啤酒的群眾基礎

有人把青島的文化歸結于泡沫的升華，一個是來自海浪泡沫的大海情結，一個是來自啤酒花的啤酒情結。青島擁有啤酒節、擁有把beer翻譯成啤酒的首創文化，還擁有世界聞名的青島啤酒。至于青島出現了打散啤酒用塑料袋這樣的發明并風靡全國，根本就是青島人的啤酒情結體現在青島人性格上實惠幽默方面的一個小剪影。盡管青島人把這不當回事，但還是有好事的外地人把袋裝散啤的創造上升到“青島一陘”甚至是青島地域文化的高度。

賣散啤的地兒密密麻麻散落在全城的各個角落，青島人可以鄭重承諾，夏天的青島有多少個酒店、飯館、超市、烤肉攤，就有多少個賣散啤的點兒。此言并無夸張之處，到了夏天，青島的超市、酒店，大街小巷里的小賣部、小飯店的門口幾乎都會擺上幾個大啤酒桶。夏天，自帶一大桶散啤到郊外或海邊出游，亦成為露天野食的微醺標配。這種用散啤把尋常游玩變成快活林的姿態，會把艷羨的路人從小清新變為悍婦，恨不得順手掏出把匣子槍將人立即斃掉。

到了下班的時候，提著袋裝散啤的人們成為青島一景。男女老少喝散啤就跟北京人喝涼白開一樣隨意自然。有的時候走累了，從路邊的小店打上一袋散啤，新鮮的冰鎮啤酒從大啤酒罐中倒出，喝一口，那叫一個爽啊。青島人過去是不屑于喝散啤酒的，以為那是掉身份的事情。但現在，喝散啤幾乎已成為夏天最好的消暑方式之一。因為喝瓶啤需要冷藏，才能擁有冰爽的效果。但散啤酒不僅有這方面的優勢，而且還有區別于瓶裝、罐裝啤酒的生動口味，當然最重要的是新鮮，絕對是當日生產的。

不怎么喝酒的小媳婦到了夏天，不僅會主動給老公打上散啤，而且還會陪著心愛的人小酌幾杯。小兩口推杯換盞，喝著爽口的小酒，真是為恩愛的感情添磚加瓦。約了不怎么相熟的人吃飯，散啤是最好的親和力，先干上幾杯，生澀便會借著淡淡的酒意一掃而光。

這幾年青島啤酒推出了“激情成就夢想”的廣告語，這句話對多數百姓而言，有些遠大而高昂。但你不得不承認，激情在袋裝散啤里被無限釋放，就像當初第一個讓自由的散啤酒與輕便的方便塑料袋結緣的青島人，或許就是在喝了生香活色的散啤酒后引發的突然而至的靈感。

至于全民皆歡的青島啤酒節，更是唱的散啤的戲。只有黃澄澄的液體從大灌中流淌出時的暢快，才能與人們把酒言歡的亢奮狀態碰撞出激情的火花，而啤酒節豪爽熱情的狂歡氣質，只有在盛散啤的碩大的啤酒杯中才能得到最契合的完美釋放。啤酒擁有如此堅實的群眾基礎，還來源于擁有從青島人骨子里爆發出的濃厚草根氣息的啤酒文化。這種文化擁有巨大的親和力，營造出城市自由熱烈的氛圍，而這些隨心所欲的氣息很大程度上是從豪放透明的酒風里飄散出來的。

青島話里“喝”的發音是“哈”，一張嘴透著的就是那么一股敞亮燦爛。這種痛快淋漓的感覺是被量化的“哈啤酒”帶來的，絕非喝白酒和喝紅酒的“小酌”情調所能產生的。青島人喝酒頗有梁山好漢“大碗喝酒，大塊吃肉”的豪爽，任何一個普通的飯局幾乎都是從一箱啤酒起喝。有人還發明了諸如一人一瓶這樣的“手把一”術語。一般先是“地主”敬三杯，然后是相當于正桌級待遇的副陪敬三杯。在酒精的作用下。大家扯下正襟危坐的面具，壓抑的荷爾蒙開始激情飛揚。規定動作之后，是自選動作階段。他們各自找對象邊訴說衷腸，邊“哈酒”。

不少人將此總結為“一開席是傻喝，到了尾聲是喝傻”。在許多地方，猛灌濫喝不怎么時興了。喝不喝酒，喝什么類的酒，喝多少，很隨便了。在青島，盡管酒德敦厚，但“點到為止”的觀念在民間就是行不通，要是不喝酒這個飯局簡直就進行不下去，會被認為索然無味。大口喝酒大家會認為是實在，好交往。相反，不喝酒或者少喝酒，卻被認為是瞧不起人。

青島人大多不善言辭，勸酒也是直白簡單——“白叨叨，哈了”。不過，這幾年青島人“哈酒”還是變得“有數”了很多。比如每年的啤酒節，盡管讓市民狂歡和喜悅的氣氛越來越濃，

“哈酒”比賽的擁躉也越來越旺盛，但亢奮的酒彪子卻越來越少。

花看半開，啤酒微醺，酒風順勢抵達“我欲乘風歸去”的自在模板，此番況味正合適怡情、發嗲的種種。