國內民宿研究綜述

李欣

“民宿”作為有別于傳統酒店、賓館等的一種非標住宿形式，以其特有的功能和特性迎合了消費者多元化的需求，在我國得到了快速發展。但總體來看，我國的民宿發展還處于初級和探索階段，文章通過對國內民宿相關文獻的歸納、梳理和分析，從民宿的概念、民宿發展現狀和問題、民宿經營管理和民宿建設策略等四個方面進行了研究綜述，并對未來民宿研究進行了展望，期望對我國的民宿業的發展提供部分借鑒。

民宿最早起源于歐洲，國外學者認為“民宿”一般指B&B（Bed and Breakfast），也有表達為Family Hotel，House Stay等，國內學界對“民宿”沒有明確的界定，“民宿”一詞源自日語“minshuku”，起源于20世紀60年代的歐洲，后傳到日本，日本的民宿是東亞地區的源頭，受歷史的原因，我國臺灣地區的民宿起始發展受到了日本的很大影響，但在發展過程中有繼承，有創新，并發展而日漸成熟。近幾年，伴隨著旅游者的多樣化和個性化的需求，在我國的杭州，烏鎮，麗江，大理等地，民宿也開始快速發展，并且得到當地政府的大力支持和民間資本的高度青睞。

作者以“民宿”為關鍵詞，分時間段進行了檢索。從檢索結果可以看出，從1994年—2016年，關于民宿的研究論文檢索到664條結果，從2006年---2016年，檢索到391條結果，從2010年---2016年，檢索到377條結果。從以上檢索結果可以看出，我國對民宿的研究從2010年后迅速發展起來。

對檢索到的文獻進行分析，可以看出國內有關民宿的研究主要集中在民宿概念、發展現狀和問題、經營管理探究和對策建議等四個方面。

一、民宿的概念研究

在我國，民宿定義還沒有一個權威而準確地概念。在研究民宿問題時，出現了“民宿”、“家庭旅館”、“農家樂”等各種提法。“家庭旅館”側重于提供住宿，“農家樂”更側重于餐飲。中國臺灣較早引入民宿概念。臺灣《民宿管理辦法》第3條規定：“本辦法民宿指利用自用住宅空閑房間，結合當地人文，自然景觀，生態，環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供鄉野生活之住宿處所”，這一概念現在也被眾多學者認可和引用。并且規定，民宿的選址只能在以下九類地區：風景特定區；觀光地區；國家公園；原住民地區；偏遠地區；離島地區；經農業主管機關核發經營許可登記證之休閑農業區；金門特定區計劃自然村；非都市土地?！睹袼薰芾磙k法》規定，合法民宿的房間數最少5間，最多15間。

而從現今民宿的發展情況來看，民宿也實際體現了這樣一些特點：一是家庭經營，通常管理者即所有者；二是和民宿主人有一定程度的交流；三是經營規模較小，四是提供多種服務，彰顯本地特色。民宿以副業方式經營，主人與游客必須要有交流，經營規模小，游客得到的服務產品除了住宿以外，還應包括享受當地的田園風光，鄉土味覺及民俗，隨后滿足旅游者的心理，精神要求，民宿要重視住宿范圍，盡量彰顯人文關懷，給予住宿者有家的感覺。從其上述特點看“民宿”一詞已包含“家庭旅館”“農家樂”的內涵。

二、民宿發展現狀和問題研究

隨著我國旅游業的迅速發展，我國民宿也進入了高速發展期，在“逆城市化”的發展驅動下，民宿對鄉村生活理念的傳遞恰恰與現代人鄉村情結的需求相結合，催生了民宿的迸發，截至目前，我國大陸客棧民宿總數達42658家，其中云南以6466家客棧民宿的數量位居全國第一，主要分布在南方，以西南和東南地區最為火熱。一半以上的民宿平均房價在100—300元，700元以上也占一定比例。

全民休閑度假時代來臨，渴望釋放壓力，追憶鄉村生活，崇尚自然的度假方式的興起，經濟的發展導致住房增多，以及村里外出就業所產生的空心村的出現，共享經濟的發展，創客返鄉及各路資本的注入等等，所有的上述原因都促進了我國民宿的火熱發展，但從發展進度看，我國整體還處于民宿發展的初級階段，還存在許多問題。

戴麗霞（2016）通過對海南民宿市場的分析，在法制建設方面指出我國民宿監管的立法缺失，經營主體缺乏合法性，監管主體缺失，違法經營懲罰機制缺失的問題，在經營方面指出，收費標準不規范，民宿食品衛生，住宿安全沒有較好地保障，還有一些民宿無法有效處理產生的垃圾及污水使環境受到污染。

揚欣，殷燕（2012）通過兩岸民宿比較研究，指出我國民宿組織發展滯后，作用甚小，大陸政府對待各類民宿存在不公平問題，過分重視農家樂的發展，而忽視其他民宿的發展，民宿產品沒有創新，民宿服務質量參差不齊，散，亂，臟，民宿營銷手段單一，主要依靠政府推廣，行業組織只能發揮指導，組織等基礎作用，民宿產品千村一律，如初一轍。

黃海嘯（2016）通過對浙江省民宿經濟進行了深入系統的分析，指出我國民宿經營合法化問題難以解決的原因，我國民宿存在項目單一，同質化嚴重，滯后于游客的個性需求。農產品銷售規模有限，從業人員素質參差不齊，整體素質不高等多項問題。

三、民宿經營管理研究

在競爭優勢上，胡敏（2007）通過“動機-消費行為-服務品質”模型的建立，探討發現民宿經營成功的核心資源，并期望通過研究說明不同核心資源對民宿經營成功的重要性，指出經營者、鄉村風情、價格和區位是民宿經營中的異質性核心資源，其中經營者和鄉村風情是主要的競爭優勢來源。

在評價體系上，范歐莉（2011）立足扎根理論，以“您對入住的民宿有什么想說的”這一問題為扎根理論的研究范式，選取網路評價324條，構建了民宿評價模型，提出在宏觀主要集中在經營場所、服務、客房、價格和安全5個范疇，在微觀上主要集中在位置，標識，建筑風格，裝修風格，功能區域，服務，客房，價格，安全等16個范疇。

在經營形式上，雖然民宿最初的含義是經營者利用自家閑置房間進行出租，但民宿產業不斷發展，民宿也衍生出多種經營形式。張延，代慧茹（2016）在總結我國專家學者對經營方式分類的基礎上，把我國民宿在經營方式上分個體經營和合作經營兩種方式，其中個體經營中分為主業經營和副業經營，主業經營民宿，顧名思義，經營民宿是經營者的主業，這類經營者利用自有資產或租賃房屋，為游客提供富有濃厚人情味，個性化的服務。副業經營的民宿，經營者將部分房屋用于出租，經營者會把更多的精力放在從事其他農事等經營活動中。在合作經營上又分4中類型：即公司+農戶、農戶+農戶、政府+農戶、政府+公司+社區+農戶的4種方式，并指出這四種合作經營方式各自的優勢劣勢及各自適用條件。

在風險感知上，鄧念梅等（2014）以鄂西南民族地區民宿為例闡述了民宿風險分析，指出民宿可能存在的淺層次開發帶來的產品雷同風險、標準缺失帶來的低品質風險、低質量服務帶來的品牌形成風險、過度開發到來的環境退化風險和租金增長帶來的可持續發展風險，對民宿經營者的投資市場進行了總結，指出我國民宿經營者大致包括3種類型，即家鄉或祖籍在此的外出務工人員，他們有家鄉情結和回饋家鄉的意愿，通過對老屋的民宿改造，既可以滿足自己的休閑需求，又可用于經營；自己期望田園生活的成功人士和部分文化創意產業的從業人員。同時對我國民宿的客源市場也進行了歸類即青年背包族，城市居民，海外游客，民宿主人興趣愛好相同人士。

四、民宿建設策略研究

陳沫等（2014）通過對臺灣和大陸民宿在行政與社會組織管理，民宿產品創新，民宿經營服務三方面的比較，對大陸民宿建設提出政策法制化、組織協調化、產品特色化和經營產業化的策略。

我國目前龐大的“農家樂”隊伍仍然占據了主導地位，其“品味低端，產品單一，互動缺乏，消費力弱”等弊端已經暴露明顯，針對精品民宿的發展，廖壽明（2014）指出發展精品民宿需要解決問題：將“精品民宿”作為提升鄉村旅游發展的重點；推行政策實施，科學規劃“精品民宿”發展的重點區域；發揮典型示范作用，全力引進品牌化；融合民俗風情。

我國是個多民族國家，為保護民族文化，為促進少數民族群眾增收，改善生活條件，要充分發揮民族村寨自然風光優美，人文景觀獨特的優勢，大力發展特色村寨民宿。李忠斌，劉阿麗（2016）以武陵山區利川特色山寨為例，在分析其發展優勢，發展現狀的基礎上，提出特色村寨民宿發展路徑，指出特色村寨的民宿發展要加入民族文化元素，要體現特色山寨文化元素，提出特色山寨民宿發展具體路徑為“民宿”+自然生態、“民宿”+民風民俗、“民宿”+村寨科考、“民宿”+運動休閑和“民宿”+健康養老等。

大陸民宿種類很多，分類工作是其他方面研究的前提，清晰的分類有助于為不同類型的民宿制定不同的營銷發展策略，張延、代慧茹（2016）按照經營發展模式，產品和地域條件，民宿的外觀和風格，民宿的功能和體驗，對民宿進行了分類研究，為不同類型民宿制定不同營銷發展策略，從而促進民宿發展。

五、我國民宿研究展望

我國進入休閑度假階段，度假人數劇增，市場需求增長，旅游者尋求個性的轉變促使民宿迅速發展起來，民宿契合了旅游者對于情懷的追求，民宿以“慢生活，家服務”取勝，民宿主人提供親情式服務，民宿工作人員無需穿工作制服，民宿主人與客人同吃同住，注重交流，分享人生體驗，民宿主人具有一定文學修養，豐富的人生閱歷，獨特的人生經驗或具備某種特長，，民宿可以讓游客更深的涉入農家生活，體驗農村生活方式，上述的特點決定我國民宿在通過不斷地探索和實踐之后，我國民宿必將得到更長足的發展。

通過對國內民宿的研究，作者認為民宿的研究可以從以下幾個方面深入。

一是城鎮民宿的研究。根據民宿所處的位置可以分為鄉村民宿和城鎮民宿，鄉村民宿以鄉村文化為內涵，多依托景區或者地域特色資源而發展，鄉土氣息濃厚。城市民宿多在于城中村或者城市鬧市中，以公寓大樓式小套房形式居多，會有各種風格不同的裝潢。從文獻研究中發現，我國對于鄉村民宿的研究比較多，而對于城鎮民宿的研究比較少，隨著個性化旅游的發展，有很多歷史文化背景的城鎮，其城鎮民宿必將也會隨之受到游客的青睞，城鎮民宿的研究也必然要跟上發展得步伐。

二是民宿經營的問題。在民宿高速發展中，部分地區民宿行業也出現過熱現象，相當一部分投身民宿行業的規劃師，設計師缺乏經營管理經驗，對旅游消費市場很不熟悉，他們發現情懷和商業又很大的矛盾，從國內民宿的研究看，多從經營者的角度進行供給方的研究，，在供給側改革的背景下，市場需求是經營者服務的目標，建議多從市場需求角度研究消費者的消費行為特征，了解民宿消費者現有和潛在的需求，使民宿經營者經營起來更加有的放矢，使民宿經營得以良性發展。

三是民宿管理的問題。民宿行業組織在臺灣和歐美發達國家的民宿發展中起到了重要的組織和引導作用，可以說沒有民宿協會就沒有臺灣和歐美民宿的發展。我國的民宿行業組織發展處于初級階段，我國應當重視民宿行業組織研究，使我國的民宿業在行業組織的協助下快速發展并逐漸成熟起來。

（作者單位：沈陽師范大學旅游管理學院）