肉用牛飼養量減少原因探析

竇世玲

（甘肅省家畜繁育中心 733000）

肉用牛飼養量減少原因探析

竇世玲

（甘肅省家畜繁育中心 733000）

肉用牛養殖是上世紀末隨著人民生活水平的提高，農業經濟結構轉型，政策性引導，農業結構調整，產業扶持得到快速發展。2010年后，國內肉牛養殖均出現肉牛飼養量下降的問題，問題涉及方方面面，產業鏈不完整，環節利益矛盾突出，養殖風險增大，勞動力不足，投入產出比不合理等，針對存在的問題，各級政府、企業等都應主動采取措施化解矛盾，促進肉牛產業健康穩步發展。

肉牛；飼養量；減少；產業鏈；農業結構

1 飼養量減少的原因

（1）農業結構調整，農家肥使用量下降。農業種植追求高產高效，省工省時，農家肥用量大，肥效轉化慢，使用量減少或棄用。經濟作物種植面積增大，區域內農業單一種植結構被打破。養殖小區糞污處理不集中，無害化處理設施設備技術缺乏，糞污不能及時處理加工成有機肥，牛糞肥效得不到提高和利用。

（2）勞動力不足，養殖收益率低。農村勞動力結構結構發生變化，主要勞動力多外出打工，年輕人不愿回鄉，種植、養殖勞動力出現嚴重短缺。牛失去使役和生產農家肥的作用，農機小型化和農業機械社會化服務化跟進，土地流轉等進一步釋放勞動力。養殖肉牛屬于強體力勞動，投資成本較高，獲得的收益較低，肉牛養殖數量逐漸集中到養殖大戶為主的點上，繁殖母牛養殖量減少，牛源不足，也是引起養殖數量下降的主要原因。

（3）技術服務不能滿足發展需求。基層畜牧、獸醫人員生產實踐知識短缺，先進養殖技術不能與當地實際相結合，導致水土不服，推廣和使用效果不佳。規模化養牛場有經驗獸醫人員不足，技術隊伍出現斷層，獸醫公共衛生知識缺乏，防疫設施運轉不正常，肉牛標準化養殖技術規范執行困難。

（4）后需牛源不足，收益失衡。繁殖母牛大量出售，自繁成本高，犢牛或架子批量采購困難，異地采購質量難以把控。肉牛養殖處于產業鏈中段，受到上游飼草料和下游市場銷售的限制自主性較差，在整個產業鏈上，養殖環節投資最大，承擔的風險也較高，但獲得的收益較低。

（5）固定投資與養殖投入比例失衡。人為臆想，規模養殖場建設講究高大時尚，注重表面，但適用功能缺乏。將大量資金用于牛舍等基礎設施建設。優良品種、飼草料儲備加工、技術人員，機械設備、疫病防控、科學養殖投入不足。

（6）飼草料單一，養殖成本增加。隨著種植業結構調整，土地經營性質發生轉變，區域內單一品種農作物種植數量減少，集中連片訂單式種植模式，打破傳統單一性農業結構模式，導致飼草料供給連續性不足，飼草料配方調整頻繁，秸稈利用程度不高，草畜不平衡。

（7）產業后勁不足，政策引導乏力。協會，合作社等組織只能共享利益，不能共擔風險，遇到困難各自為陣，制度約束性較差，忽視市場培育。養殖企業受資金周轉、飼草料成本、飼養技術工疫病防控等因素影響，發展后勁不足。

（8）認識偏頗，科技投入不足。錯誤的或沒能正視肉牛養殖的科學性。忽略規模養殖的技術難度。用粗放式看待規模養殖，對階段性、安全性飼養，營養供給，精細化管理，環境衛生控制等環節重視不夠，導致飼養成本增多。

（9）養殖福利差，應激性疾病增加。牛舍設計“人性化而非牛性化”，牛床僵硬潮濕，長期短繩栓系育肥，舍內空氣流通不暢，肉牛休息不足。高密度飼養，空間不足，采食不均，強欺弱小，爭斗不止，反芻時間不足，糞污處理簡單，蚊蠅肆虐，嚴重影響養殖環境和畜禽健康，應激性疾病增加。

2 建議與措施

（1）依托環境保護，鼓勵規模養殖企業或養殖小區聯合建設糞污有機肥加工廠，遠離城區的農村城鎮、居民集中安置區等周邊建設沼氣站，集中供應生活用氣、供暖。沼液、沼渣生產生物肥料，促進和帶動農業大循環生產模式的發展。

（2）促進肉牛養殖全產業鏈良性可持續發展，集中使用政府項目資金，調動成熟企業充分發揮示范和引領，流轉土地，種植飼草，推動“糧改飼”項目，發展連片種養殖，以草定畜，形成規模企業為架構，散戶、規模戶為主體的產業規模集群和區域特色，大力引進應用推廣新技術。帶動企業、合作社等多種形式經濟體協同發展，形成區域產業聯盟，培育穩定的繁殖基地，組成完整產業鏈條，生產特色或有機牛業產品，合理兼顧利益所得，打造優質牛產業品牌。推動畜牧、獸醫技術服務組織，提供統一完整的技術服務，實現資源共享。

（3）合理建設養殖牛場。牛的自然適應性都比較強，以合理、適用、經濟為主建設肉牛場，避免過度建設，消耗大量的財力。將資金主要轉向提高粗飼料品質及加工轉化，TMR飼喂，品種改良，畜牧機械利用。應用科學化、網絡信息化管理等先進技術，增強市場預測和分析，通過互聯網信息提高養殖收益。

3 小結

牛產業制品隨著人民生活水平增長而增長，將良草、良料、良種、良醫、良舍等五良配套技術廣泛應用到生產，形成產業聯合體。保護繁殖母牛群體資源，加強疫病防控與監管，組建統一的服務組織，形成產業聯盟抵制壟斷，降低養殖風險。利用互聯網信息應對和降低市場風險，支持壯大企業自身實力，延長產業鏈條，發展循環農業經濟，獲得更多收益機會。扶持中小型規模養殖戶發展，穩定肉牛養殖育肥牛源供給，積極化解影響肉牛養殖的不利因素。

竇世玲 (1964.7-)，女，甘肅省涼州區人，大專，畜牧師，主要從事家畜良種繁育技術推廣工作。