依托漢中資源優勢 加快茶業轉型升級

張星顯 劉 懿

（陜西省漢中市茶產業辦公室，723000）

依托漢中資源優勢 加快茶業轉型升級

張星顯 劉 懿

（陜西省漢中市茶產業辦公室，723000）

一、漢中茶產業具有得天獨厚的優勢條件

1.生態環境優良，茶葉品質優異

漢中北屏秦嶺，南依巴山，是國家實施南水北調中線工程的重要水源保護地，屬亞熱帶濕潤性氣候。漢中茶區土性偏酸，pH值5～6，土層深厚，土壤腐殖質含量高，三相比適中；自然肥力好，且富含對人體有益的鋅、硒等微量元素，這些有機鋅硒便于人體吸收。漢中是大西北“降水中心”，年降水量1000毫米左右，局部地區最高年降水量達2650毫米；冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，被公認是地球上同緯度地帶中最適合人類生活和最適合茶樹生長的地方。

“緯度高、海拔高、云霧多、富含鋅硒、遠離污染”的自然地理優勢和生長環境，加上先進的制作技術和設備，使漢中茶具有“香高、味濃、耐泡、形美、保健”五大特點。

2.茶業發展勢頭強勁

漢中茶產業經過十多年的大發展和品牌打造，基地規模、產品質量、產品知名度不斷提升，綜合實力不斷增強。茶園面積從2001年的29.93萬畝增長到2016年的113.2萬畝，增長了3.8倍；茶葉產量從2001年的0.38萬噸增長到2016年的5.12萬噸，增長了13.5倍。一產產值從2001年的5700萬元增長到2016年的67.6億元，增長了117.5倍。與周邊的安康、商洛、廣元、巴中、達州、隴南市相比，漢中茶產業發展的各項指標均遙遙領先。

3.文化底蘊深厚

漢中是國家歷史文化名城，是漢高祖劉邦成就400年大漢江山的發祥地，是世界第一位外交家和絲綢之路開拓者張騫的故里，是中國四大發明之一的造紙術發明者蔡倫的封地，以兩漢三國為特色的歷史文化文物馳名中外，褒斜棧道及石門摩崖石刻堪稱國之瑰寶。漢水、漢朝、漢民族、漢人、漢語、漢文化等稱謂與漢中一脈相承至今。豐厚的歷史文化底蘊成為漢中茶葉生產、流通、科技、文化形成和發展的不竭源泉和動力。

4.政策保障有力

2012年，省政府理順了茶產業的管理職能，制定了茶產業發展規劃，出臺了關于發展茶產業的意見，省財政每年安排5000萬元茶產業專項資金，省農業廳整合項目5000萬元，共計1個億用于茶產業發展。胡和平省長在2016年全省農村工作會議上明確指出“要把茶產業培育成為繼陜西蘋果產業之后又一特色優勢產業”。漢中市委、市政府把茶產業作為十大綠色產業之一和農業倍增工程的重點產業發展。2016年12月，漢中時任市長王建軍明確指出“要認真研究、強化措施，推動茶產業健康發展，要適時召開推進會。新聞單位、宣傳機構要及時宣傳我市茶產業近年發展取得的成果”。

5.區位優勢明顯

漢中處于關天、成渝經濟區的輻射帶。隨著西漢高速、十天高速的建成通車，漢中機場通航，寶巴高速、西成高鐵將陸續建成，以及寶雞到南充高鐵、漢巴渝高鐵等國家重大交通項目的實施和國家關于實施“西三角”經濟圈戰略規劃，漢中將成為聯通大西北與大西南的交通樞紐和南茶北運的重要集散地。漢中茶葉在國內有著很好的聲譽，深受廣大消費者喜愛，具有良好的市場空間。

6.科技服務配套

漢中市茶葉技術推廣體系比較完備，市、縣共有茶葉技術推廣、研究機構十多個，從事茶葉專業的科技人員300余人。分布在育種栽培、土壤肥料、生物植保、生產加工、質量監測、技術推廣等方面，這些人才長期從事茶產業生產一線工作，具有豐富的實踐經驗。近幾年來，通過省市相關培訓和漢中市茶葉職業技術學校培養了2000多名茶藝師、評茶員、茶葉加工等技能型人才。

漢中市茶業協會組建了漢中市茶葉職業技術學校，陜西理工學院成立了秦巴紅茶研究所，漢中職業技術學院開設了茶葉專業，西鄉縣成立了茶葉中專學校。還與全國多家高等院校和科研單位開展長期技術合作，及時了解國內外茶產業發展的信息和動態。西北農林科技大學在漢中建立了茶葉研究機構，其產、學、研與當地生產實踐緊密結合，將極大地促進漢中茶產業的發展。

二、漢中茶產業概況

1.基地規模不斷擴大，茶葉生產穩步提升

漢中茶區涉及8個產茶縣，112個鄉鎮，894個行政村。截至2016年底，全市茶園總面積達到113.2萬畝，投產園73萬畝，茶葉總產量5.12萬噸，一產產值67.6億元，綜合產值超過280億元。目前，全市茶園面積在30萬畝以上的縣1個，20萬畝左右的縣3個，10萬畝左右的縣2個。面積在1萬畝以上的鎮41個，其中2萬畝以上的鎮17個。

2.龍頭企業不斷壯大，產品結構不斷優化

全市現有茶葉產銷企業1832家，其中加工企業918家，經營企業761家，茶葉專業合作社153家。市級以上重點龍頭企業49家，其中省級龍頭企業11家。全市已有清潔化生產企業50多家，生產線100余條。目前，漢中茶葉基本形成了以綠茶為主導，紅茶、黑毛茶以及茶葉深加工產品齊頭并進的格局，茶產品結構朝著優質、特色、多元的方向發展。

3.銷售市場得到拓展，品牌知名度不斷提高

以西北市場為重點，北京、天津、濟南、上海、廣州、深圳、沈陽等大中城市為輻射點，采取開設直銷窗口和代銷店的形式全力拓展銷售市場，目前在市外開店368家。2007年，漢中仙毫獲得國家地理標志產品保護。2013年，漢中仙毫獲得巴拿馬國際博覽會綠茶類唯一金獎。2016年，在“絲綢之路品牌萬里行”活動中，漢中仙毫作為國禮茶，歷時2個月行程15000公里，經吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦、哈薩克斯坦、伊朗、印度等8個國家，贈送給8個國家相關政要，受到各方高度關注。2016年“漢中仙毫”品牌價值達18.99億元，位居中國茶葉區域公用品牌前20強。“漢中仙毫”被評為陜西省著名商標，目前正在著手“漢中仙毫”中國馳名商標的申報工作。

4.茶葉增收效果顯著，一二三產融合發展

2016年，全市茶農僅種茶一項，人均收入9398元，戶均收入3.8萬余元。投產茶園畝均收入9253元。全市從事茶葉種植、加工、貯藏、流通的人員達90多萬人，茶產業已成為農村勞動力就業的一條重要途徑。近幾年來，茶業與旅游業緊密結合，協調發展，與之相關的茶園觀光、度假休閑、茶文化展示、茶葉采制及茶旅游、茶文化等迅速發展。

三、存在的問題

1.茶園整體質量不高，企業小散弱

盡管目前全市茶園總面積達到113萬畝，但投產園只有73萬畝，尤其是上世紀發展的茶園大多建在中高山區，立地條件差，抵御自然災害能力弱，還有30%的低產茶園需要改造。全市雖有茶葉產銷企業1872家，但銷售額在1000萬元以上的企業只有66家，茶葉企業整體實力不強，仍然處于小、散、弱狀態。

2.市場拓展和資源開發不夠

目前，漢中市茶葉本省內銷占茶葉總產的70%左右，雖然有部分茶葉遠銷西北、華北等大中城市，但市場份額不大。做茶葉出口貿易的僅2家，才剛剛起步。全市茶葉加工企業基本上是初級加工，精制加工企業所占比例不到5%，深加工企業目前僅2家，茶葉資源的開發利用度不高，產業鏈不長，附加值較低。

3.品牌整合有待強化

在紅茶品牌打造上，市上統一整合為“漢中紅”公用品牌，但仍有很多生產紅茶的企業各自為陣。包裝不規范，質級不分普遍存在。外地茶冒充“漢中仙毫”進入漢中銷售時有發生，需進一步強化市場監管。

4.技術支撐亟待加強

目前，全市茶葉專業技術人員嚴重缺乏，青黃不接，大多數產茶縣及鄉鎮缺乏茶葉專業技術人員，各產茶縣專業技術力量亟待加強。

四、加快漢中茶產業轉型升級

1.發展思路

按照茶產業發展規劃，到“十三五”末，全市茶園面積發展到150萬畝，總產量達6萬噸，綜合產值超過500億元。圍繞這些目標，總體思路是：以農業供給側結構調整為主線，按照“做精綠茶，做亮紅茶，適度發展茯茶”的原則，進一步把基地規模做大，把茶葉產品做精，把龍頭企業做強，把公用品牌做亮，促進茶產業創新與優化升級。

2.主要措施

（1）立足生態優勢，擴張基地規模。全市計劃今后每年新建無性系良種茶園5萬～7萬畝，培育豐產園10萬畝左右。完善水電路等配套設施，使茶園建設實現良種化、標準化、科學化。

（2）推廣全程機械化，實現節本增效。推廣茶園管理全程機械化，重點推廣茶園深耕、施肥、除草、修剪、噴灌等設備，有條件的茶園逐步推廣茶葉采摘機械化。使茶葉加工由半機械化向清潔連續化加工轉變，降低成本，提高質量。

（3）壯大龍頭企業，提升帶動能力。每個產茶大鎮都要有2～3個骨干龍頭示范企業帶動，真正走“企業+農戶+市場”的產業化發展路子，帶動農戶種茶。同時，要積極發展清潔化加工廠。每個重點產茶鎮要有1～2個清潔化茶葉加工廠，解決農戶鮮葉銷售問題。支持茶葉企業通過兼并收購、聯合重組及合資合作等方式整合中小茶葉企業，增強龍頭企業的市場引領帶動能力，提高茶葉產業化水平。

（4）打造強勢品牌，提高茶葉知名度。公用品牌“漢中仙毫”知名度不斷提高，但距真正的強勢品牌要求還有一定差距。要進一步增強品牌意識，抓好茶葉品牌整合，強化漢中仙毫、漢中紅公用品牌的宣傳推介。積極參加國內外具有較高知名度和影響力的茶博會、推介會，提升品牌影響力。力爭把“漢中仙毫、漢中紅”打造成國內馳名、國際知名的品牌。

（5）強化質量監管，保障消費安全。從源頭抓起，加強茶園水肥及日常管理，嚴把農業投入品質量關，全程監管，實現從“茶園到茶杯”的質量安全可溯源制度。加快茶葉質量安全監測體系建設，依托市縣農產品質量監督檢驗機構，開展茶葉質量安全檢驗檢測，從源頭上杜絕不合格產品流入市場。

（6）優化產品結構，推廣“一園三季多茶”模式。就是一片茶園春夏秋三季采摘，春季重點生產綠茶，夏季重點生產紅茶，秋季重點生產黑毛茶、茯磚茶等，改變以往只生產綠茶和少量紅茶的生產模式。在保持綠茶為主導茶類的基礎上，積極開發紅茶、漢中茯茶等，做到茶葉資源充分有效利用。形成以綠茶為主，綠茶、紅茶、黑茶合理搭配，功能性保健茶互為補充、協調發展的格局。

（7）拓展營銷渠道，開拓國內外市場。在重點產茶縣及鄉鎮建設一批設施完備、功能齊全的專業茶葉市場。以北京馬連道茶城為窗口，逐步融入北京市場，穩步開拓西北市場和上海、廣州、深圳等大中城市，積極拓展全國茶葉市場。加快茶葉電商市場建設，鼓勵新型茶業商業模式創新，實施線上線下結合，加快茶葉實體店功能轉型。走出國門，主動融入“一帶一路”發展戰略之中，提升漢茶在國際市場的知名度。

（8）開展技術培訓，提升科技水平。加強科技隊伍建設，積極引進茶葉專業人才，壯大茶葉科技隊伍。以漢中茶葉職業技術學校為基地，抓好技能型人才培養。加強與涉茶科研院所高校聯系與合作，組織人員到省市茶葉高等院校學習充電。吸收大專院校茶葉專業畢業生到市縣業務單位來工作。圍繞重大課題和關鍵環節，組織研究和攻關，全力提升漢中市茶產業科技水平。

（9）制定保障措施，加大產業投入。要樹立“茶葉興縣、茶業富民”的發展理念，產茶鎮黨委、政府主要領導要爭當“茶書記、茶鎮長”。要把茶業納入發展農業和農村經濟、促進農民增收、精準扶貧、促進就業的整體戰略規劃部署，列入農業產業結構調整、農業綜合開發、退耕還林、生態文明的范疇來抓，及時研究解決茶業經濟發展中的困難和問題。要積極爭取茶產業發展資金；大力吸引民間資金投入茶產業；要積極爭取金融方面的支持，加大信貸扶持力度；要鼓勵、引導茶葉加工、經營企業和茶農不斷增加投入。

（10）整合優勢資源，加快一、二、三產融合。積極推進茶產業與茶文化、茶旅游相融合，推進休閑觀光和茶鄉旅游協調發展。形成一批以茶葉采制、茶園觀光、茶文化展示、休閑度假為特色的茶園休閑觀光基地，加快發展休閑茶業、創意茶業，促進生產、消費體驗互動，真正實現一、二、三產業融合發展，為茶產業迎來新的經濟增長點。