輕食煮藝，玩轉菌菇

本刊訊 （記者 鄭景順 實習記者 黃聞君）12月11日，由福州市農業局、福建省食用菌技術推廣總站攜手福州晚報、福建益升食品有限公司聯合舉辦的第六屆“菇品世家杯”菌菇烹飪大賽，在福州市高新區旗山六和齋素菜館舉辦現場決賽。福州市副市長嚴可仕、福州市農業局局長翁芳明、省食用菌技術推廣總站站長林遠崇等出席活動。

自2011年起，“菇品世家杯”食用菌烹飪大賽歷經五屆的積累和提升，品牌效應逐年擴大，現已成為福建省規格最高、市民最關注的食用菌烹飪賽事。此次大賽首次引入以“輕食煮藝”為主題的素食新主張。選手鄭利以“禪心福袋”、“海味全家福”連過兩關，并最終奪得本次大賽“菌菇素食創意大師”金獎。來自蓮花閣素食館的“90后”主廚羅平獲“仙氣繚繞”的效果讓大家贊不絕口，憑借出色的創意獲得本次大賽“菌菇素食創意大師”銀獎。

嚴可仕表示，食用菌是富含營養的山珍，也一直是福州市的優勢農業產業。食用菌產業作為福州市的特色優勢產業，近年來在福州市委、市政府的高度重視下得到持續發展，福州市羅源縣成為全國最大的秀珍菇基地縣。

對于本次大賽首次引入“素食”主題，翁芳明表示，近幾年，經過大力開發后的福州食用菌產業更加豐富多彩，不僅滿足了人們對健康食品的需求，也為福州發展增添了新的動力。為了推廣菌菜和菌菇悠久的文化，加大對食用菌產業的宣傳推廣力度，推動產業發展，希望通過這次比賽引導人們用更健康的食材與方法來烹制菌菇，享受“輕食煮藝”的美味生活。