影響蛋雞養殖效益的關鍵因素
——訪山西農科110專家、山西省養殖技術試驗基地生產部長左珍環

□ 范璐維

目前蛋價上漲，出現養雞高峰期，許多養雞戶不詳細考察雞的品質，著急上雞，給后期雞的管理帶來諸多麻煩。為了幫助廣大養殖戶不盲目跟風，更加理性的開展蛋雞養殖，山西農科110專家、山西省養殖技術試驗基地生產部長左珍環，就蛋雞養殖市場形勢及影響養殖效益的關鍵因素做了詳細講解。

記者：左老師您好，當下許多人在投資養雞市場，那么養雞形勢到底如何呢，請左老師幫我們分析一下。

左珍環（以下簡稱左）：好的，目前蛋價上漲，人們又盲目跟風，好多人現在瘋搶青年雞，這樣做的后果就是給自己后期雞的管理帶來麻煩，因為自己的著急上雞，所以也不詳細考察雞的品質。接了品質差的雞，降低了雞的抗風險能力。再加上如果后期行情差的話，又不想加大預防成本，結果就又陷入了好行情趕不上或趕上的時間短，差的行情不待管雞的惡性循環中，于是再有好行情到來時，又帶著急于求成再賭一把的想法開始下一輪的循環。建議正常做法，不管行情好與差，走自己正常循環的路。

記者：左老師，當下蛋雞養殖效益受到了一些蛋雞疾病、品種等因素的影響，那么左老師您認為影響蛋雞養殖效益最關鍵的因素是什么？

左：的確目前蛋雞養殖效益受到疾病、品種等這些因素的影響，但是影響蛋雞養殖效益最關鍵的因素有以下幾點。

（1）人不可控因素。市場蛋價從年前到8月初一波三折的價格受到媒體報道流行疫情、產能過剩以及期貨的影響。流行疫情包括禽腺病毒Ⅰ群病、禽滑液囊支原體病（MS)、禽流感（H9N2、H7N9）、新城疫、傳支、雞痘、沙門氏菌病、大腸桿菌病、霉菌及霉菌毒素種毒。

（2）人可控因素。產蛋的多少受到蛋重的重與輕，輕則總產蛋重少；產蛋高峰期的長與短，短則總產蛋數少；破蛋、軟殼蛋等不合格蛋的多與少（破蛋率每上升0.1%，1000只雞少收入60～100元）；蛋雞死忙率的高與低（包括中途夭折）；淘汰蛋雞體重的重與輕（輕少收入1～2元/只）。

（3）問題的根源。產蛋雞的問題要歸根于育成雞；育成雞的問題要歸根于育雛期；雞苗的品質也影響育雛雞發育。蛋雞養殖成與敗應當關注營養、抓好管理、重視免疫，營養是雞群體質健康的基礎，營養影響免疫應達效果與程度，管理是保障營養價值發揮的前體。

記者：產蛋雞在雛雞發育期就尤為重要，請左老師為我們介紹一下雛雞的生理特點以及如何培育雛雞？

左：（1）雛雞的生理特點。體溫低（剛出生雞雛體溫只有30℃，18天左右才能達到40℃）；卵黃需要盡快吸收；消化道發育不全，消化吸收功能較弱；抵抗力弱等。

（2）雛雞飼料的選擇。①520雛雞強化料。屬于易消化的碳水化合物，玉米經過熟化處理，產生易消化的單糖，易消化的熟化食品下腳料（復合糖）。有易消化的蛋白質原料，進口魚粉、膨化大豆、發酵豆粕、易消化脂肪（豆油舒化預處理），促進腸道排泄與提高免疫的提取物和維生素，抗病促生長藥物。②521小雞料的特點。顆粒破碎易于采食；高蛋白與平衡的氨基酸；高能量水平；合理的鈣磷比例；足量的維生素與微量元素，有利于促進骨骼早期發育，促進內臟器官的發育（體重達標就是內臟達標），從而提高小雞發育的均勻度。

記者：左老師，目前蛋雞市場培育飼料最為常見的就是新玉米，請老師給我們分析一下這種飼料的特點及危害。

左：好的。（1）新玉米的特點包括以下幾點：①新玉米下來，需要一個月的后熟期，即淀粉轉化過程。②新玉米，水分大，易發霉。③新玉米新小麥，科學分析發現，都要經過兩次成熟，才能將產能發揮到極致，剛下市的玉米小麥，含有一種不易被動物吸收的大分子多糖，粘性大，不吸收，吃的稍多，就會引起消化不良，腹瀉等不適，只有放置一個月以上，讓糧食第二次成熟，使大分子多糖轉化成容易吸收的淀粉，能量才能被很好利用。玉米水分超標只會引起采食量上升，飲水減少，易發霉變質。因此新玉米應當放置一個月以后再用，也可以新陳按一定比例摻合，待一個月以后完全替換。

（2）新玉米的危害：①水份含量大而不穩定。②新玉米成熟滯后性易引起拉稀現象和過料。③新玉米中有毒素的危害、霉菌的危害要大于陳玉米，主要是水份過大容易滋生霉菌，使用新玉米一定要曬干。

記者：左老師，都說養雞品種至關重要，那么理想的雞群品種是怎樣的？

左：品種在養雞成功要素中的確至關重要，理想的雞群包括以下幾方面：

（1）體重達到標準上限或超標

10%。體重不達標雞群產蛋下降快，72周齡全程，體重小的雞每只少產蛋30枚，體重決定蛋重開產時體重多50克，一生蛋重多0.45克/枚，母雞每遲一天成熟，蛋重會增加0.15克。

（2）骨骼發育健壯，脛長達標。

脛長不達標，雞的骨骼發育就不好，特別是長骨發育不好，其儲存鈣的量不足，當夜間形成蛋殼時，造成鈣的供應不足，易產軟殼蛋、薄殼蛋（蛋殼形成過程中1/3的鈣來自于骨骼，2/3的鈣來自于飼料）。脛長不達標，恥骨發育就不好，表現出產道狹窄，產蛋時就要增加腹內壓，容易引起脫肛。

（3）雞群整齊度 （均勻度）在90%以上。均勻度受到營養不良或不平衡、密度大、斷喙不良、限制飼喂、未按體重分群飼養、疾病等因素影響。

（4）產蛋期死淘率低于8%。

記者：左老師您提到體重、脛長、均勻度，那么這些如何控制與計算呢？

左：（1）育成期要緊緊盯住體重、脛長兩項指標不放松。早期營養決定早期體重，早期體重影響后期體重。脛長能夠反映后備蛋雞的體型發育狀況（即骨骼的發育狀況），8周齡時骨骼發育達到成年蛋雞的75%，10周齡達到82%，12周齡達到90%以上，20周齡骨骼發育完全，實踐證明3周齡之前蛋雞脛長的發育對后期脛長發育影響極大，如果3周齡時脛長達標，則后期一般都能達標，如果3周齡時脛長不達標，則后期也很難達標，因此育雛期一定喂給高蛋白、高能量、高維生素易消化的雛雞料，以使脛長和體重提前達到標準。脛長的實測值處“標準值±5%”范圍內即為達標。脛長均勻度是指測定蛋雞群中雞只脛長的實測值在平均值±5%以內所占的百分比。它能反映出蛋雞群體骨骼發育的整齊度。一般情況下，當平均脛長達標且脛長均勻度大于90%時，后備蛋雞的群體發育狀況較為理想。56日齡前應重點測量脛長，56日齡則要同時測量脛長和體重兩項指標。

（2）均勻度使用稱重計算方法。

早晨空腹稱重，雞舍5個部位，上、中、下籠中全部雞，選取100只，稱重后求得體重平均數，體重在“體重平均數±5%”以內的雞為合格達標雞，均勻度=達標雞數/稱重雞總數。

記者：左老師，雞群養殖過程中經常會出現一些異常狀態，那么其異常狀態以及產蛋表現有哪些，也請左老師講解一下面臨異常雞群的補救改善措施。

左：好的，雞群異常狀態以及產蛋表現有以下幾點：

（1）體重偏瘦，脛長不達標的小型蛋雞。這種雞開產時間延長，開產少則推遲1～2周，多則推遲3～4周，且產蛋低，蛋個兒小。

（2）體重達標或偏肥，而脛長不達標的蛋雞為胖雞。這種雞性成熟早，開產早，產蛋高峰也不錯，但維持時間不長，易脫肛，初產時死淘率高。

（3）體重偏瘦，脛長超標的蛋雞為瘦雞。這種雞開產遲，高峰期產蛋率低，初產時死淘率也比較高。產蛋高峰后產蛋急劇下降，形成生產中常見的“Ⅴ”型產蛋曲線，最終導致全程產蛋量低。

異常雞群的補救改善措施：

（1）育雛期體況不達標。正確的做法是在保證蛋雞正常采食的前提下繼續飼喂雛雞料1～2周，直至蛋雞脛長達標后再改換育成料。如8周齡蛋雞的脛長不達標，但體重達標，此時不能換育成料，應繼續飼喂雛雞料1～2周；如8周齡脛長達標，而體重不達標，則可以換育成料。

（2）育成雞體重不達標。雞體較瘦時，可以采用以下方法來適當增加體重：

一是提高能量濃度，采用間歇性油脂飼喂法，即在飼料中添加1～2%的油脂，喂7天停7天；二是增加飼喂次數，夏季采食量低，該方法更有效。

如果育成期體重超標，則采取降低飼料能量水平，減少飼喂量，并向飼料中添加0.1%～0.2%的氯化膽堿，增加多維等營養措施進行調整。

105日齡（15周齡）體重若不達標，可以飼喂高能量、高蛋白日糧15天，在120日齡使其體重達標。育雛監控脛長，育成監控體重。