高職旅游類專業由傳統“訂單式”向現代學徒制模式轉變的思考

儲成芳

高職旅游類專業由傳統“訂單式”向現代學徒制模式轉變的思考

儲成芳

現代學徒制是傳統學徒培訓與現代職業教育相結合，校企聯合招生、聯合培養的一種職業教育模式。文章對高職旅游類專業實施傳統“訂單式”人才培養模式存在的問題提出了幾點思考，并結合現代學徒制培養模式的特點強調了模式轉變的必要性，最后就如何發展和實踐現代學徒制培養模式提出了建議。

現代學徒制；訂單培養；高職旅游類專業

一、引言

2003年，教育部《2003～2007年教育振興行動計劃》明確指出要實行多樣、靈活、開放的人才培養模式，加強與行業、企業、科研和技術推廣單位的合作，推廣“訂單式”培養模式。2004年，教高[2004]1號文件《關于以就業為導向，深化高等職業教育改革的若干意見》再次提出高等職業院校要大力開展訂單式培養，從專業設置與調整、教學計劃制定與修改、教學實施、實習實訓直至學生就業等方面，充分發揮企業和用人單位的作用。為全面貫徹落實國家方針政策，各地方職業院校紛紛開始實行“訂單式”人才培養模式。然而，歷經十多年，這種模式的不足正逐漸突顯，人才培養需要改革與創新。

二、傳統“訂單式”人才培養模式存在的問題分析

“訂單式”人才培養模式實現了學校、企業與學生三者的“共贏”：一是有利于現代教育體制和人才培養模式的改革；二是使企業參與學校人才培養計劃和人才培養過程，有利于深化教學改革；三是可實現企業資源與學校資源的有機整合，優化資源配置；四是有利于學生提前了解企業文化，熟悉企業的規章制度，提高學生的組織管理與決策能力。

正是“訂單式”人才培養模式劇本實現“校”“企”“生”三贏的優勢，因此很多高職院校在對旅游人才進行培養時都選擇了這種模式。然而，在實施的過程中出現了很多問題，具體表現為：1.“訂單式”人才培養模式自身存在局限；2.“訂單式”人才培養定位不準；3.傳統教育模式對“訂單式”人才培養模式阻礙；4.企業認知度不足及參與不夠深入等。傳統“訂單式”人才培養模式已偏離了職業教育的發展方向，不符合現代職業教育的理念。

三、高職旅游類專業實施現代學徒制模式的實踐探索

（一）高職旅游類專業實施現代學徒制模式的必要性分析

現代學徒制，是傳統學徒培訓與現代職業教育相結合，學校與企業聯合招生招工，教師與師傅聯合傳授知識技能，工學交替、實崗育人，校企聯合培養行業企業需要的應用技術人才的一種職業教育制度。其最顯著的特征是“師傅帶徒弟”的教育教學模式。“學徒”一部分時間在學校學習必要的專業知識，另一部分時間在旅游企業或校內實訓基地由“師傅帶徒弟”進行技能訓練和企業頂崗。

一方面，對學生實行雙重教育與管理制度，即學生在校時，既是學校學生，又是企業的學徒，形成專業設置與產業需求、課程內容與職業標準、教學過程與生產過程“三對接”。另一方面，實行雙證書制度，學生畢業時，可同時獲得學歷證書和職業資格證書。

現代學徒制與傳統“訂單式”培養模式相比，不論在校企聯合招生、聯合培養方面，還是在畢業生就業情況等方面，都有著無可比擬的優勢。

旅游行業日新月異，對學生專業實踐能力要求甚高，因此校企在人才培養模式方面需要不斷創新才能使學生適應現代行業與崗位需求。為進一步完善校企合作育人機制、創新人才培養模式，高職院校旅游類專業有必要根據《教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見》（教職成[2014]9號），積極開展“招生即招工、入校即入廠、校企聯合培養”的現代學徒制試點。

（二）高職旅游類專業實施現代學徒制模式的實踐探索

1.建立校企合作育人機制

（1）校企共同制定人才培養方案

旅游類專業應根據企業對人才的培養要求，通過分析企業典型工作任務，做好基于工作過程系統化課程的開發工作，共同制定人才培養方案。以適應企業職業崗位需求為導向，使教學內容和行業標準對接、教學過程和工作過程對接。

（2）校企合作共同開發培訓教材

旅游行業發展迅速，應用性強，學生必須及時掌握行業前沿。但目前市面上出版的教材大都落后于行業發展，而且理論性比較強，導致學生學到的知識往往比較陳舊，適應不了企業實際工作崗位的需求。對此，學校老師可以和企業專家合作，共同開發實用性強、有針對性的培訓教材。

2.構建現代學徒制人才培養模式的長效機制

（1）制度保障校企合作順利推進

在學生入學初期，做好專業介紹和企業宣講，讓學生明確其將來的工作崗位和就業方向。同時，根據自愿原則，學生和實習單位實行雙向選擇。一旦確定實習單位，學校、企業、學生及其家長四方簽訂實習協議，明確各自的職責，防止實習期間出現問題，互相推諉。

（2）嚴格落實管理制度

不少學生到企業頂崗實習期間，因承受不了工作壓力而打退堂鼓，甚至會產生連鎖反應，這種現象給校企合作帶來了很大沖擊。為了使校企合作長效發展，學校在學生管理上，必須統一口徑、強化管理；在政策執行上，必須統一標準、嚴格落實；在思想認識上，必須高度一致、全力支持。

（3）加強專兼職教師隊伍的建設

學校邀請企業專家到校擔任兼職教師，以及專任教師到企業掛職鍛煉的例子早已有之，但大都流于形式。要想培養出企業真正需要的人才，校企合作必須落實到實處。首先，企業可成立專門的基金會負責老師的日常培訓和掛職鍛煉。老師掛職鍛煉時間不得少于半年，且要制訂專門的培訓計劃、要有監督和考核機制。其次，企業要定期派師傅到學校授課，教授學生崗位技能，這部分可作為學生綜合成績評定的依據之一，也可作為學校對企業的考核標準之一。

（4）專人負責學生的日常管理與培訓

學生的管理和培養是個連續的過程，學校和企業要派專人負責。學生在不同階段的學習狀態是不一樣的，如果不同階段讓不同的人來負責他們的日常培訓與管理，往往因不能充分了解學生，也就不能給予他們最有效的培養。所以在整個培養過程中，企業最好讓一個師傅專門負責幾個學生，學校也專門派專業老師負責一個年級。師傅與老師全程跟蹤，能夠及時掌握學生的動態，因材施教。而且通過學校老師和企業師傅的言傳身教，能夠讓學生養成良好的專業意識，樹立正確的就業觀，找準自己的目標定位。

（5）建立激勵機制

在企業管理中講究激勵，學生管理同樣如此。有效的激勵能夠激發學生的積極性和創造性，使其更好地完成某項學習和工作。例如，學生在企業頂崗實習期間，表現好的可被評為“優秀實習生”；實習津貼可與銷售業績掛鉤；在校期間，專業理論課程和實操考核成績優秀者，可獲得企業設立的專項獎學金；表現良好者，可優先推薦參加省或國家職業技能競賽等。

四、結語

傳統“訂單式”人才培養模式，強調了學生動手實踐能力，卻忽略掉實踐能力提升需要再教育的過程。而現代學徒式的管理方式，讓學生在學校和實踐工作地都有明確的導師，理論教育和實踐教育相結合，為培養高素質實踐能力人才提供一條有效路徑。在未來社會分工細化的背景下，學徒制必將發揮其特有的作用。

[1]儲成芳，司首婧.高職旅游類專業“訂單式”人才培養模式存在的問題及改善措施[J].市場周刊,2015,（05）:121-122.

[2]常衛鋒.高職酒店管理專業現代學徒制的實踐探索[J].人才資源開發,2015,3:122-123.

[3]國務院常務會部署加快發展現代職業教育[EB/OL].中國經濟網, 2014-2-26.http://www.ce.cn/xwzx/gnsz/szyw/201402/26/t20140 226_2379443.shtml.

[4]梁幸平.訂單式培養與現代學徒制對比研究[J].無錫商業職業技術學院學報,2014,14(3):50-52.

[5]教育部.關于開展現代學徒制試點工作的意見（教職成[2014]9號）[Z].2014.

G710

A

1008-4428（2016）06-132-02

安徽國防科技職業學院質量工程項目《傳統“訂單式”人才培養模式在高職旅游管理專業教學實踐中的改革》（gf2015jxyjy14）。

儲成芳，安徽國防科技職業學院。