正確認識茶園轉化期間施肥管理的幾個問題

陶湘輝

（福建農業職業技術學院）

正確認識茶園轉化期間施肥管理的幾個問題

陶湘輝

（福建農業職業技術學院）

根據筆者在閩南、閩西等地區的走訪調查，約80%的茶農將茶園正在或已轉化成生態茶園、有機茶園，處在轉型或轉化期的茶園的境況較差，許多茶樹一年僅出現1～2輪新梢，茶園產量和茶葉品質大大降低。主要原因是茶園短期內只施有機肥，完全不施無機肥，導致土壤肥力較差。土壤肥沃是實現茶園優質高產的基本保證，如何提高土壤肥力狀況，在茶園轉化期內正確進行田間施肥管理是茶農急需了解的問題。

一、福建省茶園土壤基本狀況

至2014年福建省的茶園面積為364.4萬畝，茶園土壤主要以山地丘陵的紅、黃壤為主，偏酸性。據楊冬雪等人研究指出，福建省茶園土壤酸化嚴重，土壤pH值在4.5以下的茶園占86.9%，其中pH值低于4.0的嚴重酸化茶園占28%。土壤肥力狀況、土壤養分因子等是決定茶園優質、高產、高效的主導因素之一。據洪翠云等調查研究表明，不同土壤農化性質下鐵觀音茶葉品質（內含生化成分）差異明顯。近幾年隨著茶園栽培管理活動的加強，福建省茶園土壤整體狀況有所好轉。但茶園土壤問題依然不樂觀，2012年王峰等人指出，大部分茶園仍然酸化嚴重，全氮整體含量中等偏上，堿解氮含量較高，有效鋅供應較充足，速效磷中等水平，速效鉀虧缺嚴重；部分茶園出現重金屬Pb、Hg含量超標。葉欣等人在茶園鉬含量研究中指出，福建茶園土壤中有效鉬含量平均為0.17mg/kg,屬于普遍缺乏。

二、栽培管理方法陳舊

栽培管理方式大多處于傳統模式，施肥越多越好，茶園多施化肥，少施有機肥；偏施氮肥，而磷、鉀肥相對不足；施單一化肥或復合肥，而少施葉面肥；中微量元素也很缺乏；由于過量施用化肥，直接導致茶園出現土壤板結、酸化，生產能力低下，肥料利用率低等問題。茶農對茶葉生產的投入和產出關注度不高，多數仍采用撒施的施用方法，不注意施肥時間，沒能掌握茶樹生長的基本需肥規律，不注重肥料的養分均衡性等問題，而近年提倡的土壤配方施肥在茶園也實行不多。特別是經營規模較小的茶農，一般采用傳統的施肥時間、施肥種類和方法，不僅降低了肥料的利用率，而且引起環境污染。此外，前期茶園面積過快增長導致產能過剩、資源浪費，而只采名優茶、不采大宗茶，只采春茶、不采夏秋茶等浪費現象嚴重。此類不良現象造成茶葉總產量及種植效益均受到一定的影響。

福建省大多數茶園已顯露出許多弊病，長期不合理的施肥，導致肥料利用率低；土壤質量退化，養分不足，有機質含量減少、養分不平衡等土壤板結、酸化問題出現，甚至造成地表和地下水污染等。茶樹是多年生經濟植物，長期的習慣施肥會造成土壤養分失衡、板結、酸化，生產能力減弱等現象。

三、正確認識茶樹吸收營養途徑

在茶葉生產季節，鮮葉不斷采摘后，會使茶樹根系加速從根系周圍汲取養分，這時茶園平衡施肥可以及時補充茶園土壤中的養分。土壤營養狀況好是茶葉產量和品質的保障。此外，茶樹對營養條件的適應范圍廣泛，表現為汲取營養元素種類的多樣性，其中主要以氮、磷、鉀為主，而微量元素銅、鐵、鋅、鎂、硼、鋁等需求量也較大。

茶樹的營養吸收途徑有葉面吸收和根部吸收，并以根部吸收為主。根系吸收的是土壤溶液中的各種離子態養分，如 NH4+、NO3-、H2PO4-、K+、Ca2+、Mg2+、Mn2+、Cu2+、Zn2+、MoO42-、Cl-等。此外，根系也能少量吸收小分子的分子態有機養分，如尿素、氨基酸、糖類、磷酸、植物堿、生長素等，但能被根系吸收的有機小分子種類并不多，有機分子也不如離子態養分易被根系吸收，因此礦質養分是作物根吸收的主要養分種類。如果土壤中的養分不能滿足作物生長的需要，就需要通過施肥來補充。這時，以根部吸收為主的吸收方式，顯得尤其重要。但是根系對養分的吸收，主要是跟土壤中是否養分充足、根系大小、根系吸收養分的能力等有關。據鄭麗燕等人在福建鐵觀音茶園土壤氮素狀況研究指出，茶園土壤中陽離子交換量的大小與茶園土壤中有機質、全氮、堿解氮正相關，也就是說土壤有機質含量高，茶樹對養分的吸收狀態表現良好。而養分元素的來源和種類只要是離子形式均能很好地被吸收，根系并不能區分來自于有機肥還是化肥。若確定土壤中缺乏什么元素，施肥時考慮該營養元素的某些協同作用和這種元素的利用率受到限制的原因，只要能消除這些限制，就可以確定是用什么肥料，并有效提高肥料利用率。

四、正確認識有機肥與無機肥

有機肥養分種類多、含量低，肥效期長但釋放緩慢，特別是在茶樹生長旺盛期難以滿足其養分的需求，而且體積大、貯運不方便等。茶園施用有機肥可以改善茶園土壤特性，提高土壤肥力，并改善茶葉品質和提高產量。據唐勁馳等人對不同有機肥在茶園施用效果比較研究指出，對比尿素，牛糞、蠶糞和花生麩三種有機肥均能改善茶樹生長狀況，產量漲幅在40.0%～115.2%不等。隨著市場對有機肥需求量的增大，出現了越來越多的商品有機肥，其來源廣泛，成分復雜多樣。由于缺乏技術支撐，沒有進行嚴格的生物發酵和無害化處理，致使有機肥中含有害微生物（抑菌類的抗生素和多種化學激素）和重金屬普遍超標，從而污染土壤，甚至造成環境質量惡化。據陳冠雄等人研究指出，施用新鮮和未腐熟的有機肥料會顯著加強土壤的反硝化趨勢，增加氧化亞氮的排放量。

無機肥具有養分含量高、肥效快、使用方便等優點，特別是茶樹因為采摘鮮葉而帶走大量的營養損耗，需快速補給養分來滿足自身芽葉生長，此時無機肥能滿足茶樹生長的需求，為茶葉高產打下基礎。但無機肥具有養分單一和改土培肥效果不強等特點，若過量施用還會造成土壤酸化、降低土壤生物酶活性，甚至導致土壤污染和重金屬含量超標等問題。因此在茶園田間管理過程中，有機肥和無機肥應科學結合：有機肥用作基肥，而無機肥作追肥，以速效氮肥為主。合理施用無機肥，不僅能提高土壤肥力，而且能提高作物單位面積產量，也是提高茶葉產量的主要途徑之一。但很多茶農陷入認知誤區，否定了無機肥的作用：認為施用無機肥，造成土壤板結、酸化，茶葉品質下降等問題，甚至對環境、野生動物和人類有害。化肥實際上是植物可以吸收的物質，又稱為“植物營養”。特別是在茶園轉化期間，若只施有機肥，完全不用無機肥，將嚴重影響茶葉產量及品質。據研究指出，長期使用單一有機肥的茶園比一般常規使用化肥的茶園減產10%～40%。張欽、魏成熙等人研究表明，單施綠肥與單施秸稈對茶葉品質的影響均較小。因此提倡科學施肥也是生產的重要環節之一。

五、茶園科學施肥

長期大量施用化肥，單施氮肥，而磷、鉀肥等施用不足，中微量元素也很缺乏，將直接導致茶園土壤板結、酸化，生產能力低下，肥料利用率低等問題，導致茶園的土壤化學殘留多，營養元素流失嚴重，土地越來越貧瘠，保水保肥能力也就越來越差。還有部分茶園為了追求一時的高產快收，過分施用氮肥是導致土壤酸化的主要原因之一。茶園生產管理，不僅要考慮茶葉產量，更要考慮茶葉的品質，在大力發展無公害農業、生態農業、有機農業的前提下，保護茶園及周邊環境，注重茶園生態建設，實施科學的茶樹合理施肥技術尤為重要。科學使用化肥、有機肥、水溶肥，大力發展水肥一體化，在很大程度上可以提高肥料利用效率，減少農藥使用，提高茶葉品質。①以施用有機肥為主，將生物菌肥與農家有機肥、礦物肥、化肥相配合，堅持按“四類一體”配方平衡施肥技術，并按茶樹生長期營養需求指導施肥，提高肥效。②按茶樹生長需求、土壤狀況、肥料的不同種類，分別采用不同的施肥方法。如盡量將有機肥深施或蓋入土里，避免地表撒施肥料現象，減少肥料的流失浪費和環境污染。③改變傳統的撒施、溝施、穴施等落后的施肥方法，采用機械施肥、水肥一體化等科學方法，不但節約昂貴的人工成本，還可將施肥方式很好地和灌溉結合起來，提高肥料利用率。④肥料種類選用針對性強的、新型茶樹專用配方肥料。

六、茶園轉化期間面臨挑戰

常規茶園在轉換成生態茶園、有機茶園時，除了必須創造良好的生態環境外，還必須面對2～3年轉化期間內茶園將出現的問題：由于有機肥的肥效緩慢，養分含量較低，會直接導致茶樹生長勢不佳、茶葉生產輪次減少；由于營養不足表現為茶青品質不佳，直接導致茶園減產與茶葉品質不高等現象。另外茶園還沒有獲得有機茶證書，該茶園的茶葉只能以普通茶葉銷售，經濟效益差等，茶農應做好準備應對這些狀況。

有大量研究表明，施有機肥比施用化肥有利于改善茶葉品質，但單施有機肥與有機肥、無機肥的合理混合施用相比較，是否有明顯優勢，現還缺乏大量數據比較證實。同時應加強施肥對茶葉品質的影響，怎樣獲得茶葉生產的高產優質等問題，以及有機肥料商品化、產業化，均值得我們農業科技人員深入研究。

項目資助：福建省教育廳課題“（JA13410）金觀音等15個茶樹良種在福清市的適用性栽培研究”；福建農業職業技術學院課題“（14-zy-03）山地幼齡茶園高效施肥技術研究”。