花生香

羅俊士

那年臘月的一天，娘去看姥姥，帶回一兜花生，讓我幫她炒。炒花生得用穩火，先要鏟些沙土倒進鐵鍋里，把沙土炒熱才倒進花生，再不停翻攪，等熱沙把花生果逼出焦香味，至外殼微黑，就得馬上抽火，用笊籬將熟花生果麻利抄出。動作稍慢，花生就煳了，苦了。

熟花生抄出來了，娘把小笸籮端給我。我越吃越覺得香，越想多吃，卻強忍著不吃了。熟花生只有小半笸籮，娘只嘗幾粒就不吃了，如果我放開量吃，姐姐和弟弟能吃的也就所剩無幾了。

次年，我村四個小隊也種起了花生。不種不行，公社分派下花生果征購任務，必須保質保量完成。恰逢天旱，花生收成不好，隊里沒分給社員。隊里收完花生，我家又去“刨二遍”，所得只有半竹籃，只炒一次就沒了。

下年收成好，我家分了二十多斤花生果。娘變著法兒做，不僅炒花生，還煮花生米飯，或用鹽水煮花生米就飯吃。聽別人說油炸花生米加鹽或糖攪拌很好吃，娘也照著做，果不其然，盡管數量少得可憐，總算嘗過了。爺爺牙口不好，娘特地為他做花生鹽。所謂“花生鹽”，就是把花生米炒熟搗碎，把生鹽也炒熟，和碎花生攪拌在一起，讓爺爺用手捏著吃，或用窩頭蘸著吃。爺爺樂得滿臉都是笑，胡子也一撅一翹的。

可惜的是，無論怎么吃，都是吃那么一點，從沒吃過癮過。我說啥時能大把大把吃花生就好啦。爺爺說等你高中畢業，成棒勞力了，會被隊長派去看花生場，到時管保能過足花生癮。從此，我多了一份期待。

一年后，我終于被派去看花生場了。花生拔出后，會集中到軋實的土場上，把花生秧顛倒過來晾曬。待花生果曬至半干，擇掉花生果，揚去花生葉，繼續晾曬幾天，才裝車往糧站送。

那晚，和我一同看場的靳黑丑讓我擇花生。我擇了小半簸箕，問他夠不，他說差得多。就接著擇，擇了冒冒尖尖一簸箕。靳黑丑把那些已經曬干的空花生秧攏成堆，點火。待火著旺，倒進去一些花生，用毒火埋住，翻攪一會兒，又埋住。火焰沒了，灰燼卻仍在泛紅，花生的香味泛了出來。

那些半干的花生燒熟后太好吃了，簡直是人間美味。也許燒得太多，我吃得肚子發脹，我們倆才吃完了小半簸箕的花生。我那么可著勁兒吃，是怕留下證據，隊長看見了會批評我們。卻沒料到，最終還是眼大肚子小，壓根沒吃完。看著我憂心忡忡的樣子，靳黑丑笑了。傍明聽見上工鐘響，靳黑丑把我叫起來，鉆出庵子，又攏一堆火，把剩余的大半簸箕花生果全倒了進去。香味四溢，社員們也進地了，爭先恐后撲向灰堆，像一群餓狼。

原來，隊里有個不成文的規矩，在花生地做活兒，生吃花生可以，燒熟了吃不可以。看場的例外，可以燒著吃。隊長非但不責備，還和人搶著吃，其樂融融。難怪靳黑丑不著急！

說來也怪，之后我不愛吃花生了，八成與那晚暴吃有關，傷胃了。看來，再好吃的東西，也得適度，適可而止。

責任編輯/劉洋