牛糞便稀薄之我見

對于飼養(yǎng)業(yè)來說，我們面對的是不能說話的動物，所以面對不能說話的動物來說，要考我們仔細的觀察。牛的飼養(yǎng)，觀察糞便是主要的方法之一。糞便評估仍然是當前監(jiān)控牛飼喂和飼養(yǎng)的主要方法。每一位奶牛飼養(yǎng)或飼養(yǎng)管理者都應該了解影響牛糞便稀稠的許多因素。

當牛群出現(xiàn)糞便稀薄或稱下痢時，需要真正找出的原因，然后立即進行治療或者去除病因。若不及時采取有效的措施，有時會嚴重影響牛的奶產(chǎn)量，同時不能使下痢有所緩解。調查或觀察的第一步是確定牛群是否真正地存在下痢，因為有時候這一問題十分明顯，有時候則有些說不清。

通常而言，牛糞應該有大約7.5cm的高度，但要一群牛都是如此，則十分少見。一般認為在一個牛群，有5%的牛，其糞便稀薄是正常的，特別是高產(chǎn)牛群。

當牛糞便稀薄時，飼料中的蛋白質會造成糞便變得稀薄，這可能是牛為了從尿液中排泄過多的尿素氮而飲用較多水的結果。但這種解釋是牽強的，可能還有其他的因果。

為了確定日糧中是否存在過多的瘤胃降解蛋白質，應該分析總混合日糧中的粗蛋白質，或者采集所有的飼草和副產(chǎn)品樣品，檢查其質量有否發(fā)生變化，這些都可以有所幫助。然而牛奶中的尿素氨（MUN）的突然升高則是降解蛋白質過多的進一步證據(jù)。因此經(jīng)常檢測牛奶尿素氨，不僅可以減少日糧蛋白質的浪費，從而降低飼料成本，還可以確定牛糞便稀薄的可能原因。

瘤胃酸中毒亦稱瘤胃過酸癥，可能是牛糞便稀薄另一個更為普遍的原因。我們飼喂牛的目標是飼喂足量瘤胃有效纖維并形成瘤胃纖維懸浮層的飼糧。這一飼料懸浮層將有助于確保大部分淀粉在瘤胃內(nèi)消化，并產(chǎn)生較多的唾液用于中和在發(fā)酵中產(chǎn)生的酸類。如果牛沒有得到足量的有效纖維，或者飼喂了過多的淀粉飼料，那么有許多淀粉將逃逸瘤胃發(fā)酵。當這些淀粉飼料到達大腸或下消化道時，它們將發(fā)酵而產(chǎn)生酸類，后者刺激牛腸道黏膜，使其產(chǎn)生更大或更多的蠕動。同時，牛為了稀釋這些酸類，也會產(chǎn)生從腸壁析出更多水分的反應，從而使糞便變得稀薄。

瘤胃酸中毒引起牛糞便稀薄的一個重要提示，是所分泌的牛奶中脂肪含量較低，或者有12-20%以上的牛，具有相反的乳脂/乳蛋白比率，即乳脂率低于乳蛋白率。與此同時，還要觀察牛在躺臥時，是否有一半以上的牛在反芻。

在牛的糞便中如果存在較長的纖維，即大于1.3cm，這往往是瘤胃功能不好的表示，也是牛發(fā)生瘤胃酸中毒的表現(xiàn)之一。即使是一種非常平衡的日糧，對某些牛也可能造成瘤胃酸中毒并發(fā)生下痢。原因是這些牛具有過多的挑食性，即這些牛較多的采食其中的精飼料而較少地采食飼草，同樣造成這些牛發(fā)生瘤胃酸中毒。當在一群牛中間存在糞便稀稠的較大變異，就應該懷疑有挑食現(xiàn)象的發(fā)生。觀察具有挑食現(xiàn)象的牛，并在采食一段時間以后，分析剩下的TMR的飼料顆粒度，或者進一步分析飼草的質量，將有助于克服牛的挑食現(xiàn)象。

日糧中礦物質過量，雖然并不普遍，但有時也會引起牛的下痢。礦物質過量偶然發(fā)生于配方的差錯或者飼料配制時的差錯。由飼草的礦物質變化造成不平衡日糧而發(fā)生下痢的情況很少發(fā)生。但是，過多地采食鎂、硫酸鹽、鐵和食鹽均可造成糞便稀薄。霉爛變質的青貯飼料往往含有較多的霉菌或霉菌毒素，較多的酵母菌以及含有不快氣味的發(fā)酵產(chǎn)物如戊酸、氨或胺等。變質青貯飼料所造成的問題有時易被忽視，但實踐的經(jīng)驗表明當變質的青貯飼料組成了奶牛整個日糧的較大比例時，糞便稀薄的發(fā)生率就會很高。

某些營養(yǎng)專家的理論認為，酵母菌也參與瘤胃纖維懸浮層的破壞。此外，酵母細胞也可能具有在物理上洞開植物細胞壁的能力，使瘤胃微生物群對纖維的消化更為迅速，致使瘤胃纖維懸浮層更易消失。酵母也可能造成過多地消耗青貯飼料中有益的乳酸所引發(fā)的問題，因為乳酸的減少，使青貯飼料的酸度下降，并使霉菌更易生長。

腹瀉通常是霉菌毒素中毒后全身癥狀的一種。添加霉菌毒素吸附劑并檢驗有否改善牛糞便稀薄的效用，是非常有用的。在這方面，我們的許多奶牛場做的還是遠遠不夠的。

有些飼草在青貯時的水分含量過高（低于30%的干物質），常常導致青貯飼料的發(fā)酵不良。而青貯飼料發(fā)酵不良的指示物，是高濃度的戊酸、氨和胺化合物。高濃度的氨也可能來自過多的降解蛋白，并造成牛的糞便稀薄。牛奶的尿素氮含量過高可證實這種狀況。

胺化物是青貯飼料中的氨基酸經(jīng)細菌分解后的產(chǎn)物。遺憾的是有關胺化物對奶牛究竟有多大的影響，我們卻知之甚少。但可以肯定，對于某些動物，胺可以造成不良的胃腸條件，并降低動物對某些養(yǎng)分利用的能力。眾所周知，變質的青貯飼料通常產(chǎn)生在青貯窖的底部、邊側和上層。如果我們對青貯飼料的取用是青貯窖的整個斷面，那么底部、兩側和上層變質的青貯飼料就會與中間部分良好的青貯飼料相混合，其變質的青貯飼料就可以被稀釋，這樣不會造成有些問題。然而如果有一群牛飼喂了靠壁一側的所有變質青貯飼料，那么在那一天混合日糧中就有高比例的變質飼料，極易造成牛的下痢和奶產(chǎn)量的下跌。這也可以解釋在一個奶牛場有一群的牛發(fā)生糞便稀薄而另一群卻沒有的原因。

糞便稀薄或下痢也可能由細菌或病毒所引起。沙門氏桿菌、牛病毒性腹瀉（BVD）、副結核桿菌和冬痢均是常見的牛發(fā)生下痢的原因。要注意觀察牛發(fā)生下痢以后的其他癥狀。若有懷疑，應該與獸醫(yī)師一起進行進一步的診斷。解決或診斷奶牛場下痢問題經(jīng)常需要獸醫(yī)師和營養(yǎng)專家的通力合作。將有關的飼料或糞便送至有資質的實驗室作進一步的確定，是解決牛下痢問題的最好辦法。但在有些國家，有資質的實驗室太少了。

（作者單位：內(nèi)蒙古多倫縣養(yǎng)殖業(yè)辦公室）