)校采用的仍然是傳統(tǒng)意義上的教學(xué)模式，教學(xué)過(guò)程中老師以教材講解為中心，運(yùn)用的還是傳統(tǒng)的教學(xué)理念，知識(shí)沒(méi)有及時(shí)跟更新。同時(shí)，在指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐操作時(shí)，老師憑借固有的經(jīng)驗(yàn)教導(dǎo)學(xué)生，導(dǎo)致學(xué)生在課堂上所學(xué)的知識(shí)與實(shí)際旅游管理的情況大相徑庭，從而嚴(yán)重制約旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高。旅游專業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)應(yīng)各占一半，縱觀我國(guó)旅游管理專業(yè)，有的院校竟然連最基本的客房和餐廳實(shí)訓(xùn)室都沒(méi)有，這嚴(yán)重制約著學(xué)生實(shí)踐能力的掌握，影響學(xué)生的就業(yè)[2]。

二、中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)有效教學(xué)的模式探究

（一）加強(qiáng)實(shí)踐操作能力的訓(xùn)練

對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，實(shí)踐操作能力的強(qiáng)弱直接決定著學(xué)生能否快速入職企業(yè)的硬性指標(biāo)。而旅游管理專業(yè)實(shí)踐操作能力的訓(xùn)練主要依賴參與情景再現(xiàn)教學(xué)模式的鍛煉。情景再現(xiàn)教學(xué)指的是學(xué)校引入或創(chuàng)設(shè)與內(nèi)容相適應(yīng)的教學(xué)情景，通過(guò)多種感官刺激，激發(fā)學(xué)生的興趣，激活學(xué)生的思維，能使學(xué)生在較短的時(shí)間內(nèi)更好地掌握知識(shí)，提高教學(xué)效果。情景教學(xué)能將學(xué)生帶入“現(xiàn)場(chǎng)”，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題，鍛煉學(xué)生的應(yīng)急、獨(dú)立思考、以及分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。同時(shí)在實(shí)踐操作中，將理論知識(shí)無(wú)意中傳授給了學(xué)生，真正做到“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”。情景教學(xué)有利于學(xué)生更好的理解旅游管理的實(shí)踐操作工作，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生實(shí)戰(zhàn)的能力[3]。

（二）加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的聯(lián)系

中職學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的終極目的是使其能夠順利進(jìn)入職場(chǎng)，同時(shí)為社會(huì)輸送專業(yè)技能人才。企業(yè)與學(xué)校的合作，將在潛移默化中影響到學(xué)校的人才培養(yǎng)模式，學(xué)校也會(huì)按照企業(yè)所需要的人才來(lái)培養(yǎng)學(xué)生，提高學(xué)生就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。校企合作模式的建立，不僅能使學(xué)生的專業(yè)技能得到提升，同時(shí)也讓學(xué)生深切地了解到企業(yè)的需要，這將是學(xué)生的自我定位更加準(zhǔn)確[4]。

（三）改善教學(xué)方法，突出旅游教學(xué)的特色

傳統(tǒng)的說(shuō)教式的教學(xué)方法明顯不能滿足現(xiàn)代企業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才的需求，旅游管理是一個(gè)應(yīng)用型、實(shí)踐型很強(qiáng)的專業(yè)，同時(shí)社會(huì)需要復(fù)合型、實(shí)用型的旅游管理人才，要培養(yǎng)這種人才，必須進(jìn)行培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，改善目前滯后的教學(xué)方法。旅游業(yè)是一種服務(wù)行業(yè)，為此課堂上應(yīng)有意識(shí)的加強(qiáng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)。同時(shí)，旅游行業(yè)是一門(mén)知識(shí)更新速度快的綜合型專業(yè)，注重學(xué)生的技能能力培訓(xùn)的同時(shí)，還要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的基本能力的培養(yǎng)。比如開(kāi)設(shè)外語(yǔ)口語(yǔ)交流課程，提高學(xué)生溝通能力等等。

三、結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的速度越來(lái)越快，社會(huì)對(duì)旅游業(yè)及其相關(guān)的人才需求急切，但是就我國(guó)目前的中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式而言，其培養(yǎng)的學(xué)生不能滿足企業(yè)的需要，造成人才浪費(fèi)嚴(yán)重，失業(yè)率高。為此，學(xué)校應(yīng)緊緊跟隨時(shí)代發(fā)展的步伐，創(chuàng)新教學(xué)模式，與企業(yè)建立好聯(lián)系，根據(jù)企業(yè)和社會(huì)的需要設(shè)置自己的教學(xué)方案，力爭(zhēng)將學(xué)生培養(yǎng)成復(fù)合型、知識(shí)綜合型的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]李綺華.中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)有效教學(xué)的實(shí)踐與研究[J].現(xiàn)代教育，2012，05：43-45.

[2]冷鑫鑫.項(xiàng)目管理在中職教學(xué)實(shí)踐課程建設(shè)的應(yīng)用研究[D].南昌大學(xué)，2014.

[3]高詹玉.中職旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式研究[D].廣西師范大學(xué)，2013.

[4]陳菲.中等職業(yè)學(xué)校旅游管理教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)研究[D].廈門(mén)大學(xué)，2008.