一天吃多少鹽合適？

早在兩千多年前，《黃帝內經》中有“夫鹽之味咸者，其氣令器津泄”。

高鹽飲食會使血壓升高。中國醫學科學院阜外醫院高玖鳴教授介紹說，食鹽的主要成分是氯化鈉，它過多時，血容量隨之增多，使血壓升高；鈉離子增多帶來的另一個問題是細胞發生腫脹，一方面使小動脈管腔狹窄，另一方面增強了小動脈壁對血液中收縮血管物質的反應性，引起小動脈痙攣，使細小動脈阻力增加，也會使血壓升高。

既然鹽吃多了不好，但是老百姓的生活中也不能沒有鹽，那一天吃多少食鹽是合適的呢？

人體每日需要的2.2克鈉主要從食物和飲水中來。我國成人一般日常所攝入的食物本身大約含有1克鈉，需要從食鹽中攝入的鈉為1.2克左右，按每克鹽中鈉含量為39.33%計算，就相當于3.05克食鹽。

因此，實際在每天食物的基礎上，攝入3克食鹽就基本上滿足了人體對鈉的需求量。由于人們的膳食習慣和口味偏好，鹽的攝入遠遠超過每日3克水平。

不過，要想養成每人每天6克鹽的飲食習慣，就需要有個循序漸進的過程。由此，中國高血壓聯盟提出分步限鹽法，對攝鹽量高的人群可以先減少1/3的攝鹽量，逐步過渡到理想的攝鹽水平。

在日常飲食中還要特別警惕那些“藏起來”的鹽，如酸菜等腌制食品、火腿腸等熟肉食品、方便面等快餐食品、沙拉醬等調味品、五香瓜子等炒貨零食、冰激凌等飲料甜點等。

減少鹽攝入有竅門：烹飪時后放鹽、少放鹽，盡量不去餐館吃飯，用醋、辣椒等調味品替代鹽，用量具而不用口嘗判斷放鹽量。對于兒童青少年來說，最為重要的是使孩子們從小養成低鹽膳食的習慣，才能保證身體的健康。