高職本科“4+0”培養模式課程體系構建方法探析

謝 瓊，余永婷，李 芳，張志強，謝亞利

（新疆輕工職業技術學院，新疆烏魯木齊 830021）

高職本科“4+0”培養模式課程體系構建方法探析

謝 瓊，余永婷，李 芳，張志強，謝亞利

（新疆輕工職業技術學院，新疆烏魯木齊 830021）

高職與本科聯合開展應用型人才培養試點是我國職業教育改革的方向，實現高職與本科銜接的關鍵是課程體系的合理構建與課程的有效銜接。以食品科學與工程專業為例，分析了高職本科“4+0”培養模式課程體系的構建背景、主要目標、建設基礎，以及街接課程體系研究方法、建設重點和保障措施。

高職本科；培養模式；課程體系

0 引言

根據《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020年）》 《關于推進高等職業教育改革創新，引領職業教育科學發展的若干意見》 （教職成[2011]12號），《新疆維吾爾自治區中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020）》 《關于高等職業教育與本科教育聯合開展應用型人才培養試點工作的通知》 （新教職成[2016]13號）等相關文件精神，為了做好高職與應用型本科學歷教育銜接貫通工作，新疆維吾爾自治區教育廳2016年啟動了高等職業教育與本科教育聯合開展應用型人才培養試點工作。

1 課程體系構建背景

新疆農業大學與新疆輕工職業技術學院兩校選擇食品科學與工程專業作為試點項目，采用聯合培養4年制應用型本科人才（“4+0”培養模式），學制4年（前2年在新疆農業大學學習，后2年在新疆輕工職業技術學院學習），已由新疆教育廳批準并于2016年9月開始招生，培養學生德、智、體、美等全面發展，具有良好職業道德和法制觀念，具有果蔬加工、乳制品加工的生產操作能力，熟悉食品生產的基本過程，能夠進行生產管理和組織；同時，具有核心職業技術技能和綜合職業素質，具備較強的分析解決問題能力和較強的實踐動手能力，具有一定的職業遷移能力，能夠綜合應用現代食品行業的各種知識、技術來創造性地分析、解決生產現場實際技術問題，從事食品生產、技術開發、應用研究、質量控制、設備維護、運營管理和經營銷售等一線需要的應用型工程技術技能人才。為獲得良好銜接效果、提高辦學效益，高職與應用型本科銜接模式需要解決好實施銜接合作院校在辦學理念、價值目標和辦學定位的銜接、學制的銜接、人才培養規格的銜接、課程體系與知識內容的銜接、師資隊伍的銜接等，關鍵是課程體系的銜接[1]。

2 “4+0”課程體系構建主要目標

（1）在高職本科人才培養中，人才培養目標是通過課程體系來實現的，根據構建現代職業教育體系的要求，針對高職院校與本科院校人才培養銜接問題，設計一體化銜接課程體系，進行一體化銜接的教學實施，提出高職院校與本科院校專業課程銜接的原則、方法和策略。

（2）從大職教理念出發，通過對區域經濟發展趨勢與新型工業化發展人才需求分析，著重體現目標的差異性和層次性，本著注重銜接性的原則，分析高職本科學生的專業能力、方法能力、社會能力在培養上的具體差別和層次，對高職本科目標進行優化整合，找準銜接點，確定食品科學與工程專業高職本科培養目標。

（3）高職與本科教育在課程設置、教學計劃方面有許多共性，但二者的區別也是明顯的。根據高職本科培養目標，將社會需求的知識、技術、技能組成相應的教學模塊，制定專業課課程標準，劃分和設置課程及實踐環節，選擇教學內容，確定教學順序，設計教學方法，并確定總體教學目標、期末考核標準，構建食品科學與工程專業高職本科銜接的課程體系。

3 “4+0”銜接課程體系建設基礎

3.1 高職本科食品科學與工程專業課程體系研究的理論依據

研究國外高等職業教育培養模式及銜接體系，如德國、日本、英國等，都以實施高職本科教育為主[2]。高職與本科聯合開展應用型人才培養試點是我國職業教育改革的方向，實現高職與本科銜接的關鍵是課程體系的合理構建與課程的有效銜接。通過廣泛的企業調研，完善并優化現有課程體系，改革和更新教學內容，以滿足應用型本科人才所需的知識、能力、素質和諧發展的目標要求。

3.2 新疆區域經濟發展趨勢及食品人才需求現狀

隨著經濟發展，國內食品消費不斷升級，食品全球化程度提升，產業進入加速整合期，食品新工藝、新管理不斷出現，先進的食品工程技術、裝備和管理經驗向食品原料原產地擴散，科技轉化為生產力的周期越來越短。食品企業的不斷發展和壯大，需要大量具有較高的理論知識水平和職業素養的技術技能應用型人才。現有的專科高職人才已難以適應企業發展的需要，不能滿足行業發展的需求。因此，發展食品科學與工程應用型本科教育已成為區域經濟和地方產業升級的客觀要求。

3.3 現有的工作基礎

新疆輕工職業技術學院食品加工技術專業在雙師隊伍結構、實驗實訓條件、學生的實踐技能培養方面優勢突出，新疆農業大學食品科學與工程專業在理論教學水平、科研能力和學術水平方面優勢明顯，通過本科、高職、企業三方共同制定培養計劃和課程體系[3]，聯合開展高職本科應用型人才培養試點，共同培養實踐動手能力強、職業素養好，并具有創新能力和較寬知識面的應用型人才。

3.4 實訓實習設備

兩校實訓條件為課程體系建設提供了良好的硬件環境，新疆農業大學食品科學與藥學學院擁有1個省級“新疆果品加工與保鮮工程技術研究中心”，下設1個校級農產品保鮮加工研發中心，以及果蔬采后與貯運研究室、果蔬加工研究室、天然產物綜合利用研究室、發酵工程研究室、食品質量安全研究室、新疆特色藥用資源研究室等11個實驗室。新疆輕工職業技術學院食品分院有食品理化檢測、食品安全檢測、儀器分析、色譜、食品微生物等8個專業實訓室，擁有果蔬制品生產、焙烤食品加工、乳制品加工、自釀啤酒生產線、飲料灌裝生產線等8個專業實訓車間。實驗實訓儀器先進，校內實訓室實訓項目開出率達100%，能滿足學生的實踐教學需求，并能開展公共營養師、食品檢驗工、微生物培菌工等職業技能培訓和考核認證工作。

4 “4+0”銜接課程體系建設重點

4.1 兩校優勢互補，分工協作

發揮高職院校與應用型本科院校雙方的資源優勢，設計合理的專業教學進程與計劃，配置課程的開設時間、地點和師資等要素，使兩校能分工負責、順利銜接、協調一致地實施人才培養[4]。

4.2 高職本科專業的課程設置

根據企業崗位需要，構建基于工作過程和產品導向的課程體系。課程體系主要由公共基礎課程、一般專業課程、專業核心課程和實習實訓課程構成。對高職本科“4+0”試點專業進行個例分析，對不同教育層次的人才培養目標、課程設置、教學模式、實驗實訓的實施、技能考核、學業考核、就業、師資等一系列內容進行分解與融合，構建高職本科分段培養專業的課程銜接體系[5]。

5 “4+0”銜接課程體系研究方法

5.1 企業調研

對新疆食品企業進行調研，了解食品與科學工程專業人才需求，根據食品特色和產業發展趨勢，結合企業在生產和設計過程中的具體要求，設計職業崗位群，確定職業崗位所需職業素質、知識要求和能力要求，進而構建食品科學與工程專業高職本科緊密銜接的課程體系。

5.2 合作本科學校調研

與新疆農業大學一起研究制定食品科學與工程專業高職本科銜接的課程體系，注意理論深度的前后遞進和有效銜接，避免交叉重疊，確保食品科學與工程專業高職本科課程體系的緊密、有效銜接。

5.3 資料查詢

通過借鑒國內外職業教育的經驗，構建食品科學與工程專業的高職與本科銜接課程體系[6]。同時結合新疆地域特色，圍繞相應專業應用型人才培養目標，明確階段性教學重點，一體化設計課程體系，在教學組織和安排中，以兩校協商的教學計劃和合作企業真實環境為依據整合、序化教學內容，加大實踐教學的比例，突出項目技術技能培養。在實踐教學中采用生產現場教學、技術項目實踐教學等方法，使教學內容更加直觀實際，加強技術技能應用契合性，做到“教、學、做”一體化，順利實現學以致用的“高技術技能、高素質”的應用型人才培養目標。

6 “4+0”銜接課程體系建設保障措施

6.1 組織保障

新疆農業大學、新疆輕工職業技術學院、合作企業共同成立高職與本科聯合培養應用型人才領導小組，作為決策和協調機構；為推進應用本科專業建設，三方聯合成立食品科學與工程專業4年制高職本科聯合培養試點項目工作小組，制定了實施方案，具體開展人才培養工作，全面負責試點專業規劃與實施，制定食品科學與工程專業理論和技能一體化課程體系；建立定期通報制度，及時召開協調會議，通報試點專業建設進展情況，共同探討相關問題。

6.2 運行保障

為保障聯合培養應用型人才工作的進度和質量，學院制定了應用型本科運行管理辦法，兩校對課程體系銜接過程中遇到的問題協商解決，達成共識。

6.3 經費保障

自治區為職業教育本科改革試點設置有專項資金，學院也將給予配套經費支持，主要用于實驗實訓室建設、師資隊伍建設、人才培養方案制定和課程體系建設等工作，開展教研活動、課題研究、教師技能培訓等。

[1]徐清華.高職與應用型本科銜接模式構建的實踐研究[J].輕工科技，2014（12）：179-180.

[2]羅文柯.本科層次高等職業技術教育發展動因探討 [J].長沙鐵道學院學報（社會科學版），2009（2）：245-248.

[3]鐘云華.對高職院校舉辦高職本科教育的探討 [J].職教論壇，2011（15）：11-14.

[4]楊帆.論高職院校與應用型本科院校的銜接 [J].當代職業教育，2015（8）：18-20，57.

[5]朱云峰，季本山.高職本科分段培養課程體系銜接的研究策略 [J].職業技術教育，2014（5）：29-32.

[6]李小芬，段修軍，楊章平，等.高職本科分段培養銜接課程體系的研究與實踐 [J].教育教學論壇，2016（1）：136-137.◇

The Construction Method of the“4+0”Traiming Mode of Highoy Vocational College

XIE Qiong，YU Yongting，LI Fang，ZHANG Zhiqiang，XIE Yali
（Xinjiang Institute of Light Industry Technology，Urumqi，Xinjiang 830021，China）

It is the direction of our country's vocational education reform to carry out the training of applied talents jointly with higher vocational colleges and universities.The key to realize the convergence between higher vocational education and undergraduate education is the reasonable construction of curriculum system and the effective link of curriculum.According to the food science and engineering specialty as an example，analysis of the“4+0”training mode of higher vocational undergraduate curriculum system construction background，main objectives and basic construction，put forward the emphasis and safeguard measures，research methods，curriculum system construction.

higher vocational college；training mode；curriculum system

G640

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.11.025

1671-9646（2017） 11a-0083-03

2017-09-18

2016－2017年度新疆自治區職業教育科研課題“食品科學與工程專業高職本科教育銜接課程體系構建研究”（XJZJKT-2016X38）。

謝 瓊（1981—），女，碩士，講師，研究方向為農產品加工與綜合利用。