山區優勢葡萄提質增效栽培技術研究與示范

岳紅妮胥繼東

（1遷西縣農牧局 河北 遷西 064300；2唐山市林業局 河北 唐山 063000）

山區優勢葡萄提質增效栽培技術研究與示范

岳紅妮1胥繼東2

（1遷西縣農牧局 河北 遷西 064300；2唐山市林業局 河北 唐山 063000）

分析了遷西縣葡萄產業化種植存在的問題，以該縣世杰水果專業合作社為試點，積極引進葡萄新品種，篩選出適合山區種植的適應性好、抗病性強、產量高、綜合性狀優良的品種，通過合理修剪、水肥管理、果實套袋、病蟲害綜合防治等關鍵技術研究，推廣示范葡萄提質增效關鍵技術，增加農民收入，提高農業綜合效益。

葡萄；產業化；提質增效

葡萄是世界上栽培面積最大、產量最多、加工用途最廣的果樹種類，其因色艷、味美而且營養豐富，深受人們喜愛。目前河北地區葡萄種植面積和產量遠遠不能滿足市場的需要，可大力發展。

遷西縣地處燕山中段南麓，屬暖溫帶、半濕潤大陸性季風氣候。境內日照充足，四季分明，年均降水量780 mm，無霜期183 d，雨熱同期。春秋兩季晝夜溫差大，夏季濕度偏高。區域間自然條件、生產水平分劃明顯，是葡萄栽培的優生區域。目前葡萄占全縣果樹栽培面積的一半以上，已成為農民增收的主要途徑。但由于歷史原因，在實際種植中仍存在很多問題。多數農民只注重產量，忽視產品質量，果粒大小不均，果穗松散，果實著色差，含糖量少，品質低、口感差，生產中濫用激素，不耐貯藏和運輸，嚴重影響了果品質量，市場競爭能力差，進而影響收益。解決好這些問題，是遷西縣葡萄產業化發展的關鍵。本研究以遷西縣世杰水果專業合作社為試點，積極引進葡萄新品種，篩選適合山區種植的適應性好、抗病性強、產量高、綜合性狀優良的品種，通過限產提質、合理修剪、水肥管理、果實套袋、病蟲害綜合防治等關鍵技術研究，推廣示范葡萄提質增效關鍵技術，增加農民收入，提高農業綜合效益。

1 優勢品種篩選

對醉金香、巨峰、紅地球、金手指、摩爾多瓦、紫翠、紅寶石、玫瑰香、夏黑、香玉、美人指、紅羅莎里奧12個優質葡萄品種進行試種，篩選適應性好、抗逆性強、產量高、綜合性狀優良的品種4個，進行規模化、集約化和規范化栽培。

2 繁殖推廣無毒苗木

推廣無毒苗木是保障葡萄品質優良的關鍵。現已知侵染葡萄的病毒種類就有60多種，廣泛分布于世界各主要葡萄產區。苗木一旦被病毒侵染，將終生患病，持久危害，還不斷向無病毒苗木傳播病毒，沒有藥劑可以有效預防和控制[1]。因此，要選用無病毒苗木建園。

3 土肥水一體化技術

3.1 土壤條件。建園時宜選擇有排灌條件、光照充分、有機質含量高、質地疏松的砂壤土。切忌選擇重酸、重堿地塊，忌選擇易積水不易排水地塊。尤以丘陵坡地和山前平原地為佳，遠離污染源[2]。

3.2 合理施肥。根據葡萄的需肥特點，合理施肥。多施有機肥，多施鉀肥，適當多施鈣肥，重視微肥。基肥：在果實采收后施入。氮肥占全年施肥量的30%，磷肥占60%，鉀肥占40%。追肥：追肥主要在開花前和果實膨大期進行。結合滴灌進行隨水追肥。氮肥分2～3次施完；磷、鉀肥各分3～4次施完。葉面追肥：全生育期噴3～5遍葉面肥，噴肥時期一般在春季3～5葉時開始，主要時期有：開花前、果實膨大期、漿果著色期，果實采收后，在噴葉面肥時可結合殺菌劑同時進行[3]。

3.3 按需灌水。在萌芽前、花前、花后、漿果生長期、果實著色期要及時灌水，不旱不澆，嚴禁漫灌積水。采收期做好控水，采收前1周停水，對促進枝蔓成熟及提高果實品質均有一定作用。在冬季葡萄埋防寒土前10 d應灌1次封凍水，澆水時一定要灌足，以土壤達到飽和狀態為標準，其目的是提高防寒效果，防止根系凍害和早春干旱。另外，秋季雨澇時，一定要做好排水工作，以防果園內長期積水，造成根系無氧呼吸，產生大量乙醇，使根系窒息死亡。

4 整形修剪技術

4.1 注重夏剪。夏季修剪包括抹芽和定梢、新梢引縛、摘心、副梢處理、去除卷須、摘除老葉等，其目的是調節養分的流向，保持一定的樹形，改善通風透光條件，減少病害，提高果實品質。春季葡萄萌芽后，及時抹除主蔓基部無用芽，結果母枝上的傷芽、雙芽、弱小芽和其他不必要的萌芽，保留強壯芽，并在花前疏除多余枝和細弱枝2～3次。定梢要以培養結果枝組為主，合理分配好各枝條位置，同時把握旺樹少疏、弱樹多疏的原則，及時合理定梢，可使架面通風透光。新梢長至30～40 cm長時，需要綁枝，將梢引縛架上，以免被風吹斷或被果實壓斷，生長枝隨著新梢的伸長需綁2～4次，結果枝需綁1～2次。花序以下的副梢要全部除掉，花序以上的副梢保留頂端一個副梢，副梢上再生的腋芽要全部摳除[4]。

4.2 合理冬剪。冬剪一般在植株自然落葉后至傷流前2～3周，遷西縣一般在12月下旬至元月上旬進行，不能過早或過晚。如果修剪過晚，樹液開始流動極易引起傷流，將嚴重削弱樹勢，影響來年產量。不同葡萄品種由于芽的異質性，優質芽眼的位置不一樣，有的宜長梢修剪5～7芽，有的宜中梢修剪4～5芽，有的宜短梢修剪2～4芽。生長勢強的樹優質芽眼位置稍高，需要長梢修剪，中庸樹優質芽眼位置略低，宜中梢修剪，弱樹宜短梢修剪[5]。

5 花果管理技術

5.1 疏穗、摘心。對大型果穗要先除去副穗和穗尖，再掐去第一、二分枝的尖部。葡萄摘心的早晚和輕重因品種、樹勢、肥水條件和管理技術水平的不同而有差異，一般在開花1周后，對其進行摘心處理。結果枝摘心以花前3～5 d為最佳時期，應在花序以上4～7片葉的部位進行，生長枝摘心應在基部以上留下8～10片葉子。生長期間及時除去所有卷須，以減少養分消耗[6]。

5.2 疏果。對葡萄進行疏果，可以使果穗大小勻稱，從而提高商品價值。疏果應在葡萄花凋謝后進行，疏果時應將小果粒和畸形果粒疏掉，再將比較密的正常果粒疏掉，留下果穗外部的果粒，去掉里面瘦小的果粒。

5.3 套袋。整穗疏果后要及時套袋，套袋要在晴天(或無雨的陰天)上午7：00～10：00和下午3：00以后。嚴禁中午高溫時套袋，以免發生日灼。套袋前對全園噴一次殺菌劑，預防果穗病害，注意選用水溶性殺菌劑，不要選用乳劑，否則果面易留有斑點。要選用藥劑處理過的優質白色紙袋，要順直果穗，使朝上的、彎曲的、斜生的果穗一律向下垂吊。采收前15 d及時去袋，讓漿果著色。去袋時不要將紙袋一次性摘掉，先將紙袋下口打開，撥開上邊遮蓋的葉片，使果袋通風透光，袋上部呈傘狀仍留在果穗上，可以防日灼和鳥害[7]。

6 病蟲害綜合防治技術

6.1 農業措施。冬季修剪后徹底清園，對落葉、殘枝、病果、雜草等集中燒毀或深埋，減少病原菌越冬基數；及時綁蔓、摘心、除副梢，改善架面通風透光條件，可減輕病蟲危害；降低棚內濕度，減輕病害危害程度；通過果實套袋，避免果穗日灼和農藥污染；深翻和除草，將土壤表層的害蟲和病菌埋入施肥溝中，減少病蟲來源；利用果樹上的病原及害蟲對溫度、光譜、聲響等的特異性反應和耐受能力，殺死或驅避有害生物。

6.2 化學防治。應用化學農藥控制病蟲害發生，是目前果樹病蟲防治的主要手段。落葉后及開花前噴灑5波美度石硫合劑各1次，減少越冬病菌；展葉后至果實套袋前，每隔10d噴1次藥，以1∶0.5～0.7∶200倍波爾多液為主，花期不宜噴藥。當葡萄新梢長達10cm時，開始噴布5%霉能靈可濕性粉劑800～1000倍液，以后每隔10～15 d噴藥1次，共噴4～5次。果實膨大期溫度變化起伏較大，加上雨水較多，各種病害發生的幾率都高，用大生600倍+60%錳鋅·氟嗎啉1 200倍+25%菌思奇1 500倍噴霧可預防霜霉病、灰霉病等，并可預防其它病害，每10～15 d用藥1次。同時要注意對薊馬、螨類、蚜蟲、粉蚧、葉蟬等蟲害的防治[8]。防治時間和藥劑選擇，應結合天氣和田間病蟲發生動態確定，天干少雨應適當增加蟲害防治次數，陰雨天應增加病害防治次數。

[1]郭西智，顧紅，陳錦永，等.葡萄脫毒及無毒苗木快速繁育技術 [J].中外葡萄與葡萄酒，2016(1)：26～27.

[2]張積顯，張朝紅，伊萍.紅提葡萄提質增效關鍵技術 [J].西北園藝，2010(1)：11～12.

[3]郭紹杰，李銘，羅毅，等.天山北坡葡萄提質增效關鍵技術示范與推廣 [J].北方園藝，2013(15)：217～218.

[4]汪學成.設施紅地球葡萄延后栽培提質增效關鍵技術 [J].河北果樹，2013(4)：24～27.

[5]歐偉，楊秀勇，王明霞.成齡巨峰葡萄園提質增效栽培技術 [J].農業科技通訊，2010(8)：202～203.

[6]張海燕.巨峰葡萄提質增效栽培技術 [J].河北果樹，2016(1)：29～30.

[7]姜翔鶴，劉春榮，鄭雪良.南方設施葡萄園提質增效的技術創新與成效 [J].農業科技通訊，2015 (5)：304～307.

[8]趙兵.赤霞珠葡萄提質增效關鍵技術 [J].河北果樹，2014(4)：26～27.