茶文化在高職公共英語教學中的跨文化交際功能研究

林書舟，楊楓林

（廣東機電職業技術學院，廣東廣州510000）

茶文化在高職公共英語教學中的跨文化交際功能研究

林書舟，楊楓林

（廣東機電職業技術學院，廣東廣州510000）

當前，高職公共英語教學中普遍存在學生自我認同度低、學習積極性不高、授課內容單一等問題。通過在公共英語教學中設計跨文化交際內容，引入中西茶文化，能夠提升學生對英語學習的情感認同度，同時利用茶文化搭建起漢語與英語之間的橋梁，實現外語學習的社會目的。本文分析了中西茶文化的淵源與差異、跨文化交際在高職公共英語教學中的作用、茶文化對高職跨文化交際的情感促進，并結合實際案例，重點討論了茶文化在公共英語教學中的跨文化應用。

茶文化；跨文化交際；高職；公共英語

1 中西茶文化淵源與差異

茶原產于中國，茶的歷史文化源遠流長。據考證，早在商朝云南地區便有飲茶作藥的習俗；2016年在西安出土的漢景帝古墓中，首次發現了對煮茶和茶葉種植的文字記載，證明漢代也有飲茶的傳統。茶葉在唐代盛行，并逐漸被引入韓國、日本和越南等亞洲國家。根據民間傳說，茶葉是由嘗遍百草的神農所發現，并在民間推廣造福人類，茶葉被賦予了濃郁的傳統和傳奇色彩，也體現了中國人民對茶葉的推崇。在中國人的日常生活中，不論是獨自品茶或是以茶會友，茶一直承載了社交功能和精神寄托。

16世紀，茶葉被首次引薦給葡萄牙商人和牧師，并在1607年由荷蘭東印度公司經澳門出口，兩年后開始了歐洲之旅，在德國、法國等地大受歡迎；根據歷史記錄，1615年茶葉被出口至英國，1662年飲茶的習慣被帶入英國王室。18世紀初期，茶葉風靡英國，由紅茶加上糖和牛奶制成的奶茶成為備受歡迎的飲品，英式下午茶也成為主流社會享受生活及社交活動的重要部分，獨具西洋特色的英倫茶文化也由此發展起來。

2 跨文化交際在高職公共英語教學中的作用

語言學習的目的是實現有效溝通，語言知識僅是載體，其深層內涵是文化的學習，只有在外語學習中引入異國文化，幫助學生了解跨文化差異，才能促進有效的外語學習，實現溝通的社會目的。當前高職公共英語教學總體存在的問題為：教師偏重識記應試與單向講授，忽視情感溝通與互動交流；公共英語班級人數較多，課堂氣氛難以調動。在高職公共英語教學中引入跨文化交際，有利于擺脫當前情感淡漠、機械沉悶的課堂氣氛，填補“情感空白”，促進雙方及多方的有效溝通，提升學生對英語學習的情感認同度，搭建起漢語母語與英語之間的橋梁，幫助學生理解多元文化內涵，激發語言學習興趣，提升二語習得能力與溝通交際能力。

3 茶文化對高職跨文化交際的情感促進

語言學家Arnold和Brown提出，語言教學中的情感因素指學習者在學習過程中的感情、感覺、情緒、態度等；影響語言學習的情感因素可分為兩大類：第一類是學習者的個人因素，包括焦慮、抑制、自尊心、學習動機等；第二類是學習者與學習者之間以及學習者與教師之間的情感因素，包括移情、課堂交流、跨文化交流意識等（Arnold&Brown，1999）。

高職非英語專業學生在英語學習方面普遍存在的特點有：英語基礎薄弱、自信心不足、知識面狹隘，除了英語基礎為客觀因素外，其他問題都與情感認知有關。通過將茶文化與公共英語跨文化交際教學相結合，能夠有效緩解上述問題：其一，茶文化源自中國，學生在成長過程中耳濡目染，當學生在英語學習中遇到自己熟悉的內容，將緩解焦慮情緒；其二，以茶文化為媒介，能夠更好地幫助學生從中國文化過渡到陌生的西方文化，借助熟悉的事物理解不同的語境和情感，實現移情與跨文化交流；其三，以茶文化為依托，通過跨文化交際向國際社會弘揚茶文化，能樹立學生的民族自豪感，從而激發英語學習的興趣和熱情。

4 茶文化在公共英語教學中的跨文化應用

茶文化源遠流長，深深滲透在中國與西方國家的文化交流中，已成為國際交流與跨文化交際中不可分割的部分。結合高職公共英語教學中存在的問題、跨文化交際教學實踐與案例，以及豐富的茶文化資源，對茶文化在高職公共英語教學中的跨文化應用提出以下建議：

4.1 基于中西茶文化差異，提升跨文化交際意識

高職學生自我認同度略低，眼界不夠寬廣，樹立與提升跨文化交際意識是公共英語教學的首要步驟，能夠幫助學生提升自信心，打開視野。在高職公共英語教學中設計跨文化交際內容，從學生較為熟悉的茶文化入手，可以讓學生消除對外語學習的恐懼、焦慮和抗拒；組織學生討論自己親身經歷的中國茶文化，調動興趣和積極性，而后教師通過視頻、圖片、文章等引入不同國家地區的茶文化，通過比較中西茶文化差異，樹立學生的跨文化交際意識。

中國的茶文化與英國、日本等地有很大差異，茶普遍存在于人民的日常生活和正式場合。中國茶文化的交際功能承載了數千年的傳統和秩序：其一，以敬茶為例，年輕人向長者敬茶、低位者向高位者敬茶以示尊敬，現在長輩也會給晚輩倒茶以示關懷、領導給下屬倒茶以增進感情。其二，在中國也有敬茶賠禮道歉的習俗，過錯方敬茶以示悔過，對方若飲下“道歉茶”，則表示原諒。其三，在傳統婚宴禮俗中，新郎新娘在婚禮時向父母敬茶，感謝養育之恩；向賓客敬茶以示敬意和感謝。在英國，人們更偏愛紅茶，茶已經成為融合了英國文化的“國飲”，許多英國人每天都要喝茶。客人登門拜訪時，主人會泡茶接待；在咖啡館和茶室，朋友小聚或獨自體閑，茶也是最受歡迎的飲品之一。大名鼎鼎的下午茶更已成為英國的文化象征，配上可口的小點心，不論是家庭聚會、文化沙龍、或是商務茶歇，“tea party”社交由此開始。在英國的部分地區，“tea”還能指代晚餐。愛爾蘭也是世界上茶葉的消費大國之一，濃郁的愛爾蘭奶茶和早餐茶備受歡迎，平均每個愛爾蘭人每天要飲用四杯茶，很多人每天至少消費六杯以上，茶在愛爾蘭人的社會交際中同樣扮演了重要的角色。在中東、俄羅斯、印度、美國等地，茶也被賦予了各種地域色彩和文化內涵，成為各國人民日常生活與社交生活中必不可少的飲品。

通過了解中西茶文化差異，讓學生領悟茶文化的社會交際功能，提升跨文化交際意識，學習在不同的文化語境中如何借助茶媒介，促進有效溝通。比如了解不同國家客人的茶文化，能夠針對其特點用不同的茶品進行接待，通過一杯合適的茶實現“破冰”，為后續的跨文化交際做好鋪墊；同時，了解各國的社交習俗，能夠幫助學生實現“移情”，以茶為介，入鄉隨俗，更好地適應各地文化。

4.2 立足茶葉的交際功能，深入體會跨文化差異

跨文化交際與溝通的實質遠遠超越了語言學習的層面，它融合了人類學、社會學、心理學和溝通技巧，目的是幫助來自不同文化背景的人們能夠更好的溝通。語言傳遞的僅是字面意義，只是交際溝通的載體之一；人類的交際是多維的，除了口頭語言和書面語言，肢體語言、行為習慣、衣著打扮、相關物品等也是交際的重要組成元素，與文化息息相關，能夠直接或間接地影響交際結果。通常，來自高語境文化（中國）和低語境文化（英美）的人們在跨文化交際中遇到的問題更偏向文化差異而非語言。因此，若僅僅是掌握了共同的語言，而不能理解交際雙方所浸潤的文化環境，將產生不必要的誤會甚至沖突，有效的跨文化交際的核心內涵是對文化的理解和包容。

在公共英語教學中，引入的跨文化交際內容包括由文化差異引發的溝通誤會或沖突，能幫助學生理解深層文化內涵，同時增加課堂的趣味性，提升學習興趣。互贈禮物是跨文化交際中的重要部分，然而因為文化差異往往弄巧成拙，產生了許多誤會，其中不少也與茶有關。茶葉自古在中國便被認為是送禮佳品，茶葉種類繁多，級別不同價格也有巨大差異。茶葉作為中國常見的禮品，價值偏貴重，被賦予了深厚的社交意義。典型例子如下：一位中國人與來自美國新澤西州的朋友見面，中國人為了表示友好，挑選了一盒昂貴的高山烏龍茶作為禮物，而美國人的回禮僅是一袋新澤西產的M&M巧克力豆，價值不足十美元；中國人的心理非常不平衡，認為自己向對方贈送了名貴的茶葉，對方卻用廉價的巧克力回禮，是貪小便宜的表現，也是對自己極大的不尊重。通過引入以上案例，教師先對相關英語詞匯進行介紹，而后讓學生對此進行角色扮演，討論分析兩種禮物的意義。接下來，教師由茶葉引出中美贈禮文化的差異，如美國人送禮重視紀念意義不注重價格，因新澤西州的特產是巧克力，該美國人便選擇了具有家鄉特色的M&M作為禮品；中國人贈禮除了注重禮品的紀念意義，也十分注重價值，禮物越貴重，表示對雙方關系越重視，禮物的價值直接關系到送禮雙方的面子；中國人也更喜歡收到貴重的禮物，在回禮的選擇上也注重價值相當。最后，讓學生復述以上案例的英語故事，即可復習語言知識，亦鞏固了文化基礎。通過收集茶文化相關的文化差異案例，設計有趣實用的教學活動，能幫助學生深入體會文化差異，領悟深層的歷史文化內涵，

4.3 巧用茶藝演示，促進跨文化交際教學與實踐

茶藝是中國茶文化的重要部分，始于唐朝，盛行至今，自成體系。古時文人墨客在品茶中尋找靈感，佛家道家在品茶中悟禪悟道，普通人家也在茶道中享受美德熏陶。從選茶到烹茶，從茶具擺放到整體環境營造，融合了文學、藝術元素，整個操作過程充滿了藝術性，包含了人類的精神寄托和美學追求，能夠讓茶客更好地體驗茶的本真滋味和文化內涵。在高職公共英語課程中加入茶藝環節，不但符合美育的要求，同時能讓學生切身參與其中，動手實踐，結合英語介紹，向世界展示中國茶文化，通過以茶會友，提升跨文化交際能力，增強民族自豪感。

以我校為例，我校主要面向廣東省招生，其中有為數不少的潮汕生源。潮汕地區以功夫茶知名，潮汕學生從小耳濡目染，對功夫茶有著深厚的感情，許多學生甚至會帶著整套茶具入學。功夫茶程序講究，講求“功夫”，烹茶需功夫，品茶也需功夫，體現了“天人合一”的哲學內涵。在英語課上請潮汕學生提前準備相關英語介紹，帶上茶具來教室進行演示，并將功夫茶茶藝傳授給其他同學，還可以請部分學生扮演外國賓客，或邀請外籍教師參加，向茶藝表演者提問，請其邊演示邊用英語進行講解。請學生在公共英語課堂上用英語進行茶藝演示，能增強學生的自信心，活躍課堂氣氛，同時進一步激發學習動力，促進跨文化交際的教學與實踐。

5 結束語

中國茶文化博大精深，世界各地茶文化豐富多彩，將茶文化融合在高職公共英語教學中，能夠充分發揮茶文化的跨文化交際功能，滿足學生在跨文化交際中產生的情感需求，緩解其使用外語時的緊張焦慮，增強自信心；利用熟悉的茶文化為媒介，讓學生有機會更直觀地體驗中外文化差異，激發學習熱情，提升跨文化交際能力。

[1]Arnold,J and D.Brown.1999.Affect in Language Learning.Cambridge：Cambridge University Press.

[2]郭書彩.外語課堂合作學習中的情感與認知因素[J].國外外語教學,2002(2)：19-23.

[3]何一丹.淺析茶文化在大學英語文化教學中的實施[J].福建茶葉, 2016(1)：190-191.

[4]姚馳.基于中英茶文化差異解析大學英語教學中的文化教學[J].福建茶葉,2016(3)：275-276.

[5]王初明.外語教學中的情感因素[J].現代外語,1988(2)：46-48+31.

林書舟（1985-），女，廣東湛江人，碩士研究生，講師，研究方向：英美文學、英語教育。