9個葡萄品種在吐魯番地區(qū)設施條件下的栽培特性與品質(zhì)比較

艾尼瓦爾·吐爾遜，白世踐，蔡軍社*

（1. 博爾塔拉蒙古自治州農(nóng)機農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆博樂 833400；

2. 新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆鄯善 838200）

9個葡萄品種在吐魯番地區(qū)設施條件下的栽培特性與品質(zhì)比較

艾尼瓦爾·吐爾遜1，白世踐2，蔡軍社2*

（1. 博爾塔拉蒙古自治州農(nóng)機農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆博樂 833400；

2. 新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所，新疆鄯善 838200）

為篩選適宜吐魯番地區(qū)設施條件下栽培的優(yōu)良葡萄品種，提高果農(nóng)經(jīng)濟效益，對9個葡萄品種在吐魯番地區(qū)設施條件下的栽培特性與果實品質(zhì)進行比較研究。結(jié)果表明：火焰無核葡萄早熟、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性高，適宜本地區(qū)設施栽培；陽光玫瑰晚熟，品質(zhì)較優(yōu)，適宜本地區(qū)設施栽培；寒香蜜、夏黑、紅旗特早玫瑰早熟、品質(zhì)優(yōu)或中等可適當發(fā)展；維多利亞、無核白雞心、克瑞森無核晚熟，品質(zhì)中等或較差，不適宜本地區(qū)設施栽培；無核翠寶為第一年結(jié)果，有待于進一步觀察。

吐魯番；設施葡萄；葡萄品種；栽培特性；品質(zhì)

吐魯番是享譽中外的葡萄之鄉(xiāng)，是我國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)[1-2]，無核白為主栽品種，面積在90%以上。由于葡萄品種結(jié)構(gòu)單一，上市時間相對集中，嚴重影響了葡萄的市場競爭力[3-4]。吐魯番地區(qū)葡萄多為露地栽培，設施葡萄栽培起步較晚，隨著政府對設施葡萄栽培支持力度的加大，設施栽培規(guī)模正在不斷擴大。目前設施栽培品種主要有火焰無核，其他品種有零星栽培，為優(yōu)化設施葡萄品種結(jié)構(gòu)，提高果農(nóng)經(jīng)濟效益，對近年引入的寒香蜜、火焰無核、紅旗特早玫瑰、克瑞森無核、維多利亞、無核白雞心、無核翠寶、夏黑、陽光玫瑰等9個葡萄品種進行設施栽培比較試驗，現(xiàn)將參試品種的栽培特性、果實品質(zhì)進行比較分析，旨在篩選出適宜本地區(qū)設施栽培的葡萄品種。

1 供試材料與方法

1.1 供試材料及試驗地概況

試驗于2015-2016年在新疆吐魯番鄯善縣園藝場新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所10號溫室進行。本地區(qū)主要氣候特點是春季開春早、溫度上升快和多風，夏季炎熱干燥，冬季干冷。≥10 ℃的有效積溫高達4500 ℃，無霜期190～230 d，晝夜溫差一般15～17 ℃，最大為26～28 ℃。溫室為拱圓式塑料薄膜日光溫室，跨度8 m，脊高2.8 m，后墻為二層磚墻中間夾10 cm苯板，溫室采用無立柱鋼架結(jié)構(gòu)，選用保溫性好、透光率高的聚氯乙烯無滴膜，冬季覆蓋專用溫室棉被保溫，配備自動轉(zhuǎn)簾機升降棉被。

供試材料為寒香蜜、火焰無核、紅旗特早玫瑰、克瑞森無核、維多利亞、無核白雞心、無核翠寶、夏黑、陽光玫瑰9個葡萄品種，所有葡萄品種均為4年生嫁接苗，采用“T”字形架形+水平葉幕整形栽培，株行距1 m×4 m，日光溫室管理水平良好。其中，無核翠寶為第一年結(jié)果，其他品種均已連續(xù)3年結(jié)果。

1.2 試驗方法

1.2.1 物候期及生長結(jié)果特性觀測

葡萄物候期的判定標準參照《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》[5]；每個葡萄品種選取3株代表性植株連年調(diào)查萌芽率、結(jié)果枝數(shù)并計算結(jié)果枝率和結(jié)果系數(shù)，結(jié)果枝率/%=（結(jié)果枝總數(shù)/新梢總數(shù)）×100，結(jié)果系數(shù)=果穗總數(shù)/結(jié)果枝總數(shù)；果實始熟期稱重統(tǒng)計單株產(chǎn)量，評價豐產(chǎn)性。

1.2.2 品質(zhì)性狀測定

常規(guī)方法測量穗質(zhì)量、單果質(zhì)量、縱徑、橫徑、單粒種子數(shù)等指標。鮮果硬度采用GY-4型水果硬度計測量；可溶性固形物含量采用手持式折光儀進行測量；可滴定酸含量采用NaOH滴定法測定[6]，以酒石酸含量計；維生素C含量采用鉬藍比色法測定[7]；果粒整齊度/%=（1-果穗果粒質(zhì)量變異系數(shù)）×100，測定5個果穗果粒質(zhì)量的整齊度，求平均值；果形指數(shù)=縱徑/橫徑；固酸比為可溶性固形物含量和可滴定酸含量的比值。

1.3 數(shù)據(jù)分析

除無核翠寶為2016年數(shù)據(jù)外，其他品種均用2年采集數(shù)據(jù)的平均值進行分析，數(shù)據(jù)利用Excel 2010軟件處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試葡萄品種的成熟期及生長結(jié)果習性

由表1可知，紅旗特早玫瑰最早進入成熟期，為5月10日，夏黑次之，其次是寒香蜜、火焰無核，這些品種為早熟品種；克瑞森無核、維多利亞、無核白雞心、陽光玫瑰較晚熟，成熟期集中在6月中下旬?；鹧鏌o核、夏黑2個品種萌芽率較高，在75%以上，無核白雞心、無核翠寶2個品種最低，分別為33%、36%；結(jié)果枝率以夏黑、寒香蜜最高，超過82%，以無核白雞心、無核翠寶最低；夏黑、寒香蜜、火焰無核、紅旗特早玫瑰等4個品種結(jié)果系數(shù)在1.50以上，以寒香蜜和夏黑最高，達1.80以上。

2.2 參試葡萄品種果實外觀主要品質(zhì)性狀

由表2可知，所有設施葡萄果穗質(zhì)量大小順序為：無核白雞心＞陽光玫瑰＞克瑞森無核＞火焰無核＞維多利亞＞紅旗特早玫瑰＞夏黑＞寒香蜜＞無核翠寶。單果質(zhì)量以陽光玫瑰最大，為11.02 g，無核翠寶最小，為2.91 g。果粒縱徑以陽光玫瑰、維多利亞、無核白雞心較大，均在31.00 mm以上，寒香蜜、火焰無核、無核翠寶較小，均在19.00 mm以下；橫徑以紅旗特早玫瑰品種最大，陽光玫瑰和維多利亞次之，均在22.00 mm以上，無核翠寶最小，僅16.45 mm；果形指數(shù)是果粒形狀的直接反映，無核白雞心為雞心形，寒香蜜、火焰無核、紅旗特早玫瑰為近圓形，其他品種為橢圓形；果實整齊度大小順序為寒香蜜＞無核翠寶＞無核白雞心＞克瑞森無核=夏黑＞陽光玫瑰＞火焰無核＞維多利亞＞紅旗特早玫瑰，無核翠寶、寒香蜜、無核白雞心整齊度較高，而紅旗特早玫瑰存在較為嚴重的大小?，F(xiàn)象；果實硬度以克瑞森無核最大為2.39 kg/cm2，以夏黑最小為0.69 kg/cm2，夏黑硬度低可能是由于成熟過度，果實失水過度引起。

表1 參試葡萄品種的成熟期及生長結(jié)果習性

表2 參試葡萄品種果實外觀主要品質(zhì)性狀

表3 參試葡萄品種果實內(nèi)在品質(zhì)及產(chǎn)量

2.3 參試葡萄品種果實內(nèi)在品質(zhì)及產(chǎn)量

由表3可知，參試葡萄品種中可溶性固形物含量大小順序依次為：寒香蜜＞火焰無核＞夏黑＞陽光玫瑰＞無核白雞心＞克瑞森無核＞紅旗特早玫瑰＞無核翠寶＞維多利亞；有機酸含量大小順序為夏黑＞寒香蜜=克瑞森無核＞紅旗特早玫瑰＞無核翠寶＞火焰無核=無核白雞心＞陽光玫瑰＞維多利亞；固酸比以陽光玫瑰、維多利亞、火焰無核較高，超過40.00，克瑞森無核、寒香蜜、夏黑、紅旗特早玫瑰較低，均低于30.00；VC含量大小順序為夏黑＞紅旗特早玫瑰＞陽光玫瑰＞克瑞森無核=無核白雞心＞維多利亞＞無核翠寶＞火焰無核＞寒香蜜；產(chǎn)量大小順序為火焰無核＞無核白雞心＞陽光玫瑰＞寒香蜜＞克瑞森無核＞維多利亞＞夏黑＞紅旗特早玫瑰＞無核翠寶?？梢?，火焰無核、陽光玫瑰口感為酸甜可口，且豐產(chǎn)性較高，維多利亞葡萄低糖低酸，口感寡淡，夏黑葡萄酸度較高。

3 討論與結(jié)論

葡萄品種的適宜性評價應從物候期、生長結(jié)果特性、抗性及品質(zhì)等方面綜合進行，此外葡萄品種的選擇還應結(jié)合市場需求進行。經(jīng)連年調(diào)查結(jié)果顯示，9個參試葡萄品種對本地區(qū)氣候條件適應性較好，在本地均長勢良好，對本地區(qū)設施常見病害白粉病抗性較好，結(jié)合參試葡萄品種的栽培特性及品質(zhì)分析比較認為：火焰無核葡萄早熟、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性高，適宜本地區(qū)設施栽培；陽光玫瑰晚熟，品質(zhì)較優(yōu)，適宜本地區(qū)設施栽培；寒香蜜、夏黑、紅旗特早玫瑰早熟、品質(zhì)中等可適當發(fā)展；維多利亞、無核白雞心、克瑞森無核晚熟、品質(zhì)中等或較差，不適宜本地區(qū)設施栽培；因無核翠寶為第一年結(jié)果，是否適宜本地區(qū)設施栽培還有待于觀察，通過連年觀察獲得翔實數(shù)據(jù)后方可定論。

[1] 陳虹. 新疆統(tǒng)計年鑒-2013[M]. 北京: 中國統(tǒng)計出版社, 2013.

[2] 耿新麗, 程衛(wèi)國, 駱強偉. 吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策[J]. 新疆農(nóng)業(yè)科學, 2008,45(S1): 145-147.

[3] 毛亮, 王婷, 董勝利, 等. 新疆吐魯番葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究初探[J]. 中外葡萄與葡萄酒, 2013(1): 61-64.

[4] 陳玲, 韓琛, 肖麗, 等. 吐魯番無核白葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與研究趨勢[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工(學刊), 2012(3): 98-99, 110.

[5] 劉崇懷, 沈育杰, 陳俊, 等. 葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2006.

[6] 白保璋. 植物生理生化[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)科學出版社, 2003.

[7] 高俊鳳. 植物生理學試驗指導[M]. 北京: 高等教育出版社, 2006.

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.06.008

2016-07-11

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項資金（CARS-30）

艾尼瓦爾·吐爾遜（1976-），男，高級農(nóng)藝師，主要從事設施葡萄及蔬菜栽培技術(shù)研究與推廣工作。E-mail: 594748964@qq.com

★通訊作者：蔡軍社（1968-），男，副研究員，主要從事葡萄育種與栽培研究工作。E-mail: abc8303099@126.com