我國糯玉米育種及產業發展動態

梁曉葵，白英秀，何 宇，曹 丹

（吉林吉農高新技術發展股份有限公司，吉林公主嶺136100）

我國糯玉米育種及產業發展動態

梁曉葵，白英秀，何 宇，曹 丹

（吉林吉農高新技術發展股份有限公司，吉林公主嶺136100）

隨著人們生活水平的提高，食物的種類也逐漸地增多，糯玉米不僅可以用于人們日常的飲食中，還能對其進行加工，生產淀粉和飼料。因此，本文對我國糯玉米育種及產業發展動態進行了闡述，以期能夠加強糯玉米的推廣種植。

糯玉米育種；產業發展；發展策略

糯玉米是在玉米的基礎上，培育出的一種新型作物。其與普通的玉米相比，含有高量的淀粉、豐富的蛋白質和氨基酸等多種成分，深受廣大消費者的喜愛。因此，本文對我國目前市場上推廣的糯玉米品種類型、糯玉米產業的發展概況、糯玉米產業的發展策略三個方面分別進行了敘述和總結，以有效地擴大糯玉米的發展空間，讓其能夠占有一定的市場地位。

1 目前市場推廣的糯玉米品種類型

1.1 顏色方面

糯玉米的顏色可以分為白色、金黃色、花色、黑色，其中白色糯玉米是最主要的顏色，其種植范圍比較廣泛，產量最高。金黃色的糯玉米是所有糯玉米中最經典的一種顏色，與白色糯玉米比，其籽粒中含有胡蘿卜素，營養價值較高。而花色糯玉米在市場中最受歡迎，其籽粒中包括黑色、紫色等多種顏色，其種植面積也在逐年增加[1]。黑糯玉米含有很高的花青素和酚類化合物，具有抗氧化、提高免疫力的作用，硒含量是普通玉米的數倍。

1.2 口感方面

糯玉米的口感香甜，是我國使用雜交方式培育出的一種新型玉米，同時具備兩種隱性的基因，在與具有糯性的玉米進行雜交之后，其后代就具有了甜和糯兩種基因，而且后代口感的比例是1∶3。但由于我國種植資源十分有限，這種產品到目前為止很難進行大面積種植，同時也很難全方面地推廣。

1.3 營養成分

葉酸是糯玉米中主要的成分之一，葉酸是維持身體平衡的重要因素，對其攝入量不足，會使人們出現貧血癥狀。而且葉酸對孕婦的健康能夠起著至關重要的作用，人體無法合成葉酸。所以，孕婦需要補充一定量的人工葉酸，以滿足自身和胎兒的需要。經無數的實驗證明，糯玉米中含有大量的葉酸，對人體具有維持健康的作用，而且其還有很大的發展空間和利用價值。

2 我國糯玉米產業的發展概況

我國糯玉米產業的發展經歷了四個階段，第一個階段，我國的育種進程比較緩慢，直到1994年，我國才開始對糯玉米進行加工，并成立了自己的食品有限公司。第二個階段，伴隨著我國關于種子法等制度的建立和執行，糯玉米產業進入了快速發展階段。第三個階段，建立了品種審定體系，對糯玉米的審定數量日漸增多，糯玉米也已走入了國內市場和國外市場。第四個階段，隨著我國經濟的發展對糯玉米的需求不斷增大，而且出口數量也有所增多。

3 糯玉米產業的發展策略

3.1 打造有機的綠色市場

隨著生活方式的改變，人們的消費觀念也有了一定的變化，并且在消費的過程中更加注重享受。糯玉米的營養價值十分高，而且口感也比普通的玉米香甜，在打造有機的綠色市場時，可以使用觀光采摘模式，這種模式能將自然與美食相結合，可以極大程度上滿足消費者的需求，這樣還可以擴大農民的收入來源。

3.2 以鮮售為主，加工為輔

目前為止，市場中占銷售量比重最多的是鮮售，這種鮮售不僅可以刺激人們的味蕾，激發購買欲望，還能讓其與綠色食品相連。正是在這樣的背景下，種植戶可以根據市場的需求，合理安排種植的時間、地點、方式，避免糯玉米在進行鮮售時，質量出現問題。

3.3 甜糯類型進行重點發展

近些年來，我國為了能夠提升玉米的檔次，增加食品的種類，對玉米進行了雜交培育，雜交培育后的玉米具有甜、糯兩種隱性的基因。在對這種糯玉米進行推廣后，其具有了一定的市場，并深受廣大消費者的喜愛和青睞。種植戶應該進一步擴大種植面積，由于糯玉米的營養價值相對比較高，所以，應將糯玉米進行全國性的推廣。

3.4 糯玉米秸稈的有效利用

糯玉米不僅子粒的營養成分相對比較高，其秸稈也具有較高的利用價值。糯玉米的秸稈十分鮮嫩，營養也比較豐富，要想對糯玉米秸稈實現有效利用，則需要將其做成飼料。如果用糯玉米秸稈的飼料喂養奶牛，可以極大地提高牛奶的產量，還能提升牛奶的質量，解決了奶牛飼養的資金成本[2]。

4 結語

綜上所述，盡管我國糯玉米育種開展的相對比較晚，其種植面積相對有限，但是近年來，糯玉米不僅能夠分為白色、金黃色、花色三種顏色，其口感、營養價值更是比普通的玉米高出很多倍。為此，本文從打造有機的綠色市場、以鮮售為主，加工為輔、甜糯類型進行重點發展、糯玉米秸稈的有效利用四個方面總結了糯玉米產業的發展方向，以促進我國不斷擴大糯玉米的種植面積。

[1]張振良,薛林,黃小蘭,趙俊宇,陸虎華,陳國清,郝德榮,冒宇翔,周廣飛,石明亮.10個糯玉米自交系育種潛力分析[J].南方農業學報,2017(09):1560-1567.

[2]黃小蘭,薛林,任建,陸虎華,石明亮,陳國清,程玉靜,郝德榮,冒宇翔,張振良.江蘇省糯玉米育種進展、存在問題與對策[J].江蘇農業科學,2014,42(12):101-103.

S513

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.22.005

梁曉葵，大專學歷，研究實習員，研究方向：玉米檢測與育種。