魏晉時期茶文化淺議

郭翀

（武漢商學院中西方語言文化研究中心，湖北武漢 430056）

魏晉時期茶文化淺議

郭翀

（武漢商學院中西方語言文化研究中心，湖北武漢 430056）

中國是茶的故鄉，茶文化誕生于中國而盛行于世界。一般認為中國茶文化成于魏晉時期，這個時代前無古人，后無來者，在政治、經濟、文化、社會生活等各方面都有其絕無僅有的特點。下文以有關古籍史料為基礎，淺議魏晉時期中國茶文化發展特點及影響。

魏晉；茶；文化

從中國歷史時期看，魏晉是從曹魏建國（公元220年）開始，至東晉滅亡（公元420年）結束。魏晉是中國歷史上大動蕩、大變革的時期：政治政權更替頻繁，階級關系復雜；南北經濟趨于平衡，南方經濟發展較快；民族交流增強，多民族相互融合；思想自由開放，儒佛道相互影響。

中國是茶的故鄉，茶文化誕生于中國而盛行于世界。但作為一個概念，茶文化蓬勃發展出現在上個世紀90年代，中國茶文化的發展可概括為：起于神農，成于魏晉，興于唐宋。魏晉作為茶文化發展的一個關鍵時期，當時特殊的政治狀況、經濟水平、民族構成、文化思想等對其產生一定影響。

下文將以《晉書》、《世說新語》、《茶經》等有關古籍史料為基礎，淺議魏晉時期中國茶文化發展特點及影響。

1 魏晉時期關于“茶”的用字

茶的產生雖然很早，但“茶”字出現的比較晚。《神農本草》記載有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，這段關于“茶起源于神農”的史料中，“茶”當時寫作“荼”；秦漢時期的《爾雅·釋木》云：“槚，苦荼”，《爾雅·釋木》“荼，苦菜”，后來郭璞（晉）對《爾雅》進行注解時認為：樹小似梔子，冬生，葉可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。這里不僅說明了茶的特性特征，更進一步交代了“茶”在魏晉時期的稱呼。所以，唐代陸羽在《茶經·一之源》中說：“其名（指茶），一名荼、二曰槚、三曰蔎、四日茗、五日荈”。

清代語言學家郝懿行談到“茶”與“荼”的淵源時，解釋到：“茶”字在唐朝之前都寫作“荼”，因為陸羽在著《茶經》時將“荼”字少寫了一筆，字體變成了“茶”并沿用下來，以致于人們只知道“茶”而不知道“荼”了。《正字通》引《魏了翁集》云：“茶之識，其字為荼，如春秋齊荼，《漢志》荼陵之類，陸羽、盧仝以后遂易荼為茶。”據此，前朝研究者認為“茶”字到了唐朝才出現，且從大量文獻可推斷“茶”字在當時已經基本確定并統一其他稱呼。

綜上，魏晉時期，“茶”字還未出現，有關史料記載對“茶”的用字為“荼、槚、蔎、茗、荈”其中之一。但為便于文字處理，在不影響理解的情況下，下文引用古籍時，會將“荼”處理為“茶”。

2 魏晉茶文化特點

茶史專家朱自振在《茶史初探》中談到：雖然中國種茶、品茶的歷史很長，但根據有據可查的文獻記載看來，直到魏晉時期，隨著茶葉文化與社會生活進一步融合、影響，才初步顯示并構建出了中國古代茶文化的特點及系統。結合有關古籍的記載，魏晉時期茶文化的特點主要表現在以下幾方面：

2.1 茶作為飲品主要盛行于南方，北方少見

《世說新語·紕漏》有段關于任瞻的記載可以看出飲茶的風氣并未流行于北方：任育長年少時，甚有令名。……自過江，便失志。王丞相請先度時賢共至石頭迎之，猶作疇日相待，一見便覺有異。坐席竟，下飲，便問人云：“此為茶？為茗？”覺有異色，乃自申明云：“向問飲為熱為冷耳。”北朝文士任瞻，隨晉室南渡后，王戎在南京請了一幫早先南渡而來的名人，給他舉辦一場招待會。一入席就端上茶飲，任瞻不知茶為何物，便問：“此為茶，為茗？”“是熱的還是冷的？”鬧了笑話。說明當時的北方鮮有飲茶現象，茶飲品主要盛行于南方。

任瞻的外行不是個別現象，據記載，“王蒙好喝茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘昔日有水厄’”東晉的司徒長王蒙尤其喜愛茶，客人來時也會上茶。當時,北方士大夫中還沒有習氣于喝茶的習慣，因而當他們要去王蒙家時，就戲稱要遭受“水災”。

《世說新語·輕詆》中還記載：褚太傅初渡江，嘗入東，至金昌亭，吳中豪右，燕集亭中。褚公雖素有重名，于時造次不相識別。敕左右多與茗汁，少著粽，汁盡輒益，使終不得食。因為北方少飲茶，太傅褚季野剛到江南時，曾遭吳地的豪門大族以“灌茶”戲弄。

通過上述幾段文獻古籍記載，可以看出在魏晉時期茶作為飲品主要盛行在南方，在宴席上南方名流雅士經常品茶；而北方卻很少飲用茶水，也不了解茶的相關文化，所以不懂飲茶、不好品茶、甚至畏懼茶飲。

2.2 飲茶成為養廉的手段，流行于上層士人群體

魏晉時期上流豪門大族在吃穿住行上互相攀比，極度奢靡。《世說新語·汰侈》曾記載：“武帝嘗降王武子家，武子供饌，并用琉璃器……蒸豚肥美，異于常味。帝怪而問之。答曰：‘以人乳飲豚。’”；“石崇廁常有十余婢侍列，皆麗服藻飾，置甲煎粉、沈香之屬，無不畢備”；“石崇每要客燕集，常令美人行酒；客飲酒不盡者，使黃門交斬美人”……以王武子、石崇為代表的士人在生活中講究排場、追求創新、奢侈浪費，有不好的社會影響。當上層社會的一些有識之士發現了其危害后，提出了“養廉”問題。于是在飲品上，以茶為宴、以茶待客成為不少士人的風尚和習俗。

《晉中興書》記載：陸納為吳興太守時，衛將軍謝安嘗欲詣納，納兄子俶納無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。安既至，所設唯荼果而已，遂陳盛撰，珍羞必具。及安去，納杖俶四十，云：“汝既不能光益叔父，奈何移吾素業?”吳興太守陸納，當謝安將軍拜訪他時，他只拿茶果招待，而他的侄兒陸俶覺得寒酸了，便準備了美味佳肴。事后，崇尚“素業”的陸納懲罰了陸俶。

與陸納同時將茶視為儉行的還有桓溫。他是東晉著名權將，娶南康公主為妻，拜駙馬都尉。《晉書》有段關于他喜茶的記載:“溫性儉，每燕惟下七奠，拌茶果而己。”桓溫任揚州太守時常以茶代酒，宴請客人，以示“清廉”。

另記載，一次陸納問桓溫曰：“公致醉可飲幾酒？食肉多少？”溫曰：“年大來飲三升便醉，白肉不過十臠。卿復云何？”納曰：“素不能飲，止可二升，肉亦不足言。”由此可知二人飲茶并非自視清高，而是倡導節儉。據《搜神后記》記載，受桓溫的影響，他身邊的一位將士每次能飲茶一斛二斗。從此，以茶示廉、以茶養廉在上層士人群體中開始流傳。

2.3 魏晉茶文化的形成受當時儒佛道思想影響

儒教作為主流思想被統治階級推崇，而茶所蘊含的清淡廉潔、節儉樸實的內涵真好符合了統治階層的需要。上文所提的桓溫、陸納正是代表。

佛教要求修行者禪定入靜,而茶能提神醒腦,促進消耗，于是飲茶之風在僧人中流傳開來，如：東晉名僧懷信在《釋門自鏡錄》中認為喝茶可以長壽；《晉書·藝術傳》記載了敦煌僧人單道開在寺內坐禪修行時因喝茶而不畏寒暑，晝夜不臥的事情；陸羽在《茶經·七之事》中引《釋道該說》一文：“宋釋法瑤，姓楊氏，河東人。永嘉中過江，遇沈臺真，臺真在武康小山寺。年垂懸車，飯所飲茶。永明中，敕吳興禮致上京，年七十九。”佛教在當時影響很大，佛教徒對茶的推崇推動了茶文化形成。

道家追求“虛無、齊物、守一、柔弱、純粹素樸”五德，他們很早認識到茶對身體有益，在《云籍七簽·服氣絕粒》記載：“若要湯藥、杏仁、姜、蜜及好蜀茶無妨，力未圓可以調助”；陸羽在《茶經·七之事》中引壺居士《食忌》：“苦茶久食，羽化”。這都反映了道教飲茶可助成仙的認識，影響了上流階層，尤其是南方士人對茶的偏愛。

魏晉時期，茶文化得到初步發展,一方面自然而然融入了當時各類宗教思想文化，豐富了茶自身的內涵；另一方面作為儒佛道精神的一種承載手段，進一步傳播了當時統治者、士人、僧人等品德情操。

2.4 茶作為審美對象開始出現在文學作品中

茶文化的形成與其本身具有的功效、價值分不開。茶在神農時期，被當作藥材用于治療各種疾病；到了秦漢時期，人們又認識到它更多的功能,可促進胃腸消化、安神解毒、滋潤咽喉，根據西漢王褒的《僮約》的記載，可見當時還出現了茶具；而到了魏晉茶本體作為審美，出現了詩作中。當時出現了杜育以茶為主題的茶賦——《荈賦》，作為一首四六駢文，作者用行云流水般的文采介紹了種茶、茶、泡茶等一系列茶事，被譽為“中國茶文學真正的開山之作”；左思在《嬌女詩》中生動地描繪了調皮可愛的小女孩模仿大人對嘴吹爐火，盼望早點煮好茶水解渴的神態；另外還有鮑昭妹令暉的《青茗賦》、張載的《登成都白菟樓》、孫楚的《出歌》等。

魏晉時期的人們已對種茶、采茶、飲茶及茶的功能等方面有了初步認識，這個時期的茶詩表現了當時人對茶和茶飲的認識，語言清麗簡明，對茶文學的形成發展影響深遠。

3 結語

綜上所述，魏晉時期的茶受到了上層世人、儒佛道者、文人墨客的青睞，在當時特定歷史環境與茶功能內涵相互作用下，中國茶文化得以萌芽與發展。魏晉時期的茶文化不僅展示了當時優秀的精神思想，還為唐朝茶文化的興盛奠定了基礎，是中國茶文化發展史上重要的階段。

[1]朱自振，茶史初探[M]，北京：中國農業出版社，1996.

[2]房玄齡，晉書[M]，北京：中華書局，2015.

[3]劉義慶，世說新語[M]，北京：中華書局，2016.

[4]陸羽，茶經[M]，北京:中國工人出版社，2003.

郭 翀（1981-），女，湖北武漢人，碩士，講師，研究方向：應用語言學。