高校茶學專業英語教學思路探討

王亞瓊，白會娟

（河北美術學院，河北石家莊050700）

高校茶學專業英語教學思路探討

王亞瓊，白會娟

（河北美術學院，河北石家莊050700）

隨著國家茶葉貿易的繁榮發展，以及茶文化的普及，我國各大高校也開始紛紛設立茶學專業，同時茶學專業的英語教學也成為了社會關注的熱點問題，高校茶學專業英語教學有自己的特點，在開展茶學專業英語教學的過程中，不僅要結合學生的興趣、愛好，同時還應該關注茶文化特色以及高校發展的目標，這樣才能夠符合我國茶文化對外貿易以及高校茶學專業的發展需求，本文針對高校茶學專業英語教學思路進行幾點具體分析。

茶學；英語教學；思路

在培養茶學專業人才的過程中，茶文化是一個不可缺少的方面，在茶學專業融入茶文化，不僅能夠豐富茶學英語教學的內容和形式，也能夠提升學生的文化修養，促進我國高校英語教育的創新與發展，奠定學生文化基礎，對學生未來的工作和學習都具有非常積極的意義。

1 茶學專業英語教學在專業人才培養中的作用

學生學習專業英語以后，需要能夠有基本的科學文獻閱讀能力。針對不同的文獻內容可以準確進行翻譯，同時還需要不斷練習寫作能力和口頭英語表達能力。學生需要學習系統專業的英語知識，針對不同的課程內容和專業內容詳細分類，基本學科內容包括：商務英語、醫學英語、生物英語、科技英語等等。由于不同專業所使用的英語內容與專業類型不同，因此學生在學習的過程中需要掌握不同模式的英語使用技巧和口語表達方法。這些教學有以下幾個特征。第一，針對不同的用戶人群，需要選擇不同類型的英語進行學習。第二，要學習與專業有關的知識內容，并保證學到的英語知識可以為該領域提供服務。第三，專業英語有特定的英語語法句式和詞匯，因此使用時要特別注意使用場合。第四，傳統的英語教學模式較為單一，專業英語需要讓學生在了解茶文化以后，才能學習更為系統全面的英語知識內容。為了保證提高學生英語口語水平，也為了讓學生有基本閱讀和翻譯能力，我校在開展茶學專業英語教學時，需要不斷利用現代化科技手段，了解西方較為成熟的教學經驗和教學理念，從根本上改變傳統概念的學習模式，可以從多方面獲取英語知識，不同于其他教學科目，英語的教學需要學生掌握系統的知識結構，利用生活以及周邊事物，學習與茶文化有關的英語課程。學生還可以通過不斷的實踐，掌握更多實用型英語句式，由于學生需要面臨眾多的工作崗位，因此在學習茶學專業英語的同時，需要有更多在崗位上實習鍛煉的機會。學校可以適當與不同企業合作，確保學生在提高聽、說、讀、寫能力的同時，可以真正做到成為社會可用型英語專業人才。

2 確定農業高等院校茶學專業英語課程目標

由于中國有悠久的茶文化歷史，因此在開展茶學專業的同時，需要與工商、文藝等各個學科相融合，保證所開設的學科可以為其他學科服務，并培養社會可用型人才。學校為了讓學生更加適應改革方面的趨勢，也為了保證提高學生專業英語技能水平，需要讓學生在學習的專業知識的同時，又能使用流利的英語進行交流。為了培養學生成為茶學專業復合型人才，學校可以適當開設與生產管理、貿易經營有關的專業，讓學生學習系統的國際化技術、交流知識和技能。在掌握基本工作流程和工作方法的同時，學生還可以組織英語愛好學習團隊，通過互相交流來查缺補漏。為了保證有更強的英語翻譯能力和口語表達能力，學生需要時刻學習全新的英語課程知識，虛心而認真地進行訓練，才能在根本上提高學術交流的能力。

3 茶學專業英語教學改革與實踐

3.1 優化授課內容

由于英語專業課程十分復雜，涉及內容較為廣泛，因此，學生需要教師設定專業的學習目標，并搭建一個系統的學習平臺，讓學生有目的的去學習英語知識內容。英語課程體系主要以茶葉的生物化學、茶樹病蟲防治、茶葉審評與檢驗以及歷史研究等為主要內容。學校通過開設不同的茶葉專業課程，讓學生在了解茶文化以后可以按照國家規定來學習專業的英語教材。為了進一步提高學生的綜合素質和能力，教師可以定期開展課堂互動活動，將以往學過的專業詞匯以及語法進行復習和交流，鍛煉學生語言表達能力的同時，鞏固以前的知識內容。學生之間還可以討論一些相關的熱點話題，比如：與國際核心期刊有關的英語學術論文，或與現代科技有關的英語知識，由此保證學生可以隨時代潮流，學習系統化、實用性的英語知識。教師還需要在一定程度上提高學生的英語學習興趣，在保證為學生提供各種教材和教學方案、指導意見的同時，讓有能力的學生可以時刻關注國家動態，并通過課后訓練不斷增長專業知識和閱讀能力。

3.2 改進教學方式

由于傳統的教學模式授課本束縛較為嚴重，因此學生只能接受教師的固有化教學模式，強化對課本內容的理解和認識。為了避免這種教學模式無法與時代接軌，也為了讓學生有較強的社會適應能力，學校需要立刻改善這種傳統的教學方法，保證學生學習質量的同時，讓茶學專業的教學內容更符合現代化社會需求。學生還可以積極參加社會實踐活動，利用英語與國外友人交流，并將教材提供的英語專業知識內容進行描述和表達，還可以利用多媒體，對已有英語知識進行延伸，確保鍛煉了個人聽、說、讀、寫能力的同時，可以讓茶文化知識在國外得到普及。為了全面發展現代化、多元化的教學模式，也為了保證教師可以將知識從簡單到復雜地傳授給學生，學生除了在課堂上要積極努力、認真聽講以外，還要能夠在課下獨立自主學習、探尋英語知識內容。在自主學習的過程中，將不懂的英語詞匯、語法、表達方式進行記錄，然后在課堂上與教師進行討論，由此提高茶學專業學生的英語基礎。采用這種教學方法，學生有更多的時間進行內容的補充和完善，通過自由分配時間讓學生有更多的興趣學習茶學英語知識。

3.3 重視教材選取

我國的茶學英語教學教材是以國家標準為制定大綱基礎，通過對不同教材類型的選取和拓展，讓學生可以學習到更為專業化、系統化的英語知識。為了保證教學教材內容的完整性和實用性，學校在進行教材選取的過程中，可以適當征求和調研學生的意見建議，適當讓教材內容更加接近現代化工業水平，比如選取《農林英語》這本教材，這本教材中詳細地記錄了與茶學專業英語有關的知識內容，讓學生可以在兼顧專業方面的同時，對茶文化有一定的了解和認識，既滿足了學生學習茶學專業的目的，又提高了學生學習英語知識的能力。為了保證學生對課程內容感興趣，也為了讓學生能夠積極主動地學習茶學專業英語課程，學校在教材選取方面可以與實際發展和社會發展相結合，保證為學生提供的教材內容可以為未來的崗位服務，通過不斷深造學生的專業知識，培養學生專業英語表達能力。由此可見，關于茶學專業英語教材的選取和編寫上，需要十分重視。題材選取的多樣性和語言使用的規范化，在保證符合國家教學大綱基礎的前提下，讓教學方案和教材內容更符合學生的發展需要。為了確保學生能夠掌握全新的教材內容，學生需要事先了解與茶文化有關的知識。利用課下時間觀看茶文化影像資料，有些同學還可以與父母探討與茶文化有關的知識，從父母的經驗中體會茶文化在英語教學方面的內涵和價值。學生利用閱讀不同于茶學有關的英語刊物，并時刻關注國外新聞和時事動態，才能全方位了解現代人對茶文化的使用和評價。經過長時間的努力，教材編排團隊終于編寫完了《茶學專業英語》教材內容，學生要想學習專業的茶學英語知識，可以結合這本教材的引導和啟發方法，通過刻苦的學習和努力鉆研，完善茶學專業英語知識能力和水平。

3.4 完善考核方式

傳統的考核內容重在檢測學生的實際學習狀況，依據分數對學生的近階段或某一階段的學習情況進行評判，這種方式存在一定的公平性，但也有一定的弊端。學生可能由于個人努力的原因在某一階段獲得滿意的成績，但是還可能由于家庭生活、自身身體狀況等多方面原因造成一時的成績下降，因此采取這種方式評價學生的近階段學習狀況，難免會出現一些偏差。為了保證考核內容的公平性，也為了讓學生可以有端正的學習態度，在進行考核時，可以通過不同階段的分數按比例進行核算，并最終給出考核分數以及考核評價。學生在某一學期內可能會對茶學專業英語知識內容十分感興趣并找到了學習方法和學習技巧，因此成績會迅速提高，此時教師可以請學生在講臺上講出他所使用的英語學習方法，并通過自我完善與學生探討等方式，讓這種成熟的學習方法被其他同學所使用。還有，學生可以利用課下時間查找與茶學有關的英語資料，并在課下消化資料內容。學生還可以通過組建不同的學習團隊和學習小組，并利用多媒體和彩排的方式，將英語學習方法逐步的完善，并最終通過英文報告的方式呈現給教師，并供其他學生模仿和學習。期末考試可以作為對學生階段性的評價，但不可就此對學生下定論，因為學生的個人能力和水平需要不斷的提高，對于教師的講課方式和學習方法的掌握也需要一段時間適應，因此學到的英語知識需要階段性的適應和提高。學生還可以通過社會實踐掌握更多英語表達方式和技巧，這對提高學生的考核成績也有一定的幫助。學校不應只注重學生的考核成績，還應注重學生的社會實踐能力和英語口語表達能力，通過對各方面內容的完善，讓學生成為綜合素質較高的英語專業人才。

由于專業英語教學屬于系統性工程，因此在不斷完善的過程中需要各方面大力協助和配合，保證可以聘請到專業英語教師團隊。學校還需要從各方面獲取與教學有關的資源和技術，讓學生的茶學專業英語能力有階段性的提高，滿足社會不同企業的英語專業要求，由此讓學生真正成為高素質、科技型英語人才。

結束語

本文對茶學專業英語教學思路進行了幾點分析，通過本文的研究，希望能夠為相關的英語教育工作者提供一些建議和幫助，并為我國高校相關教育工作者提供了一些建議和參考。

[1]文斌，丁啟紅.探析中英茶文化比較與英語教學[J].福建茶葉，2016（2）:210-211.

[2]汪淑麗.融入中英茶文化差異的英語教學課堂創新思路分析[J].福建茶葉，2016（1）:187-188.

[3]何一丹.淺析茶文化在大學英語文化教學中的實施[J].福建茶葉，2016（1）:190-191.

[4]梁爽.茶藝專業學生在茶文化差異的英語教學研究[J].福建茶葉，2016（3）:365-366.

[5]張文杰.從中西茶文化的差異看大學英語教學中的文化教學[J].科技信息(科學教研)，2014(5):220-221.

王亞瓊（1982-），女，河北新樂人，在讀碩士，講師，研究方向：英語教學。