不觸碰美食哪來的生活

“舉家食粥酒常賒”是落迫的曹雪芹無奈之舉，得之且過，想必有條件的，酒肉時(shí)常穿腸過，滿足食欲，享受美食的帶來的美好生活。得看其他文人，都有專門寫美食的著作，拿林語堂為例，也算的一位生活達(dá)人，他可以對(duì)一本詩詞愛不釋手，也可以對(duì)一塊紅燒肉垂涎三尺。林愛吃，好吃，晚年時(shí)可以頂著臺(tái)風(fēng)前往香港的東興樓吃餃子，全然不顧，正所謂不觸碰美食哪來的生活。

再看蘇東坡的東坡肉，巴金酷愛的夫妻肺片，胡適的徽州鍋，甚至口味很重的老舍的芥末墩兒，生活的諸多滋味都化在食物的酸甜苦辣中。作為和青島頗為有緣的魯迅，對(duì)于螃蟹的喜愛少為人知，但“第一個(gè)吃螃蟹的人是勇士”真真出自魯迅之筆。他愛自己烹制，大閘蟹是隔水蒸熟，用姜末加醋加糖食用，抑或較小的蟹做成油醬蟹，當(dāng)下飯的小菜。魯迅的雜文里曾多次提到吃螃蟹，不乏妙語佳句，奇思異想。

青島人愛海鮮，是骨子里大海的潮水賦予的，一場(chǎng)咸鮮的美食碰撞。在青島的大街小巷，特別是夏秋季節(jié)，滿街的食客可以不顧形象的感受美食的快樂，當(dāng)然，也不是所有的“本地人”就考慮食材，不顧情調(diào)。其實(shí)，每當(dāng)美食以不同的身份出現(xiàn)在不同的地點(diǎn)時(shí)，亦出現(xiàn)了不同的生活感悟。

很多人不甚了解，青島人愛吃，會(huì)吃，接受四海八荒的各種美食。在青島的李滄區(qū)雖不算得上傳統(tǒng)意義上的“市里”，這里卻是也是食客們不能錯(cuò)過的新根據(jù)地。這里過去老工業(yè)城區(qū)的現(xiàn)已脫變成為宜居宜業(yè)宜心的多元化現(xiàn)代都市核心，老字號(hào)的美食如滄口鍋貼、鵬程脂渣、小紅樓等，如今依然是青島的代表“著作”，是美食在李滄最好的生活烙印。

城市的蹁躚是時(shí)間的流逝，光的流年。一場(chǎng)城市的變革化作多元素的味蕾融合，化作蝴蝶落腳猶如點(diǎn)點(diǎn)野花的餐飲驛站組成的花園城區(qū)，各自獨(dú)處，競(jìng)相開放，成為李滄美食不可錯(cuò)過的味蕾體驗(yàn)。

在李滄，美食成為時(shí)尚，是時(shí)尚生活的開始，就像生活的柴米油鹽一般。

在李滄，不觸碰美食哪來的生活。

小花蝦愛上biangbiang面

這是一個(gè)有關(guān)愛情的餐廳，來自江蘇的她機(jī)緣巧合遇到了陜北漢子，她鐘愛小龍蝦的肉質(zhì)鮮美，他說面是他骨子里的鄉(xiāng)情，他們帶著各自的最愛相遇在青島，走到一起。他們把小龍蝦和陜西的面用愛情融合在一起，為食客講述一段小龍蝦愛上biangbiang面的故事。

李村樂客城東門的“老陜印象”就是這樣有愛情和溫情的餐廳，西北風(fēng)味的傳統(tǒng)美食和具有西北特色的燒烤，出自地道的陜北漢子。韓城的花椒、岐山的醋、渭南的辣子、西安的油，加上陜西著名大廚和產(chǎn)自當(dāng)?shù)刂鞑模鼟吨鞅憋L(fēng)吹到每一位食客的餐桌前。純正的陜西工藝和地道的陜西風(fēng)味實(shí)為青島難得的地方風(fēng)味餐廳。

到青島的街頭走一走，小龍蝦并不罕見。紅油浸泡過的小龍蝦是街頭最為常見的小吃，讓人食欲大振，不忍錯(cuò)過。然而在青島，小龍蝦并非知名產(chǎn)品，名氣也遠(yuǎn)不及干里之外的江蘇盱眙。盱眙小龍蝦在全國(guó)名聲大震，品質(zhì)、口感為人稱道。緣起來自江蘇的老板娘的地域優(yōu)勢(shì)，在老陜印象可以品嘗到正宗的盱眙小龍蝦，每一枚小龍蝦都有“籍貫”的身份證明，不得混淆。

因?yàn)閻矍榈南嘤?，小龍蝦遇到了陜西的面，經(jīng)過他們的細(xì)心的研究，讓小龍蝦和陜西的面很好的結(jié)合一起，成為獨(dú)具特色的“老陜印象”。十三香小龍蝦湯鮮味美，麻辣小龍蝦鮮爽麻辣，蒜香小龍蝦香濃馥郁，各有各的味道。最后，再用湯汁來一碗比褲帶還寬的面，你會(huì)發(fā)現(xiàn)小龍蝦愛上陜西面不是沒有道理的。

清湯上的一抹鮮

海鮮，是青島的城市標(biāo)簽，青島人愛吃海鮮，以簡(jiǎn)單的蒸煮為主，其自有的原汁原味是最愛。爺爺曾經(jīng)告訴我：只有最新鮮的海鮮才敢如此制作，也是為了體現(xiàn)海鮮本真的味道。由于是“鮮蒸”，必須選用鮮活的海鮮，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，蒸騰的水汽，瞬間升騰高溫直接對(duì)食物進(jìn)行加熱，以鎖住海鮮的營(yíng)養(yǎng)成分，保持海鮮的形與味。

李滄區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)金街三號(hào)口的粥上鮮，是青島制作海鮮最為獨(dú)特的餐廳。像東北的亂燉有點(diǎn)類似，一股腦將選好的食材投入鍋中，不是用燉，而是用蒸，慢慢蒸制，海鮮本身的鮮味不需要任何輔料即可制作完成。蒸制出來的海鮮保存了食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美口感，同時(shí)讓顧客享受自制美食的樂趣。

再看看鍋底，桑拿海鮮無水粥，高鈣牛骨湯鍋，蒸汽石鍋魚等等，都是蒸上鮮的招牌鍋底。蒸汽將上面的菜蒸熟了之后，上面最有營(yíng)養(yǎng)的湯汁沉淀下來，融進(jìn)鍋底之中，百味融合，鮮上加鮮，喝一口湯，回味海鮮沉淀下來的味道，回味無窮。

走進(jìn)蒸上鮮，如同進(jìn)入海洋世界，這里的海鮮都是當(dāng)日精挑細(xì)選的海中精品，不新鮮，不肥碩，都會(huì)被拒之門外，這也保證了餐桌上的菜品品質(zhì)。牡蠣、蛤蜊、螃蟹、蝦虎、扇貝、海參，你能想到的海鮮在這里都能見到，待到由青變紅時(shí)，盛宴正式開啟。

粥上鮮作為品牌主題餐廳把“蒸”文化結(jié)合海鮮的特點(diǎn)做到極致，加上高品質(zhì)的貨源，健康鮮活、安全放心成為粥上鮮店最重要的特色之一。在粥上鮮，打開美食的方式是蒸，當(dāng)鮮活遇上原汁，美味渾然天成。

來自皇家宮廷宴

魯菜是中國(guó)四大菜系之一，是文化的發(fā)揚(yáng)與傳承。在古代皇家的菜品道道精致可人，由于享用人的身份不同，從器皿到食材，從口感到質(zhì)地，都是美食的最高技藝文化展示。時(shí)代的不同，讓來自皇家的宮廷菜能以正確的姿態(tài)進(jìn)入尋常百姓家，不是只聞其聲，不見其物的臆想餐食。

紫晶大酒店自成立起，以精美的菜品在李滄博得眾多食客，魯菜、川菜、膠東海味、滿漢全席宮廷菜、燒烤、火鍋等地方特色菜，融匯了中國(guó)多種菜系特色。特別是“滿漢全席宮廷宴”，由中央電視臺(tái)“滿漢全席”節(jié)目首席評(píng)委、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高炳義大師親自設(shè)計(jì)指導(dǎo)，還原了正宗的皇室精品筵席，是如今為數(shù)不多的傳統(tǒng)皇室宴席的發(fā)源地。

除此之外，紫晶大酒店也有體現(xiàn)魯菜特色的傳統(tǒng)名菜。九轉(zhuǎn)大腸，酸甜苦辣咸五味俱全，腸肉筋道，肥而不膩；紫晶桂花排骨，肉味甘甜，桂花飄香四溢；老青島烤蝦醬，將雞蛋、蝦皮、大蔥、香菇、五花肉丁、火腿、小香蔥與蝦醬完美結(jié)合；金牌手撕牛肉，外焦里嫩，口感干香，嚼勁十足；桂花紅燒肉，花雕酒與五花肉醇醉的相遇。