定邊縣馬鈴薯的生產模式現狀與對策

[摘 要] 近年來，定邊縣抓住馬鈴薯產業不放松，不斷優化種植布局，積極調整品種結構，加強優質薯推廣，穩步推進產業化開發，使馬鈴薯產業成為帶動全縣近28萬農民實現致富奔小康最具優勢潛力的主導產業。2007年定邊縣被農業部命名為“中國馬鈴薯特產之鄉”、獲陜西省無公害農產品生產基地及產品認證，“定邊洋芋”被國家工商總局注冊受地理標志保護。但馬鈴薯生產中仍存在一些問題和不足，通過對存在的問題分析，提出相應的對策。

[關鍵詞] 馬鈴薯 生產模式 現狀與對策

[中圖分類號] S532 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）05-0087-01

1 定邊縣馬鈴薯生產模式及現狀

1.1 特定的地理位置

定邊縣平均海拔為1605m，位于陜北的白于山脈又東西橫陳縣境中部。屬溫帶大陸性氣候，春遲秋早，夏短冬長，晝夜溫差大，各月溫度平均日差在10.3—14.9℃之間，最高可達20℃。定邊屬于十年九旱之地，年平均降水量僅323.6mm，而且多集中在秋季。定邊無霜期短，但光照充足，年平均日照達2743.3h，年平均積溫為3566℃，所以適合馬鈴薯種植與生長的需求。但也造成農作物一年一熟有余而兩熟不足。

1.2 現代特色農業科技馬鈴薯示范區建設

總體規劃布局：農業科技示范區走“一區多園”的路子，以白泥井鎮為核心區，沿青銀高速公路兩側的鄉鎮依次布設循環農業、助民合作大棚等10多個分園，涵蓋全縣10個鄉鎮、147個行政村、土地面積2882km2、耕地113.5萬畝，涉及人口17.7萬，其中農業人口15.366萬。總體目標任務：圍繞“一區多園”建設模式，做到示范區涉及鄉鎮“鄉鄉有園區，村村有項目”。利用三到五年時間建成設施蔬菜種植示范基地3.5萬畝；優質馬鈴薯種植示范基地12萬畝。

1.3 合理規劃發展方向

按照“北部灘區設施農業，中部灘區生態旅游觀光農業，東部灘區地膜玉米高效農業，南部山區馬鈴薯、小雜糧、油料旱作農業”的布局進行發展。全縣已建成白泥井、堆子梁、定邊鎮三個產地農產品批發市場，組建了20個農民合作經濟組織，培育了2個省級和12個市級農產品加工重點龍頭企業，搭建了定邊縣農業信息服務平臺，建成了省級無公害馬鈴薯、蔬菜基地，并打造了一批特色品牌。

1.4 定邊縣馬鈴薯當前的生產及營銷模式

定邊縣馬鈴薯生產整體上已經形成一定規模，總量大，但種植相對比較分散，主要還是以農戶小規模生產為主，機械化程度低，科學化生產能力較薄弱，規模化較小，不便于整合資源；馬鈴薯營銷還是沒有充分形成品牌效應，產業化程度低，市場化功能弱，農超對接、農企加工縱深發展顯得比較脆弱。

2 定邊馬鈴薯存在的問題

2.1 缺乏滿足加工的馬鈴薯專用型品種

要選用芽眼淺、薯肉白、無空心、大小均勻的薯塊，其干物質合量高于19%，還原糖低于0.4%，龍葵素含量與多酚氧化酶活性低，無明顯病蟲害、腐爛及機械損傷，耐貯藏。

2.2 沒有完善的加工技術和儀器設備

馬鈴薯加工技術仍存在一些尚未解決的難題，深加工程度不夠，只能單一地停留在加工淀粉、粉條、粉絲等屬于初級加工階段，產品的附加值較低，薯條薯片的加工需要逐步引進。

2.3 農業產業化體系不配套

管理手段不健全，使產、供、銷環節嚴重脫節，這些都是影響馬鈴薯工業的主要因素，既使原料豐產，如果得不到及時轉化，致使馬鈴薯原料霉爛或只用作廉價飼料，也會使資源潛力不能充分發揮。

2.4 病蟲害防治體系不健全，病蟲害加重且種類復雜

由于我縣馬鈴薯病蟲害防治體系不健全，防治技術較落后，加之近幾年品種調換頻繁，容易引起病蟲害的發生。2013年，我縣馬鈴薯的早疫病、晚疫病都出現的比往年要遭，造成了大面積減產，給農戶帶來了較大損失。

2.5 優質高效的生產技術體系不完善

目前，我縣馬鈴薯生產布局比較分散，集約化程度低，規模化種植較少，因此，配套的優質高效生產技術不夠完善，相當一部分農戶依然實行粗放作業，嚴重導致了全縣馬鈴薯低產低效。

3 定邊縣馬鈴薯生產對策

3.1 加快推廣專用馬鈴薯品種選育研究

經過長期的研究，科研單位已經選育出適應市場需求食品加工型品種和高淀粉品種，為西北地區馬鈴薯加工產業的發展奠定了基礎。

3.2 建立規模化專用優質脫毒種薯

嚴格實行脫毒種薯質量強制檢驗及種薯經營者資格認證制度，并根據《國家馬鈴薯脫毒種薯生產操作規程》，建立完善的專用馬鈴薯優質脫毒種薯規模化生產基地。加快脫毒種薯高效生產技術的組裝、配套和推廣，大幅度提高種薯產量，降低生產成本。

3.3 馬鈴薯加工企業所在地的政府或主管部門要加大扶持力度

積極引領企業與薯農、供應商進行合作，并成立具有監督和制約功能的馬鈴薯協會，嚴格遵循利益、風險、責任平衡的原則，就原料生產、收購、定價、風險各方面制定出一系列實施辦法，同時給予政策、資金的扶持。

3.4 加強科技與資金投入，發展健康馬鈴薯產業

運用脫毒種薯高效標準化生產技術、大壟機械化高產栽培技術、測土平衡施肥技術、晚疫病預測預報技術及主要病蟲草害防治技術，實現優質專用馬鈴薯的高效生產，從而馬鈴薯的產量和品質潛力。

3.5 加強營銷體系建設，創建優良銷售環境

要籌集資金大力建設馬鈴薯批發市場，并不斷拓寬銷售渠道。還要積極扶持農民專業合作組織、民間經紀人和營銷大戶，在流動資金、稅收、倉儲、運輸等方面給予優惠與扶持，真正實現“公司+基地+農戶”的組織形式。

4 結論

通過論證分析，發展定邊縣馬鈴薯事業必須依靠政府支持、科技支撐、產品創新，走規模化生產、標準化種植、品牌化引導、產業化經營、示范引領的路子，逐步實現育種引種科技化，生產現代化，經營市場化的發展目標，為全縣農業增效、農民增收開辟新途徑。

參考文獻

[1]宋國安.對馬鈴薯開發利用及加工工藝的探討[J].馬鈴薯雜志，1995（3）：174-177

[3]李鳳霞.陜北馬鈴薯產業發展優勢及建議[J].農業科技通訊，2008（11）：20-21.

作者簡介：王武（1980.10-），男，中共黨員，大學本科學歷，2000年5月參加工作，現在定邊縣農村能源技術推廣站工作。