精品農莊在中國的發展現狀及對策

楊靜，李育軍

（1．廣東省農業科學院作物研究所/廣東省農作物遺傳改良重點實驗室，廣州，510640；2.華南農業大學農學院）

精品農莊在中國的發展現狀及對策

楊靜2，李育軍1

（1．廣東省農業科學院作物研究所/廣東省農作物遺傳改良重點實驗室，廣州，510640；2.華南農業大學農學院）

精品農莊的發展，可帶動經濟的發展，為農莊的發展提供新的思路。針對精品農莊在我國的發展狀況，列舉多個例子剖析了其發展模式、發展優勢、發展特色以及改進措施，從而提出了現代精品農莊發展的戰略意義與建議。

精品農莊；發展現狀；對策

李育軍

男，研究員，廣東省農業科學院科技開發帶頭人；中國駐多米尼克農業專家組首席農業專家，特立尼達和多巴哥國際合作項目農業專家，菲律賓國際合作項目農業專家；農業部作物基因資源與種質創制廣東科學觀測實驗站副主任，國家現代農業甘薯產業技術體系廣州綜合試驗站專家團隊成員；科技部和廣東省科技咨詢專家，廣東農業科技園區專家組組長（汕尾市），企業科技特派員（省部產學研），農村科技特派員。先后承擔并完成國家、部省、市項目70多項，其中主持或參與主持30多項。榮獲主要科技成果獎7項，科普獎1項，其中國家科技進步三等獎、廣東省科學技術二等獎、廣東省農業技術推廣一等獎各1項等；取得國家、省審定品種12個，新品種權1項，粵食衛準字食品1個。發表主要學術論文80多篇，參編著作多部。

精品農莊，是一種以地方特色自然資源或者人工建設為基礎，結合現代農業的高科技、高附加值、高收益的特點，打造滿足人們休閑、娛樂、旅游、教育等需求的農莊，其是以精細化的市場作為突破點、以農莊特色作為贏利點、以滿足少數人的需求為目的。故而精品農莊的建立，著力于特色建設。

作為一種新型的農莊發展方式，精品農莊的發展必然會成為新農村建設的一個關鍵點，為農村經濟注入新的活力；同時，精品農莊的設立范圍并不僅僅局限于農村，在城市中心也可以建設，既可為都市忙碌的上班族提供閑暇時的安寧之地，又可為小朋友們提供一個親近自然的機會……諸如此類，精品農莊將會開創一條新的農業發展道路。

1 精品農莊的發展現狀

當前精品農莊仍處于一個試驗階段，僅作為概念被提出，尚未進入實質開發階段，且概念定義不清晰，目前國內幾乎沒有成功的案例，與之相關的研究課題與內容也較少。但與之相對應的休閑農莊則被很好地實踐與發展，全國多個地方已建立休閑農莊試點，并在一定程度上取得了成功。

2 實例與問題剖析

2.1 以優越獨特的自然資源為依托發展精品農莊——以云南紅河州彌勒市為例

①發展模式 依據云南彌勒市優越獨特的自然資源和產業基礎，因地制宜地打造具有高原特色的精品農莊，如在城郊建休閑觀光、采摘瓜果的體驗莊園；在昆明公路及縣鄉公路沿線和城市面山建綠化景觀休閑康體、水果園林苗木莊園；在甸溪河沿岸構建甸溪河流域生態觀光休閑康體樂園；沿葡萄觀光打造葡萄精品莊園、酒莊（酒堡）、文化旅游光觀中心、廣場展廳、景區；構建綜合體；在南盤江地熱谷地帶打造石榴、芒果、柑橘等水果精品樂園；在彌勒市境東西兩山高海拔地區打造溫帶冬紅桃、核桃、杏等特色農果莊園和三七、重樓、燈盞花、鐵皮石斛等中藥材種植加工保健莊園；在西一、西三以原始生態森林資源、革命老區、民族文化特色打造文化教育和生態風情旅游莊園；在彌勒市中部蔬菜主產區打造萬畝蓮藕、韭黃、蘆筍高原蔬菜精品農莊；在草地資源豐富的山壩區建設特色養殖生態循環農業莊園；在水壩庫塘建漁業水產養殖垂釣休閑農莊。

②發展優勢 a.自然資源。彌勒縣位于云南省東南部、紅河哈尼族彝族自治州北部，依山傍水，深處少數民族腹地，獨特的文化氣息以及農業優勢品牌——云恢290、紅煙、紅酒、紅糖、紅排骨、蓮藕、蘆筍、韭黃等，都為其發展精品農莊提供了先天條件。

b.政策。彌勒市提出了“品牌立縣”、“工業強縣”、“旅游活縣”三大戰略，旨在打造“中國旅游度假城”，這樣的戰略定位，為彌勒市精品農莊的發展提供了堅實的后盾，更利于當地有信心、有底氣地探索精品農莊之路。

③發展特色 a.高原特色。特殊地理位置所創造的特色景觀，具有獨特的魅力，是促使彌勒市建立精品農莊的一個重要原因。

b.類型多樣化。彌勒市的糧、煙、蔗、畜、菜、花、果、藥等都囊入了精品農莊建設的范疇中，使得精品農莊更加多元化，各精品農莊的特色也更為突出。

c.盈利模式。一是通過建立特色精品農莊吸引外來游客參觀旅游，獲得旅游收入；二是通過產品外銷的方式，獲得產品銷售性收入。

④改進措施 a.建立利益聯結機制。對于彌勒市來說，精品農莊的類型雖然多樣化，但為了避免產品和服務的同質化，仍應考慮建立一個以彌勒市為中心的利益聯結機制，輻射整個彌勒市及其周邊的精品農莊，形成行業同盟，共享利益，共擔風險，提高行業門檻。

b.完善產業鏈。彌勒市將旅游作為精品農莊的一個發展點，勢必要考慮完善旅游業的產業鏈，同步啟動餐飲、住宿的發展，這從另一個方面對精品農莊提出了更高的要求。

2.2 以科教為主要目的的精品農莊——以廣東廣州市鐘落潭白云區蔬菜基地為例

雖然廣州市鐘落潭白云區蔬菜基地并沒有冠名以精品農莊，但個人認為它代表了城市及其近郊以科教為目的的精品農莊的發展模式。

①發展模式 以研究所作為科研依托，借助廣東省農業科學院的科研力量，致力于發展現代溫室無土栽培技術，培育很多與常規作物不同的有特色的作物，其主要目的是用于科研，其次是為高校學生提供參觀的機會。

②發展優勢 a.雄厚的科技支持。廣東省農業科學院匯聚了大量的科技人才，有著先進的管理技術，對農莊的運行、管理有一個清晰的認識，對農莊發展中的問題可及時糾正；對農莊發展好的地方，可予以發揚和推廣，進而推動整個行業少走彎路。

b.政策扶持。廣東省農業科學院是省級農科院，國家和地方財政每年都會撥發科研經費，給予財政上的補助；除此之外，國家還在種質資源、品種等的引進方面有政策傾斜，為科研的順利進行奠定基礎。

③發展特色 a.栽培技術。與常規農莊不同，廣州市鐘落潭白云區蔬菜基地采用的是溫室無土栽培技術，以蛭石、礫石、泡沫、鋸木屑等為基質，綜合水、氣、熱以及養分的管理措施，實現作物的高產、穩產、優質。

b.栽培作物。基于雄厚的科研技術，它所選種的作物為辣椒樹、番茄樹等，與常規作物明顯不同，比如外型高大健碩、果實顏色更加豐富等，不僅增加了觀賞價值，而且探尋了作物生長的新規律，為其他科研單位進行相關的研究提供了參考。

④改進措施 a.宣傳力度。廣東省農業科學院雖有一定知名度，但對于依賴其建立的廣州市鐘落潭白云區蔬菜基地很多人并不知曉。因此，若要以此發展精品農莊，則應合理適度宣傳，擴大吸引力，博得市場需求者的注意，迎來市場，獲得盈利的可能性。

b.擴大規模。廣州市鐘落潭白云區蔬菜基地的規模，對于科研來說是足夠的，但是對于以科教為目的的精品農莊來說還不夠。基地中除了現有的番茄、葡萄、辣椒、茄子、紅薯等作物外，在科研能力允許的情況下，應考慮引入其他具有觀賞價值的作物，豐富作物品種多樣性，通過巨大的產品差異化讓精品農莊在以科研為目的的市場上占據有利先機，謀求發展壯大的契機。

c.盈利方式。該蔬菜基地目前是非盈利的，但對于精品農莊來說，盈利才是其最終目的，因此必須開創獨特的收費模式，如采取個人收費和團體收費、非假日與假日收費的雙線收費方式，獲得利潤。

2.3 綜合性多功能的精品農莊——以廣東增城市增城沿江的農場（靠近湖心島景區）為例

①發展模式 增城市增城沿江的農場（靠近湖心島景區）著力于打造以“濱江生態，寓農于樂”為主題的精品農莊。它是一種綜合性多功能的農莊，借助位于湖心島景區附近的區位優勢，發展建設濱江生態，結合當地靜謐安寧的環境，吸引市民前去消費，暢享一隅寧靜，此外，該農場將和學校間建立長期合作關系，并配備專門的講解員，為學生講授作物的生長歷程，培養他們對農業的興趣和探尋自然奧秘的欲望。它的功能定位并不僅僅局限在旅游和科教方面，而且還包括禽類以及水產養殖、燒烤等，計劃建設一個完整的精品農莊產業鏈。

②發展優勢 a.技術支持。農學專業的學生利用自身專業的農業知識，對作物的生產布局進行合理規劃和調整，最大化地利用當地農業資源，同時，農場的管理師傅有著多年的農場管理經驗，深諳農場管理之道。且這些學生以技術入股的形式與當地農場合作，開創了“高校+農場”的新模式。

b.區位優勢。毗鄰湖心島景區，面朝增江，背靠青山，晴天的蓬勃之景，雨后的清新氣象，都如那蜻蜓點水式的白鷗，在水面上圈起漣漪，讓人流連、頓足、駐首。如此美景，為精品農莊的選址加分不少。

③發展特色 a.生態園區建設。劃分四季果園、大棚區、露地菜地種植、山地養雞、田間景觀、葡萄園種植區等主題產區，參觀者可選擇自己感興趣的主題進行深入了解，這樣不僅為游客提供了最有效的服務，而且幫助參觀者達到省錢、省時的目的。

b.高效處理“農”和“樂”的關系。建設有自留地、游湖區、燒烤區、兒童娛樂區、跑馬場、泥塘活動區、釣魚區等游憩規劃區域，農業貫穿于游玩中，消費者可感受到真切的自然氣息。

c.盈利方式。增城市增城沿江的農場（靠近湖心島景區）的精品農莊將在旅游和科教的基礎上，開創自己的品牌門店、微信公眾號等產品輸出途徑，加大產品的宣傳力度，增加產品的銷售收入。

④改進措施 a.爭取多項資金投入。建立一個綜合性、多功能的精品農莊，其前期的資金投入非常大，唯有雄厚的資金源源不斷地注入，該項目才能啟動起來。為此，在啟動精品農莊項目建設之前，必須考慮融資問題。

b.基礎設施建設有待進一步提高。精品農莊要想吸引更多的投資者與消費者，必須進一步提高其基礎設施建設，為精品農莊走向市場謀求一份勝算。

3 現代精品農莊發展的戰略意義、建議

①戰略意義 a.國家層面。隨著中國城市化進程的日益加速，中國的農村出現空心化、農民外出打工、土地撂荒的現象，給城市帶來了一定的壓力。精品農莊在農村的建立，將會提供勞動就業機會、攏聚農村勞動力的回歸，同時合理地利用土地資源與開發自然資源。而其在城市的設立，則會從供給側方面提供給市民一個全新的、高質量的、高性價比的精品服務，吸引消費者眼球，主動開發精品農莊市場，同時，促使整個行業水平的提高，淘汰發展態勢不良的農莊，保存優勢精品農莊，激發行業活力。

b.區域層面。建設具有區域特色的精品農莊，農莊間聯系緊密但又區別明顯，則會使該區域具有很強的區域識別特征，不僅有利于該區域的農業發展，而且有利于該區域制定統一的政策措施。如果能夠打造出區域品牌，則會使該區域成為一個農業發展新星，其發展潛力難以估量。

②建議 a.從農業產業的發展來看，精品農莊將會延長農業產業鏈，拓寬農業產業基本面，加強農產品與農業產業結構的聯系互動，建立公平、公正、合理的利益分配機制，促使農業產業結構更加完善。

b.從政府角度來看，政府應該鼓勵發展精品農莊，在進行有關精品農莊的政策制定時，政府應進行宏觀規劃和政策引導，對新建精品農莊進行補貼和扶植，對精品農莊的品牌進行宣傳和造勢，提供多媒體、全方位的宣傳服務平臺，加強市場監管，嚴控行業蛀蟲，同時，國家應積極培養和引進相關的技術、管理和營銷人才，為精品農莊打造一支專業的管理營銷團隊，用專業化的服務滿足消費者的需求。

c.從精品農莊的經營者來看，一個先進、有特色、可實施的精品農莊經營理念尤為重要，先進性體現農莊發展的前瞻性以及未來發展的潛力，特色代表其產品或服務的獨一性、非同質性，可以實施說明了其具有從理論向實踐轉變的可能性。在產品質量方面，經營者也應該嚴控生產流程，謹防以次充好、以假冒真行為，提供優質的產品及高性價比的服務。此外，在產品銷售方面，經營者應著重考慮2個問題：一是宣傳方面，除了傳統的宣傳方式，還可以考慮展覽、論壇、品鑒、推介、競賽、招商、觀摩考察等新型方式；二是銷售途徑方面，由于農產品易腐爛、不宜長途運輸，如何能快速有效地安全送至銷售地是關鍵。

d.從精品農莊的需求者來說，精品農莊的消費對象集中在高收入人群中，他們追求的是一種高品質的生活質量。長期以來，消費者存在一個誤區，即認為價格高，品質就高，吃著就放心。精品農莊應幫助消費者建立正確的消費觀和基本的食品辨別能力，維護消費者的權益，帶動整個行業的健康發展。

f.對于學生而言，精品農莊的科教功能將會是一個最大的開發點。該功能的發展應圍繞“啟發興趣，開拓思維”，配備以專業的、通俗易懂的講解，循循善誘，引而不發，為學生留下思考和想象的空間，同時，可以設立一些問答區，對疑難問題進行解答。

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Development Status and Countermeasure of Delicacy Farm in China

YANG Jing2,LI Yujun1
(1.Crops Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Guangdong Key Laboratory of Crop Genetic Improvement,Guangzhou 510640;2.College of Agriculture,South China Agricultural University)

The development of delicacy farms can drive economic development and provide the new thinking for the development of farms.This paper summarized the development status of delicacy farms in China,and analyzed their development patterns,development advantages,development characteristics and improvement measures through some examples,thus put forward some strategies and suggestions.

Delicacy farm;Development status;Strategy

F329

A

1001-3547（2016）22-0035-04

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.22.014

農作物種質資源保護子課題任務（2016NWB036-08-07）；廣東省農業科學院分院科技推廣項目（2016推05）楊靜（1994-），女，本科，從事農業科技推廣與農莊研究，

E-mail：1617602856@qq.com

李育軍（1963-），通信作者，男，研究員，從事作物種質資源、栽培、育種與生產加工利用，

E-mail：1790643179@qq.com

2016-09-01