中英茶文化對(duì)比引入英語(yǔ)教學(xué)課堂路徑探析

陳潔

（上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，上海201418）

中英茶文化對(duì)比引入英語(yǔ)教學(xué)課堂路徑探析

陳潔

（上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，上海201418）

在英語(yǔ)課程中，相對(duì)于語(yǔ)言教育而言，文化教育一直處于較為弱勢(shì)的地位。但是，隨著英語(yǔ)教育研究的深入，國(guó)內(nèi)外學(xué)者都肯定了文化教育在跨文化交際領(lǐng)域中不可或缺的地位，在這樣的背景下，英語(yǔ)教學(xué)工作者也對(duì)英語(yǔ)課程教學(xué)中文化對(duì)比的重要作用和引入路徑做出了重新審視。本文在對(duì)中英茶文化差異及其原因做出論述的基礎(chǔ)上，對(duì)中英茶文化對(duì)比引入英語(yǔ)教學(xué)課堂的路徑進(jìn)行了研究與探討。

中英茶文化；英語(yǔ)教學(xué)；對(duì)比教學(xué)；引入路徑

從英語(yǔ)課程教學(xué)現(xiàn)狀來(lái)看，當(dāng)前學(xué)生群體普遍存在文化意識(shí)薄弱以及欠缺文化差異敏感性等問題，而這樣的現(xiàn)狀也要求英語(yǔ)課程教學(xué)必須重視文化對(duì)比的引入，從而突破學(xué)生在英語(yǔ)課程學(xué)習(xí)中所面臨的文化障礙。與此同時(shí)，學(xué)生對(duì)文化差異的了解以及文化對(duì)比的學(xué)習(xí)，無(wú)法完全依賴于自主學(xué)習(xí)而實(shí)現(xiàn)，這也決定了教師在文化對(duì)比教學(xué)中需要發(fā)揮出主導(dǎo)作用，積極探索將文化對(duì)比引入英語(yǔ)教學(xué)課堂的有效路徑。在此過程中，中英茶文化對(duì)比教學(xué)能夠在拓展學(xué)生文化視野過程中發(fā)揮重要作用，而這也是對(duì)中英茶文化對(duì)比引入英語(yǔ)教學(xué)課堂路徑進(jìn)行研究的現(xiàn)實(shí)意義之所在。

1 中英茶文化差異

1.1 品飲方式差異

在茶的品飲方式方面，中英兩國(guó)具有一些相同點(diǎn)，也具有明顯的差異性。其中，混飲是中英兩國(guó)社會(huì)大眾都十分熱衷的品茶方式，即在茶中加入其它配料，來(lái)讓茶水具有特定口味。但是，在配料的選擇方面，中英兩國(guó)社會(huì)大眾的喜好呈現(xiàn)出了差異性。中國(guó)飲茶文化中的混飲具有悠久的歷史，從中唐時(shí)期開始，將紅棗、枸杞、桂圓等配料加入到茶之中的現(xiàn)象就已經(jīng)出現(xiàn)，并且這些配料也已經(jīng)約定成俗，成為混飲傳統(tǒng)。而英國(guó)飲茶文化中的混飲雖以添加牛奶和糖為主，但是配料選擇卻完全由飲茶人的個(gè)人喜好以及個(gè)人口味所決定，因此英國(guó)社會(huì)大眾在混飲中出現(xiàn)的配料并不會(huì)受到限制。當(dāng)然，混飲只是中國(guó)茶葉品飲方式中的一種形式，相對(duì)于這種形式而言，從明朝時(shí)期就已經(jīng)形成的“清飲”則具有更加廣泛的受眾，即在不添加配料的前提下對(duì)茶進(jìn)行直接沖泡；從中英茶文化品飲方式中的茶種類來(lái)看，英國(guó)的茶葉主要是從國(guó)外進(jìn)口，并且受到英國(guó)自然環(huán)境的影響，英國(guó)社會(huì)大眾熱衷于性暖的紅茶。而中國(guó)本土不僅產(chǎn)茶，并且產(chǎn)茶的地區(qū)十分廣泛，而具有不同氣候的地區(qū)所生產(chǎn)的茶葉也各具特色，因此，中國(guó)所具有的基本茶類就包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六種，各個(gè)基本茶類中的分類更是數(shù)不勝數(shù)。

1.2 茶道思想差異

我國(guó)茶文化具有獨(dú)特的魅力，而醉心于茶文化研究的學(xué)者更是數(shù)不勝數(shù)，因此，在中國(guó)茶道精神內(nèi)涵的解析中，也具有不同的說法。其中，被稱作“武夷山茶癡”的林治先生提出了中國(guó)茶道精神所包含的“四諦”，即“和、靜、怡、真”。具體而言，“和”是我國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)文化中的核心內(nèi)容，也是中國(guó)茶道精神和茶道思想體系的靈魂所在；“靜”不僅是中國(guó)飲茶之人所追求的境界，而且也是開展茶道修習(xí)過程中不可或缺的方法；“怡”指的是飲茶之人通過茶道修習(xí)和飲茶過程中所獲得的心靈感受以及對(duì)人生所做出的感悟；“真”則是中國(guó)茶道所具有的最終追求。從林治先生所提出的茶道“四諦”可以看出，對(duì)于中國(guó)社會(huì)大眾而言，飲茶不僅是一種重要的娛樂方式，而且也是一種開展自我修行的方式，更是一種精神與情感的寄托，也正因?yàn)槿绱耍陲嫴柽^程中，飲茶之人不僅能夠獲得茶葉為自身帶來(lái)的感官享受，而且也能夠獲得茶葉為自身帶來(lái)的心靈之旅。相對(duì)而言，英國(guó)茶道思想與中國(guó)茶道思想表現(xiàn)出了明顯差異，在西方茶道思想中，“社交”與“務(wù)實(shí)”是最為核心的內(nèi)容。英國(guó)社會(huì)中的茶會(huì)和茶宴十分豐富，在這些場(chǎng)合中，主人和客人都必須身著正式禮服，并展現(xiàn)出自身的紳士風(fēng)度與淑女風(fēng)范。而在英國(guó)社會(huì)中十分平常的下午茶中，也展現(xiàn)出了與中國(guó)飲茶習(xí)慣的差異。相對(duì)于中國(guó)的飲茶而言，英國(guó)的下午茶有著更加明顯的“實(shí)用性”，即“吃”是下午茶中的重要內(nèi)容。由此可見，飲茶對(duì)于英國(guó)社會(huì)大眾而言不僅是精神上的享受，更是日常飲食結(jié)構(gòu)中重要的組成部分。

2 中英茶文化差異產(chǎn)生的原因

中英茶文化差異不僅僅體現(xiàn)在品飲方式與茶道思想差異兩個(gè)方面，而且也體現(xiàn)在茶禮儀、茶事活動(dòng)等方面。這種差異的產(chǎn)生，與中英兩國(guó)的文化背景與價(jià)值觀念有著緊密的聯(lián)系。

從中英兩國(guó)文化背景對(duì)中英茶文化差異所帶來(lái)的影響來(lái)看，在中國(guó)的發(fā)展歷史中，自然經(jīng)濟(jì)一直處于主導(dǎo)性的地位，這種經(jīng)濟(jì)重視順其自然，并追求人與自然的和諧。另外，中國(guó)儒釋道文化對(duì)茶文化的形成也產(chǎn)生著不容忽視的影響，因此，清、凈等文化也滲透到我國(guó)茶文化當(dāng)中。在這些文化的影響下，我國(guó)茶文化中的飲茶方式更傾向于清飲，并強(qiáng)調(diào)塑造貼近自然的飲茶環(huán)境。雖然英國(guó)茶文化的發(fā)展受到了中國(guó)茶文化所帶來(lái)的深刻影響，但是英國(guó)有著更加開放的民族思想，因此，在英國(guó)茶文化的發(fā)展中不僅重視對(duì)中國(guó)茶文化的吸收，而且也重視對(duì)中國(guó)茶文化的創(chuàng)新。另外，英國(guó)屬于傳統(tǒng)的工業(yè)國(guó)，因此，對(duì)自然的改造與利用是英國(guó)社會(huì)思想中重要的組成部分。在這些思想的影響下，英國(guó)人喜歡在茶飲中加入各種輔料，并且重視飲茶活動(dòng)所具有的交際功能，這也導(dǎo)致了英國(guó)茶會(huì)的豪華熱鬧與中國(guó)茶飲對(duì)清凈的追求之間體現(xiàn)出了十分強(qiáng)烈的對(duì)比。

從中英兩國(guó)價(jià)值觀念對(duì)中英茶文化差異所帶來(lái)的影響來(lái)看，中國(guó)有著集體主義價(jià)值觀取向，在這種價(jià)值觀念的影響下，中國(guó)社會(huì)大眾重視集體利益的實(shí)現(xiàn)以及集體規(guī)范的遵守，而非追求個(gè)人的享樂。在這種價(jià)值觀的影響下，中國(guó)茶文化內(nèi)涵呈現(xiàn)出了追求“和合”的特征，并且無(wú)論是為了提升自我修養(yǎng)還是為了與他人、自然實(shí)現(xiàn)和諧共處，中國(guó)茶文化都要求飲茶者具備平心靜氣的特征。同時(shí)，“以茶會(huì)友”也體現(xiàn)出了中國(guó)集體主義價(jià)值觀取向的重要體現(xiàn)，這種茶文化不僅彰顯著中國(guó)飲茶文化中以禮待人的思想，也體現(xiàn)出了中國(guó)社會(huì)大眾對(duì)和諧的飲茶氛圍的追求；英國(guó)有著個(gè)人主義價(jià)值觀取向，個(gè)人價(jià)值、個(gè)人成就以及個(gè)人利益被社會(huì)大眾所強(qiáng)調(diào)，這種價(jià)值觀對(duì)于英國(guó)社會(huì)大眾的交往方式也產(chǎn)生著深刻的影響，從對(duì)茶文化的影響來(lái)看，英國(guó)社會(huì)大眾在飲茶中也會(huì)以禮待人，并且會(huì)在茶會(huì)中盡量塑造融洽氛圍，但是從茶具的選擇來(lái)看，英國(guó)社會(huì)大眾會(huì)使用挑剔的眼光選擇精美的茶具，從而展現(xiàn)出自身的品位或者地位，這種選擇反映出了英國(guó)茶文化中對(duì)物質(zhì)條件的重視。

3 中英茶文化對(duì)比引入英語(yǔ)教學(xué)課堂的路徑

將中英茶文化對(duì)比當(dāng)作文化對(duì)比教學(xué)中的重要內(nèi)容，不僅有利于深化學(xué)生對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的了解，而且也有利于學(xué)生對(duì)中英兩國(guó)的文化背景與價(jià)值觀念的認(rèn)知，從而推動(dòng)學(xué)生文化意識(shí)的強(qiáng)化與文化差異敏感性的提升。從中英茶文化對(duì)比引入英語(yǔ)教學(xué)課堂的路徑來(lái)看，教師可以通過以下方式開展中英茶文化教學(xué)活動(dòng)。

3.1 利用詞義對(duì)比開展中英茶文化對(duì)比教學(xué)

從詞義對(duì)比入手開展中英茶文化對(duì)比教學(xué)，能夠讓學(xué)生在掌握更多詞匯的基礎(chǔ)上了解中英茶文化所具有的豐富內(nèi)涵，同時(shí)也能夠有效深化學(xué)生對(duì)中英茶文化的認(rèn)知。如英國(guó)茶文化中的Low tea和High tea都屬于下午茶的范疇，對(duì)處于中國(guó)文化語(yǔ)境下的學(xué)生而言，下午茶很容易理解，但是事實(shí)上，如果學(xué)生欠缺對(duì)中英茶文化差異的了解，則難以掌握Low tea、High tea的真正涵義。Low tea和High tea雖然只有高矮的區(qū)別，但是卻具有不同的意義，其中Low tea指的是在矮桌上的下午茶，而High tea則是在高桌上的下午茶。在矮桌上的下午茶，指的是上流社會(huì)人物在下午兩點(diǎn)到四點(diǎn)左右所飲用的下午茶，這種下午茶在茶具、茶點(diǎn)、飲茶環(huán)境等多個(gè)方面都有很多講究；High tea則是普通社會(huì)大眾享用的下午茶，但是這種下午茶與Low tea的時(shí)間具有一定差別。由于High tea的時(shí)間在5點(diǎn)左右，因此High tea則更像是一頓正餐。通過對(duì)比這兩個(gè)詞匯以及這兩個(gè)詞匯與中國(guó)下午茶的差異，能夠讓學(xué)生了解更多與茶文化相關(guān)的詞匯，對(duì)于拓展學(xué)生的英語(yǔ)知識(shí)儲(chǔ)備以及文化知識(shí)儲(chǔ)備具有著重要意義。

3.2 利用習(xí)語(yǔ)開展中英茶文化對(duì)比教學(xué)

無(wú)論是在漢語(yǔ)語(yǔ)言還是在英語(yǔ)語(yǔ)言中，習(xí)語(yǔ)都具有深邃含蓄和簡(jiǎn)潔洗練的特征。以習(xí)語(yǔ)對(duì)比入手開展英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)，不僅能夠促使學(xué)生掌握更多的語(yǔ)言知識(shí)，而且可以有效提升英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的趣味性。從中英茶文化來(lái)看，中英都具有很多與茶文化相關(guān)的習(xí)語(yǔ)，這些習(xí)語(yǔ)不僅承載著中英茶文化內(nèi)涵，而且能夠反映出中英兩國(guó)的語(yǔ)言文化差異。在茶文化習(xí)語(yǔ)的學(xué)習(xí)中，如果學(xué)生對(duì)習(xí)語(yǔ)的文化背景欠缺了解，則十分容易產(chǎn)生文化誤讀現(xiàn)象。因此，在英語(yǔ)教學(xué)課堂中，對(duì)中英茶文化習(xí)語(yǔ)和語(yǔ)言以及文化之間的關(guān)系做出了解，進(jìn)而推動(dòng)學(xué)生理解中英茶文化習(xí)語(yǔ)所具有的不同來(lái)源、不同特征以及不同的文化內(nèi)涵，能夠確保學(xué)生實(shí)現(xiàn)文化視野與英語(yǔ)專業(yè)能力的共同拓展。如英語(yǔ)中的“all the tea in China”可以直譯為“所有的茶都在中國(guó)”或者“所有的茶都來(lái)自中國(guó)”，這一習(xí)語(yǔ)的字面意思反映出了中國(guó)茶文化為英國(guó)茶文化所帶來(lái)的深刻影響。眾所周知，英國(guó)最早的茶與茶文化都來(lái)自中國(guó)，并且被英國(guó)上流社會(huì)當(dāng)作奢侈品來(lái)享用，在一段時(shí)期中，茶葉在英國(guó)社會(huì)中象征著珍貴。即便是在茶葉與茶文化得以普及的今天，英國(guó)社會(huì)大眾仍舊將茶葉當(dāng)作十分珍貴的物品，因此，“all the tea in China”其實(shí)指的是“一筆財(cái)富”的意思。在對(duì)這句習(xí)語(yǔ)開展教學(xué)的過程中，教師可以滲透中英茶文化發(fā)展淵源的差異，從而讓學(xué)生在了解這些茶文化差異的基礎(chǔ)上對(duì)茶文化相關(guān)的習(xí)語(yǔ)做出更為深刻的理解與認(rèn)知。

3.3 利用茶文學(xué)開展中英茶文化對(duì)比教學(xué)

社會(huì)文化對(duì)文學(xué)創(chuàng)作產(chǎn)生著不容忽視的影響，許多作家都會(huì)有意或者無(wú)意地在自身文學(xué)作品中對(duì)社會(huì)文化進(jìn)行展現(xiàn)。從中英茶文化在文學(xué)作品中的表現(xiàn)來(lái)看，中國(guó)的《紅樓夢(mèng)》與英國(guó)的《傲慢與偏見》等都堪稱茶文學(xué)代表。利用這些茶文學(xué)開展茶文化對(duì)比教學(xué)，不僅能夠讓學(xué)生了解到中國(guó)茶文化和英國(guó)茶文化所具有的特色，而且有利于推動(dòng)學(xué)生走入相對(duì)真實(shí)的茶文化情境，從而對(duì)中英茶文化的內(nèi)涵和精神做出更加深刻的認(rèn)知。另外，利用茶文學(xué)開展中英茶文化對(duì)比教學(xué)，也可以提升學(xué)生接觸和學(xué)習(xí)中英茶文化知識(shí)的興趣，并能夠有效提升學(xué)生的文學(xué)素養(yǎng)與文化素養(yǎng)。在具體的教學(xué)過程中，教師需要整理出文學(xué)作品中與茶文化介紹和飲茶場(chǎng)景相關(guān)的片段，并組織學(xué)生自主分析中英文學(xué)作品對(duì)茶文化描述過程中存在的差異。與此同時(shí)，教師需要引導(dǎo)學(xué)生探討中英文學(xué)作品中文化差異產(chǎn)生的成因，特別是需要從文化背景、社會(huì)大眾價(jià)值觀等方面入手來(lái)總結(jié)導(dǎo)致中英茶文化存在差異的成因，以便推動(dòng)中英茶文化對(duì)比在英語(yǔ)教學(xué)課堂中的有效滲透。

4 結(jié)語(yǔ)

中英茶文化在品飲方式與茶道思想兩個(gè)方面體現(xiàn)出了明顯差異，在將中英茶文化對(duì)比引入英語(yǔ)教學(xué)課堂的過程中，教師可以將詞義教學(xué)、習(xí)語(yǔ)教學(xué)以及文學(xué)教學(xué)等作為切入點(diǎn)，以提升中英茶文化教學(xué)的趣味性并拓展學(xué)生的文化事業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)提升學(xué)生英語(yǔ)水平的目的。

[1]張樂興,李養(yǎng)龍.大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中中英文化對(duì)比的引入———實(shí)證與啟示[J].北京航空航天大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2011（4）：115-120.

[2]李蓮.文化對(duì)比視角下的軍事英語(yǔ)教學(xué)模式初探[J].西安政治學(xué)院學(xué)報(bào),2012（5）：113-116.

[3]陳亞.文化對(duì)比在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用——以《新視野大學(xué)英語(yǔ)》教材為例[J].大學(xué)教育,2013（11）：33-35.

陳潔（1985-），女，江蘇揚(yáng)州人，碩士，助教，研究方向：跨文化交際學(xué)，教學(xué)法。