基于游憩機會譜的茶園游憩活動設計研究

史 云，張 銳，陸文勵，胡偉榮

（1.河北農業大學園林與旅游學院；2.河北農業大學信息科學與技術學院，保定河北 071000）

基于游憩機會譜的茶園游憩活動設計研究

史 云1，張 銳2，陸文勵1，胡偉榮1

（1.河北農業大學園林與旅游學院；2.河北農業大學信息科學與技術學院，保定河北 071000）

隨著旅游需求的多元化，游憩日益成為一種生活常態。對于茶園這類特殊農業資源，進行游憩活動設計時要遵循ROS游憩機會圖譜，整合茶園各類資源，深度挖掘茶園特色，設計游憩活動，以強化游客的體驗效果。

游憩機會圖譜；茶園；游憩活動；設計

1 游憩及游憩機會序列

1.1 游憩概念

游憩在拉丁語中是恢復更新的意思，是個人或群體在閑暇時間里從事的休閑活動，這些活動能帶來某種精神上的愉悅且具有一定的社會意義。游憩包含三個方面的要素：第一，閑暇時間。即游憩是在社會必要勞動時間之外的可自由支配時間內從事的活動；第二，滿足自我。游憩是一種獲取愉悅和心理需求滿足的體驗過程；第三，休閑活動。游憩是一種輕松閑適的休閑活動。

1.2 游憩機會譜（Recreation Opportunity Spectrum）

美國農業部林務署認為，游憩機會是指在環境條件合適的前提下，游客擁有一個公平的選擇機會，選擇在其偏好的環境，參與期望的活動，以獲得滿意的游憩體驗[1]。按照ROS理論，在我國最適宜開展各類游憩活動的區域是處于鄉村與城市中間地帶的城郊地區，這里農業資源發達，類型豐富，既有平坦廣袤的種植區，也有草豐水美的池塘，可以挖掘多種游憩機會。

2 茶及茶園特色

茶，作為中國古老的飲品之一，歷史悠久，底蘊深厚。茶樹原產于我國西南部原始森林中，受雨量、溫度、海拔、風力與日光等自然環境的支配，在長期進化過程中形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習性。自北緯40度至南緯30度之間均有栽培。特別是氣候溫和、雨量充沛、濕度較大、光照適中、酸性土壤肥沃的中低部山區最適宜茶樹生長。我國著名產茶區多位于依山傍水地區，如杭州西湖龍井、武夷大紅袍、太湖碧螺春等。茶園與山水相得益彰景色怡人，雄渾壯美，兼具自然景觀與獨特文化的茶文化旅游，日益成為出游首選的新業態旅游產品。

3 游憩機會圖譜（ROS）與茶園的整合研究

茶園是典型的戶外農業資源，其原生種植環境、臨近山水資源以及獨特的茶葉加工工藝為游憩活動奠定了原發優勢。開發茶文化旅游，應運用ROS理論，結合茶園特色，深度挖掘開展游憩活動的環境機會、活動機會和體驗機會，將茶園的生態、生產與生活功能與上述機會進行有效整合，科學規劃，巧妙設計茶園游憩活動。（見表1）

3.1 賞

欣賞是戶外游憩活動的首要因素，茶園集天然性、純凈性、優美性于一體，游客置身其中可欣賞層巒迭起的曼妙風景，體驗嫩芽吐舌的喜悅，也可進行攝影、寫生等藝術創作。另外，茶園多依山傍水，臨近的山水資源也會成為一道極富魅力的生態景觀。游客置身于濕潤飄香的空氣和雄奇多姿的大自然之中，擺脫塵世喧囂，身心得以蕩滌。浙江省長興縣水口鄉顧渚山是我國茶文化的發源地，茶樹遍布野嶺，修竹蒼翠、泉水清澈[2]；游客不僅欣賞壯觀的園林茶海，還能飽覽山清水秀之美。進行攝影、寫生等藝術創作的同時，還能增加審美情趣，提升文化品位。古樸、新奇的人文景觀也是游客觀賞的重要內容，云南大理白族招待貴賓的“三道茶”極具鄉土性和民族性，“一苦，二甜，三回味”不僅蘊含深刻的文化價值，還為游客注入了強大的精神動力。觀賞各地獨具特色的采茶舞，融入其中，載歌載舞，也是游客不可或缺的活動之一。

3.2 采

采茶是茶園游憩活動的核心體驗，也是吸引游客和贏利的重要抓手。采茶能感悟萬物的勃勃生機、自然的豐盛饋贈，還能體驗田間勞作的歡欣；與當地茶農互動，學習采茶技巧，了解茶葉分類，載歌載舞，愉悅身心。云南采茶融匯了花燈曲調，流暢而富于歌唱性；湖南采茶吸收當地花鼓戲中七度大跳的音樂特點，曲調活潑跳躍；福建采茶燈則取各地所長并加以發展，使抒情性和歡快的歌舞性相結合，并運用調式、調性轉換的手法，使音樂富于對比[3]。采收的茶葉經過茶農特殊處理，可以帶回家留作紀念，由此為茶園創收。

3.3 嘗

嘗，是游客感官知覺受到刺激而生發出來的體驗性活動，相對于“吃”，嘗更具有新鮮感和奇特感。聞到茶香自然想到品茗，由此開啟味覺盛宴之旅。清代品茶專家陸次云曾這樣評價龍井茶韻：“啜之淡然，似乎無味。飲過之后，覺有一種太和之氣，彌漫于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。”可見品茶帶來的曼妙況味與超然體驗。品茶不僅僅是感官方面的歡愉，還能上升到精神層面的豐盈與充實——品悟生活智慧與百味人生。如藏人的酥油茶和蒙古人的奶茶，每種茶都蘊含著經視生存哲學與人類發現創新，只有通過味覺感知、精神感悟才能體驗茶文化的厚重內斂。

3.4 耕

農耕是農業生產的重要內容。對于農業資源來說，開展戶外游憩活動，耕作是不可或缺的體驗性活動。茶園耕作包括開墾、掘土整地、栽種茶苗、施肥、灌溉、修剪、行間除草、殺蟲噴藥等一系列田間勞作，設計游憩時要發揮農業的教育功能，寓教于耕，讓游客在田間勞作中學習相關知識，鍛煉身體、愉悅身心、收獲快樂。在耕作中體驗“一份耕耘、一分收獲”以及“物力維艱”的辛勤勞作，激發珍惜勞動果實的熱情，由此感恩自然，與自然和諧相處。

3.5 學

游憩是通過特定的活動來滿足精神愉悅，而精神層面的愉悅很大程度上來源于參與活動所獲得的成就感與滿意度，而成就感與滿意度最佳獲取途徑卻是學習。在戶外可以放置圖文并茂的解說牌，介紹茶的生活習性及生長的各個環節，游客邊走邊看邊學；茶農現場演示采茶、制茶的工藝讓游客進行觀摩或體驗式學習；在室內茶博物館，游客借助靜態展示以及動態演示，了解茶的歷史淵源、相關故事與傳說、種類分布、茶飲知識，學習茶藝、欣賞茶舞、賞鑒茶具，體驗茶文化的廣博豐饒，激發對傳統文化的珍視與熱愛，從學習體驗中收獲內心的平靜與安適。

3.6 戲

戲，嬉戲，娛樂。廣袤優美的茶海田園風情不僅讓人心馳神往，還吸引游客參與其中，自娛自樂。對唱采茶歌、參與茶舞表演，進行茶文化競猜活動，參與茶藝比賽。依托茶園周邊的山水資源，可以開展融趣味性、參與性和娛樂性為一體的嬉戲娛樂活動，如健步、騎行、登山、漂流、探險、垂釣等，從身體和心靈上獲得雙重愉悅，滿足游客個性化、多元化的文化需求，強化真實體驗效果。

3.7 憩

憩，不同于普通意義上的休息，更強調內心的閑適與安寧。當前人們久居水泥森林鬧市中，空氣污染、交通堵塞和食品問題倒逼都市人群向往恬淡舒適的田園生活。茶園清新質樸的環境，恣意盎然的生機無不顯示出原生態的鄉村魅力，游客寄情于青山綠水、鳥語花香，呼吸寧靜，吮吸茶香，焚香品茗，靜聽禪樂，品茶看戲，在鄉野情境中回歸自然，靈魂得以暫時棲息，心靈得以片刻寧靜。

3.8 養

鑒于茶樹對原生環境的要求，茶園一般處于半山地區，空氣清新，環境清幽，由此可挖掘茶園的康體保健功能，積極開發養生旅游。依托茶園的生態森林資源，開展徒步、騎行、瑜伽、登山等活動，達到養生、養心、養肺的功效；開設茶室，提供茶飲，有助于排毒養顏，美容護膚。現代科學表明，“吃茶”比“喝茶”更具有保健功效，茶餐是用茶葉作為調味料或者將茶葉作為食材的一部分烹制食物，如烏龍茶花蛋。普洱茶茶飯是用布袋裝上陳年普洱茶，與粳米同煮，普洱茶的清香滲入米飯內部，將蒸好的米飯裝到掏空的八朔橘內，配上排骨、紅棗、蘑菇和蔬菜，就形成了賞心悅目、橘香飄緲的茶飯[4]。另外，品茶、聽禪、講經可以修身養性，陶冶情操。

3.9 淘

淘就是“淘寶”，讓每一位進入茶園的游客快樂地“淘寶”?！疤浴眱热輳V博，形式多元，認養一棵茶樹或一片茶田，購買茶葉及茶具，私人訂制特色工藝品、旅游紀念品；購買茶道研學之旅和茶餐料理制作課程?！疤浴奔饶軓娀慰偷馁徫矬w驗，同時為茶園經營者創造旅游收入，是游憩活動中最具財氣的項目之一。

當然上述九種游憩活動并不是割裂單項設計的，比如“養”，既依托于一定的環境資源，也離不開特定的活動，更與游客的體驗息息相關。因此運用ROS進行游憩活動開發時，要破除機會壁壘，整合各類可以開發利用的資源，設計功能強大、類型多樣的游憩活動。

4 結語

玩兒是每個人的天性，游憩已成為當今一種生活常態。按照ROS理論，游憩活動可在特定環境中進行，可以從游客體驗中去挖掘，還可以從嬉戲娛樂活動中去重塑。茶園，作為一種特殊的農業資源類型進行游憩活動設計時，要因地制宜，針對特定區域位置、自身資源特色和獨具內涵的茶文化，創造并發現游憩機會，開發趣味性、知識性、娛樂性的游憩活動，讓游客在融入自然的同時，獲得精神上的滿足與愉悅。

[1]葉美秀.休閑活動設計與規劃[M].中國建筑工業出版社，2009年版.

[2]馮衛英.茶文化旅游資源研究——以環太湖地區為例[D].南京農業大學，2011年.

[3]李虻，李雅坤.鋼琴曲《采茶撲蝶》賞析[J].《琴童》,2015(5):63-64.

[4]藍建中.日本高級茶藝師展示中國茶餐魅力 [EB/OL].新華網:http://japan.xinhuanet.com/2016-03/01/c_135144489.htm 2016-03-01.

河北省林業科學技術研究項目河北省林農技術需求分析與提高培訓效果策略研究1410458；國家自然科學基金“基于WRS設計政府主導的多元化農技推廣體系協同機制研究”（71373067）；河北渤海糧倉科技示范工程——合作社在農業新技術轉移中引領作用研究。

史 云（1978-），女，河北保定人，博士學位，講師，研究方向：休閑農業，旅游產業經濟。