2016中國(guó)奶業(yè)發(fā)展踏上新征程

2016中國(guó)奶業(yè)發(fā)展踏上新征程

文/劉國(guó)信

（山西省陽(yáng)城縣畜牧局）

2016年，對(duì)于中國(guó)乳業(yè)來(lái)說(shuō)可謂是喜事連連。一是首次公布的《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》為中國(guó)奶業(yè)正名；二是君樂(lè)寶嬰幼兒配方奶粉進(jìn)入香港市場(chǎng)；三是舉辦了中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)峰會(huì)暨奶業(yè)振興大會(huì)。特別是《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》等一系列政策、法規(guī)相繼實(shí)施，在奶粉品牌上做“減法”，在奶源質(zhì)量上做“加法”，在全球化布局方面做“乘法”，使行業(yè)加速整合，提高品牌集中度，改善市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，提升國(guó)產(chǎn)奶品質(zhì)，推動(dòng)中國(guó)奶業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程取得了明顯成效。

1 奶粉品牌上做“減法”，倒逼企業(yè)優(yōu)化整合

2016年10月1日，醞釀良久的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》正式落地。無(wú)疑，將備案制改為注冊(cè)制，將是行業(yè)的一次大整合、大洗牌，屆時(shí)嬰幼兒配方乳粉品牌將會(huì)進(jìn)一步優(yōu)化，配方將會(huì)大幅縮減。事實(shí)上，對(duì)于新政實(shí)施后的新市場(chǎng)，業(yè)內(nèi)一直高度關(guān)注，并且早已開(kāi)始提前布局。那么，新政實(shí)施已經(jīng)過(guò)去2 個(gè)多月，給市場(chǎng)帶來(lái)了哪些變化？未來(lái)又將走向何方？

新政規(guī)定，2018年1月1日前，經(jīng)批準(zhǔn)在我國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)銷售或已向我國(guó)境內(nèi)出口的嬰幼兒配方乳粉，可銷售至其保質(zhì)期結(jié)束。不過(guò)，雖然新政給了乳企十分充裕的過(guò)渡期，但其對(duì)乳粉市場(chǎng)的影響已經(jīng)顯現(xiàn)。據(jù)調(diào)查了解，目前已有部分小型乳企陸續(xù)停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)，并加大促銷力度甩貨，清理庫(kù)存，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，而乳粉行業(yè)也進(jìn)入了洗牌“加速”期。按照新政要求，企業(yè)在申請(qǐng)產(chǎn)品配方注冊(cè)時(shí)，須提供產(chǎn)品配方、產(chǎn)品配方研發(fā)報(bào)告，研發(fā)能力、生產(chǎn)能力、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ淖C明材料及相關(guān)科學(xué)試驗(yàn)、文獻(xiàn)、臨床數(shù)據(jù)等10 項(xiàng)材料，要求每個(gè)企業(yè)原則上不得超過(guò)3 個(gè)配方系列、9 種產(chǎn)品配方，這對(duì)眾多企業(yè)是一次不小的考量。新政出臺(tái)伊始，便有專家預(yù)測(cè)，一旦注冊(cè)制落地實(shí)施，市場(chǎng)現(xiàn)有的2 000 多個(gè)品牌中，約有四分之三的品牌會(huì)被清理出局，未來(lái)整體市場(chǎng)格局將會(huì)呈現(xiàn)新的改變。

業(yè)內(nèi)人士表示，奶粉新政實(shí)施后，尤其對(duì)于下列企業(yè)更為不利。一類是境外貼牌企業(yè)、專業(yè)代工企業(yè)，這些企業(yè)本身只有加工能力，尤其是境外部分代工企業(yè)，有的手頭上代工的品牌就有10 多個(gè)，甚至上百個(gè)，他們哪有那么多時(shí)間、精力和資金研究那么多配方？第二類是中小企業(yè)，因?yàn)橐闲乱?guī)研發(fā)要求，企業(yè)需要投入的資金和科研技術(shù)水平都很高，而中小企業(yè)沒(méi)有那么多資金和能力來(lái)承擔(dān)。以往，一些小廠家旗下大多擁有幾十個(gè)品牌而銷量又不高，由于沒(méi)有研發(fā)能力，注冊(cè)制實(shí)施后這些小企業(yè)可能只會(huì)拿到1 個(gè)品牌。第三類是對(duì)一些洋奶粉品牌也會(huì)有很大的影響，因?yàn)閷⒋蚱七@些洋品牌針對(duì)不同客戶需求定制很多品牌或者配方系列的營(yíng)銷戲法。因此，新規(guī)實(shí)施后，可以督促并倒逼生產(chǎn)企業(yè)提高研發(fā)能力、生產(chǎn)過(guò)程控制能力和經(jīng)營(yíng)管理能力等，有助于提升行業(yè)門檻，清理淘汰多而雜的品牌，屆時(shí)市場(chǎng)上的品牌數(shù)量將會(huì)大幅減少，企業(yè)也會(huì)因?yàn)檎湎放疲P(guān)注產(chǎn)品流向和產(chǎn)品安全性，企業(yè)也將從過(guò)往的價(jià)格戰(zhàn)、營(yíng)銷戰(zhàn)轉(zhuǎn)向研發(fā)、創(chuàng)新綜合實(shí)力競(jìng)爭(zhēng)上來(lái)，對(duì)于正規(guī)企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是難得的發(fā)展良機(jī)。

事實(shí)上，近年來(lái)面對(duì)市場(chǎng)上大小品牌的競(jìng)爭(zhēng)，各大乳企的研發(fā)創(chuàng)新一直都未停歇，對(duì)于奶粉新政實(shí)施后的新市場(chǎng)，行業(yè)內(nèi)早已開(kāi)始提前布局。乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮表示，經(jīng)過(guò)大家的努力，國(guó)產(chǎn)奶粉質(zhì)量水平確實(shí)有很大提高。在奶源標(biāo)準(zhǔn)、硬件設(shè)施以及產(chǎn)品管理達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平基礎(chǔ)上，各企業(yè)又有突出亮點(diǎn)：三元第一個(gè)使用濃縮低溫噴粉及附聚技術(shù)；君樂(lè)寶新建工廠整合來(lái)自德國(guó)、丹麥、澳大利亞、新西蘭等10 余個(gè)國(guó)家、20多項(xiàng)專利、30 多家供應(yīng)商設(shè)備和技術(shù)支持；飛鶴、輝山建立起從優(yōu)質(zhì)奶源到加工全程一體化體系；貝因美率先實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯系統(tǒng)；伊利第一個(gè)建立起中國(guó)母乳研究中心。除此之外，雅士利新西蘭、圣元法國(guó)、澳優(yōu)荷蘭新建工廠從硬件設(shè)施到品控管理在當(dāng)?shù)囟际亲詈玫摹?/p>

國(guó)家食藥監(jiān)總局的數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的抽檢結(jié)果持續(xù)呈現(xiàn)向好趨勢(shì)。2014年，共抽檢國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉1 365 批次，檢出不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的樣品21 批次，占樣品總數(shù)的1.5%；2015年，相關(guān)數(shù)據(jù)分別為3 397 批次，36 批次，1.1%；2016年，相關(guān)數(shù)據(jù)分別為820 批次，6 批次，0.7%。國(guó)家食藥監(jiān)總局副局長(zhǎng)滕佳材表示，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平不斷升級(jí)，一部分消費(fèi)者熱衷于境外消費(fèi)、樂(lè)于購(gòu)買國(guó)外品牌的產(chǎn)品，這是消費(fèi)水平發(fā)展到一定階段的必然現(xiàn)象；但目前國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的銷量也很好，如2015年國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量約70 萬(wàn)噸，已達(dá)市場(chǎng)銷售額的65%左右。

無(wú)疑，奶粉新政實(shí)施后，將為整個(gè)奶粉行業(yè)塑造一個(gè)嶄新的面貌，無(wú)論是奶粉質(zhì)量、配方、成分等信息都將更為透明化，而伴隨著消費(fèi)意識(shí)的提升，國(guó)產(chǎn)奶粉的“新面貌”會(huì)被更多的人重新認(rèn)識(shí)，對(duì)于提振消費(fèi)信心將有一定的作用。同時(shí)，對(duì)于奶粉市場(chǎng)最為敏感的價(jià)格問(wèn)題，在未來(lái)也將逐漸回歸理性。比如，以往奶粉行業(yè)一直存在一種高價(jià)格、高費(fèi)用、高利潤(rùn)的“三高模式”，國(guó)外本土售價(jià)100 多元/罐的奶粉，在中國(guó)市場(chǎng)能賣到300～400 元/罐，今后這樣的市場(chǎng)格局將會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)與國(guó)際無(wú)差別。

2 奶源質(zhì)量上做“加法”，轉(zhuǎn)型升級(jí)成效斐然

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)“賣奶難”現(xiàn)象循環(huán)往復(fù)，奶農(nóng)長(zhǎng)期忍受“倒奶殺牛”的煎熬。面對(duì)嚴(yán)峻形勢(shì)，中國(guó)奶業(yè)全程發(fā)力，積極向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變。“建好舍、喂好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，重鑄中國(guó)奶業(yè)的尊嚴(yán)”，成為中國(guó)奶業(yè)人的共同決心。如今，經(jīng)過(guò)多年的努力，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖成為主流，穩(wěn)定可控的奶源基地不斷發(fā)展，生鮮乳的主要質(zhì)量指標(biāo)穩(wěn)步提升……可以說(shuō)，“奶瓶子”已經(jīng)掌握在了我們自己手中。

質(zhì)量是企業(yè)的生命線，只有提供優(yōu)質(zhì)的奶源，才能生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利表示，原料奶的好壞是所有乳制品質(zhì)量的根本。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，目前全國(guó)有8 000 多個(gè)奶站，三分之一為乳企自建，三分之一是規(guī)模牧場(chǎng)的，還有一些是合作化養(yǎng)殖小區(qū)的。與三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”發(fā)生時(shí)流動(dòng)奶站比例甚大的情況相比，奶源供給結(jié)構(gòu)已大為優(yōu)化。

李勝利分析說(shuō)，我國(guó)奶源質(zhì)量提升得非常快，能夠從源頭上提供高標(biāo)準(zhǔn)、安全的原料奶，同時(shí)，科學(xué)的養(yǎng)殖水平使得牛奶的乳蛋白率已經(jīng)很高。根據(jù)首次公布的《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》，2015年全國(guó)乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，其中三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7 年保持100%；標(biāo)志著乳品品質(zhì)的乳蛋白率和乳脂率平均值分別達(dá)到3.14%和3.69%，分別高于我國(guó)《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.34和0.59 個(gè)百分點(diǎn)。近年來(lái)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)連續(xù)5 年對(duì)主流品牌進(jìn)行月月抽檢，合格率為100%。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉美菊指出，2008年，國(guó)家發(fā)改委制定出臺(tái)的《乳業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》提出，要推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化。此后，政企合力推行從牧場(chǎng)到最終用戶一體化的經(jīng)營(yíng)模式，旨在改變以往奶牛養(yǎng)殖和生乳供應(yīng)“小、散、亂”的局面。截至2015年底，伊利共投入約127 億元用于奶源升級(jí)與建設(shè)。2015年，伊利在全國(guó)擁有自建、在建及合作牧場(chǎng)2 400 多座，規(guī)模化集約化的養(yǎng)殖在奶源供應(yīng)中的比例達(dá)到100%。

從奶源開(kāi)始把控質(zhì)量，近年來(lái)越來(lái)越受到乳企的重視，乳企對(duì)原奶甚至養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和牧草進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控，全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控已成為乳業(yè)發(fā)展的普遍模式。飛鶴乳業(yè)品質(zhì)管理部總監(jiān)王建平介紹，目前飛鶴乳業(yè)打造了全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)，連接牧場(chǎng)、生產(chǎn)加工與包裝廠、倉(cāng)儲(chǔ)與運(yùn)輸環(huán)節(jié)、檢驗(yàn)與監(jiān)督環(huán)節(jié)、銷售供貨環(huán)節(jié)等“從牧場(chǎng)到奶瓶”的所有生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，且建立了數(shù)據(jù)庫(kù)，并實(shí)現(xiàn)了信息數(shù)字化的統(tǒng)一管理，讓消費(fèi)者可以了解全程的衛(wèi)生管理情況，實(shí)現(xiàn)透明品質(zhì)監(jiān)督，確保產(chǎn)品安全。

近年來(lái)，完達(dá)山大力推進(jìn)現(xiàn)代化規(guī)模牧場(chǎng)建設(shè)，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)的奶牛種群、擠奶設(shè)備和管理技術(shù)，將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到牧草種植、奶牛養(yǎng)殖等多個(gè)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)。在原料奶收購(gòu)運(yùn)輸管理環(huán)節(jié)，采取“直通車”模式，實(shí)現(xiàn)基地機(jī)械化榨乳、低溫儲(chǔ)存、冷鏈運(yùn)輸全程快速可監(jiān)控，在最短的時(shí)間內(nèi)將牛奶運(yùn)送到工廠，為生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品提供堅(jiān)實(shí)的源頭保障。

目前，輝山乳業(yè)已逐步形成集飼草、牧草種植，精飼料加工，良種奶牛飼養(yǎng)繁育，全品類乳制品加工，乳品研發(fā)和質(zhì)量管控及清潔能源生產(chǎn)等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，以及“從牧場(chǎng)到餐桌”的全程可追溯體系。得益乳業(yè)已建設(shè)成生態(tài)奶源基地，掌控自有奶源，確保最新鮮、最安全的奶源供應(yīng)。上游擬建5 萬(wàn)頭生態(tài)牧場(chǎng)種養(yǎng)基地，實(shí)現(xiàn)奶源自主控制，確保上游原奶的品質(zhì)和安全，2016年9月30日，一批4 000 頭澳大利亞純種荷斯坦奶牛已到港。

經(jīng)過(guò)多年的努力，我國(guó)乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐不斷加速，乳業(yè)一體化成效初顯。目前，伊利、蒙牛已經(jīng)進(jìn)入世界奶業(yè)20 強(qiáng)，伊利、蒙牛、光明、貝因美、新希望等乳品企業(yè)以投資新建、收購(gòu)和控股形式在新西蘭、澳大利亞、法國(guó)、以色列等國(guó)建立了奶源基地或加工廠，乳品企業(yè)國(guó)際能力和全球資源整合能力明顯提升。資料顯示，2015年全國(guó)乳品企業(yè)自建和參股的奶源基地比重超過(guò)20%，比2008年增長(zhǎng)近2 倍；目前來(lái)自規(guī)模化牧場(chǎng)的奶源占60%以上，質(zhì)量合格安全的“奶瓶子”已經(jīng)掌握在了我們自己手中。

3 全球化布局做“乘法”，“走出去”效應(yīng)正放大

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)乳業(yè)不斷升級(jí)與發(fā)展，不僅質(zhì)量安全控制水平得以提升，而且自身的國(guó)際化戰(zhàn)略進(jìn)程得以加快。目前，中國(guó)乳業(yè)國(guó)際化進(jìn)程在整個(gè)食品領(lǐng)域中是最高的，世界乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家也都將目光瞄向了中國(guó)市場(chǎng)。

相關(guān)信息顯示，近年來(lái)中國(guó)乳業(yè)國(guó)際化的步伐不斷加快，一方面表現(xiàn)為中國(guó)乳品企業(yè)海外投資力度加大，我國(guó)先后有多個(gè)乳品企業(yè)走出國(guó)門參與國(guó)際合作；另一方面也表現(xiàn)在國(guó)外資本和國(guó)際乳業(yè)巨頭大量進(jìn)入中國(guó)，紛紛同國(guó)內(nèi)本土乳企展開(kāi)各種合作，搶灘中國(guó)市場(chǎng)。對(duì)此，高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，當(dāng)前中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展水平與世界先進(jìn)水平尚有差距，因此必須積極利用國(guó)外品牌和先進(jìn)技術(shù)縮小競(jìng)爭(zhēng)差距，從而培養(yǎng)出一批富有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，不斷放大“走出去”效應(yīng)。

近年來(lái)，以伊利、蒙牛、圣元、光明、飛鶴、貝因美等為代表的乳企，積極布局國(guó)外奶源，將國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)資源與國(guó)外的優(yōu)質(zhì)奶源、技術(shù)等各個(gè)方面對(duì)接，成為“走出去”的探索者和領(lǐng)路者。他們不僅已經(jīng)成功進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，而且正在建立全球化的供應(yīng)鏈體系。伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋表示，伊利在新西蘭投資建設(shè)了全球最大的一體化乳業(yè)生產(chǎn)基地，在意大利與乳業(yè)巨頭斯嘉達(dá)合作生產(chǎn)高端液態(tài)奶。通過(guò)大力實(shí)施質(zhì)量領(lǐng)先戰(zhàn)略，將食品安全工作延伸至全球產(chǎn)業(yè)鏈條上的所有合作伙伴，系統(tǒng)性構(gòu)建全球質(zhì)量管理體系。

蒙牛則邀歐洲乳業(yè)巨頭Arla Foods加盟，引入丹麥牧場(chǎng)管理體系，推動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)化；與法國(guó)達(dá)能設(shè)立合資公司，合并雙方的酸奶業(yè)務(wù)，提升蒙牛在乳制品行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新力；與新西蘭AsureQuality（安碩）共建第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步提升蒙牛對(duì)食品質(zhì)量安全的掌控。這些不僅加速了自身的國(guó)際化戰(zhàn)略進(jìn)程，而且將帶動(dòng)國(guó)內(nèi)乳業(yè)的新一輪升級(jí)與發(fā)展。

圣元國(guó)際集團(tuán)在法國(guó)布列塔尼半島的卡萊市建成年產(chǎn)10 萬(wàn)噸嬰幼兒奶粉的單體工廠，拓展企業(yè)的國(guó)際化戰(zhàn)略布局。圣元集團(tuán)總經(jīng)理李克介紹，2016年9月，圣元法國(guó)工廠舉行了盛大的開(kāi)業(yè)慶典，至此，圣元優(yōu)博系列產(chǎn)品將實(shí)現(xiàn)100%的法國(guó)原裝進(jìn)口，從法國(guó)工廠到中國(guó)工廠，圣元擁有從牧場(chǎng)到成品的全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍式經(jīng)營(yíng)能力，一路探尋最優(yōu)質(zhì)的奶源和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，打造中外復(fù)合式的國(guó)際化圣元。

然而，即使很多企業(yè)“國(guó)際化”道路走得相對(duì)順利，但在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，中國(guó)乳業(yè)“國(guó)際化”道路還有很長(zhǎng)的路要走，還有很多的困難要克服。工信部消費(fèi)品司司長(zhǎng)高延敏認(rèn)為，當(dāng)前中國(guó)乳企發(fā)展仍然處于比較艱難的時(shí)期，他把中國(guó)乳企走出去的前景稱為“機(jī)遇不大，挑戰(zhàn)不小”。國(guó)家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管一司司長(zhǎng)張靖也表示，中國(guó)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上就是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，乳企在國(guó)內(nèi)其實(shí)早就已經(jīng)參與了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，目前國(guó)內(nèi)乳業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，國(guó)家對(duì)企業(yè)的監(jiān)管也越來(lái)越嚴(yán)格。在企業(yè)發(fā)展國(guó)際化的道路上，國(guó)家也需要?jiǎng)?chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，幫助企業(yè)掃除發(fā)展障礙，促使乳企更好地走出去。

農(nóng)業(yè)部資深乳業(yè)分析師陳渝指出，今天的乳企走出去已經(jīng)不只是基于品牌、原料等因素的考量，“想要在全球范圍內(nèi)成為一個(gè)真正的跨國(guó)企業(yè)，必須搭建一個(gè)新的競(jìng)爭(zhēng)生態(tài)圈，積極步入國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)2.0時(shí)代。”此外，企業(yè)在國(guó)際化的過(guò)程中，需要對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈最前端的農(nóng)民等的情況用協(xié)同的觀點(diǎn)來(lái)看待。走出去的企業(yè)既要學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，也需要注重企業(yè)管理、能力建設(shè)、合規(guī)建設(shè)等方面的內(nèi)容。

專家表示，在乳企國(guó)際化程度提高的同時(shí)，乳業(yè)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。可以說(shuō)中國(guó)乳業(yè)和世界市場(chǎng)早已是你中有我、我中有你，世界乳業(yè)市場(chǎng)的一舉一動(dòng)都會(huì)影響到中國(guó)乳業(yè)的波動(dòng)，進(jìn)而影響到每一個(gè)中國(guó)奶農(nóng)。

蒙牛乳業(yè)副總裁翟嵋介紹，近年來(lái)，中國(guó)乳業(yè)一直在壓力中求發(fā)展，現(xiàn)在面臨著三重困境也可以說(shuō)是挑戰(zhàn)：一是全球奶業(yè)遭遇第三波世界性寒流，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也受波及；二是受到國(guó)外乳品品牌的沖擊，尤其是奶粉板塊；三是國(guó)民對(duì)國(guó)內(nèi)乳品品牌消費(fèi)信心恢復(fù)緩慢，這也是中國(guó)乳業(yè)的一塊心病。從全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)看，中國(guó)引領(lǐng)著新興經(jīng)濟(jì)體；國(guó)家“一帶一路”的頂層設(shè)計(jì)嫁接起中國(guó)與世界、現(xiàn)在與未來(lái)的橋梁，這是中國(guó)乳業(yè)突破困境的機(jī)遇。

“中國(guó)乳企要突破瓶頸，國(guó)際化合作是一個(gè)比較好的路徑。”在飛鶴乳業(yè)副總裁盧光看來(lái)，政府鼓勵(lì)乳制品行業(yè)開(kāi)展多種形式的國(guó)際合作，然而國(guó)際化不僅僅是“走出去”，他山之石可以攻玉，“引進(jìn)來(lái)”也是一種重要手段。飛鶴很早就意識(shí)到，嬰幼兒奶粉的單品高毛利時(shí)代已過(guò)去，積極同國(guó)外研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，消化吸收國(guó)際各個(gè)領(lǐng)域的最前沿、最先進(jìn)理念技術(shù)化為己用，是中國(guó)乳企突破現(xiàn)狀，在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中贏得先機(jī)的重要途徑，也是推動(dòng)民族乳業(yè)快速發(fā)展的不二法門。

輝山乳業(yè)副總裁王欣宇表示，在國(guó)際化的道路上，企業(yè)更需要拿出企業(yè)家的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任心，并由此形成一套行之有效的國(guó)內(nèi)外乳企競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。堅(jiān)持對(duì)乳業(yè)根基的重視，“乳企需要回歸做牛奶的初心，敬畏產(chǎn)業(yè)規(guī)律，遵守市場(chǎng)規(guī)則，用心做好每一件事，把控每一個(gè)細(xì)節(jié)，就沒(méi)有做不成的事。”

專家指出，當(dāng)前中國(guó)乳業(yè)的實(shí)力雖然大大增強(qiáng)，但在成績(jī)面前，我們沒(méi)有理由驕傲，因?yàn)樾袠I(yè)依然面臨著一些不容回避的困難和問(wèn)題，比如生產(chǎn)成本增加，存在結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，消費(fèi)者信心尚未完全恢復(fù)等問(wèn)題，仍需要進(jìn)一步完善。

此外，宋亮建議，國(guó)家要加快產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的修訂和完善，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)工業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)一步建立健全與強(qiáng)化科學(xué)監(jiān)管體系，以適應(yīng)新的變化，推動(dòng)中國(guó)市場(chǎng)與國(guó)外市場(chǎng)更有效的融合。C

2016年廈門海滄口岸進(jìn)口乳制品激增1.5倍

【本刊輯】 2017年1月11日消息，據(jù)廈門海滄檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì)，2016年廈門海滄自貿(mào)園區(qū)共進(jìn)口乳制品398 批、2.2 萬(wàn)噸、5 236 萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)86%、150%和96.8%，進(jìn)口量占廈門口岸9 成。

其中，進(jìn)口乳粉類1.2 萬(wàn)噸、2 912 萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)190%和140%；進(jìn)口乳清粉類5 368 噸、387萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)200%和110%倍；進(jìn)口奶油干酪類3 494 噸、1 443 萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)60.3%和53.7%。

據(jù)廈門海滄檢驗(yàn)檢疫局相關(guān)人士分析，國(guó)際乳制品均價(jià)持續(xù)下跌、國(guó)內(nèi)二胎政策開(kāi)放、消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)改變、餐飲行業(yè)對(duì)奶酪黃油等產(chǎn)品的需求量增漲、中國(guó)與新西蘭和澳大利亞自貿(mào)協(xié)定實(shí)施等因素，均促使進(jìn)口乳制品呈井噴式增長(zhǎng)。2016年海滄口岸進(jìn)口的乳制品中，68.1%來(lái)自新西蘭。

為保障進(jìn)口乳制品的質(zhì)量安全，廈門海滄檢驗(yàn)檢疫局加強(qiáng)了進(jìn)口各環(huán)節(jié)檢驗(yàn)監(jiān)管工作。2016年共退運(yùn)3 批不合格進(jìn)口乳制品，其中1 批為50 噸未經(jīng)注冊(cè)準(zhǔn)入乳清粉，2 批為營(yíng)養(yǎng)素含量檢測(cè)值未達(dá)到標(biāo)簽標(biāo)示值要求的嬰幼兒配方乳粉。

劉國(guó)信（1962-），男，本科，獸醫(yī)師，研究方向?yàn)闊o(wú)公害養(yǎng)殖與動(dòng)物福利。

2016-12-05）