論現代酒店財務管理存在的問題及發展對策

樸春玉

摘要：在經濟迅猛發展的市場環境下，酒店作為服務業的重要組成部分之一，其發展的前景甚是長遠。不過現在的酒店行業競爭非常激烈，因此，如何科學有效的管理酒店就成了酒店這一行業所關注的的焦點。本文通過研究酒店在實際經營過程中存在的財務管理問題，并制定出相應的解決方案，從而使酒店能夠在激烈競爭中進一步提升自己的實力，加快其發展進程。

關鍵詞：財務管理 現代酒店 內部控制

經濟全球化不僅給酒店行業帶來了更多的發展機遇，同時也使酒店行業面對更多強勁的競爭對手，不單單是國內的酒店行業競爭，同時也面對更多的國際化大型酒店的挑戰。因此，現代化酒店的發展核心不再是一味地只關注利益，關注的重點變成了如何對酒店進行更好地財務管理。

一、發展中存在的問題

（一）缺乏預算管理

酒店預算這一做法本身就具有財務管理的前瞻性，也是戰略措施和決策的具體化安排。酒店預算在日常資金周轉、成本核算及經營過程發揮著巨大的作用，因此，重視預算管理也是提高酒店財務管理工作質量的關鍵方式之一。在現階段，我國的大部分酒店并沒有在日常經營中做到經營前的預算或者預算與實際收支存在很大的出入。首先，在沒有預算制度的酒店里，他們的經營會因為沒有預算而造成材料的無端浪費，預算意識的缺乏主要就是因為企業本身的管理機制很老化，并不具有企業的戰略性眼光，無法做到戰略措施的長遠計劃和實施。而在預算機制不健全的酒店企業中，雖然他們在制定預算計劃并且努力實施該計劃，但預算計劃所帶來的效果并不大。出現這種情況的主要原因就是企業本身對預算計劃并不重視，只是讓預算計劃流于形式而已。最后造成的結果就是財務預算系統成了擺設，使得預算管理和酒店的其他管理完全分離，成了一盤散沙。

（二）財務管理工作和內部控制的不協調

在現代化企業的管理工作中，內部控制工作的質量是衡量一個企業管理水平的重要標準。在企業經營活動中，內部控制工作的影響無處不在，已經滲透到每一個細小的工作環節中。因此，內部管理控制體制的完善與否，直接影響財務管理的水平。雖然現在很多酒店企業已經意識到內部控制工作的重要性，但是他們對于這項管理工作存在著許多誤區，比如：他們制定了許多內部控制工作的計劃和制度，并且努力實施，其收到的成效卻很一般。因為很多酒店的管理層人員對于內部控制工作的監督審核機制并不在意，忽略了這個很重要的環節，就是造成內部控制工作和財務管理工作無法順利展開和取得成效的直接原因。在任何制度的推行和工作的展開下，若是沒有相應的監督機制，那么他們的工作效率就會大大降低甚至等同于沒做。

（三）財務專業人才的匱乏

在現在的經濟形勢及企業發展前景下，企業對專業的財務管理人才十分重視，無論是在何種企業中，財務人員所占據的地位越來越重要。與此同時，對于財務人員的要求也越來越高，現在的財務人員不僅要有過硬的專業水平和技能，還要有基本的職業道德修養，對于人才的思想水平也要求頗高。尤其是在酒店行業，因為酒店企業所涉及的方面是營銷、推廣、服務等，他們對于財務人員的培養很不到位，往往會忽略財務人員的素質和職業道德修養，因為好多酒店企業會為了節約人力成本雇傭無證人員上崗工作，這些連基本的專業技能都沒有的人員，更不會有對成本預算和成本控制的思想。因此，財務人員素質太低，不僅影響酒店行業的長遠發展，更會因為缺少對成本預算和控制的原因造成眼前利益的喪失。

（四）投資缺乏理性

每個酒店的設計、建造、規劃都是具有不同的風格，因此在建造過程中需要花費相當高的成本。但是很多酒店的管理層因為不了解當地市場的需求，只是通過表面的調查和分析、不進行實地考察就制訂了酒店的設計方案，往往會導致與當地許多酒店的裝修風格相似，或者是設計不合理而造成了建筑費用過高的情況。我們要想酒店能夠有良好的發展，首先在酒店的包裝上就要下很大的功夫，因為許多新的顧客會很注重酒店的裝修風格，如若出現了很多裝修風格相似的酒店，我們就會失去吸引顧客的最直接方法。

二、酒店經營中財務管理存在問題的解決措施

（一）加強成本及資金的預算管理

在進行財務管理工作的同時，我們要做好預算管理。首先，現代化的酒店服務企業，不僅要完善本酒店的核算體系，加強對采購工作的控制和監督。同時，要在采購工作進行之前做好成本的預算工作，因為成本的預算和控制是每個企業最為關鍵的工作之一，它不僅是降低企業采購成本的直接辦法，更是快速高效增加酒店企業效益的重要途徑。在進行成本控制之前，我們要制定科學合理的采購制度，餐飲業的采購制度不完善是造成成本控制工作失效的主要原因，俗話說，“沒有規矩不成方圓”，只有建立了相應的采購制度才能進一步對成本工作進行控制。其次，我們要對酒店的資金進行嚴格監控，資金預算自然離不開成本預算，因此我們要對成本預算工作加以監督以確保其順利完成，然后根據成本的預算進行資金的合理分配，酒店的財務部門要對每一筆款項進行嚴格的劃分，比如：在成本預算完成后，對食材的采購、餐具的采購、及員工薪酬等的每一次項資金進行嚴格劃分和界定。根據每一項采購項目成本預算的的最低標準進行分配資金，監督資金的使用和調度情況，避免資金分配過多而造成采購人員的盲目采購。在采購結束后，我們財務部門要對實際的采購數量和使用資金情況進行核實和檢查，防止資金的虛報和采購的縮水。

（二）建立內部控制和監督機制一體化系統

內部控制工作的開展，對于酒店的經營水平、服務質量、盈利能力及酒店自身的競爭力都將會有很大的提高。因此，增強內部控制意識，開展內部控制工作和財務管理工作就成了當今酒店行業發展的首要任務。我們要根據酒店的實際經營狀況，建立內部控制制度和科學合理的財務核算及管理體系，同時改善預算管理的實施狀態，做好成本預算工作，降低酒店企業的經營成本[1]。并且要對內部控制工作進行嚴格監督，與之匹配的就是完整的監督制度。在健全監督制度時，我們酒店要從基層員工著手，并且把酒店內部的工作進行嚴格劃分，明確每個人的職責與權利。在監督制度開始實施后，我們酒店管理層要對下面的員工進行考核，每一部分考核成績都要公開透明化，根據每個人的考核成績，要在同時實施獎懲規則。對于遵守內部控制制度和較好地完成財務管理工作和成本控制的人員進行獎勵，無論是升職還是加薪都可。反之，對于表現懈怠不積極努力的員工進行懲罰或者加以教育。我們要在酒店內部把財務管理、內部控制、成本預算和控制工作建立成一個完整協調的系統，同時要加強酒店內部人員之間的溝通和團隊協作能力，形成最具團隊精神的人力資源體系。

（三）招聘專業財務人員，注重財務人員的培養

酒店行業想要專業素質更高的財務人員有兩種途徑，一種是對優秀財務人員的外部引進，另一種方式就是對本酒店的財務人員進行專業培訓。我們可以根據酒店的實際情況進行制定人才招聘計劃或者培養計劃。假如：酒店急需專業的財務人員，就可以進行人才的外部引進，我們可以通過專業性較強的招聘人才網站或者通過獵頭公司進行人才引入。外部招聘的好處就是能夠在較短時間找到專業的人才，補充酒店的人才缺口。但是弊端就是成本較高并且對于外部人才和企業之間的相互不了解。另一種情況就是，酒店可以對本企業的財務人員進行長期的培訓，這種方式雖然需要耗費的時間較長，但是風險較低，畢竟企業和人才之間已經有了很深的相互了解，當然，我們所需要花費的成本也會降低。在人才儲備完成之后，我們需要做的后續工作還有很多，其中比較重要的就是對財務人員的內部控制意識的強化和人才考核評價。針對每個財務人員的不同進行安排適合他們的工作，要制定對人才的長期培養計劃。

（四）做好事前調查、避免盲目投資

在酒店的建造之前，我們要做好實地考察，酒店的主要設計者、施工方和酒店的財務管理人員要共同對酒店的實際建造情況進行詳細的了解和分析，在考察好當地的實際情況后，我們再制定酒店的設計方案，并計算好施工的預算成本。控制投資的最低限額。并且我們還要對當地的市場行情進行充分的了解和分析，抓住當地市場的主要需求，我們要按照市場提供供給，避免投資的浪費。不要急于投資，做好事前調查和分析，要適時地控制投資中會出現的一些風險。

三、結束語

根據酒店企業的實際運轉情況，財務管理和內部控制工作對于一個酒店的長遠發展具有戰略性意義。我們要不斷地優化企業的內部控制工作和財務管理工作，結合實際的市場經濟形勢，制定出適合本企業的經營戰略措施，才能夠讓企業在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

參考文獻：

[1]曹雪霞.淺議新時期酒店財務管理模式[J].東方企業文化，2013，（21）：98

[2]劉鳳華.關于現代酒店財務管理現狀和發展探析[J].新經濟，2014（20）

[3]陳兆飛.現代酒店財務管理問題及對策探析[J].中國商貿.2014.（28）