家常菜還可以這么吃

家常菜還可以這么吃

草菇炒山藥

主料：草菇300克，山藥300克，黑木耳100克。

調料：食鹽適量，蔥適量，植物油適量，生粉適量。

做法：

1.草菇清洗干凈后對半切。

2.黑木耳提前浸泡好，山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮，手就不會癢。

3.把山藥切片備用，鍋中加入適量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下。

4.加入一大勺雞湯，煮開，加入鹽調味。

5.用生粉勾薄芡，撒上蔥花再淋上香油即可出鍋。

韭菜炒雙冬

主料：香菇適量，冬筍1根，韭菜1小把。

調料：色拉油適量，食鹽少許，料酒5克，胡椒粉適量。

做法：

1.韭菜洗凈切寸段，香菇切絲。

2.冬筍去外皮再對半切開，放鍋內加清水煮開后撈出，也切細絲。

3.炒鍋內放油，油熱后先倒入筍絲煸炒過油，隨即倒入香菇絲一同煸炒，烹少許料酒煸炒片刻后盛出。

4.鍋內再放油，油熱后倒入韭菜，略炒后倒入炒過的筍絲、香菇絲，依次加鹽和胡椒粉，快速炒勻立即出鍋。

西蘭花油豆腐

主料：西蘭花適量，油豆腐適量，紅椒適量。

調料：色拉油、食鹽、雞精、蔥適、姜、香油適量。

做法：

1.西蘭花洗凈掰成小朵。

2.準備蔥花、姜末、紅椒塊，油豆腐切角塊。

3.水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水。

4.蔥姜爆鍋。

5.放入油豆腐翻炒片刻。

6.倒入西蘭花、紅椒塊，加鹽、雞精調味，翻炒1分鐘，出鍋前淋入少許香油即可。

小豆腐

主料：豆渣適量，白蘿卜纓1小把。

調料：色拉油適量，食鹽4克，蔥5克。

做法：

1.豆漿濾出豆渣，白蘿卜一個取蘿卜纓。

2.蘿卜纓洗凈切碎，蔥也切碎。

3.鍋里加一點點油，然后把蔥末和蘿卜纓子扔進去炒香。

4.豆渣加進去，繼續翻炒。

5.豆渣是熟的，不用炒太長時間，微干就可以了，加少許鹽調味盛盤。

紅燒冬瓜杏鮑菇

主料：冬瓜1塊，杏鮑菇2個。

調料：食鹽少許，生抽1匙，蠔油1匙，淀粉1小匙，白糖少許，植物油少許，水半碗。

做法：

1.冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片。

2.準備調味汁：清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽（一點點或不放）、糖（一點點）。

3.熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色后加入冬瓜丁一起翻炒。

4.將調味汁倒2/3入鍋中，煮滾，并翻炒均勻。

5.轉小火，剩下的調味汁加入一小匙淀粉，攪勻成薄芡，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可。

手撕香菇根

主料：香菇根（也就是香菇腳）150克，生抽 2茶匙，鹽一小撮，孜然粉一小勺半，辣椒粉 1小勺，色拉油 2茶匙，香菜碎一點點。

做法：

1.平時做香菇菜時，摘下的香菇根積攢起來，放保鮮袋入冰箱冷藏保存。

2.用流動的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分的硬蒂剪掉，然后把香菇根逐個盡量攥干。

3.取一根香菇根，用刀拍松。

4.然后順著紋路撕開成小條。

5.把所有的香菇根都處理好。

6.先撒鹽，顛勻；然后加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。

7.最后加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。

8.取一個可以放進微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。

9.將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（加熱三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長時間。）

香煎腐皮卷

主料：豆腐皮2張，胡蘿卜半根，黃瓜半根，冬筍100克，黑木耳適量。

調料：鹽，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉適量。

做法：

1.準備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。

2.黃瓜切絲加少許鹽腌制片刻，再把黃瓜擠干水分，待用。

3.豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。

4.炒鍋倒油放入筍絲、胡蘿卜、木耳翻炒，最后加入黃瓜，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，盛盤備用。

5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料，卷成小條。

6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好。

7.不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷，煎至兩面微黃即好。

（轉載自微信公眾號我是家政女皇）