高校茶學專業(yè)的英語教育策略研究

梁瑞娜

（中原工學院外國語學院，河南鄭州450007）

高校茶學專業(yè)的英語教育策略研究

梁瑞娜

（中原工學院外國語學院，河南鄭州450007）

茶學是從茶文化的肥沃土壤中滋生出來的，其包孕著豐厚的歷史底蘊。作為傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀代表其在與英語相結(jié)合的過程中浸潤著現(xiàn)代教育的人文氣息。本文以高校茶學專業(yè)的英語教育為例，對其開設(shè)的茶學專業(yè)英語教育價值進行了簡要分析后，又從教學目標、教材選用以及考核體系三個角度對其陷入的誤區(qū)進行了概述，并據(jù)此提出了具體的發(fā)展策略。

茶文化；新課改；茶學專業(yè)；英語教育

1 高校開設(shè)茶學專業(yè)英語教育的價值分析

1.1 促進傳統(tǒng)優(yōu)秀茶文化的傳承

茶文化是我國傳統(tǒng)文化的精髓，其在上千年的演變過程中，汲取了儒家、佛家以及道家的思想文化精粹，是我國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的代表，其帶有鮮明的中國色彩。隨著英語教育在我國的普及，越來越多的人對于西方文化產(chǎn)生了濃厚興趣，甚至出現(xiàn)了崇洋媚外的情結(jié)，熱衷于西方的各種節(jié)日習俗，而對于本國傳統(tǒng)的風土人情卻漠不關(guān)心，使得我國傳統(tǒng)文化日漸凋零。而茶學專業(yè)與英語教育相結(jié)合則是拓寬了茶文化的弘揚之路，其本質(zhì)是傳統(tǒng)的優(yōu)秀文化融入到現(xiàn)代英語教學中。大學生通過現(xiàn)代英語這一方式接觸茶文化茶學專業(yè)知識，透過另一種視角來了解我們中華傳統(tǒng)文化，在東西方文化的沖擊對比下，我們茶學專業(yè)知識的中國韻味會愈加鮮明，而大學生也會在潛意識中主動肩負起茶文化的傳承使命，對茶學知識進行去粗取精式的消化吸收，從而促進茶文化在世界范圍內(nèi)的傳播。

1.2 提高學生的跨文化交際能力

跨文化交際能力是指，一種與外國非本土語言使用者之間進行交流溝通的能力。大學生通過系統(tǒng)的英語教育儲備了一定的英語文化知識，茶學專業(yè)在滲透到英語教學課堂中時，其將能習得專業(yè)的茶文化英語表達術(shù)語，進一步完善其茶學專業(yè)知識系統(tǒng)庫。一旦學生的茶學英語知識量達到了一定的程度，那么其也就具備了相應(yīng)的跨文化交際能力，能將本土的茶文化知識以英語形式介紹給外國人，知道如何以一種被其認可接受的方式呈現(xiàn)中國博大精深的茶學內(nèi)涵，也能將茶文化精神內(nèi)涵帶進到世界大舞臺。同時，外國學生在進行英語課程學習時，也能通過茶學專業(yè)英語教育了解我們中國的茶文化，然后以英語為媒介對茶學專業(yè)進行系統(tǒng)化研究，從而逐步培養(yǎng)其與我們本土學生的交際能力。

1.3 激發(fā)學生對英語的學習興趣

茶學專業(yè)這一元素被引入到英語教學中，極大地豐富了英語教育的文化意識內(nèi)涵。學生不僅可以學習相關(guān)的茶學專業(yè)知識而且也能接受專業(yè)的英語教育，對于其而言是一舉兩得之事。同時，學生在學習茶學英語專業(yè)知識時，其可以通過英語接觸到不一樣的茶學專業(yè)知識，觸及到更多更廣的茶文化內(nèi)涵，也為此打開了其學習茶文化的新天地，從內(nèi)心深處激發(fā)大學生對于我們中華茶文化的民族自信心與自豪感，從而提高其對于英語的學習興趣。另外，我國茶學專業(yè)知識結(jié)構(gòu)龐大復雜，其文化底蘊與人文內(nèi)涵并不是寥寥的幾句英語就能表達闡釋出來的，而是需要更多地道專業(yè)的英語來闡釋其歷史文化，這也成為了學生主動學習英語的不竭動力。總而言之，茶學專業(yè)與英語教育相交融，不僅為學生打開了看世界的新視角，也喚醒了其對于英語與茶文化知識最原始的熱愛之情。

2 高校茶學專業(yè)英語教育陷入的誤區(qū)

2.1 教學目標不明確教學方式單一

茶學作為一種新元素被引入到英語專業(yè)中，其龐雜的知識結(jié)構(gòu)體系難以與現(xiàn)代英語的教學方式完全融合，茶學術(shù)語被翻譯為英語后其文化意蘊盡失。一方面，茶學專業(yè)的英語教師由于缺乏對茶學知識的深入研究，進而導致了其在課堂教學中缺乏明確的目標，只是根據(jù)自己的理解隨心所欲的授課，完全按照課本的模式進行課堂教學毫無邏輯體系。同時，對于專業(yè)的茶學書面用語，其也甚少提及，大多一帶而過，不會以地道的英語闡釋其深刻內(nèi)涵。另一方面，茶學專業(yè)英語是傳統(tǒng)與現(xiàn)代知識在交融中產(chǎn)生的一門多元化課程，而其卻仍然深陷于舊有的教學模式泥沼中，先進的教學手段沒有被及時應(yīng)用，多媒體應(yīng)用教學也被忽略，單一的教學方式湮沒了茶學專業(yè)英語的魅力，學生在被動的接受中，愈發(fā)厭惡茶學英語。

2.2 教材的選擇適用不合理

茶學專業(yè)英語教育的課本教材比較陳舊，其并不是專業(yè)的茶學專業(yè)英語課本，而是普通的英語課本，較少涉及茶學英語的內(nèi)容，整個教材體系不成熟，缺乏配套性。部分高校對于茶學專業(yè)英語不分年級統(tǒng)一使用相同的教材，忽視了學生間的個體性差異，進而導致接受能力強的學生吃不飽，接受能力弱的學生吃不透的現(xiàn)象，影響了茶學專業(yè)英語教學的推動性發(fā)展。此外，由于教材內(nèi)容過于迂腐，教師也不得不以此為指導進行教學，單調(diào)枯燥的課程內(nèi)容，完全不能激發(fā)學生的興趣與熱情，湮沒了茶學專業(yè)的人文屬性之光。再次，有些高校所適用的教材是教師自己編纂的，專業(yè)知識的缺乏使教材不是過于淺顯，就是太過晦澀，也抑制了良好教學效果的達成。

2.3 課程評價考核體系不科學

高校茶學專業(yè)英語在建立之初，就確立了對于學生與教師的考核評價體系。然而，其本質(zhì)卻與素質(zhì)教育理念相違背。其對于學生的考核仍然是以傳統(tǒng)的考試形式為主，通過閉卷答題的方式了解學生的學習情況。但事實上，學生只需要在期末考試時進行突擊性復習便可以取得較好的成績，可該成績并不代表其專業(yè)知識的掌握度，不能較好地檢查學生的學習成果。此外，茶學專業(yè)英語課程對于教師的考核評價則是以學生的分數(shù)情況為主，然后通過學生對教師進行打分，根據(jù)學生考試分數(shù)的高低以及其得分成績檢驗其教學成果，片面化的課程體系評價不利于教師自主能動性的發(fā)揮，只會使其專注于學生成績的提高，而忽略了學生綜合能力的培養(yǎng)，從而又步入了應(yīng)試教育的泥沼深潭中。

3 高校茶學專業(yè)英語教育的發(fā)展策略研究

3.1 明確教學目標豐富教學手段

茶學專業(yè)英語是茶學與英語兩門課程結(jié)合而成的一種復合型學科，其對于教師專業(yè)水平與能力有一定的要求。教師不僅要掌握相關(guān)的茶學專業(yè)知識，也應(yīng)具備相應(yīng)的英語文化素養(yǎng)。首先，教師應(yīng)該以茶學為切入點，對其基本知識結(jié)構(gòu)進行深入研究，并構(gòu)建完善的茶學知識框架體系，在此基礎(chǔ)上提煉出茶學知識要點，全面提高其對于茶學專業(yè)知識的了解度。其次，教師也應(yīng)該加強自身教學水平，積極引入先進的教學方式，與優(yōu)秀教師交流相關(guān)的教學經(jīng)驗，以多媒體教學武裝茶學英語，充分利用音樂、視頻以及影音等方式，提高學生茶學英語的視聽說綜合能力。而后，教師也應(yīng)該根據(jù)大綱要求，結(jié)合現(xiàn)階段茶學英語課程的特點，提出明確而具體的教學目標，并在傳統(tǒng)教學方式基礎(chǔ)上，對其進行突破性創(chuàng)新。

3.2 培養(yǎng)學生的自主學習能力

學生在接受茶學專業(yè)英語的學習時，缺乏基本的自主學習能力。大部分學生認為茶學英語離自己很遙遠，現(xiàn)實生活中難以接觸，因而對其持一種漠不關(guān)心的態(tài)度，所以，學習動力也不足。另外，由于茶學專業(yè)英語中有大量的茶學專業(yè)術(shù)語，入門階段難以理解，而且單調(diào)的教學與生澀的詞匯極大地打擊了學生的學習積極性，僅憑有限的課堂教學，學生難以消化吸收專業(yè)知識。所以，教師應(yīng)該著力加強學生自主學習能力的培養(yǎng)，尤其是強化其課后的自主學習能力，通過鼓勵與引導的方式在循序漸進中培養(yǎng)學生的自主學習能力，充分發(fā)揮其意識能動性，全面調(diào)動學生的學習積極性。

3.3 優(yōu)化教學內(nèi)容選擇合適的教材

茶學英語作為一門新型學科體系，其教學內(nèi)容應(yīng)該是以當下前沿的專業(yè)知識點為基礎(chǔ)而形成綜合性教材。然而，大部分高校的茶學英語專業(yè)教材并不科學，其大多是以長篇幅、難語法以及句子結(jié)構(gòu)復雜的文章作為教材內(nèi)容，不合理的教材選用極大地壓制了學生對于茶學專業(yè)的熱愛之情。因此，高校應(yīng)該立足于茶學專業(yè)特點，對其教材內(nèi)容進行理性優(yōu)化，以難易適中的課程提高學生對于茶學英語的喜愛。同時，高校應(yīng)該根據(jù)不同年級學生的學習能力程度分階段地適用教材，以初級、中級與高級教材對不同的學生進行層層分進式適用。對于不同專業(yè)不同性質(zhì)的學生，所適用的教材也不同，必修課專業(yè)應(yīng)該是以深入學習為目標而擇取教材，選修課專業(yè)則是應(yīng)該以激發(fā)學生興趣為目標而選擇教材。總之，應(yīng)該根據(jù)不同教學目標選擇適用不同的教材，從而逐步構(gòu)建科學合理的教學體系。

3.4 建立科學的課程考核體系

新課改浪潮下的高校茶學英語專業(yè)應(yīng)該以此為契機抓住歷史機遇，對其課程評價體系進行改革。對于學生的考核則實行多元化的開放性評價體系，以科學、全面、綜合為指導，對其進行科學考核。將課堂表現(xiàn)、作業(yè)情況以及考試成績對其進行全面評估，并且可以在傳統(tǒng)純筆試的基礎(chǔ)上加入口語考試這一環(huán)節(jié)，考查學生的茶學英語應(yīng)用能力，而這些只有通過平日的累積性學習才能習得，避免了臨時抱佛腳可能比平日用功得分更高的尷尬。另外，高校對于教師的考核體系也亟待革新，唯分數(shù)論的考核指標束縛了教師的手腳，使其不得不被迫盯著學生成績，而陷入應(yīng)試教育的魔癥中。所以，高校應(yīng)該建立開放包容的茶學專業(yè)考核體系，尊崇素質(zhì)教育理念，解放思想為教師提供一個寬廣的平臺，建立以培養(yǎng)學生綜合能力為目的考核評價體系。

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梁瑞娜（1979-），女，河南鄭州人，碩士，講師，研究方向：英語教學。