淮北地區葡萄避雨栽培技術

[中圖分類號] S663.1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）05-0184-02

葡萄避雨栽培是防止和減輕葡萄病害發生，提高葡萄品質和生產效益的一種栽培技術。主要做法是：在葡萄的生長季節用塑料大棚將葡萄扣起來，或在葡萄樹冠頂部用簡易的塑料棚架覆蓋起來，使葡萄株蔓、花果處于避雨狀態，從而防止和減輕葡萄病害發生。淮北地區夏季雨水豐沛，特別是在新梢生長、開花座果期間正值梅雨季節，高溫高濕的氣候條件極易使露地栽培葡萄發生較為嚴重的葡萄病害。避雨栽培，讓葡萄枝葉能很好地避開自然降雨，可大大減輕因雨水飛濺多種病害的侵染，如白腐病、炭疽病、霜霉病等；同時，可以減少農藥使用量，提高葡萄的安全質量，確保生產出無公害、綠色葡萄。因此，推廣葡萄的避雨栽培技術具有重要意義和作用，其主要技術如下：

1 品種選擇

通過近幾年生產種植，本地區以“夏黑”、陽光玫瑰、維多利亞三個葡萄品種表現較好，生長勢強，抗病，耐運輸，適宜推廣種植。

2 建棚

大棚結構采用拱形鋼架大棚，棚寬6m，肩高1.8～2.0m，頂高3.0～3.2m，南北向，鋼管采用熱度鋅管，鋼管直徑25mm，壁厚1.2mm，鋼管間距1m。我地2月上旬覆蓋薄膜，薄膜采用聚氯乙烯長壽膜。園地選擇土層深厚、便于排灌的肥沃沙壤土，土壤疏松、透氣，ph值中性或微酸性，且地下水位在1米以下。葡萄選用棚架，在葡萄定植行立水泥立柱，行間距3m×5m，立柱之間拉鐵絲，建成1.8～2m高的棚架，為了達到葡萄早期豐產、高效的目的，采用“一”型樹型。每個大棚栽兩行，每667m2定植74株，株距3m，行距3m，選擇品種純正的一級苗木。栽前浸泡12h，然后用3～5波美度石硫合劑進行消毒處理，栽后要及時澆水，使根系與土壤密接，安裝滴灌后覆地膜壓緊，提高根際土壤溫度和保墑。由于我地春夏季雨水較多，濕度大，為了減輕病害發生。

3 滴灌按裝和使用

滴灌供水裝置包括水源、水泵、流量和壓力調節器、肥料混合箱、肥料注入器，過濾器。過濾器采用8～10目的紗網過濾，進入滴灌管道的水必須具有一定壓力，才能保證灌溉水的輸送和滴出。把供水裝置的水引向大棚滴灌區的通道采用二級式，即干管和支管，滴灌管直接安裝在支管上。干管和支管采用PVC水管，滴灌管采用高壓聚乙烯管，干管的直徑90毫米，支管的直徑60毫米，滴管折徑25毫米，滴水部分滴灌帶厚度1毫米，顏色為黑色，主要是防止管內生綠苔，堵塞管道。滴管帶的左右兩側各有一排0.6毫米孔徑的滴水孔，每側孔距25厘米，兩側滴孔交錯排列。當水壓達到0.02～0.05兆帕時，軟管便起到輸水作用，將軟帶的水從兩側滴孔滴入根際土壤中。每米軟帶的出水量為每小時13.5～27升。支管布于棚頭，支管按葡萄行距每隔3米裝一個25×60毫米的異徑四通。每行葡萄布一根滴水帶，滴水軟帶與支管的連接用25×60毫米的異徑四通連接，其中25毫米的一端接上滴水軟帶，滴水軟帶的另一端要扎緊。把水壓調至0.03～0.05兆帕，壓力過大易造成軟管破裂。沒有壓力表時，可從滴水軟管的運行上加以判斷。若軟管呈近似圓形，水聲不大，可認為壓力合適。若軟管繃得太緊，水聲太大，說明壓力太大，應予調整。灌溉水量要依葡萄的不同生育期以及天氣情況來確定，掌握苗期要少，作物生長旺盛期要多，高溫干旱時灌水要多。一般多為2～3小時。滴灌的葡萄往往要比傳統灌溉的葡萄生長勢強，生長量大，所以要適當加以控制，避免徒長。利用滴灌系統施肥時，把出肥管與滴管軟管的主管連接，將溶解好的肥料不斷加入施肥裝置，即可完成施肥。施肥在灌溉結束前半小時進行，導入肥料的孔在不使用時應關閉。要防止滴孔堵塞，定期清理過濾裝置；追肥時一定要溶解好，并清除雜質；灌水時壓力要適中，避免軟帶破裂。

4 幼苗管理

苗木牙眼普遍萌發后進行抹芽，本著“留下不留上，留壯不留弱”的原則，同一節位不能留雙芽。新梢普遍長到25cm左右時定枝，每株留1個健壯新梢作為主蔓培養，其余新梢全部摘除。定枝后每株立一竹桿，將主蔓綁縛到竹桿上，向棚架上引蔓，只留主蔓，其它副梢全部摘除。當新梢長到1.6～1.7m時摘心，留頂端兩副梢生長，把頂端兩副梢培養成向兩邊生長的兩條主蔓。把兩條新梢用綁扎卡固定在鐵絲上，兩主蔓新梢長到1.5m摘心，副梢留2～3片葉反復摘心。在幼苗發芽或緩苗期結束后，每隔1個月追肥一次（切忌肥料過濃），前期以氮肥為主，8月份以后以磷鉀肥為主，施肥后及時灌水，并在灌水后和雨后及時中耕除草，結合噴藥，進行根外追肥。

5 整形修剪

葡萄在落葉后至傷流前1個月即可進行冬季修剪，根據“一”型樹型特點，在主蔓上每20～25cm留一結果母蔓，疏除過密枝、病蟲枝、弱枝、徒長枝，留下中庸健壯枝短截，以均衡樹勢，根據品種特性可選用極短梢修剪、短梢修剪，延長枝長梢修剪。

葡萄夏季修剪包括抹芽定梢、主梢摘心、除卷須、副梢處理。抹芽定梢可分2～3次進行，第一次在萌芽后10～15天進行，疏去無用的芽眼、副芽，第二次在新梢達20cm以上、花序已完全顯露時進行，疏除過密的發育枝、結果枝、細弱枝及徒長枝，第三次在花序大小可以分清，萌芽已經結束時，補扳前2次遺漏或后發的弱枝及過密、過旺新梢，以產定梢，確定留梢量。結果母枝在花前一周對主梢摘心，在最上一個花序以上留6～8葉摘心，使葉片制造的養份集中于花序，提高座果率，增大果穗、果粒，生長過弱枝可不摘心，發育枝留10～14片摘心。葡萄卷須不僅消耗養份，而且纏繞枝蔓，給管理帶來不便，在摘心的同時除去卷須?；ㄐ蛞韵碌母鄙胰磕ǔ?，花序以上的副梢留1～2片葉反復摘心，預備枝各節副梢均留1～2片葉摘心。

6 肥水管理

基肥一年一次，果實采收后施基肥，我地在10月上中旬施入，以有機肥為主，并與磷鉀肥混合施用。畝施有機肥2000kg，復合肥40kg，過磷酸鈣50kg。追肥一年5次，萌芽前追肥，畝施復合肥15～20kg；花前追肥，在始花前一周畝施復合肥10kg；幼果生長期追肥，在漿果黃豆粒大小時畝施復合肥15～20kg；催熟肥，有色品種剛開始上色時，無色品種果粒剛變為有彈性時，畝施硫酸鉀20～25kg；采后肥，果實采收以后畝施硫酸鉀15～20kg，以利生長積累養份，補充因結果而造成的樹體虧空?；幢钡貐^夏季雨水較多應注意排水。

7 溫濕度管理

大棚葡萄在棚內的溫度應保持在20～30℃為宜。其中開花期至幼果期溫度控制在22～28℃，不能超過35℃；生長期最適溫度為25～30℃，不超過32℃。當棚溫上升時要注意通風，下午棚溫下降時要注意關棚，以減緩棚溫下降速度。果實膨大期待夜溫穩定在17℃以上時，揭去裙膜，保留頂部薄膜避雨。

濕度控制：大棚葡萄濕度控制按先高、后低、中間平的管理原則，即促芽期濕度最高，宜控制在90%以上，以促進萌芽；中間開花期和果實膨大期濕度保持中間狀態，控制在60%～70%之間；采收期最低，低于60%。

8 花果管理

花序整形包括疏穗、去副穗和小穗、掐穗尖、疏果粒等。疏穗原則上一枝留一穗，弱枝不留穗，強枝留二穗。花前1周去除副穗、花前1～2天掐去穗尖的1/5～1/4；同時疏除花穗上部3～4個小穗，或沿穗軸逢2小穗去1小穗，使每穗留7～8個小穗，每小穗平均10粒果左右。花謝后10～15天，疏除一部分小、病、傷、畸形和過密的果粒。疏果時做到大果粒品種每穗保留50粒左右，小果粒品種70粒左右。開花前2～4天用0.2%硼砂液噴于葉片和花序，落花后10～12天再噴微肥和磷酸二氫鉀，促進保果。 當果實開始著色時，可摘掉新梢基部的部分老葉，促進果實著色。葡萄果穗套袋一般在謝花后15～20天后，即葡萄生理落果后，果粒黃豆粒大時進行，套袋前先在果穗上噴1次殺菌劑如甲基托布津等，待藥液干后開始套袋。套袋時間應在晴天，以在上午9：00～11：00和下午2：00～6：00為宜，袋口要扎緊。有色品種在果實采收前1～2周摘袋，促進漿果著色，其余品種采收前不摘袋，一天中適宜的摘袋時間為上午9：00～11：00和下午3：00～5：00，摘袋時一定要避開中午，以免果實受到日灼。

9 病蟲害防治

葡萄病害有黑痘病、霜霉病、白腐病、炭疽病、灰霉病、白粉病等，葡萄蟲害有葉蟬、透翅蛾、綠盲蝽等，避雨栽培病害輕，為了防止和減輕病蟲害的發生，葡萄病蟲害防治策略是：預防為主，綜合防治。一是冬季清園。二是合理冬夏修剪，增強果園通風透光，避免果園郁閉，降低空氣濕度。三是發芽前必須噴3～5度的石硫合劑，鏟除越冬的病源蟲卵。四是果實套袋。五是藥劑防治，病害藥劑可用半量式波爾多液、50%代森錳鋅500倍、68.75% 銀發利600倍、25%啊米西達懸浮液1500倍、70%甲基托布津800倍液、50%烯酰嗎啉1500倍。葡萄蟲害可用0.5%苦生堿600倍、多角體病毒5000倍、1.8%啊維菌素5000倍、10%氯氰菊酯2000倍液，吡蟲啉1500倍液等，在卵孵初期至低齡若蟲期噴藥防治，透翅蛾還可用80%敵敵畏100倍液注射蟲眼。懸掛頻振式撲蟲燈，每晚8：00～10：00開啟2h，可以有效減少園內成蟲數量，保證產品無公害。