寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的對策

楊巧艷

（陜西省寶雞市蠶桑園藝工作站，陜西寶雞 721001）

寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的對策

楊巧艷

（陜西省寶雞市蠶桑園藝工作站，陜西寶雞 721001）

近年來，果業(yè)、蔬菜業(yè)已成為寶雞市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但新常態(tài)下寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型也是迫在眉睫。本文在詳細(xì)分析寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇的基礎(chǔ)上，找準(zhǔn)制約寶雞果菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸和支撐寶雞果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的方向?qū)Σ撸云跒榧涌鞂氹u市果菜產(chǎn)業(yè)快速、健康和可持續(xù)發(fā)展提供理論指導(dǎo)。

果菜產(chǎn)業(yè)；寶雞市；轉(zhuǎn)型升級；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力，是當(dāng)前和今后一個時期我國農(nóng)業(yè)政策改革和完善的主要方向；是破解當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展難題、加快推進(jìn)我國農(nóng)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵舉措；是當(dāng)前和今后一個時期農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重要任務(wù)。運(yùn)用供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中“調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、促增長”的觀點(diǎn)，全面掌握寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，深入分析深層次問題，加快發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，使寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展從主要依靠增加物質(zhì)資源消耗向依靠科技進(jìn)步、勞動力素質(zhì)提高和管理創(chuàng)新等轉(zhuǎn)變，對全市果菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，走上“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”式發(fā)展軌道具有重要意義。

1 寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)面臨的問題與不足

近年來，經(jīng)過市縣各級部門的共同努力，果菜已成為寶雞市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。但按照新常態(tài)下農(nóng)業(yè)“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的要求，寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展還面臨不少問題和不足。

1.1 生產(chǎn)規(guī)模化程度不高

果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展就是用現(xiàn)代化果菜產(chǎn)業(yè)替代傳統(tǒng)果菜業(yè)，但農(nóng)戶多、規(guī)模小、果農(nóng)素質(zhì)不高。寶雞市果業(yè)仍以分散生產(chǎn)經(jīng)營為主，家庭農(nóng)場、種植大戶等新型經(jīng)營主體發(fā)展緩慢。蘋果種植面積戶均0.287hm2，獼猴桃種植面積戶均0.327hm2，且分布在2～3塊地內(nèi)，細(xì)碎分散化經(jīng)營，管理水平難統(tǒng)一，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)難普及，果園機(jī)械難應(yīng)用，質(zhì)量安全難保障。蔬菜品種結(jié)構(gòu)不盡合理，大路菜多、精細(xì)菜少，露地菜多、設(shè)施菜少，夏秋蔬菜供應(yīng)有余，冬春蔬菜供應(yīng)不足，60%需要外調(diào)。

1.2 高質(zhì)量苗木嚴(yán)重不足

苗木生產(chǎn)和管理體系建設(shè)滯后，苗木質(zhì)量參差不齊，無病毒苗木生產(chǎn)能力較弱，優(yōu)質(zhì)大苗較少[1]。近年來，寶雞市栽植的基本都是2年生苗木，苗小、苗弱，以假亂真、品種張冠李戴等現(xiàn)象時有發(fā)生。栽植后成活率低，無果管理期長，結(jié)果性差，效益低。與進(jìn)口的荷蘭3年以上優(yōu)質(zhì)苗木，當(dāng)年栽植、二年掛果、三年有效益的狀況形成鮮明對比，嚴(yán)重影響果農(nóng)利益和果業(yè)的健康發(fā)展。目前，國外普遍采取的M9T337矮化自根砧脫毒苗木繁育基地在寶雞市千陽縣僅有130多hm2，2016年出圃苗木僅有少部分才對外銷售。從國外進(jìn)口優(yōu)質(zhì)苗木難度大、成本高，難以滿足生產(chǎn)需要。

1.3 地下管理措施不力

與世界先進(jìn)地區(qū)和國家相比，寶雞市果菜園土壤管理相對落后，土壤有機(jī)質(zhì)含量低，已成為影響果菜園管理水平提升的制約因素。據(jù)調(diào)查，寶雞市山地果菜園的土壤有機(jī)質(zhì)含量在0.8%～1.0%之間，其它果菜園的土壤有機(jī)質(zhì)含量在1.2%～1.5%之間，果菜農(nóng)施肥憑感覺和經(jīng)驗(yàn)，只重視大量元素的施用，不注意各元素之間的合理搭配，偏施化肥，忽略有機(jī)肥，加之水分供應(yīng)不及時，肥料利用率不高，肥效得不到充分發(fā)揮；果園生草面積仍然偏少；節(jié)水灌溉設(shè)施建設(shè)相對滯后，旱地果園節(jié)水措施不到位，造成土壤透氣性差，影響根系的正常呼吸。

1.4 技術(shù)推廣創(chuàng)新不夠

由于多種原因，對現(xiàn)代果菜業(yè)發(fā)展需要的基礎(chǔ)技術(shù)儲備不足，在砧木和品種選育、脫毒苗木繁育、果園施肥基礎(chǔ)理論研究、果園機(jī)械研發(fā)制造等方面研發(fā)創(chuàng)新不夠。目前全市市縣兩級有果、菜技術(shù)服務(wù)單位24個，總?cè)藬?shù)289人，其中技術(shù)人員238人。現(xiàn)有技術(shù)人員知識老化，服務(wù)能力下降。2000年后縣級果業(yè)技術(shù)部門進(jìn)人難，技術(shù)人員斷檔現(xiàn)象嚴(yán)重。鄉(xiāng)鎮(zhèn)在機(jī)構(gòu)改革后，農(nóng)技站交由鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理，技術(shù)人員變動頻繁，服務(wù)能力受到影響。農(nóng)村果菜鄉(xiāng)土技術(shù)人才稀少，技術(shù)服務(wù)“最后一公里”解決難，造成管理標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一，關(guān)鍵技術(shù)落實(shí)不到位，果園之間差距較大，高新技術(shù)普及率低，制約著現(xiàn)代果菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

1.5 農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合進(jìn)展緩慢

由于栽植密度、園區(qū)規(guī)模、道路建設(shè)等原因，寶雞市果菜生產(chǎn)中，除生產(chǎn)資料和產(chǎn)品運(yùn)輸、耕地以機(jī)械為主外，其它的施肥、灌水、噴藥、修剪、疏花疏果、采收、分揀等，大都以手工勞動為主，先進(jìn)的彌霧機(jī)、采果機(jī)、建園機(jī)和修剪機(jī)等大型先進(jìn)機(jī)械只在個別企業(yè)應(yīng)用，整體勞動效率較低，直接導(dǎo)致果菜園勞動力投入成本居高不下，影響果農(nóng)收入。

1.6 市場風(fēng)險加大

由于宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，土地、勞動力價格不斷上漲，農(nóng)藥化肥等生產(chǎn)資料價格居高不下，造成果品價格在高位運(yùn)行，而經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下消費(fèi)和購買能力提升空間有限，使果品銷售面臨新形勢、新問題、新挑戰(zhàn)。連年的果品市場順銷態(tài)勢，在近兩年出現(xiàn)波動，市場風(fēng)險加大，而且今后波動出現(xiàn)幾率增大還會成為新常態(tài)。蔬菜生產(chǎn)與市場需求信息不暢、產(chǎn)銷脫節(jié)，季節(jié)性、結(jié)構(gòu)性、局部性過剩和短缺同時存在，“賣難”和“買難”現(xiàn)象時有發(fā)生。2015年寶雞市晚熟蘋果出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性低價和區(qū)域性滯銷，為寶雞市蘋果結(jié)構(gòu)調(diào)整再次敲響了警鐘，加快供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革迫在眉睫。

2 寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇

在看到問題的同時，我們應(yīng)該清楚地看到，新常態(tài)下寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)也孕育著加快推進(jìn)、轉(zhuǎn)型發(fā)展的難得機(jī)遇。一是，蘋果矮砧栽培“千陽模式”（矮化自根砧蘋果密植高效栽培技術(shù)模式）受到專家的充分肯定，成為我國現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典范[2]；“鳳翔模式”（蘋果雙矮栽培技術(shù)模式）已得到省果業(yè)局和廣大果農(nóng)的認(rèn)可，在寶雞市及周邊地區(qū)進(jìn)行大面積推廣；依據(jù)眉縣獼猴桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范制定的陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)綜合體》通過評審[3]；設(shè)施蔬菜“陳倉模式”（“政府引導(dǎo)、企業(yè)運(yùn)作、群眾參與、規(guī)模發(fā)展”設(shè)施蔬菜發(fā)展模式），整合社會各種力量，提高了設(shè)施蔬菜的規(guī)模和效益，為全省設(shè)施蔬菜發(fā)展樹立了典型。這些為寶雞市發(fā)展現(xiàn)代化果菜產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展搶得了先機(jī)。二是，受經(jīng)濟(jì)下行壓力影響，當(dāng)前農(nóng)民工資性收入增加困難，對經(jīng)營性收入依賴增強(qiáng)。而種植業(yè)中，相對于糧食效益低，畜牧業(yè)效益不穩(wěn)定來說，果菜產(chǎn)業(yè)是相對收益最大的朝陽產(chǎn)業(yè)。近年農(nóng)民發(fā)展果菜產(chǎn)業(yè)積極性不斷升高，工商資本也大量進(jìn)入，并引入了工業(yè)化經(jīng)營理念和企業(yè)化管理模式，為轉(zhuǎn)型升級、發(fā)展現(xiàn)代果菜產(chǎn)業(yè)注入了新的活力。三是，隨著新一輪西部大開發(fā)、《關(guān)中——天水經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃》的實(shí)施，以及菜籃子工程的深入推進(jìn)，中央、省各級對果菜業(yè)的資金投入總量將會愈來愈大。省級部署以“寶雞為中心建設(shè)全國最大的矮化蘋果栽培基地”，市委、市政府提出要將寶雞市建設(shè)成全國矮砧蘋果示范區(qū)和全國最大的獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，政策扶持將會更加有力。四是，預(yù)計未來5～10年，我國蘋果將進(jìn)入由喬化向矮化轉(zhuǎn)變的高峰期，獼猴桃全世界種植面積還不大，而寶雞市在矮砧蘋果、優(yōu)質(zhì)獼猴桃發(fā)展上已搶占先機(jī)，走在了其它地區(qū)的前列。

為此，我們應(yīng)認(rèn)真分析研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢，適應(yīng)新常態(tài)，把握新規(guī)律，堅定信心，搶抓機(jī)遇，強(qiáng)化措施，聚力發(fā)展，積極推進(jìn)果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)果菜產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

3 理清思路，全力推進(jìn)寶雞果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)增長由高速向中高速轉(zhuǎn)變的新常態(tài)下，我們一定要站在全局高度，按照“調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型”的總體要求，搶抓發(fā)展機(jī)遇，創(chuàng)新發(fā)展理念，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，強(qiáng)化發(fā)展措施，全力推進(jìn)寶雞市果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

3.1 堅持新理念引領(lǐng)，創(chuàng)新思維轉(zhuǎn)型升級

在堅持我國農(nóng)村家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的前期條件下，除大戶、企業(yè)建設(shè)規(guī)模化的現(xiàn)代化果菜園外，發(fā)動廣大果菜農(nóng)以合作社方式發(fā)展聯(lián)戶生產(chǎn)，統(tǒng)一規(guī)劃建園，開展植保、修剪、農(nóng)機(jī)等社會化服務(wù)，推行標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)管理，單獨(dú)收獲核算等現(xiàn)代化果菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，探索“中國式”現(xiàn)代果菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

3.2 堅持品種示范，優(yōu)化結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級

堅持向優(yōu)生區(qū)集中，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，優(yōu)化品種，突出特色。蘋果瞄準(zhǔn)“國慶、中秋”雙節(jié)市場，大力發(fā)展嘎啦、玉華早富、蜜脆等中早熟品種，使中早熟、晚熟蘋果品種結(jié)構(gòu)趨于50:50，把寶雞建成全國最大的中早熟蘋果基地，實(shí)現(xiàn)果品品質(zhì)和上市時間與陜北、渭北東部的錯位發(fā)展，搶占市場，增加效益。獼猴桃遵循“適地適栽、連片發(fā)展”思路，以徐香、海沃德、秦美等美味系晚熟品種為主栽品種，搭配栽植紅陽、華優(yōu)、金香等品種。圍繞果品“消費(fèi)多元、發(fā)展多樣”的目標(biāo)，依托休閑、觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展，在城鎮(zhèn)近郊及優(yōu)生區(qū)域發(fā)展桃、櫻桃、葡萄、草莓等時令水果。蔬菜按照“發(fā)展設(shè)施菜、提升高山菜、擴(kuò)大特色菜、增加大路菜”的發(fā)展思路，調(diào)結(jié)構(gòu)，優(yōu)布局，合理安排茬口，提高生產(chǎn)水平，保障周年均衡供應(yīng)[4]。重點(diǎn)建設(shè)“川塬設(shè)施蔬菜、秦嶺高山綠色有機(jī)蔬菜、區(qū)域特色蔬菜和農(nóng)區(qū)大路菜”四大生產(chǎn)基地。引導(dǎo)群眾發(fā)展白菜、蘿卜、韭菜等農(nóng)區(qū)大路菜，不斷擴(kuò)大種植面積。

3.3 堅持新模式推廣，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

圍繞發(fā)展區(qū)域優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，按照省政府提出的蘋果矮砧集約高效栽培“千陽試驗(yàn)、寶雞突破、全省示范”的思路，在千陽、鳳翔、岐山、扶風(fēng)、隴縣、鳳縣、陳倉等縣區(qū)全面推廣“千陽模式”，逐步淘汰喬化果園、改造提升老果園，把寶雞市打造成全國一流的、高標(biāo)準(zhǔn)高效益蘋果矮砧集約高效栽培示范區(qū)，引領(lǐng)全省全國現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在眉縣、岐山、扶風(fēng)、高新、渭濱推行以“專業(yè)化生產(chǎn)、品牌化營銷、一體化經(jīng)營、信息化管理”為主的獼猴桃發(fā)展“齊峰模式”。

3.4 堅持新技術(shù)支撐，提升品質(zhì)轉(zhuǎn)型升級

依托眉縣獼猴桃、千陽蘋果、太白蔬菜等試驗(yàn)站，發(fā)揮西北農(nóng)林科技大學(xué)專家和市縣果菜技術(shù)干部隊(duì)伍的作用，開展果菜園精確施肥、科學(xué)授粉、化學(xué)疏花疏果、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合等制約性、前瞻性技術(shù)試驗(yàn)和蔬菜水肥一體化、增溫補(bǔ)光等技術(shù)示范工作。蘋果生產(chǎn)上試驗(yàn)總結(jié)M9T337矮化自根砧大苗繁育和栽培管理技術(shù)規(guī)程，開展M26“雙矮”、中間砧、自根砧栽培和SH系砧木的栽培觀察試驗(yàn)，篩選適宜不同區(qū)域的砧穗組合，總結(jié)配套栽培技術(shù)，為全市蘋果矮砧集約高效栽培發(fā)展提供技術(shù)支撐。獼猴桃生產(chǎn)上開展品種特性研究，確定全市發(fā)展的主導(dǎo)品種與對應(yīng)的栽培管理方式。篩選潰瘍病防治的有效方法和藥劑。蔬菜生產(chǎn)上進(jìn)行十字花科蔬菜根腫病的有效防控辦法研究和示范推廣，穩(wěn)定高山補(bǔ)淡蔬菜規(guī)模及產(chǎn)量。引選抗根結(jié)線蟲、抗番茄（TY）病毒病的栽培品種，開展低溫凍害預(yù)防、土壤障害、二氧化碳施肥等關(guān)鍵技術(shù)研究，提高設(shè)施蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益[5]。

3.5 堅持新體系服務(wù)，完善保障轉(zhuǎn)型升級

根據(jù)產(chǎn)業(yè)布局和需求，健全果菜技術(shù)推廣服務(wù)體系，依托果菜專家大院，引進(jìn)推廣國內(nèi)外新優(yōu)品種，研究制定適合各地實(shí)際的無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程和實(shí)施規(guī)劃，推廣先進(jìn)技術(shù)。不斷深化“專家+農(nóng)業(yè)技術(shù)人員+科技示范戶+輻射帶動戶”的技術(shù)服務(wù)模式，按照市科技局“三區(qū)人才支持計劃”和市農(nóng)業(yè)局“雙千活動”“農(nóng)業(yè)科技特派員”等相關(guān)工作機(jī)制要求，加強(qiáng)管理，提高素質(zhì)，探索機(jī)制，推廣技術(shù)，加速轉(zhuǎn)化，形成科技服務(wù)農(nóng)業(yè)的新模式。充分挖掘利用現(xiàn)有培訓(xùn)資源，拓寬培訓(xùn)渠道，廣泛開展技術(shù)宣傳培訓(xùn)。深化與市電視臺《農(nóng)事直通車》，廣播電臺《農(nóng)村天地》，寶雞日報《農(nóng)業(yè)專刊》《西秦視點(diǎn)》等欄目的長期合作關(guān)系，普及果菜生產(chǎn)新技術(shù)。同時以職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)為抓手，建立完善職業(yè)果（菜）農(nóng)長效培訓(xùn)機(jī)制，開展大規(guī)模、大范圍、多層次的職業(yè)果（菜）農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，著力培育一批懂技術(shù)、善管理、會經(jīng)營的職業(yè)果（菜）農(nóng)，為全市果菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供人才保障。

3.6 堅持新方式營銷，對接市場轉(zhuǎn)型升級

立足本地市場，穩(wěn)定國內(nèi)市場，拓展國際市場，開辟高端市場，努力構(gòu)建以國家級眉縣獼猴桃批發(fā)市場為龍頭，產(chǎn)地集散批發(fā)市場和銷售區(qū)果菜銷售點(diǎn)、形象店、果吧及網(wǎng)店、微店為一體的果菜市場流通體系。壯大果菜產(chǎn)銷經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，大力發(fā)展直銷、配送、電子商務(wù)、連鎖經(jīng)營等果菜流通業(yè)態(tài)，推進(jìn)農(nóng)社、農(nóng)超、農(nóng)網(wǎng)對接，促進(jìn)果菜產(chǎn)業(yè)化和加工流通、經(jīng)營性服務(wù)緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)融合，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新營銷方式，形成多層次、多渠道的營銷網(wǎng)絡(luò)。

[1]張志強(qiáng),馬峰旺.陜西寶雞市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].中國園藝文摘,2012,(05):60-61.

[2]薛永發(fā).矮砧蘋果產(chǎn)業(yè)的“千陽模式”[J].北方果樹,2014, (05):17-19.

[3]張志強(qiáng).發(fā)展壯大寶雞獼猴桃產(chǎn)業(yè)的探索與思考[J].北方果樹,2014,(05):45-47.

[4]王錄科,馮海平,等.寶雞市陳倉區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,(01):152-154.

[5]紀(jì)讓軍,景煒明.寶雞市蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢[J].蔬菜,2012,(08):46-47.

Countermeasures of the Transformation and Upgrading of Fruit and Vegetable Industry in Baoji City

YANG Qiao-yan
(The Sericulture and Horticulture Station of Baoji City,Shaanxi Province,Baoji 721001,China)

In recent years,fruitand vegetable industry have become the leading industry of rural economic development in Baoji city,but under the new normal,the transformation of fruit and vegetable industry in Baoji city is also imminent. Based on the detailed analysis of challenges and opportunities of fruit and vegetable industry in Baoji city,the author identified the bottleneck restricting the development of vegetable industry in Baoji city,thinking countermeasures of supporting fruit and vegetable industry transformation and upgrading the in Baoji city,in order to provide theoretical guidance for the rapid,healthy and sustainable development of fruit and vegetable industry in Baoji city.

Fruit and vegetable industry;Baoji city;transformation and upgrading;modern agriculture

F326.1

A

1008-1038(2017)05-0044-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.05.013

2017-02-21

楊巧艷（1976—），女，助理農(nóng)藝師，研究方向?yàn)楣思夹g(shù)研究與推廣