解讀茶的多維魅力
——英國茶文化研究

何少萍，鄧妍禎

（1.桂林理工大學，廣西桂林 541004；2.桂林電子科技大學，廣西桂林 541004）

解讀茶的多維魅力
——英國茶文化研究

何少萍1，鄧妍禎2

（1.桂林理工大學，廣西桂林 541004；2.桂林電子科技大學，廣西桂林 541004）

中英兩國有著不同的歷史、不同的文化以及不同的社會制度，這些差異導致兩國人民的價值觀念不盡相同，因此，在進行文化交流的過程，會存在很多交流障礙。經濟全球化的浪潮氣勢磅礴，隨著經濟全球化的迅速發展，中國與英國之間的茶葉貿易也越來越頻繁，英國人巧妙地將中國的茶文化與其本國的社會環境結合在一起，形成了一種具有英倫特色的茶文化。本文在跨文化的視野下，對中英茶文化的比較分析進行研究，意于使讀者了解中英茶文化的差異，從而促進茶文化繁榮地發展。

跨文化視野；中英茶文化；茶文化比較分析

中國是茶葉的故鄉，后緊跟文化的腳步傳入英國。由于交通的限制，前期中英茶葉貿易數量稀少，致使茶葉成了倫敦市場上的奢侈品。后來，英國政府為茶葉貿易制定了一些政策，進行了一系列改革，使得茶葉得以走進普通家庭，慢慢地，茶葉也就成為了一種深受大眾喜愛的飲品。茶葉在中國萌發出極高的精神內涵，在英國隨著茶葉貿易的增加，與英國本土文化的結合推動了英國茶文化的形成，創造了十分高貴華美的飲茶模式。通過對比中英茶文化可以發現，雙方茶文化展現了各自文化的魅力，中國以“清”“淡”“雅”為主，英國的茶文化則展現了“貴”的特質。只有同一物品衍生出不同的文化特質，才能在當今的發展潮流下促進這茶文化的繁榮發展。

1 茶文化對于精神層面的影響

為更好地研究英國茶文化的思想內涵，必須從中國文化視角和英國文化視角來看待茶文化的異同，并進行比較研究。我們首先面對著一個重要的問題，即中國人民與英國人民擁有不同的價值觀。孕育中英文化的土壤不同，待人接物、為人處世等方面兩國有著極大的差別，如果我們簡單地進行比對而忽略了價值觀對兩國人民的影響，則會導致中英茶文化的研究出現偏差，造成不必要的誤會。中國的茶文化將中國豐富而深刻的思想內化其中，促進了茶文化理論的不斷豐富和升華。早期茶文化用于解渴，但隨著人們對精神層面的重視和研究，為茶文化注入了豐富的精神內涵，將茶文化推向了更高的層次。這也體現出華夏民族的價值觀。儒家思想認為：飲者應該在飲茶的過程中互相進行思想交流，了解彼此，把自己的主張與他人分享，創造一個和諧、融洽的團體氣氛；道家思想則從“無為”著手，認為品茶是體驗自然、親近自然的具體過程。為此，品茶者應該在品味香茗芬芳的同時，將自己重歸自然，找回個人的初心；佛家思想認為，飲茶是凈化心靈的過程，飲者在這個過程中可以心平氣和，了無雜念，寧靜致遠。而英國人不同于中國人具有強烈的集體主義感，他們更為看重事物的固有價值。

2 物質層面

2.1 發展茶文化

中國的茶文化已經有幾千年發展歷史，早在三皇五帝時期，神農軒轅氏就發現了茶葉，發展至南北朝，文人墨客將文化注入到茶葉中，產生了茶文化，至唐朝，茶文化開始盛行，成為了人們的精神寄托，直至兩宋時期，茶文化已經發展到了鼎盛時期。茶文化的產生與發展，離不開文人墨客以及僧侶的研究和推廣，在這類人中，茶葉不僅僅是飲品，而且體現了中國的哲學。隨著社會的進步，中國茶文化在唐朝時期與儒釋道三家融合，進而形成了我國獨特的、具有歷史厚重感的文化內涵。英國茶葉主要來源于中國，它對茶葉的需求量是極大的，起初英國的茶葉都從中國進口。當茶葉剛剛開始流入英國，在倫敦市場上出售時，價格甚至能與黃金比價，導致茶葉僅能在貴族間流通，體現了貴族的身份，平民根本無力購買。后來，英國政府出臺相應的政策，使得茶葉貿易的更加繁榮，極大地促進了經濟的增長，茶葉輸入量的增加推動了茶葉價格的變革，百姓也可以嘗到茶葉。但需要指出的是，由于茶葉最初在貴族間流通，使得它被烙上貴族的印記。茶葉在全國進行流通后，仍然被英國人認為是身份和地位的體現，這與具有淳樸高潔氣質的中國茶文化是不相同的。

2.2 選擇茶葉

茶葉根據不同做法分多個種類，不同國家的人喜歡不同種類的茶葉。中國人很喜歡綠茶，所以綠茶有很多的追隨者，由于綠茶是名茶，又有著自身獨有的特質，因而綠茶獲得了“國飲”的稱號。綠茶的制作工藝中不含發酵，此類茶茶湯清澈透明，茶毫較少，其味清新淡雅，使人有種返璞歸真的想法，而這也恰恰與中國人講究歸一的觀念相通。中國人在選擇泡茶水的時候，也比較講究，他們認為應該用泉水或雪水等純天然的水來泡茶，這樣不僅健康，而且可以使人們將自然的味道與遐想的感覺相融合，更有文藝風雅的氣息。相比綠茶，英國人更喜愛紅茶。英國人喜愛紅茶主要由多種因素構成的：第一，封建時代，英國與我國交往的地地域主要在閩浙一代，這一地區的茶葉以發酵為主。第二，由于中英路途遙遠，茶葉在長時間的運輸中面臨著茶葉可能在運輸途中腐壞的問題。為此，英商進行貿易時往往選擇易儲存的茶葉，而紅茶正好符合了茶商做出的所有要求。第三，由于紅茶味道濃厚，回味無窮，在英國收到了極大的歡迎。第四，紅茶相比其他種類的茶葉具有暖胃的作用，英國的地理位置決定了選擇茶葉時具備一定的御寒作用，這也促進了紅茶推廣。

2.3 搭配茶具

中國飲茶用具種類繁多，每種造型都非常獨特，而且其材質也不盡相同。隨著茶文化的不斷發展以及人們生活品質的提高，茶具也不斷進行改進。與傳統茶具相比，現代茶具不僅可以鎖住茶葉的味道，同時制作精美。其中代表性茶具是紫砂壺，由于它質地溫厚，外觀典雅，國人認為它最能體現華夏茶文化的底蘊。而英國人早期使用的茶具，都是隨茶葉一起從中國運過去的，之后，茶文化中的茶具與當地文化迅速融合，茶具本地化，最終創造出了極富藝術價值的骨瓷。骨瓷的外觀明亮艷麗，飲者看了這樣的茶具也會心頭一暖，從而掃清藏在其心中的陰霾。骨瓷是在中國瓷器的基礎上研制出的西方特色的茶具，制作極為優美，體現了主人的身份和地位，這是茶文化與社會化進行交融的典型案例。

3 行為層面

3.1 飲茶方式

經過漫長的發展，衍生出兩種飲茶方式，一種為沏茶，即用開水將茶泡開，其中不加任何的配料，這可以最大限度保留原有的茶香。此種方式是大多數中國人喜愛的飲茶方式。另外一種方式則為煮茶，在煮茶時按照自身需求和味道好壞，適當地加入加些輔料，例如葡萄干，枸杞，大棗等。英國人特別喜歡這種飲茶方式，他們會將牛奶、蜂蜜之類的配料加入茶水中，而在添加輔助材料的過程中，放入材料的順序也是英國人十分在意的，這也體現了他們比較循規蹈矩、做事嚴謹的特點。

3.2 飲茶風俗

中華民族擁有幾千年的茶史，而且也擁有眾多的飲茶風俗。雖然英國飲茶之風時間較短，但也不乏很多飲茶習俗，比如很多人會喝“床頭茶”來開始迎接美好的一天，又如人們通過喝“下午茶”來打發無聊的時光，通過以上幾個方面，我們可以清晰地看出，中英茶文化卻實存在著很大的差異。

4 結語

在茶文化傳入英國之后，英國人非常聰明地將中國式的茶文化與英國的社會環境進行有機結合，最終完美地塑造了具有“英倫風”特點的茶文化。然而無論是擁有歷史氣息的中國茶文化，還是帶著現代風韻的英倫茶文化，都是人類文化的瑰寶，當茶文化呈現出了國際化特點的時候，我們就要努力去適應各種茶文化之間的不同，并且對之好好分析，使得茶文化的璀璨得以經久不衰。

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【項目】2016年廣西區級教改項目：適應于工程教育人才產出的大學英語教學改革研究與實踐（項目編號：2016JGB225）的階段性成果

何少萍（1980-），女，廣西桂林人，碩士研究生，講師，研究方向：英語課程與教學論。

鄧妍禎（1979-），女，廣西桂林人，碩士研究生，講師，碩士研究生。