以色列養蜂業概況

李 飛 吳艷艷 侯春生 王 強 代平禮 高 晶 劉永軍 刁青云

（中國農業科學院蜜蜂研究所農業部授粉昆蟲生物學重點開放實驗室，北京100093）

以色列養蜂業概況

李 飛 吳艷艷 侯春生 王 強 代平禮 高 晶 劉永軍 刁青云

（中國農業科學院蜜蜂研究所農業部授粉昆蟲生物學重點開放實驗室，北京100093）

養蜂業為人類提供營養豐富、有益于身體健康的蜂產品。此外，蜜蜂授粉對于提高農作物產量、改善農作物質量、維護生態平衡具有重要意義。蜜蜂授粉在促進健康生活、發展有機生態農業、農業節本增效和保護生物多樣性方面具有不可或缺的重要作用。雖然中國的蜂群數量、蜂產品產量位居世界前列，但養蜂業的可持續發展問題卻令人擔憂，為能借鑒先進養蜂國家的經驗與成果，文章對以色列養蜂歷史、以色列現代養蜂業、現代養蜂業特點、以色列蜜蜂病敵害防治情況等方面進行綜述，希望為我國養蜂從業者提供一些借鑒。

以色列；養蜂業；蜜蜂病敵害

養蜂業是我國現代農業的重要組成部分，蜂業發展對于提高農作物、水果、蔬菜等產量和質量，維護生態平衡，滿足國內外蜂產品市場需求，促進蜂農增收和改善人類健康做出了重要貢獻。然而，隨著我國經濟和社會的發展，制約養蜂業發展的內外部因素日益復雜多樣，導致我國蜂業整體收入水平低下。目前我國養蜂業多關注蜂產品的生產，嚴重忽視蜜蜂授粉；小農經營模式，生產效率低下；老年男性農民是養蜂生產的主體。養蜂業發展面臨的問題日益突出，已經嚴重影響到我國蜂產業的持續健康和穩定發展，引起養蜂者、蜂產業相關部門及學者等社會各界的高度關注。以色列養蜂技術較為先進，希望能通過了解該國養蜂業概況為我國養蜂者提供借鑒，思考我國蜂業轉型升級；此外，以色列對蜂產品有市場需求，提示我國蜂產業及相關部門提高對該國蜂產業需求的關注度。

1 以色列養蜂業

1.1 以色列地理概況

以色列位于中東地區，西臨地中海，北接黎巴嫩、敘利亞，東鄰約旦，南出紅海且與埃及邊境接壤，是歐、亞、非三大洲結合處[1]。氣候炎熱干旱，土地貧瘠，地形狹長，國土總面積只有2萬多平方公里，耕地面積44萬公頃，其中能灌溉的只有18.2萬公頃，人口僅800余萬，卻是中東地區唯一的超級大國，以山地、高原和沙漠為主[2]，且沙漠占據整個國土面積的2/3，除了沙漠，其余地形都有蜂群分布。1948年5月14日，這是世界上所有猶太人值得紀念和驕傲的日子。這一天，流離失所近兩千年的猶太人，再次成為上帝“應許之地”的主人，以色列建國之父本·古里安手捧《以色列國獨立宣言》，向全世界宣布，屬于所有猶太人的國家以色列國成立了[3]。自建國以來其與周邊國家武裝沖突不斷，在如此惡劣的環境中，以色列人民用自己的智慧讓沙漠變成綠洲，充分發揮了科技在農業中的作用，不僅克服了惡劣的自然環境，還創新出了一批先進的農業科學技術，不但使本國的農業發展實現了飛躍，還在世界范圍內得到了傳播和推廣[4]。

1.2 以色列養蜂歷史

在古老的《圣經》記載中，有多處文字稱以色列是一塊“牛奶和蜂蜜的土地”，可人們一直以為蜂蜜指的是由棗子和無花果制成的蜜——因為文中并沒有提到蜜蜂養殖[5]。據國外媒體報道，2007年考古學家們在以色列北部洛弗城廢墟中發現了約30個完好無損具有3000年歷史，由稻草和黏土制成的蜂箱，蜂箱一端有一個洞口，方便蜜蜂的進出；另一端有一個蓋子，便于養蜂人接觸蜂房照料這些蜂窩[6]。它們可追溯到公元前900年，這表明在圣經時代，以色列就已擁有較為成熟的養蜂產業且處于一個較高水平[7]。

1.3 以色列現代養蜂業

以色列之前飼養蜂種主要是敘利亞蜂，后來被意大利蜂替代，現在幾乎是后者。目前500余養蜂專業戶飼養約90000～94000群蜂，人均養蜂200群，均采用郎氏蜂箱飼養，其中大約有20余家大型商業蜂場，每家飼養1000群以上的蜂群，最多者達到4500群。大型蜂場往往擁有生產車間，注冊商標，能夠自主銷售蜂產品。也有以觀光為主的小型蜂場，三五十群的規模，但每年接待上千人次，多以小學生為主，主要進行科普講座，使人們了解蜜蜂的神奇世界。幾乎全部養蜂專業戶存在轉地放蜂和農作物授粉經營活動，其中授粉約每群200謝克爾(人民幣為321.95元)租給農場授粉，授粉植物主要為牛油果、西瓜、蘋果，且全年授粉；每群500謝克爾（人民幣為804.89元）租給溫室大棚授粉，以上都是整箱蜂價格。另外收入主要是蜂產品：成熟蜜，年產3500噸(產值約 8200萬元人民幣)，蜂花粉、蜂王漿、蜂膠銷售相對少些，總體來說以色列蜂產業所創造的價值相對較高。在長期實踐經驗的指導下，以色列逐步形成了自己的養蜂特色。

1.4 以色列現代養蜂業特點

1.4.1 養蜂技術先進且生產效率高：以色列養蜂業的機械化水平很高，養蜂工具先進，人均效益高。大型蜂蜜分離、過濾、灌裝設備保證了取蜜的效率和蜂蜜的質量。生產成熟蜜已經成為以色列養蜂人的理念，大量的蜂群也不允許他們太過頻繁地取蜜。蜂場主將各處蜂群中的封蓋蜜脾以繼箱為單位運到加工車間，剩下的工作統一由1名工人完成，蠟蓋切除、蜂蜜分離、殘渣過濾及灌裝，得到成熟、潔凈的蜂蜜[8]。在蜜蜂蜂群轉地運輸的過程中，以色列的養蜂人多用卡車運輸，裝卸也均采用機器，蜂箱、蜜桶的裝卸則有專門的裝卸工具，完全由機械代替了人工進行轉地飼養[9]。機械化應用到養蜂生產中的每個環節，從轉地放蜂、脫蜂、脫粉、取蜜等各個環節均采用機械化[10]。以色列養蜂業機械化的應用極大的釋放勞力，提高生產效率。

以色列養蜂者將電子計量裝置和GPS等新科技巧妙運用到養蜂生產中，使蜜蜂養殖更加便捷。將這些電子設備與專用計算機聯通，可遠程收集蜂箱信息，得知蜂蜜采集情況，判斷花期進程、蜂箱位置變動等，蜂場主在觀測到蜂箱重量達到最高點開始回落時，便準備取蜜，這樣就無需工作人員進行駐場檢查，節省了人工開支。另外，這種GPS可以定位蜂箱的位置，并呈現在電腦中，防止蜂群丟失，實現養蜂業的遠程監控和智能管理[11]。

1.4.2 重視授粉經濟價值：蜜蜂是自然界最主要的授粉昆蟲，蜜蜂授粉在植物多樣性保護和生態系統平衡維護方面發揮重要作用。在全球現代農業系統中，油料作物、牧草作物、瓜果類、蔬菜類和果樹等主要依賴蜜蜂授粉。在以色列，蜜蜂授粉已經形成了獨特的農業產業，并實現了商品化和規模化。以色列一向重視蜜蜂授粉產業，約有1000種植物需要依賴蜜蜂授粉。有數據表明：全球蜜蜂授粉產值目前每年約為1120～2000億美元，以色列約為8億美元[12]。以色列授粉技術研究起步較早，對不同作物的授粉技術、不同蜂種的授粉特點等研究較充分且普及程度較高，授粉成為蜂農重要的收入來源，實現蜂農與菜農、果農的雙贏。授粉過程中若發生蜂群消弱、中毒、死亡等現象，蜂農可向有關部門申請仲裁解決。以色列的養蜂者與種植者建立了良好的關系，農作物種植戶充分認識到了蜜蜂為作物授粉的重要性，蜜蜂授粉不僅能提高產量，還能改善產品品質，減少人工，因此，每到授粉季節，種植戶會主動邀請養蜂者前來放蜂，并自愿支付給養蜂者一定的授粉費用。據以色列農業部蜜蜂研究中心統計，以色列蜂群每年為不同農作物累計進行10萬次左右的授粉。有研究報道，以色列每年超過6萬個蜂群用于授粉，年營業額約為240萬美元，然而在實踐中，授粉的商業價值估計為4.8億美元，根據以色列蜂蜜年產價值推算蜂農的授粉收入與蜂蜜銷售收入比例約為40∶1。總之，授粉業對以色列整體農業帶來了積極的影響。

1.4.3 成熟蜜：我國蜂產品企業通常利用專門的加溫濃縮設備，通過人為加工來生產達到相應水分標準的蜂產品[9]，而以色列蜂蜜的特點主要是濃度高且高產。以色列養蜂場都生產成熟的封蓋蜜，其為天然形成的成熟蜂蜜。以色列的蜂產品企業生產蜂蜜時，只需機械化提取蜂蜜、過濾、包裝即可，效率大大提高，例如：一個擁有4000群蜂群的養蜂場在加工廠只有2個工人。由于減少了中間人為加工的環節，這樣生產的蜂蜜保有天然的營養價值，其質量也更有保障。

以色列前幾年每群蜂（帶繼箱）每年產45 kg成熟蜜，近幾年由于受到蜜蜂消失現象的影響，以色列的蜂群總量有所下降，導致近年蜂蜜產量和授粉產值受到影響，每群蜂年產30～40 kg。近幾年批發收購價格約每公斤18謝克爾（人民幣為28.97元），市場零售價格多為每公斤36～40謝克爾（人民幣為57.95～64.39元）。以往主要蜜粉源植物是桉樹、柑橘類蜂蜜，現在隨著種植面積和種類的變化，主要為柑橘類與百花蜜、各種果樹（主要牛油果）的混合蜜。3月到10月末是養蜂生產季節，沒有越冬期，且蜂群飼喂白糖。

1.4.4 政府的服務者角色：以色列養蜂業由一系列組織管理機構組成，包括農業部、農村服務部、農業推廣養蜂業部、獸醫服務部、耶路撒冷希伯來大學Triwaks學院蜜蜂研究中心、以色列養蜂者協會、以色列蜂蜜董事會、蜂業管理委員會。政府部門完全處于服務者的角色，制定了一系列養蜂條例，盡可能幫助養蜂人。所有養蜂人士在政府部門都有備案，包括養蜂歷史、養蜂數量、主要用途等。政府會根據順序給蜂農編號，蜂農將代表身份的編號印到蜂箱上。政府會出資印刷手冊介紹當地蜜粉源周年變化概況，指導蜂農選擇蜜粉源；協調蜂農間及其與果農、菜農間的關系，適當規范放蜂地點及放蜂量；向蜂農傳授一些新興技術及設備，電子稱及GPS就是代表。發生蜜蜂中毒時，政府部門也會進行調查調解，為蜂農爭取權益，但并未發現政府部門在疾病防疫方面開展相關工作，可能是由于以色列國土面積狹小，蜂場遍布全國各地，所以沒有檢疫的必要[8]。

2 以色列蜜蜂病敵害防治情況

蜜蜂與其他生物一樣，在生存和發展過程中一刻也離不開與周圍環境的相互作用。蜜蜂本身對周圍環境有一定的適應能力，若周圍環境發生劇烈變化超出了自身調節能力和適應限度，其正常代謝就會破壞，生理機能或組織結構就會發生一系列變化，表現出異常，即病態，乃至死亡。這些生物和非生物的不良環境統稱為蜜蜂的病敵害。蜜蜂的病害可按其病原分為生物性因子引起的傳染性病害和非生物性因子引起的非傳染性病害。傳染性病害又分為病毒、細菌、真菌和寄生蟲引起的傳染性病；非傳染性病害包括營養障礙、生理障礙、代謝異常、遺傳病和中毒病等。蜜蜂的敵害指的是以蜜蜂軀體為捕食對象的其它動物。一些掠食蜂群內蜜、粉以及嚴重騷擾蜜蜂正常生活及毀壞蜂箱、巢脾的動物也屬敵害。

近年來，全球部分地區蜂群數量減少，發生蜜蜂突然消失現象——被稱為蜂群衰竭失調癥（CCD），以色列種植者為了農作物增產增收難免也應用各種各樣的農藥，這樣對授粉的蜜蜂帶來了一定程度的危害，但最重要的蜜蜂敵害是狄斯瓦螨。20世紀80年代，以色列養蜂者主要用氟胺氰菊酯防治，但蜂螨隨即出現嚴重抗性。近5年用雙甲脒和蠅毒磷防治蜂螨，值得一提的是以色列尚未發現我國出現的小蜂螨。多種蜜蜂病毒病在其境內蜂群流行，包括常見的以色列急性麻痹病毒、殘翅病毒、蜜蜂慢性麻痹病毒、蜜蜂黑蜂王臺病毒、蜜蜂囊狀幼蟲病毒、蜜蜂克什米爾病毒、蜜蜂急性麻痹病毒、蜜蜂瓦螨病毒等，但多不用藥物防治；而藥物主要用于大蜂螨的防治。另外，該國蜜蜂微孢子蟲病危害并不嚴重，也不做處理和防治，通常在蜜粉源充足時，蜂群自愈。白堊病在該國蜂群中并不常見，其同樣不進行藥物防治。多年前，該國境內出現過美洲幼蟲腐臭病，且較歐洲幼蟲腐臭病危害大，目前其商業蜂場通常用抗菌藥每年預防性的、慣例性的防治一次，而后很少發生此類病害。該國尚未見蜂巢小甲蟲的危害。大蠟螟分布較廣，該國蜂農多用磷化氫處理儲存的巢脾來驅殺大蠟螟。此外，黃蜂對蜂群危害嚴重，蜂農多自行用氟蟲腈涂抹到肉餌上誘殺黃蜂（因蜜蜂不取食肉類，而避免受此藥危害）。

3 展望

以色列國土面積狹小，但蜂群密度和養蜂業發展均居世界前列，尤其機械化程度高，人力投入少，重視授粉經濟價值和蜂產品質量安全，這些均值得中國養蜂業借鑒。提高蜂產業機械化水平，建議加大對蜂產業機械的補貼力度，提高蜂產業的收益，吸引年輕人從事這一行業，并通過提高機械化水平來擴大經營規模。建議對養蜂業的發展道路予以正確引導，促使以獲取蜂產品為主要目的向為作物授粉方向轉變，大力宣傳和推廣蜜蜂授粉技術的應用，提高全社會對養蜂業的關注與重視。同時，建議出臺促進蜜蜂授粉的相關政策并制定有力的實施措施，推行蜜蜂授粉的有償服務，充分發揮蜂產業在農民增收、農業增產、生態環境改善方面的獨特作用，促進養蜂業轉型升級，積極發揮政府引導作用，加快發展現代養蜂業。此外，任何一項單一的養蜂支持政策都有一定的優點和不足之處，在不同的階段和環境下，應該靈活選擇、配合實施相應的支持政策，從多角度多層面調動蜂農的養蜂積極性。

同時，以色列國內市場也給我們帶來了很多機遇。該國蜂產品企業通常將所有品種的蜂蜜混合后統一價格出售，這使得其國內市場上蜂蜜品種單一；而其宗教節日和飲食傳統的緣故，尤其在猶太新年時，市場銷售出全年80%以上的蜂蜜，因而該國對蜂蜜具有進口需求，以此來解決其國內蜂蜜品種單一的境況。另外，該國對養蜂飼料、蜂蠟和蜂機具需求潛力巨大，以上均提示我國蜂產品出口企業可提高對該國蜂產業需求的關注度。最后，希望本文能為蜂產業相關部門和工作者提供有價值的信息與理念。

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[3]王永剛.猶太人惹了誰[M].北京：新世界出版社，2013.

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[6]http://www.aiweibang.com/yuedu/53819539.html

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國家自然科學基金青年項目（31402148）；中國農業科學院科技創新工程專項（CAAS-ASTIP）；中央級公益性科研院所基本科研業務費專項（2016IAR-03）

李飛（1988-），男，碩士研究生，主要從事中藥免疫藥理學及蜜蜂病敵害的防治研究

刁青云，E-mail:diaoqingyun@caas.cn；吳艷艷，E-mail:wuyanyan@caas.cn