棚室蔬菜病害的有機防控技術

陳英杰，王成云

（1.黑龍江省延壽縣種子管理站，黑龍江延壽150701；2.黑龍江省雞西市農業科學研究所，黑龍江雞西158100）

棚室蔬菜病害的有機防控技術

陳英杰1，王成云2

（1.黑龍江省延壽縣種子管理站，黑龍江延壽150701；2.黑龍江省雞西市農業科學研究所，黑龍江雞西158100）

蔬菜的質量安全事故頻發，導致蔬菜的質量安全越來越受到消費者的重視。然而一些看似簡單卻經濟適用的病害防控技術卻一直被生產者忽視，本文綜述了棚室蔬菜病害的有機防控技術，包括種子消毒、土壤消毒、嫁接、生態防病、溫濕度控制等，簡單易行。

蔬菜；病害；有機防控；種子；土壤；嫁接

目前蔬菜生產，尤其是棚室蔬菜，大量使用化肥、農藥、生長調節劑等農用化學物質，使得棚室的水、土環境受到不同程度的污染，自然生態系統遭到破壞，土地的可持續能力下降，蔬菜的質量安全得不到保證。在經濟社會快速發展的今天，越來越多的人提出了“想吃點兒安全蔬菜”的要求，然而實現起來卻并不容易。如今我國大力倡導發展無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜，倡導實現化肥的零增長，在果菜、茶上實現有機肥代替化肥，本文綜述了棚室蔬菜病害的有機防控技術，為蔬菜質量和食品安全提供保障。

1 熱水燙種消毒

棚室蔬菜的很多傳染性病害都是由種子帶菌而傳播的，熱水燙種消毒方法簡單、經濟實用、易于推廣、防病效果優良，但必須嚴格把控水溫，既不能燙傷種胚，又必須殺滅種子所攜帶的病原菌。

1.1 操作步驟

首先是預浸，將蔬菜種子裝到尼龍網袋中，將袋中的種子量控制在三分之一左右，然后放到溫水中浸泡并搓洗。然后燙種，將開水順盆邊轉圈緩慢倒入，并不斷用種子袋攪拌，待水溫達到燙種的水溫后停止加開水，在規定的燙種時間內，溫度下降立即加開水。

1.2 預浸

一是，激活種子上的病原菌，以利殺滅；二是，搓洗掉種子表皮上抑制發芽的物質；三是，將種子上的茸毛（如番茄等）搓倒，以防燙種時溫度不均。

1.3 燙種

一是，水的溫度一般應為48～53℃；二是，燙種時間一般為15～25min；三是，不斷地攪動，持續保持恒溫。

1.4 注意事項

第一，種皮較薄或陳種子，燙種的溫度應低，時間也應短；反之，種皮較厚或新種子，燙種的水溫應高，時間也應長。第二，燙種時水溫可上下浮動2℃，并在規定的時間內一直將水溫控制在此范圍內。第三，達到預定的燙種時間后，停止加開水，繼續不斷地攪動，使水溫降低到35℃，或將種子拿出放到35℃的水中。

2 土壤消毒

蔬菜的很多侵染性病害，如十字花科的根腫病、瓜類的蔓割病和蔓枯病、以及番茄的潰瘍病、茄子的黃萎病等，都是由土壤帶菌而傳播的，因此土壤消毒對于防治土傳蔬菜病害意義重大。

2.1 秋季深翻曬土

在秋收后將土壤深翻35～40cm，作用是：其一，冬季的低溫和太陽的紫外線能殺死部分土傳病菌；其二，潛藏在深層土壤中越冬的害蟲或蟲卵被翻到土表后，或被凍死或被鳥食。

2.2 伏天高溫發酵消毒法

育苗床土的消毒及有機肥的消毒均可用此法。此法堆制的土可用舊床土或其它沒有除草劑殘留的大田土壤；草可用林邊地頭的青草草皮或干的雜草或切段的作物秸桿等；糞是家畜圈糞或大型養殖場的牲畜糞便。

在每年的7月初，于田間或地頭準備一塊空地，土、草、糞均按15～20cm的厚度分層堆積，堆的形狀為圓形或長條形，高度一般2m左右。堆完后，外面用鍬拍實，再抹上一層稀泥。在土堆的上面扒一個長條口，然后倒入大糞稀或水，等土堆充分濕潤后，將土堆蓋上塑料布，四周塑料用土壓嚴即可。在伏天，晴天白天陽光照射，及糞水的發酵發熱，再加上塑料布的氣密性，可使土堆內的溫度高達70℃以上，可徹底殺滅土傳病菌和蟲卵、草籽。上秋前打開塑料布，用二齒鉤將土攤開、晾曬。若是育苗用土可過篩后備用。

2.3 栽培田土壤的濕熱消毒

春茬拉秧清棚后，每667m2均勻撒施：切段后的雜草3000kg、農家肥10m3以上、微生物菌肥等。然后旋耕，放水泡田，封嚴棚室，悶棚30d左右。北方的棚室蔬菜一年可生產兩季，而春茬和秋茬之間，正值伏天的高溫干旱期，此時土壤中的病原真菌、細菌和線蟲會處于休眠狀態。通過澆水泡田，不但可促使土壤中的病原微生物解除休眠，在高溫下容易被殺死，而且還能淋去土壤中的大部分鹽分，避免土壤鹽漬化。通過農家肥的發酵放熱，再通過地面覆蓋塑料薄膜，關閉棚膜風口，加上晴天暴曬，可大大提高表層土壤的溫度，有效殺滅土壤中的病原菌。

2.4 育苗床土的熱水消毒

在早春育苗時，播種前所打的底水一定要用開水。這是因為一方面開水可以提高育苗床土的溫度，使得小苗能夠正常出土，且健壯無病；另一方面，開水可以直接殺滅土壤中的土傳病菌及害蟲。

3 嫁接育苗技術

聯產承包后的蔬菜栽培，尤其是棚室蔬菜栽培，連作是不可避免的事情。蔬菜連作勢必會造成產量降低、品質變劣、病蟲害日益嚴重，而且連作會導致棚室蔬菜一年壯、三年黃、五年荒，連作障礙現已成為棚室蔬菜產業發展的瓶頸。若要打破棚室蔬菜的連作障礙，就必須應用養生栽培、合理施肥、合理灌溉、增施有機肥、施用秸稈、改進栽培制度、無土栽培、土壤消毒、生物防治等技術。

嫁接育苗是打破棚室蔬菜連作障礙成本最低、效果最好的方法，而且嫁接育苗技術在本地已推廣應用多年，已得到廣大菜農的認可，如瓜類嫁接可以徹底解決土傳病害的危害，而且還能提高瓜類的耐寒能力和抗病能力。

嫁接育苗的要點，一是，采用插接法的砧木和采用靠接法的接穗應早播種幾天；二是，嫁接后的苗子應遮光、保溫保濕3d以上，并逐漸撤掉遮光物、逐漸降濕。

4 提高秧苗的耐寒性

4.1 萌動種子的低溫或變溫處理

蔬菜種子浸種后催芽，當有三分之一的種子裂嘴時即為萌動狀態。萌動的種子放在0℃左右的地方5～7d，稱為種子的低溫處理；每天將剛萌動的種子夜間放在0℃的條件下12h，白天再放到18～22℃的條件下12h，這種交替處理種子的方法稱為種子的變溫處理。用這兩種方法處理種子的過程中，每天應正常地投洗種子。

4.2 定植前的低溫煉苗

每一種蔬菜都有其生理界限低溫，在生育期內，要盡量保證溫度高于這個溫度。然而，菜農為了經濟效益，往往搶早定植，有可能會遭受凍害。因此，棚室蔬菜秧苗的低溫鍛煉程度必須要嚴格，也就是說在煉苗階段，氣溫每天降低1～2℃，在定植前的2～3d里，使氣溫在0℃左右。

通過這兩種方法，可極大地提高幼苗的耐寒性能，使幼苗在定植后能夠快速緩苗，快速生根。

5 生態防病

棚室蔬菜作物的生長發育和主要病害之間所需的環境條件是有差異的，生態防病就是利用這個差異，找出一條既有利于作物生長發育，同時又不利于主要病害發生發展的環境條件，并依此進行管理。

以黃瓜栽培為例，將棚室黃瓜的光合條件與霜霉病的發病條件加以比較，創造出有利于黃瓜光合作用但不利于霜霉病發生的條件。如將每一天的24h分為四個時段進行溫濕度管控：在7～13時，棚室溫度28～32℃，相對濕度65%～75%，高溫和低濕可雙限制霜霉病菌，而又最有利于黃瓜的光合成；在13～18時，棚室溫度20～25℃，相對濕度65%左右，低濕單限制霜霉病菌；16時前適于黃瓜的光合成，16時后適于黃瓜的光合成產物運輸；在18～24時，棚室溫度13～15℃，相對濕度80%～90%，先低濕、后低溫交替單限制霜霉病菌，先適于黃瓜繼續輸送光合產物，后抑制呼吸消耗；在24時～翌日的7時，棚室溫度11～13℃，相對濕度90%～95%，低溫單限制霜霉病菌，適于抑制黃瓜的呼吸消耗。

6 降低棚室內空氣濕度

棚室蔬菜尤其是在早春宜根據天氣情況和秧苗長勢進行通風，其主要目的是降濕防病。在陰、雨、雪天也應少量通風，但溫度應較正常偏低5℃管理。在日落后至天黑前重新再放小風口通風排濕，在早晨日出后至揭苫前，先開小風口通風排濕，然后關閉風口升溫。在棚室蔬菜灌水的當天應采取升溫排濕法：即早上先悶棚不通風，當氣溫達到32℃，立刻開大口放風，當氣溫降到25℃時馬上關閉風口，當溫度達到32℃時，再立刻開大口放風，灌水當天如此反復幾次。

7 及時清潔田園

在棚室蔬菜生產的中后期，由于植株逐漸老化，而且還會感染各種病蟲害，因此要經常及時將發病嚴重的植株，以及發病較輕植株上的病葉、病果清除；為了通風透光需要，應定期打底葉；集中深埋。在每次清理后應及時用藥預防，防止病菌從傷口侵入。所有的植株體，在每茬棚室蔬菜收獲后，必須及時趁綠徹底地清除，這樣可以很好地減少病蟲的來源。

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Organic Vegetable Disease Prevention and Control Technology of Disease in Greenhouse

CHEN Ying-jie1,WANG Cheng-Yun2
(1.Management Center of Yanshou County,Heilongjiang Province,Yanshou 150701,China; 2.Agricultural Science Research Institute of Jixi City,Heilongjiang Province,Jixi 158100,China)

Vegetable quality and safety accidents happen frequently,leading to more and more attention on the quality and safety of vegetables by consumers.However,some seemingly simple but economically applicable technologies have been neglected by producers.This paper summarized the organic Prevention and control technology of vegetable diseases in greenhouse,including disinfection of seeds and soil,grafting,ecological control,humidity control,which were simple and easy to operate.

Vegetable;disease;organic prevention and control;seeds;soil;grafting

S436.3

A

1008-1038(2017)08-0031-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.08.010

2017-04-07

陳英杰（1964—），男，高級農藝師，主要從事種子的試驗、示范和推廣等工作