中國生豬產業生產相關要素配置分析

李 強韓治軍侯明權石 凱

（1山東省畜牧總站，山東濟南 250022；2山東省畜牧協會,山東濟南 250022；3山東省農業技術推廣協會，山東濟南 250100）

中國生豬產業生產相關要素配置分析

李 強1韓治軍2侯明權2石 凱3

（1山東省畜牧總站，山東濟南 250022；2山東省畜牧協會,山東濟南 250022；3山東省農業技術推廣協會，山東濟南 250100）

生豬產業的生產要素是維系生豬產業生產的最基本條件，只有生產要素配置合理，才能發揮最大作用，使生豬產業的生產效益最大化。近些年來，中國生豬產業出現前所未有的波動，甚至影響到人民生活，這與生產要素配置分布不均、利用不合理密切相關。本文初步討論了中國生豬產業生產要素的分布，并分析生產要素配置狀況，為調整生產要素配置結構提供理論依據。

生豬產業；生產要素；配置；分析

生產要素指進行社會生產經營活動時所需要的各種社會資源，是維系國民經濟運行及市場主體生產經營過程中所必須具備的基本因素[1]。對養殖業來說，生產要素是指投入養殖生產中的各種資源，以生豬產業來說，最根本的生產要素包括資本、勞動力和土地三個方面。隨著生豬產業的發展，規模化、集約化養豬出現，使生豬產業分成不同的經濟結構和經濟發展階段，生產要素的內涵也日益豐富，不斷有新的生產要素，如現代科學技術、管理、信息資源等進入生產過程，在現代化生豬產業大生產中發揮重大作用[2]；而且，生豬產業生產要素的結構方式也在發生變化，養殖規模越大，生產力越發達，這些因素的作用越大。生豬產業生產要素配置的合理與否，將直接影響生豬產業的發展，但目前國內外相關的研究較少。人類對資源配置的研究最早始于對農業資源配置的研究，雖然隨著農業在國民經濟中地位的降低，國內外對農業資源配置的研究已落后于對廣義資源配置的研究，但仍形成了一系列的理論和研究方法[3]。本文以生豬產業中的生產要素分布為探討對象，對當前國內生豬產業的生產相關要素配置進行了初步分析研究，為避免行業波動、提高養豬生產效率和調整生產要素配置結構提供理論依據。

1 中國生豬產業生產要素分布

1.1 傳統生豬產業的生產要素分布

傳統生豬產業主要包括農戶庭院式養豬和養豬專業戶養豬等方式。這些養殖方式集約化程度低，養殖規模小，新生產要素少，主要包括資本、勞動力和土地三個方面的生產要素。其中，資本主要包括：豬只、飼料、圈舍及相關配套設施，其豬只來源多為自繁自養或者臨近農戶（或專業戶）的仔豬；飼料多為雜草及自家生產的玉米、稻谷、麩皮、秸稈等，僅有極少部分來自市場或飼料公司的濃縮料；圈舍多為自家勞動力所建，一般是磚木結構的簡易圈舍。勞動力主要是老年、婦女或農村剩余兼性勞動力。土地主要是自家院舍，性質多為農村集體建設土地。

1.2 新型生豬產業的生產要素分布

隨著社會發展和科技進步，中國生豬產業正在不斷由傳統農戶散養為主導向規模養殖、分工合同制、上下游產業聯盟養殖等為主導的方式轉變，這就使得新型生豬產業的生產要素比傳統生豬產業更加多元化。

1.2.1 新型生豬產業的資本

在經濟學中資本還可細分為資金資本、設備資本、人脈資本等。傳統生豬產業的資本來源單一，多為農戶自身原始資本投入；而新型生豬產業由于其規模、生產方式等與傳統生豬產業不同，其資本來源廣泛、種類眾多，主要包括資金、豬只、廠房、設備、飼料等物質資源。首先，資金除原始創業者的資金投入外，還包括銀行貸款、私募基金、股票基金、保險基金、證券基金等[4,5]。豬只來源和銷售更加多元化，不僅包括集團或公司本身的豬只繁育，還有國內、國外引種等；銷售不僅有自身產業鏈的屠宰加工，還有出口、對外貿易等。新型生豬產業廠房的選址、規劃和建設等也與傳統圈舍有很大不同。設備包括保育設備、照明設備、投料設備、飲水設備、糞尿處理設備、取暖設備、降溫設備、保定設備、飼料加工設備等。飼料主要為全價配合飼料，多來自集團或公司內部，由飼料相關部門研發生產。

1.2.2 新型生豬產業的勞動力

勞動力是指人的勞動能力，是蘊藏在人體中的腦力和體力的總和。傳統意義上的生豬產業勞動力主要是指養豬從業者的勞動力，主要為養殖人員。新型生豬產業的勞動力不僅有養殖方面的勞動者，還包括養豬集團企業的腦力勞動者。根據職能不同，可將其分為企業管理人員，包括生產管理人員、企業決策人員等；技術服務人員，包括飼養技術人員、設備維護技術人員、研發技術人員等；市場銷售人員，包括市場推廣人員、市場維護人員、市場開發人員等。新型生豬產業勞動力的組成呈層次化、細節化和高學歷化等特征。

1.2.3 新型生豬產業的土地

集團化、企業化的生豬產業的生產經營更加復雜，其所用土地性質也有多種，但主要性質為城市建設用地，并根據公司和集團的發展、規劃分為居住用地、公共管理與服務設施用地、商業服務業設施用地、工業用地、物流倉儲用地、道路與交通設施用地、公用設施用地、綠地與廣場用地等。

1.2.4 新生產要素

現代西方經濟學認為，隨著經濟的發展，最新的生產要素通常包括土地、勞動力、資本、技術、經濟信息和經濟管理等六種。在現代化和集團化的生豬產業生產上，新生產要素占總生產要素的比例越來越大，并在企業發展中發揮著重要作用。現代科學技術、管理、信息資源等，都已和生豬產業聯系密切，并作為關鍵性的生產要素參與商品的生產和流通。

例如運用先進的生物遺傳育種技術對豬只育種，選育出生長周期短、抗病能力強、抗應激能力強、肉質好的品種，這就使科學技術構成生豬產業生產要素成為可能[6]。再如運用先進的飼料軟件，根據豬只不同生長階段的營養需求及不同季節飼料成分來源的價格差異，選擇不同的飼養配方，使飼料成分既能滿足豬只日糧的營養需求，又能降低飼料成本，提高企業盈利水平。

管理是社會組織為了實現預期目標，以人為中心進行的協調活動。在生豬產業中管理可以分為飼養管理和企業管理。總的來說，飼養管理主要是現代科學技術在生豬產業的應用；企業管理可根據養豬企業集團的內部分工，分為人力資源管理、財務管理、生產管理、物控管理、營銷管理、成本管理、研發管理等。

信息同能源、材料并列為當今世界三大資源。生豬產業的信息資源主要是應用計算機技術和通訊技術來設計、開發和實施信息系統管理的資源。生豬產業的信息化，是對信息準確、及時、有效的獲取、傳播和應用，從而使生豬產業的信息及時準確地在養殖場和市場中相互傳遞[7]。如現階段廣泛應用于大型自動化養殖場的環境控制系統，可以根據最佳設定溫度自動調節通風、溫度、光照等。對新型生豬產業，信息資源包括養殖場的生產動態信息、國內外市場信息和國內外現代科學技術信息等三個方面。這些信息資源經過反饋分析處理，并最終反饋至養殖場，使其對生產資料進行調整優化，使生產效益最大化。調整內容主要包括豬只品種、存欄量、飼料配比、設備更新、廠房改造及新技術的應用推廣等。如“4S養豬物聯網”系統通過信息傳感設備，把養豬投入品、產品及生產過程與互聯網連接起來，進行信息交換和通訊，以實現養豬生產智能化識別、定位、跟蹤、監控和管理網絡化[8]。

2 中國生豬產業生產要素配置分析

從生豬產業生產相關要素來看，我國生豬產業的生產要素配置在資本、勞動力、土地、新生產要素等方面差異巨大。

2.1 資本分析

隨著我國城鎮化和農業現代化進程的不斷加快，我國生豬養殖模式也必然要從農戶傳統養殖向產業化、規模化、標準化養殖轉變。通過近些年的發展，我國傳統散養戶越來越少，規模化養殖程度得到了極大提高，如目前我國以養豬為主的上市公司已經多達十幾個，但其在上市公司總數中的數量較少，市值所占比例較低[4,8]。生豬養殖企業規模不同，資本參與的程度及作用也不同。傳統生豬產業的資本投入小、利用率低、市場波動明顯。新型生豬產業的資本投資渠道多元化，并對企業和行業產生了深遠的影響。資本的參與使企業的生產規模、產品結構、盈利能力、市場份額、行業地位、社會知名度等都得到跨越式的大發展，有利于提升行業整體形象和實力，穩定行業的周期性波動，促進行業新技術的應用。但是目前我國生豬產業整體資本分散，局部資本分布不均，對我國生豬產業的發展造成極大阻礙。

2.2 勞動力分析

傳統生豬產業的勞動力人數多，但勞動力比例不合理，單純體力勞動力占勞動力總數的大部分，且僅僅作為機械化水平低的傳統生豬產業的養殖機械替代。新型生豬產業的勞動力種類豐富，尤其是有企業腦力勞動者，但在多數規模化養豬集團和企業都存在體力勞動者需求不滿、基層技術人員和管理人員流動性大、勞動力成本水平提高等問題[9]。

2.3 土地分析

傳統生豬產業土地主要是自家院舍，土地基數和總數較大，但養殖規模小；糞污處理簡單、方便，多用于農田或池塘施肥，資本投入少且生態環保，缺點是無法規模化和工業化操作。新型生豬產業土地為城市建設用地，建設時需要進行環境評估，且生豬產業集約化、規模化程度越高，對糞污處理越復雜、困難，使得糞污處理設備的投入、運行成本升高[10]。

2.4 新生產要素分析

現代科學技術、管理、信息資源在傳統養殖業所占比重較小，這就使得傳統型生豬產業的飼養效益、抗風險能力遠低于新型生豬產業，而生產周期、勞動強度等遠高于新型生豬產業。現代科學技術、管理、信息資源在新型生豬產業的投入較大，對其產生的作用也較大，有效地提高了集團企業的生產效益、降低了勞動強度、縮短了生產周期，加深了企業之間的交流，提高了集團企業在養豬行業中的地位。但在新型生豬產業中，有些新生產要素投入資金較大，卻得不到有效利用，使生產要素閑置，造成了資源浪費，如公司投入大量資金和人才研制的新型技術，僅在公司內部應用，得不到推廣，不能大幅提高行業盈利。

3 解決方案

生豬產業相關生產要素的優化配置能夠帶來高效率的資源使用，其著眼點在于“優化”，它既包括企業內部的人、財、物、科技、信息等資源的使用和安排的優化，也包括社會范圍內人、財、物等生產要素配置的優化。我國生豬產業生產要素分布所帶來的問題，主要可以通過以下幾個方面進行優化。

3.1 加強龍頭企業的帶動作用

根據國內生豬產業生產相關要素的分布及分析可以得出合作養豬是目前符合中國國情及發展的優良養豬模式。合作養豬是指產業企業和適當規模的傳統養殖戶，以“信任、公允、責任”為準則，以利用各自優勢為前提，在生豬養殖環節中進行專業化分工合作：即專注于肥育豬生產管理的適當規模養殖戶，提供初始設備設施投資、勞動力和基層管理人員，擁有綜合利用豬糞、污水的土地；企業公司專注于種豬的育種和飼養管理，向適當規模生態農場提供保育豬、飼料、資金、技術、服務，按合同價格回收出欄肥育豬，進行集中屠宰，加工豬肉產品，確保豬肉產品衛生安全，并按合同條款結付報酬；且養殖戶可在公司的屠宰加工企業中參股。這種以合同制方式確定合作雙方的責任、利益等約定條款的養殖模式，簡稱“公司+適當規模養殖戶”的合作養殖模式[11]。這種養殖方式有利于資源整合，能提高養豬效益、資源利用率和產業競爭力，充分利用雙方的資源優勢，能夠有效地穩定市場周期性波動、減少資源浪費。

3.2 加強畜牧業信息平臺建設，實現網絡信息資源共享

加強行業信息引導，行業主管部門負責建立早期生豬生產預警和預報機制，生豬生產信息及疾病情況定期向社會發布。重點在生豬主產區域和銷售領域，加強信息發布和預警分析，引導行業合理安排生產，規避市場風險，在引導適當增加生豬養殖規模的同時，避免盲目生產，以合理利用生產要素而避免浪費和損失。

3.3 實時推出生豬期貨

大型生豬養殖和屠宰企業可以利用期貨市場，以期貨訂單的期貨市場信息，合理組織生產，并促進生豬生產要素的合理配置，優化資本投入，避免資源閑置浪費。此外，生豬期貨和生豬現實市場為政府調控提供了一個更有效的價格信號，可提高宏觀調控的前瞻性和有效性[12]。

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[3]白珍珍.畜牧業生產要素配置與收入關系的分析——以錫林浩特牧戶為例[D].呼和浩特:內蒙古農業大學,2008.

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[6]蔣騰飛,王海峰.育種對豬場及養豬業經濟效益的貢獻[J].豬業科學,2013(7):60-63.

[7]哈立原.以計算機為核心的信息技術在養豬業中的應用[J].畜牧與飼料科學,2013,34(6):68-69.

[8]汪蕙.養豬業的信息化探索[J].農經,2013(10):44-45.

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[10]儲怡士.養豬規模與土地環境承載力的相關研究[D].南昌:江西農業大學,2011.

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F326.3

A

1673-4645(2017)03-0049-04

2017-01-05

李強（1974-），男，畜牧師，主要從事畜牧科技推廣與服務工作