果酒行業即將崛起，你！準備好了嗎？

蘇丹

CMMO：中國的果酒市場在今后幾年將呈現出怎樣的發展態勢？原因是什么？

與果：當前，果酒處于一個新的發展期，市場將隨著新主流群體的到來而實現高速發展。

去年，果酒市場增長18.7%，高于酒業整體增長5.22%。預計果酒未來平均每年增長將達到15%以上。果酒的高速增長源于以下三個原因：

首先，與世界上發達國家人均水果酒精型飲料消費量6升相比，中國人均消費量僅有0.2—0.3升，與發達國家相差20—30倍，發展空間巨大。

其次，中國目前整個水果大產區已經形成，但每年水果的深加工量不足10%，未來易于保存的果酒將成為深加工的重要選擇，成為果區農業產業化的風向標。

最后，隨著“90后”群體及千禧后群體的崛起，傳統的白酒、黃酒及啤酒等品類，從口味上已經無法滿足這些人群的需求，通過軟飲料果汁教育起來的新主流人群，將更加適應低度豐富的果酒產品。

CMMO：在這樣一個市場成長規模下，果酒會有怎樣的競爭格局？

與果：當前中國果酒市場還處于導入期。果酒作為最傳統的酒品類，從古至今都存在于老百姓的生活中，但是在過去物資匱乏的環境下，用水果來釀酒的成本非常高，因此果酒沒有市場競爭優勢，一直處于醞釀期，市場難以形成潮流。

隨著水果產量的增加，未來果酒將依托于大的水果產區，形成各地區域性果酒品牌，如廣東的荔枝酒、陜西的蘋果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、東北的藍莓酒、江浙的楊梅酒……區域品牌扎堆，而要成長為全國性的果酒品牌，還需要有更強的企業來運作。

目前，以美國百人城、日本俏雅為首的進口果酒品牌紛紛進入中國市場，逐漸形成國際品牌與本土品牌對壘的格局。相比于進口果酒品牌，本土果酒品牌在品牌和市場營銷方面較為弱勢，在產品等技術層面有待進一步提升。但是本土果酒品牌在口味和果酒文化上的優勢是進口果酒品牌所不具備的，各地特色的水果產區為中國果酒品牌建立了天然的市場競爭壁壘，使進口的果酒品牌難以通過文化控制中國果酒產業，最終形成產業的話語權和主導優勢。

可以說，當前的進口果酒和本土果酒都處在市場的導入期，不像葡萄酒和白酒優勢對比明顯。

CMMO：果酒和其他酒類有哪些異同？果酒營銷的核心驅動力和競爭力是什么？

與果：果酒屬于新品類，比白酒度數低，健康、口感更豐富；比葡萄酒更具有中國特色；比黃酒更適合年輕人；比啤酒更時尚。在“黃白果露啤”五大酒品類中，果酒不僅具有中國文化特色，而且適合當前年輕人群的口味。

當然，果酒與其他酒類在渠道上有重疊之處，在渠道拓展上遭遇其他酒類的阻力是難以避免的。但是新興的果酒具備價格和口味優勢，使其能在未來的營銷中獲得自己的市場位置。

果酒營銷的核心動力和競爭力，主要是由消費者群體的變化帶來的，因為新興的主流消費人群追求酒品類的果味化、低度化，并且正在放棄傳統的白酒產品，這使果酒有了發展空間和未來。加上果酒技術的升級及產區的形成，果酒的生產成本大大降低了，在產品價格上有了與啤酒、白酒競爭的優勢，制造成本更低帶來的是渠道利潤增加，而消費者購買成本的降低，讓果酒在市場上有了后發優勢。

CMMO：果酒文化的主要要素是什么？能否被消費者接受？

與果：目前，果酒文化的主要要素有以下幾個方面：

首先，果酒文化是傳統的酒文化，可以說果酒見證了“人類從猿人進化成人”的過程，是浸入到人類血脈中的酒品類。

其次，果酒文化是時尚的酒文化，這是果酒發展的根本。低度、健康、時尚的果酒，滿足了酒文化發展的需要，繽紛絢麗的各種果酒產品，讓年輕時尚的人群有了飲酒的沖動。

最后，果酒文化還是公益文化，飲用果酒除了對身體有益，而且對減少糧食釀酒救助饑餓人群具有社會價值。全球每年有8億饑餓人口，中國每年用來釀酒的糧食可以養活3000萬人。飲用果酒還可以幫助果農實現增收，中國貧困人群主要集中在山區，水果產區主要也集中在山區，發展果酒產業可以幫助山區貧困人群實現脫貧致富，于國家的精準扶貧戰略有戰略意義。

在中國的果酒營銷中，面臨最大的問題是傳統酒品類對果酒的打壓，渠道上的阻力較大。喝慣了白酒的消費人群，不容易接受低度的果酒產品，而年輕人和女性人群將成為未來果酒消費的主力軍。在接受度上不存在問題，只要口感做到了、價格合適，果酒將成為市場的新風向。

CMMO：與果酒業擁有哪些優勢？

與果：未來與果酒業將主要圍繞三大優勢，培養與果在果酒領域的競爭優勢。

首先，保持技術領先優勢，通過與國內頂尖的果酒研究機構和研究員的持續合作，做到引領中國果酒產業的技術潮流，逐漸建立健全果酒品類的國家標準。

其次，保持品牌營銷優勢，不斷提升團隊在品牌和營銷等層面的能力，強化與果在果酒領域的營銷戰斗力，打造一支果酒品類的第一營銷軍團，將與果品牌打造成果酒品類代名詞，像保健酒品類的勁酒，成為果酒的引領者。

最后，保證基酒釀造優勢，建立深入產區的基酒釀造合作網絡，為果酒發展提供源源不斷的市場供應，保證果酒產業獲得長足的發展。

在三個優勢的建設上我們將不遺余力，在技術、品牌及原料上掌握絕對優勢，其他環節如物流、生產，我們將與專業的公司合作完成。

CMMO：公司未來三年的戰略設想是什么？

與果：與果酒業成立于2016年1月，目前我們已經聯合中國食品發酵工業研究院開發了十幾個口味的果酒產品，將在2017年春季糖酒會期間集中亮相。公司未來三年的目標是將與果打造成為中國果酒產業的領軍品牌，成為中國果酒的代名詞。

未來，果酒業將形成與果、祺喜、崇冠三大品牌的格局，滿足年輕人和追求健康人群的果酒需求。

CMMO：與果酒業將如何推進果酒的文化營銷？如何創新果酒營銷的渠道模式？

與果：在果酒文化推進上，與果以年輕人的快樂為核心，讓年輕人體驗快樂的酒文化。與各種時尚的派對合作，吸引年輕人關注與果品牌和體驗果酒。聚焦核心年輕消費人群，避免陷入與其他酒類的正面沖突，積極引導年輕消費群體，打造屬于果酒的消費市場和消費文化。

在營銷模式上，我們會采用事業合伙人的模式，幫助有志于果酒產業的經銷商、營銷人，一起開發推廣果酒產品。未來，我們會借助自身的果酒研發優勢和生產領先優勢，為渠道商研發專屬果酒，營造出果酒的市場消費氛圍。渠道商既能有自己的果酒品牌，又能跟隨果酒產業一起前進，共享果酒產業發展的紅利，不僅限于傳統的代理模式。

編輯：

冰 人 4884537@qq.com