沒了“膽”怎么吃

謝華

經(jīng)常會(huì)聽到患者、親友們來詢問：“膽囊手術(shù)后該吃什么呀？”“哎呀，我的膽囊切掉了，是不是不能吃油啦” ？

很多人都會(huì)把膽囊和油，也就是脂肪聯(lián)系在一起。所以一旦膽囊沒了，很自然地就想到是不是不能吃油了。

膽囊和里面的膽汁到底是干嘛的

膽囊中的膽汁，在消化吸收脂肪以及脂溶性維生素時(shí)，起了非常重要的作用。但是膽汁不是由膽囊產(chǎn)生的，膽囊的主要作用是濃縮和儲(chǔ)存膽汁。人在吃東西的時(shí)候，膽囊就會(huì)將膽汁通過膽管，分泌到十二指腸中，幫助人消化脂肪。

所以，雖然膽囊被切除了，但是膽汁還是每天由肝細(xì)胞產(chǎn)生出來。只是可能隨時(shí)都會(huì)有些膽汁進(jìn)入十二指腸，而不僅僅只是在吃東西時(shí)。因此膽囊切除了，還是可以吃油的，還是可以吃含有脂肪的食物的。

剛做完手術(shù)，應(yīng)該怎么安排飲食

隨著外科手術(shù)技術(shù)的提高，膽囊手術(shù)的創(chuàng)傷越來越小。通常情況下，等患者的腸胃恢復(fù)運(yùn)動(dòng)，也就是開始排氣了，就可以安排逐漸恢復(fù)飲食了。

如果是做的腹腔鏡手術(shù)，一般術(shù)后兩天就可以吃東西了；如果是開腹手術(shù)，一般需要 3～4 天才能吃東西。

恢復(fù)飲食的順序是從稀到稠，具體說是這樣的：

1. 清流質(zhì)：開始先吃清流質(zhì)，最好是米湯。

2. 流質(zhì)：如果喝米湯沒有感到肚子痛、肚子脹，或者拉肚子，就可以改成流質(zhì)了，也就是粥和藕粉一類。配菜可以選一些少油的醬菜。

3. 半流質(zhì)：如果吃流質(zhì)沒有問題，就可以嘗試半流質(zhì)，也就是爛面、餛飩。根據(jù)每個(gè)人不同的情況，通常需要 1～2 天過渡。

4. 正常飲食：這個(gè)過渡沒有固定的時(shí)間表了，要根據(jù)每個(gè)人的食欲和病情恢復(fù)情況來看。

過渡期間有任何不舒服都應(yīng)當(dāng)暫停增加食物，必要時(shí)可以退回到前面更稀的飲食。

一般手術(shù)后，如果患者能夠進(jìn)食半流質(zhì)食物，而且沒有什么不舒服，就可以出院了。有的患者恢復(fù)相對(duì)較慢，也可以回家再慢慢恢復(fù)。當(dāng)然，每個(gè)醫(yī)院的要求不太一樣，聽醫(yī)生安排就好。

出院回家后怎么吃

出院后，患者飲食應(yīng)當(dāng)遵循平衡膳食的原則。

由于手術(shù)后部分患者消化脂肪的能力可能減弱，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少食物中的脂肪攝入，比如菜肴烹調(diào)時(shí)減少用油，不用煎、炸的方式制作食物，減少肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟的攝入。

但不要一味地追求清淡飲食，懼怕脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，可以少食多餐，慢慢恢復(fù)，保證適量的蛋白質(zhì)的攝入。

應(yīng)該多喝點(diǎn)湯補(bǔ)補(bǔ)元?dú)饷?/p>

術(shù)后家人都希望患者能夠加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，盡快康復(fù)。還沒出院時(shí)，就魚湯、雞湯輪番上陣，催促患者多喝。其實(shí)，大可不必如此。

無論是腹腔鏡還是經(jīng)腹手術(shù)，術(shù)后的恢復(fù)都不能操之過急，住院期間還是需要按照醫(yī)生的飲食醫(yī)囑進(jìn)食。不推薦術(shù)后馬上大補(bǔ)，否則可能會(huì)給腸胃帶來不小的壓力。如果想要添加額外的食物，最好問過醫(yī)生，且以清淡少油的食物為好。

遵循了這些后，對(duì)于食物，只要吃了沒有明顯的拉肚子、肚子脹等不舒服，就可以放心食用，不用老是擔(dān)心這個(gè)擔(dān)心那個(gè)，這樣才能夠及早恢復(fù)健康。所以，雖然沒有“膽”了，也可享受健康與美食。