《食品安全國家標準食用酒精》今年6月23日起實施

《食品安全國家標準食用酒精》今年6月23日起實施

本刊訊：據《糖酒快訊-白酒》報道，食品安全一直是重大的民生事件，事關生產、銷售、流通等多個環節，也與各項食品標準相關。日前，國家衛生計生委和食品藥品監管總局聯合發布《食品安全國家標準食用酒精》，將進一步規范和提升我國食用酒精的質量和食品安全水平。

2017年1月9 日，國家衛生計生委和食品藥品監管總局聯合發布關于《食品安全國家標準鮮畜、禽產品》等127項食品安全國家標準的公告，《食品安全國家標準食用酒精》正式發布。當時，根據食品安全國家標準整合工作方案的要求，《食品安全國家標準食用酒精》被列為“通過制定、修訂標準技術內容形成食品安全國家標準”中。《食品安全國家標準食用酒精》是我國第一次制訂食用酒精的食品安全國家標準，該食品安全國家標準由中國食品發酵工業研究院、中國酒業協會酒精分會負責制訂。該標準的制訂和實施，將進一步規范和提升我國食用酒精的質量和食品安全水平。

標準再一次明確了食用酒精的定義：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料，經發酵、蒸餾精制而成的，供食品工業使用的含水酒精。標準明確，該標準代替GB 10343—2008《食用酒精》中的部分指標，GB 10343—2008《食用酒精》中涉及到該標準的指標以該標準為準。這些指標是食用酒精產品食品安全方面的準入指標，同時也是食用酒精質量水平的重要指標。這幾個指標分別是：酒精度≥95.0，醛≤30，甲醇≤150，這3個指標和現行的GB 10343—2008《食用酒精》普通級理化要求指標一致。氰化物≤5，也和GB 10343—2008《食用酒精》理化要求指標一致。污染物限量方面，鉛指標為1.0，比GB 10343—2008《食用酒精》理化要求指標≤1mg/L要更加嚴格。（江源薦，駱佳龍編輯）

來源：糖酒快訊-白酒2017-01-16