麩皮價格為何再次上漲？

麩皮價格在11月上旬維持短暫小幅回落行情后，上周麩皮價格峰回路轉，開始新一波的上漲行情。河南、河北地區麩皮價格 “一馬當先”觸發上漲勢頭，近期山東地區及蘇皖部分地區麩皮價格也隨之上漲。

此輪麩皮價格上調主要原因是廠家麩皮供不足需，供應緊張的形勢支撐麩皮價格上漲。自托市收購結束后，市場可流通麥源持續縮減，部分手中持有2017年小麥余糧的貿易商和農戶惜售心理明顯，廠家收糧困難。小麥近期呈現價高量縮的態勢，區域性供需不平衡的問題使部分廠家原料短缺，加上目前面粉市場回暖乏力，制粉企業開機率難以提升。據統計，近期安徽江蘇地區小麥價格收購價格在每千克2.54元左右；河南河北地區小麥收購價格在每千克2.58~2.62元左右；山東地區小麥收購價格在每千克2.6元左右。 “麥強面弱”的矛盾依舊突出，制粉企業的成本壓力不減，利潤難以保證，廠家對麩皮的挺價意愿較強。

從麩皮下游需求來看，雖然在11月上旬麩皮供需偏緊的格局有短暫趨于緩和的跡象，但下游對麩皮的需求量還是比較樂觀，近期麩皮需求量有所增加：一是目前部分飼料廠開始冬季的階段性補庫，對麩皮需求量稍稍增加。麩皮價格運行至相對高位，飼料廠對麩皮采購較為謹慎，甚至部分飼料廠開始調整飼料配方，采用性價比較高的米糠、玉米皮及大豆皮等替代麩皮。但飼料廠調整配方還需要一定的時間，產品間的替代效應并不明顯，麩皮價格后期上漲空間縮窄。二是進入冬季，麩皮的儲存條件良好，菌菇種植對麩皮的需求回暖，部分貿易商開始麩皮囤庫。“買漲不買跌”的心理刺激了下游對麩皮的采購，廠家訂單增加，利多麩皮的價格。

目前河南河北地區拍賣小麥到廠成本在每千克2.64元左右，新陳麥價格距離縮小，廠家用麥需求或能緩和。制粉企業對年前面粉市場還是保有信心，隨著后期面粉市場回暖，企業開機率提升，麩皮供給充裕，其價格難以堅挺。短期來說，麩皮的價格將依舊維持穩好態勢。在面粉市場回暖前，麩皮供應偏緊的格局持續，支撐麩皮價格。另一方面來說，麩皮價格持續上行，下游采購壓力增加，后期麩皮價格上漲空間還是有限。 (胡 萌)