娃娃菜高產栽培及“干燒心”防治對策

[摘 要] 介紹了高臺縣娃娃菜從品種選擇、整地施肥、播種、定植、田間管理、采收等方面的栽培要點和“干燒心”的發病原理、癥狀識別、防治措施，以期為娃娃菜在該縣大面積推廣種植提供參考。

[關鍵詞] 娃娃菜 栽培技術 干燒心防治措施

[中圖分類號] S643 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）05-0100-01

隨著人們生活水平的不斷提高，蔬菜種類和品種日趨豐富，人們對蔬菜的食用品質、商品性、使用方便程度等要求越來越高，娃娃菜因其幫薄甜嫩，味道鮮美，小巧可食率高，作為一種新特蔬菜近年深受市場需求和消費者的喜愛。種植娃娃菜投入少、生育期短（從播種到采收50-55天）、效益高（每畝收入3000-5000元），適時安排茬口、合理密植、進行周年生產成為農民增收、致富的支柱產業。

1 娃娃菜的栽培及管理

1.1 對環境條件的要求

1.1.1溫度：喜冷涼的生長環境，較耐寒，發芽適溫25℃左右。播種或定植時氣溫必須達到13℃以上，以免抽薹。生長適宜溫度5℃-25℃，低于5℃則易受凍害，使抱球松散或無法抱球。

1.1.2水分：在營養生長期間喜歡濕潤的環境，水分不足則生長不良，組織硬化，纖維增多，品質差。如果土壤水分過多則影響根系吸收養分和水分，也會造成生長不良。

1.1.3光照：喜光照，屬長日照作物，不經過較長的低溫期就能通過春化階段，在高溫、長日照的條件下能抽薹開花。

1.1.4土壤：選擇土壤耕層深厚、肥力較高、排灌方便的地塊種植，土壤pH值以6.5-7.5為宜。

1.2 種植茬口

一般春季鋼架大棚3月初播種，5月中旬收獲；露地4月中旬-5月上旬播種，6月中旬-7月上旬收獲；夏季露地5月下旬播種，7月下旬收獲；秋季露地7月中下旬播種，9月下旬收獲。

1.3 品種選擇

娃娃菜按照心葉顏色大致分為白心和黃心2類，可根據市場需求選定對路品種顏色。適宜我縣種植的娃娃菜品種主要有春玉黃、金玉皇、金皇后、金娃娃。

1.4 整地、施肥、播種

1.4.1整地、施肥。娃娃菜株型較小、根系細弱，應選擇前茬沒有種植過十字花科作物、土壤肥沃、排灌方便的沙質壤土為宜。地塊要深耕細耙，約深翻25cm左右，前茬作物收獲后及時清除田間雜草，并噴施滅蚜藥。娃娃菜生育期較短，要注意重施基肥，結合深翻每畝施入腐熟農家肥3000-4000kg，過磷酸鈣30kg，硫酸鉀復合肥15kg，鋅肥1kg、硼肥1kg，或復合肥25kg。

1.4.2播種。播種過早易抽薹；播種過晚生長期短、結球不實、質量差、產量低、不易儲藏，應根據氣候條件、品種特性、土壤肥力確定娃娃菜的播種期。娃娃菜直播或育苗移栽均可，直播省工適宜大面積種植，但用種量大。育苗移栽的優勢在于；第一，早春種植可提早播種20天左右，即先在保護地育苗，待大地回暖后栽于露地，可搶早上市；第二，先期育苗可達到加茬趕茬的目的，但比較費工。在氣候較為適宜的春秋兩季，可精量播種，即每穴點播1-2粒或1穴2粒和1穴1粒進行交叉點播，畝用種量100-150克。壟面寬50cm，壟高15-20cm，株行距20cm×30cm，每畝種植8000-10000株。

1.5 田間管理

1.5.1中耕、補苗。直播出苗后（約5天左右）根據生長勢及早進行中耕除草，并實行蹲苗。發現空穴、缺苗、蔫苗及時補種。

1.5.2間苗和定苗。在長出2-3片真葉時進行第一次間苗，每穴留2-3株。生長至4-5片葉時，結合中耕進行定苗，每穴留1株。

1.5.3追肥。追肥要與灌水相結合。幼苗期一般施少量速效性氮肥作為提苗肥。每畝可施尿素8-10kg。蓮座期需要較多的肥料供應，該時間追肥的數量與質量對今后產量的高低有重要影響。結合灌水每隔7-10天每畝每次追施高氮速溶性復合肥10kg，硫鉀肥5kg。結球期是需要肥料最多的時期，一般在開始結球每畝追施高氮速溶性復合肥15公斤、鉀肥10㎏（硫酸鉀），施后灌水，同時葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液1-2次，采收前20天停止追肥。

1.5.4灌水。苗期輕澆、勤灌保濕潤；蓮座前期適當控水蹲苗5-7天，蹲苗結束后結合追肥灌透水，防止干旱；結球期是需水量最多的時期，多澆勤澆，澆水應在早晚冷涼時進行，要緩慢灌入，切忌大水漫壟。做到溝內不積水，壟面不見水，根系不缺水。從蓮座期結束到結球中期，保持土壤濕潤是獲取娃娃菜豐產的關鍵技術之一。采收前7-10天應停止澆水。

1.6 采收

娃娃菜單球重量150-300克時應及時采收（整棵娃娃菜重量約800克左右），葉球過大或過于緊實易降低商品價值。采收時將整棵菜連同外葉運回冷庫預冷，包裝前按照娃娃菜商品標準大小剝去外葉，每包裝3-6個小葉球。娃娃菜的包裝和運輸應在冷藏條件下進行。

2 娃娃菜“干燒心”的發生于防治

2.1 “干燒心”發病原理：娃娃菜“干燒心”病是由于缺鈣引起的生理性病害，鈣是組成細胞壁的主要成分，缺鈣時影響細胞壁中果膠酸鈣的形成，限制了細胞分裂，阻礙植株迅速生長，使植株體內水分失調從而發生“干燒心”。

2.2 “干燒心”發病癥狀：多以蓮座期開始發病，初期邊緣干枯，向內卷縮，生長受到限制，包心不緊實；結球初期球葉邊緣出現水漬狀，并呈黃色透明，逐漸發展成焦褐色向內側卷曲。結球后期發病植株外表未見異常，內部葉片可見其黃化，葉脈呈暗褐色，葉內干紙狀，葉片組織水漬狀，具有發黏的汁液，但不出現軟腐也不出惡臭味，反而有一定的韌性，病健部組織間有明晰的界限。

2.3 導致缺鈣的原因：1.土壤缺鈣，供不應求；2.土壤不缺鈣，過量施用氮肥；3.土壤中含鹽量過高，鹽離子濃度過高抑制了鈣等礦物質營養和水分的吸收；4.灌溉水質不良，影響根系吸收；5.耕作管理不當，造成土壤干旱。

2.4 防治措施：1.選用抗干燒心病品種；2.有機肥充分發酵腐熟施用，化肥分期分批進行追肥；3.高壟栽培，小水勤澆，保持土壤見干見濕；4.注意氮、磷、鉀搭配施用，嚴格控制單一氮肥的施用量；5.適時補施鈣肥。從蓮座期開始，每7-10天向心葉噴灑0.7%的氯化鈣2000倍的萘乙酸混合液3-5次，也的可用0.1%的過磷酸鈣、0.7%的硫酸錳噴灑防治，施用時要集中向中心噴灑，并要避免踩傷植株。