營養才是豬抗病力的物質基礎和根本

營養才是豬抗病力的物質基礎和根本

中國的養豬業面臨的疫病挑戰日益嚴重，疫病導致的損失逐年遞增。我們從來沒有遇到如此嚴峻的挑戰。而且，這種挑戰短時間不會消失，疫病會以不同的形式不斷襲擊我國的養豬業，令人防不勝防。

我們該怎么辦？靠更好的藥？更好的疫苗？改善豬的生存環境？選育出抗病力強的品種？這些都很重要，但也絕不能忽視營養在免疫方面的作用，因為，營養才是豬抗病力的物質基礎。

營養為何對豬免疫力(抗病力)的作用如此重要，我們將從以下幾方面進行分析和探討，以更加全面、系統的角度和視野，為養豬同行提供一些新思路和新見解。

病原微生物與動物在漫長的進化過程中是不斷斗爭和適應的，動物機體在進化中形成復雜的免疫系統，在面臨疫病挑戰時，能快速動員起來，將侵入的病原壓制住直至消滅，動物在與疫病的斗爭中存活下來。

根據LcFloch等(2004)研究，疫病的侵害激活了動物的免疫系統，產生大量的細胞因子(例如白細胞介素)和化學因子。這些免疫因子共同作用于機體，產生一系列代謝上的變化，養分（特別是氨基酸）優先供給與免疫反應有關的組織。在疫病侵害時，動物厭食現象非常明顯，這種情況下肌肉降解成為氨基酸的重要來源。激活與免疫有關的代謝途徑導致某些特別氨基酸的需要量相比正常情況發生改變。

疫病侵害導致動物生長減慢甚至停止，主要原因是病畜采食量的大幅降低，而且疫病侵害導致動物維持需要(免疫需要也歸于維持：豬的營養需要轉化成兩部分＝維持需要+生長需要)的增加也是重要原因。

不論是寄生蟲、病菌還是病毒感染，動物的維持營養需要均大幅增加。疫病侵害可導致所有養分的維持需要大幅增加，而生長需要被機體生理性調節減少。

動物在疫病侵害以后，由于免疫系統的激活，動物機體合成大量細胞因子、化學因子、急性期蛋白質、免疫抗體等，代謝率明顯增強，產熱增加及體溫升高，需要大量的養分。

首先需要大量的氨基酸合成急性期蛋白質、抗體及其他活性物質，這樣的結果是體蛋白質損失、氮排出量增加。

在疫病侵害時，由于動物的食欲和采食量大幅減少，甚至絕食，氨基酸的供應主要來源于體蛋白的降解。

在疫病侵害時動物代謝增強，必然增加維生素和微量元素的需要量。另一方面疫病挑戰導致動物氧化應激，產生大量自由基，抗氧化劑(維生素E、維生素C、Se等)的消耗也隨之增加。

通過以上分析，我們現在基本清楚，在疫病侵害時，動物代謝增強，對養分的需要增加，動物的營養分配從生長轉向免疫。

動物的這些代謝反應是為了抗御疫病，盡可能存活下來，這是長期進化或自然選擇的結果。但是，在人工選擇下，豬在疫病挑戰時的代謝模式有一定的偏離自然選擇的軌道。

近年來，豬的育種進展使得豬的生長潛力大幅提高，瘦肉生長速度大幅增加。這樣的豬一旦受到感染，可利用養分的分配模式發生一定程度的改變：分配到免疫系統的養分減少，分配到生長的養分增加。

因此，飼養高生長潛力瘦肉型豬，必須提供高的營養水平，特別在疫病挑戰時保證營養的供應才能有足夠的養分用于免疫，用于維持需要，豬才能戰勝疫病。

在飼養條件下，一旦發病，我們需要盡可能多讓豬從飼料獲得足夠養分(設法讓豬采食)，特別是免疫所需要的養分，保證充分的養分用于免疫，盡量減少分解體組織，體組織一旦耗竭，死亡將是必然的結局。■

(來源：畜牧人)