栗茶間作與覆草對茶樹生長環境和茶葉品質的影響

劉相東，畢彩虹，譚建平，孔曉君

(1.臨沂市果茶技術推廣服務中心，山東臨沂 276000；2.臨沂市農業綜合執法支隊，山東臨沂 276000；3.日照市茶葉技術推廣中心，山東日照 276800)

栗茶間作與覆草對茶樹生長環境和茶葉品質的影響

劉相東1，畢彩虹1，譚建平2，孔曉君3

(1.臨沂市果茶技術推廣服務中心，山東臨沂 276000；2.臨沂市農業綜合執法支隊，山東臨沂 276000；3.日照市茶葉技術推廣中心，山東日照 276800)

[目的]探討栗茶間作與覆草對茶園生長環境和茶葉品質的影響。[方法]通過栗茶間作、覆草試驗，調查相應的環境氣候、土壤情況，觀察茶樹芽葉生長狀況，比較茶樣相關品質成分。[結果]栗茶間作降低了風速和光照強度，提高了環境溫度、濕度；覆草提高了土壤有機質及有效N、P、K的含量，減少了水土流失，增加了土壤含水量，提高了冬季地溫；栗茶間作、覆草均增加了水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量，降低了酚/氨比。[結論]栗茶間作、覆草可以有效地調節茶樹生長環境，改善土壤狀況，調節茶葉酚/氨比，有利于茶葉品質的形成。

間作；覆草；生長環境；品質

臨沂市茶園大部分位于山坡丘陵，這些地方水土易流失，陽光直射，導致個別茶園茶樹生長勢弱，影響了茶葉產量和質量。目前還沒有專門研究北方茶園間作與覆草效應的報道。筆者在臨沂市進行了茶園間作和覆草的效應試驗[1-2]，力求探討其對茶樹生長和茶葉品質的影響，為該市乃至北方地區的茶園栽培技術發展提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點及材料 間作：2010—2015年在臨沂市臨沭縣玉山鎮成齡茶園中進行板栗樹與茶樹間作試驗。覆草：2010—2014年在沂水縣院東頭鎮茶園進行覆草試驗，覆蓋材料是麥糠、麥秸、稻草[3]。

1.2 試驗設計與方法 間作：2010年在臨沭縣玉山鎮成齡茶園中，每隔5行茶種植1行板栗樹，5年后茶園遮陰度為30%～34%[4]。于2015年4月30日對栗茶間作區及附近對照區的環境氣候情況[5]及一芽二葉茶樣相關品質成分進行測定[6]。

覆草：2010—2014年在沂水縣院東頭鎮進行茶園覆草，以福鼎大白茶為供試茶園，1年覆2次，第1次在6月上旬，第2次在10月下旬，將麥糠、麥秸、稻草等均勻鋪于茶園地面上，厚度約20 cm，覆完后在上面撒蓋少量土壤，以防被大風吹走。以相鄰同年生未覆草茶園為對照(CK)，其他管理措施相同。2014年1月19日測定凍土層厚度，6月10日測定土壤相關因子，并觀察茶樹芽葉生長狀況，采摘一芽二葉茶樣進行相關品質成分測定。

2 結果與分析

2.1 栗茶間作對茶園小氣候及茶葉主要生化成分的影響 由表1可知，在春季，栗茶間作區通過板栗的天然遮陰作用，風速和光照強度降低，茶園的溫度和濕度提高，茶樹生長的小氣候條件得到改善，能夠滿足茶樹喜溫、喜濕、耐陰以及需光照較弱的生物學特性。栗茶間作區茶樹芽葉肥壯，葉質柔軟，持嫩性強，色澤鮮綠，鮮葉有效成分含量提高，從而改善了成品茶品質。

表1 栗茶間作區小氣候因子調查結果

Table 1 Results of microclimatic factor at chestnut-tea intercropping area

處理Treatment溫度Temperature℃濕度Humidity%光照強度Illuminationintensitylx風速Windspeedm/s栗茶間作Chestnut?teaintercropping21．577．1026000．976對照(CK)Control19．873．8594002．068

在探明栗茶間作對茶園小氣候影響的基礎上，對栗茶間作茶園和對照茶園茶葉的主要生化成分進行檢測。由表2可知，栗茶間作不僅普遍提高了茶葉的內含成分，氨基酸含量較CK增加了15.22%，咖啡堿含量較CK增加了11.80%，而且還調整了各成分的組成比例，降低了酚/氨比，為名優茶的生產提供了有利條件。該間作區所制的茶葉具有獨特的栗香且滋味甘醇。

表2 茶葉主要生化成分測定結果

2.2 覆草對茶園土壤狀況、芽葉生長及茶葉生長成分的影響 由表3可知，連續覆草后，茶園土壤有機質含量比CK提高67.24%，有效N、有效P、有效K分別較CK提高35.94%、95.42%和68.53%。10 cm深處土壤含水量增加55.8%，起到了保水作用，凍土層減少64.29%。試驗表明，覆草提高了土壤有機質及有效N、P、K的含量，能夠減少水土流失、增加土壤含水量、提高茶園冬季地溫，為茶樹生長與安全越冬營造了良好的土壤環境。

由表4可知，覆草園較對照園的一芽二葉長、發芽密度和一芽二葉百芽重分別較CK增加了14.55%、15.19%和18.21%，水浸出物總量較CK增加了8.73%，其主要成分茶多酚、氨基酸和咖啡堿分別較CK增加了4.20%、12.58%和10.65%。由此可見，連年的茶園覆草對減輕凍害、培肥地力、提高單產、改進茶葉品質具有顯著效果，它是一項實現茶園生產良性循環的重要措施，以后在茶園管理中應進一步加強運用。

表3 覆草茶園土壤狀況檢測結果

表4 覆草對芽葉生長及茶葉生化成分的影響

3 小結

茶樹生長環境是影響茶葉品質的重要因素之一。經過長期的試驗發現，栗茶間作能起到遮陰、降低風速和光照強度、提高環境溫度和濕度的作用；覆草提高了土壤有機質及有效N、P、K的含量，起到了減少水土流失、增加土壤含水量、提高茶園冬季地溫的作用，且能有效地防止雜草生長，為茶樹生長與安全越冬營造了良好的土壤環境；栗茶間作、覆草可以有效地調節茶樹生長環境，提高茶葉中主要生化成分水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿的含量，調節酚/氨比，提高單產，有利于茶葉品質的形成。

[1] 陳翠蘭，鄧漢明.建甌茶園水土流失現狀及防治策略[J].福建水土保持，1998(1)：33-34.

[2] 楊清平,毛清黎 .獼猴桃與茶間作對茶園生態環境及夏秋茶產量和品質的影響[J].湖北農業科學,2013,52(11) :2566-2568.

[3] 李志梅，錢忠兵.淺談桑園覆草技術的體會[J].蠶桑茶葉通訊 ，2000(3):26.

[4] 王麗娟 ，朱興正，毛加梅，等.不同遮蔭樹種對茶園土壤和茶葉品質的影響[J].中南林業科技大學學報,2011,31(8):66-73.

[5] 陳昌輝,王媛,唐茜,等.梨茶間作茶園生態效應及效益分析[J].西南農業學報，2011,24(4) :1446-1449.

[6] 張玉翠，鄭雅琴.無公害茶園土壤鋪草技術與效果分析[J].土壤肥料科學，2013,19(5)：146-147.

Effect of Chestnut-Tea Intercropping and Covering Straw on the Tea Tree Growth Environment and Quality of Tea

LIU Xiang-dong1，BI Cai-hong1，TAN Jian-ping2et al

(1.Linyi Fruit and Tea Technology Extension and Service Center，Linyi，Shandong 276000；2.Linyi Agricultural Comprehensive Law Enforcement Detachment，Linyi，Shandong 276000)

[Objective]To discuss the effect of intercropping and covering straw on tea garden environment and the quality of tea.[Method]By test of chestnut-tea intercropping and covering straw，we investigated the corresponding environmental climate and soil conditions,observed the tea tree growth status,and compared the difference of related quality components.[Result]Chestnut-tea intercropping reduced the wind speed and illumination intensity,improved the environment temperature and humidity.Covering straw played the role of improving the content of the organic matter and N, P, K in the soil,reduced water and soil loss,increased soil moisture content, improved the ground temperature in winter.The aqueous extract, tea polyphenol, caffeine, amino acid had different degrees of improvement, and reduced ratio of polyphenols and amino acids.[Conclusion] Chestnut-tea intercropping,covering straw can effectively adjust the tea tree growth environment, improve soil condition, and adjust the ratio of tea polyphends to amino.All that are beneficial to the formation of tea quality.

Intercropping；Covering straw； Growth environment；Quality

劉相東(1965-)，男，山東臨沂人，高級農藝師，從事茶葉技術研究與推廣工作。

2016-10-21

S 571.1

A

0517-6611(2016)34-0026-02