淺談《茶學專業英語》課程創新教學方式

史蓓蓓

（四川建筑職業技術學院，四川德陽618000）

淺談《茶學專業英語》課程創新教學方式

史蓓蓓

（四川建筑職業技術學院，四川德陽618000）

隨著中國茶產業的不斷發展和茶葉貿易的日益頻繁，茶學專業英語逐漸成為一門十分重要的學科。學生通過茶學專業英語的學習，既可以將茶學知識和英語技能結合在一起，又可以掌握扎實的英語技能，在未來的市場競爭中具備很強的優勢。實踐表明，高校茶學專業英語的課程創新需要明確教學目標，以合理的途徑創新開展教學，就可以收獲良好的教學效果，培養出適合社會發展的復合型創新人才。

茶學專業英語；教學改革；專業英語詞匯

在高校中開設茶學專業，可謂是高校中的獨具特色的文化專業，堪稱高校專業的國粹。隨著茶產業的不斷發展，中國的茶葉貿易在世界范圍內具有很大的影響力，因此，關于茶學的教育亦是不容忽視。實施茶學教育，不僅可以為國家培養優秀的茶葉貿易人才，還可以有效促進中國茶產業的繁榮昌盛。在茶學專業中，英語教育很重要，未來的人才培養不僅需精通要茶葉知識和貿易，還要具備熟練的英語聽說讀寫能力，成為未來發展中不可或缺的復合型高素質人才。近幾年來，中國高校的茶學英語專業課程不斷改革，力求將茶葉的專業知識、專業技能與英語教學充分融合，使學生融會貫通。

1 茶學專業英語對于人才培養中的影響

在茶學專業中開設英語專業的目的是為了培養學生掌握熟練的英語技能，能夠熟練查閱文獻，翻譯，掌握流利的英語口語，進行文章寫作以及閱讀。關于英語教學涉及到諸多領域，如商務英語，營銷英語。這些專業英語具有很強的針對性，具有一定的需求和市場，在一定領域內用途廣泛，在詞匯和用法上十分專業。因此，專業英語比大眾英語更具備針對性。

中國的茶產業具有很強的生命力，作為世界著名的產茶大國，中國的茶葉流通體制的改革也促進了茶學教育的發展。目前，茶學專業英語則主要圍繞茶專業知識開展的英語教學，學生需掌握大量與茶學相關的英語，并能夠撰寫英語科技文章，熟練地利用英語進行交流。區別于其他課程的教學，茶學專業英語既可以提升學生的專業性，又可以拓寬學生的知識面，提高綜合競爭力。中國加入世貿組織以后，各大企業對于人才的要求和標準將會越來越高，因此茶學專業的學生除了應具備專業的茶葉知識之外，還要熟練掌握英語技能，這樣才能適應競爭日益激烈的國際市場。

2 確定茶學專業英語教學目標

茶葉在中國具有悠久的歷史，傳統而富有生機。茶學專業亦因此而頗具特色，并匯集眾多學科，無論是從文化的角度還是專業角度而言，均十分多元化。中國的茶葉在國際市場競爭中面臨其他國家茶葉的角逐和競爭，許多企業在人才的需求方面，日益彰顯出國際化的趨勢。未來的畢業生既要有茶葉相關專業知識，又要掌握英語技能，這樣才能在茶葉的生產和貿易中發揮作用，使中國的茶葉貿易競爭力得到進一步提升。這就要求各大高校的茶學專業需要以培養學生的能力為主，具備扎實的茶葉理論知識和英語技能，使專業英語更加具有實用性和針對性。學校要抓住茶學專業的特點和優勢，與專業英語緊密結合，最終使學生可以熟練掌握茶學專業英語，靈活自如地運用英語進行溝通，促進中國茶葉貿易的發展。

3 茶學專業英語教學改革與實踐

3.1 對教學內容進行優化

專業英語不同于普通英語教學，其課程具有很強的專業性，而且更加系統復雜，其中涉及的大量專業知識，需要不斷進行梳理，方能進一步掌握。在茶學專業英語中，包含多個教學內容，與這些教學內容相結合開展茶學專業英語教學，需要對教學內容進行梳理和優化，方可使學生系統掌握所學內容。如茶葉歷史與茶文化、茶葉營養與保健等專業的知識，需要學校結合專業英語內容進行系統篩選和創編，旨在提升學生的綜合能力。在學習專業知識的過程中，學生的專業英語詞匯量將得到進一步提升，增強英語的應用能力，使其交流更加順暢。

為了促進茶學專業英語的順利開展，除了必要的教材內容之外，還要根據時下的熱點課題進行教學補充，鍛煉學生檢索文獻和撰寫文章的能力，使學生熟練掌握專業英語的讀寫能力，起到良好的教學延展作用。教師要引導學生學會使用檢索工具，在專業的英語網站上開展知識的搜集和整理，以便于更好地進行專業知識的學習。學生通過不斷學習和檢索，可以充分了解國內外的最新動向，及時掌握先進的技術和知識，做到與時俱進，同時還可以提高學生在本專業中的造詣。

3.2 改進教學方式

傳統的教學方式常常是教師主動講課，學生被動聽課。理論是理論，實踐甚少，因此就出現了理論脫離實踐的情況。還有的教學內容與教材內容相差甚遠，學生十分迷茫，教學質量很難得到進一步提升。在茶學專業英語教學中，教師的教學方式有待于進一步改進，方能提高教學質量和效果。教學內容既不能脫離實際，也不能脫離教材，要緊密圍繞教材開展，真正做到理論聯系實際。教師與學生的交流方式需要活起來，要引導學生成為課堂的主角，建立融洽的師生關系，使師生多一些互動，這樣學生在收獲快樂的同時，也可以收獲知識。

在茶學專業英語教學中，教師要利用現代化教學手段，使學生的聽、說、讀、寫能力得到提升。多媒體教學手段可以為學生打造良好的視聽效果，調動學生的感觀細胞和注意力，使學生對學習充滿積極性和主動性。教學方式可從單純的專業英語教學轉變為多元化教學，著力使學生掌握精而博的知識，充分鍛煉學生的實踐能力?？傊?，茶學英語專業教學要力求多元化、專業化，圍繞教材和內容開展，適當對知識進行延展，培養學生理論聯系實際的能力，使教學推動課程改革。

3.3 重視教材選擇

在茶學專業英語教學中，教材的選擇關系到教學活動的進展，因此需要充分重視。茶學專業英語教材一般是教育部規劃制定的教材，由于高校的不同，關于茶學專業英語教學的通用版本教材還未曾出版，因此，專業應抓住把握時下需求和發展方向，結合學生興趣和愛好開展實際教學，旨在提升學生的專業技能。教材的選擇重在教學內容的把控。在選擇教材時，要結合高校整體的人才培養目標和專業的培養目標。根據學生的需求和未來工作崗位所需要的知識和技能，編寫茶學專業英語教材，注重教材內容的多元化。編寫教材時，要根據最新的期刊和科技文章相關內容進行編寫，依照茶學專業英語的內容創編教材，教材內容要緊密圍繞茶學專業英語內容，以培養人才為主，注重課程的設置，做到與時俱進，還要有核心課程單元，旨在體現茶學領域的學習重點和實踐重點，并根據茶產業的發展趨勢制定相關實踐課程。

為了進一步配合教學，教師要結合教材，適當穿插安排一些專業詞匯的練習，以及相關翻譯、閱讀訓練、文章撰寫單元，使學生進一步掌握茶學專業英語詞匯，并且可以熟練翻譯和閱讀英語材料，培養撰寫科技文章的能力，掌握重點句型的用法，從而使英語技能得到全面提升。結合茶學，使學生了解關于茶學專業英語的內容，國內外最新茶葉動態。新信息的掌握有助于學生拓展英語詞匯量，提升閱讀寫作能力。

高校在自行編寫茶學專業英語教材時，要根據高校的實際情況和專業的實際需求，本著嚴格的教育原則開展編寫工作。茶學專業英語不應僅限于課堂中，其課后的延伸學習也格外重要，由此才能夠培養學生自主學習的能力，并通過茶學專業英語的啟發，使學生的知識結構更加豐富，綜合素質得到提升。

3.4 完善考核方式

茶學專業英語完善考核方式，能夠進一步檢測學生的技能是否有所提升，使學生意識到自身存在的不足，以更好的態度進行學習。考核方式的完善，體現了以學生為中心的教學模式，打破了傳統只看成績的考核。完善后的考核以平時成績、期末考試成績和實踐課程為主，全方位衡量學生的學習情況以及其能力是否得到提升，考核盡量做到客觀公正。除了平時成績之外，重點要考核學生對于專業英語的應用能力，這需要教師對其進行書面評定和口語評定，由此考核學生是否具有靈活運用專業英語的能力。

總之，完善考核方式，是驗證學生是否掌握茶學專業英語的關鍵，也是學生正確認識自己、彌補不足的良好途徑。高校茶學專業英語的考核需要進一步改革，注重實踐能力的體現，教師也可以根據其所暴露的問題進行針對性的輔導。

4 結束語

綜上所述，茶學專業英語教學是一項復雜的工作，一方面需要教師不斷精心雕琢，潛心研究，努力提升自身素質和教學水平，采用多種方法使教學更加吸引學生的注意力。另一方面需要學生可以積極主動參與到學習之中，培養多元化的思維模式，使專業英語學習邁入新的階段，使自己成為未來合格的人才。

[1]鄧威威,李大祥,夏業鮑等.《茶學專業英語》課程教學改革研究與實踐[J].教育教學論壇,2013(2):41-43.

[2]楊曉萍.產學研合作教育與茶學專業應用型人才的培養[J].實驗室科學,2015(1):1-4.

[3]李泉潔.我國茶藝英語研究現狀述評[J].廣州城市職業學院學報,2015(1):91-95.

[4]石玉濤.地方本科院校轉型背景下《茶學專業英語》課程教學改革探索與實踐———以武夷學院茶學(茶文化經濟方向)專業為例[J].武夷學院學報,2014(5):99-101.

[5]曾亮.茶學專業英語教學之我感[J].才智,2012(30):241.

[6]楊曉萍.茶學專業實踐教學改革與創新[J].實驗室科學,2010 (4):9-12.

[7]劉德華,徐仲溪,龔志華,肖力爭,羅軍武.茶學本科創新性教育的研究與實踐[J].教育教學論壇,2011(32):137-139.

[8]余悅.中國茶文化教育體系與國際視野——在江西工業貿易職業技術學院的演講[J].農業考古,2011(5):62-68.

史蓓蓓（1983-），女，四川廣元人，碩士，講師，研究方向：英語語言文學，英語教學。