旅游與酒店管理專業發展方向探討

辜靜靜

摘要：在我國社會經濟的影響下，旅游與酒店產業的規模也在不斷增大。因此對于旅游與酒店管理專業人才的需求也在逐漸增多，這樣也就使得我國的旅游與酒店管理專業人才呈現出了供不應求的現象。所以在實際中，要堅持以市場發展為導向，積極培養旅游與酒店管理專業人才，同時還要對目前存在的諸多問題進行分析，以此來完善人才培養的模式，滿足市場的需求。基于此本文針對旅游與酒店管理專業發展方向進行了簡要闡述，并提出幾點個人看法，僅供參考。

關鍵詞：旅游酒店管理；專業化；發展方向

前言：學校中的旅游與酒店管理專業人才的培養工作是建立出市場需求基礎上的，所以就要做好人才的培養工作，同時還要運用好社會與學校中不同的教育環境來影響學生，幫助學生認識到市場的實際需求狀況，這樣也就以工學結合的方式來培養學生，實現學校與社會上的共贏。同時也可以保證將學生培養成為滿足社會需求的人才，這樣也就可以幫助學生實現更好的發展。

一、做好人才的定位工作，以此來突出這一專業的特點

就目前的旅游與酒店管理專業來說，在人才的培養上基本上是以工商管理類的特點來進行的，將學生培養成為管理上的人才。就我國目前的教學現狀上來看，旅游教育呈現出了逐年上升的趨勢，但是在實際中卻出現了高層次旅游教育比重較小的現象。其次是從高級管理上來看，可以分為，第一，學歷層次相對較低，當基層人員升入到較高的職位以后，會出現力不從心的現象。第二，是學歷層次相對較高，但是卻并不是旅游專業的人才，而對于旅游業與酒店行業的應用性相對較高，但是在管理上卻需要一定的時間才能做好相關工作。所以可以說培養旅游與酒店管理的專業人才是建立在社會時間需求基礎之上的。且在此過程中，還應當要注意的是，旅游行業是具有實踐性強與應用性較強的行業，所以管理人員就要熟悉好基層中的實際業務工作，或是要從基層做起，這樣才能培養出適應實踐能力強與管理能力強的人才。

通過將旅游、酒店行業與其他行業進行對比可以看出，第一，注重理論與實踐，有時實踐也會高于理論，所以也就需要理論與實踐都相對較高的應用人才。第二，作為聯系世界的網絡來說，具有較強的涉外性，所以也就需要掌握外語并可以實現口語對話的人才。第三，一直走在時代發展的前沿，所以也就需要具備一定的計算機理論知識并可以熟練進行操作的人才。第四，作為與形形色色人打交道的行業來說，沖突與矛盾不斷，所以也就需要具備相應能力的人才。

二、及時調整專業的發展方向，完善教學計劃

就我國目前來說，專業的學校還是較少的，普遍的是一些綜合性的法學中所下設的學院等。在實際中往往是根據師資力量等方面來開辦具有優勢的專業，且大多數都是酒店與旅行社管理，而對于旅游以及其它方面的領域來說，則很少有人關注，這樣也就造成了專業人才的不足。隨著國際之間交流的不斷增多，旅游行業開始得到了廣泛的發展。人才供不應求現象開始加劇。所以就要在滿足旅游發展需要的基礎上來做好專業的設置工作，改善目前專業上重復與供求不均的現象。在一些院校中，在旅游與酒店管理專業中，并沒有過多的力量來細化專業，所以在教學中，就可以安排一些與之相關的課程來充實課堂教學，或是可以選修等方式來實現補充。

在一些旅游專業的院校中，教學計劃一般分為兩個階段，在第一階段中沒有涉及相關的專業課程，并以一些基礎性的課程為主。而在第二階段中，則主要時針對專業課程等方面來進行學習的。這從這樣的教學計劃中看出，存在著輕視基礎重視專業的現象。所以想要滿足旅游行業發展的需求，就要適當增加一些基礎性的學科，同時在學習專業課中都會開設一些重復性的課程，因此就要綜合好課程的實際情況對其進行合并，而對于一些操作性較強的課程來說，就可以避免理論性的講述，讓學生參與到實習中去。

三、完善課程教學的結構

對于課程結構來說，直接影響到了學生的知識結構，且在旅游專業中，還涉及到了營銷、文物以及心理等領域。所以在設計課程的過程中，就要從整體上出發，來構建出合理的結構，同時還要突出專業中的實務理論。從旅游學科上來進行劃分可以看出，第一，是經濟體系，如旅游營銷學等。第二，是文化體系。如旅游文物等。第三，是管理體系，如財務管理等。第四，是技巧體系，如餐飲服務等。第五，是工程系統性，如旅游規劃等。所以在實際中，就要做好基礎性的教學，積極開展相關的專業課程，以此來增強學生在適應性，同時還要對專業進行擴展，提高學生的創新能力，以此來讓學生可以在適應中實現發展。只有做好課程選擇工作，才能滿足學生的個性化差異，同時也是旅游專業發展的基礎。

四、提高教師的綜合素質

現如今，許多旅游專業的教師并不是專業的科班出身，有的教師更是長期從事一門課的教學，這樣也就使得自身的知識系統固化，實際工作經驗不足，教學效果不理想。所以想要解決這一問題，就必須要不斷提高教師的綜合素質，增強教師的專業教學能力。在實際中，教師也要盡可能的閱讀一些圖書，以此來實現知識的積累。其次，是要積極深入到社會中進行調查，以此來增強自身的專業實踐知識，掌握旅游行業的實際發展現狀，提高教學的針對性。

結語：想要促進旅游與酒店管理專業的發展，就要積極以市場需求為基礎，樹立出正確的人才培養管理，同時在培養人才的過程中，還要及時調整課程，以全新的教學模式來替代傳統的教學模式，提高學生的實踐能力，增強學生的專業素養與知識，促進旅游與酒店管理專業的發展。