強化服務地方理念 凸顯微生物學教學應用性

毛露甜，黃 雁，林燕文，陳兆貴，林芳花

(惠州學院 生命科學學院/生物技術研究所，廣東 惠州 516007)

強化服務地方理念 凸顯微生物學教學應用性

毛露甜，黃 雁，林燕文，陳兆貴，林芳花

(惠州學院 生命科學學院/生物技術研究所，廣東 惠州 516007)

為實現應用型人才培養目標，結合惠州市產業發展的特色，以服務地方經濟為導向，從重組理論教學內容、優化實踐教學的項目、加強校企合作、開放實驗室和提高教師社會服務能力等方面進行微生物學教學改革的嘗試，提高了學生的實踐能力和社會適應性，實現了專業課教學與創新創業培養的完美結合，凸顯了微生物學教學的應用性。

微生物學；教學改革；地方經濟；應用型人才

DOI號：10.13320/j.cnki.jauhe.2017.0009

美國威斯康星大學早在20世紀初就提出了以社會服務思想為指導，教學、科研和服務都是大學的主要職能的教育理念，這對后來的高等教育產生了根本性影響[1]。與“985”“211”等重點高校的研究型辦學定位不同，地方院校辦學以培養應用型人才、服務社會為主，兼顧科學研究[2]。在這種發展趨勢下，服務地方是地方本科院校的一項重要職能，也是提升學校辦學水平的基本要求。高校的建設和發展與地方社會經濟文化的發展形成共榮關系[3]。地方院校服務地方的主要途徑包括為政府提供決策咨詢等軟實力支撐，負責科研轉化和技術推廣，為社會培養人才和提供學習的機會等，以此促進地方社會經濟文化的全面發展；另一方面，地方政府從財政和政策上多方面支持高校建設，為地方院校發展提供良好的教育平臺和人文環境。惠州學院作為一所地方本科院校，其辦學定位是培養應用型專業技術人才，服務地方經濟的發展。肩負著為惠州市、珠三角地區乃至華南地區的區域經濟發展輸送專業人才的職責。學院植根地方的辦學理念，責無旁貸地以服務地方經濟社會發展為己任，積極搭建與地方相互溝通與合作的平臺，完善校企、校政、校校、校地合作機制，在推動地方經濟、社會、文化發展中扮演重要角色。可以說，惠州學院近年來在以服務地方促進辦學轉型(轉為應用型大學)，促進教學和科研水平的提高，促進創新平臺和品牌建設方面取得了較高的社會認可度，服務地方的理念已經滲入到教學的點點滴滴。

微生物學作為生物科學和生物技術的專業基礎課，是現代生物學領域中涉及面廣、實驗性和應用性很強的一門學科，與社會經濟的發展關系密切[4]。為了實現人才培養與地方需求相接軌，筆者將服務地方經濟的理念引入課堂，從教學內容重組、實踐教學項目優化、加強校企合作等方面進行微生物學教學改革，使學生成為理論與實踐并重、動手能力強、綜合素質過硬的復合型應用人才，提高了學生的就業競爭力，為地方經濟發展服務。

一、結合本市產業需求，優化理論教學內容，突出課程的應用性

為促進高校與地方的共同發展，實現互惠共贏，在國家“一帶一路”“大眾創業、萬眾創新”“互聯網+”等戰略布局下，在惠州盡快進入珠三角第二梯隊發展目標背景下，惠州學院圍繞“校地互動、校企合作、產教融合”12字方針，把隱性化、軟性化的服務做成顯性化、硬件化的服務。抓住地方區域特點和學校的辦學優勢，通過搭建校企合作平臺、建立校企合作機制，與多個企業建立協同創新中心或各類科研平臺，以師生團隊協同參與企業項目研發，為企業輸送應用服務型人才，全方位開展服務地方工作，取得了良好社會效益和辦學效果。結合本專業的特點，筆者所在院系通過組建科技服務團隊科技支農，積極參與地方農業發展，把教師的知識優勢、人才資源優勢和創新能力優勢不斷轉化為地方利益和社會財富。

惠州市地理位置優越，毗鄰深圳市和東莞市，是一座現代化的城市。現階段更是惠州市快速發展的黃金時期。目前，本市與微生物學科發展相關的企業較多，包括多家化妝品生產企業、牛奶加工廠、荔枝果醋生產企業，農業方面有冬種馬鈴薯企業、梅菜加工企業等。這些企業規模大，需要大量熟悉微生物應用的專業人才。除了要求熟練掌握消毒、滅菌、配培養基等基本操作外，還要掌握菌種的分離純化方法。例如發酵企業要分離功能菌，養殖業和種植業要分離主要病原菌，生物防控要分離拮抗菌等，要求學生具有扎實的基本功。

作為地方本科院校，其課程教學除了考慮專業性，還要結合地方產業特點來開展，將抽象的理論知識與當地企業的應用聯系起來，使學生畢業后能較快地將課堂知識轉化為生產技能，縮短就業適應期[5]。為了培養學生對微生物學的興趣，我們非常重視“緒論”的教學內容安排。如讓學生預先收集微生物燃料電池和生物發電的相關文獻，課堂上觀看相關視頻并討論，使學生深刻感受到微生物的強應用性；講述細菌芽胞時，針對性地開展“Bt生物殺蟲劑的研究進展”專題討論，學生通過查資料并討論，對Bt殺蟲劑的安全性評價和研究進展有了深刻認識。同時引用《微生物學通報》刊載的有關“芽孢”與“芽胞”區別的一則公告展開討論，讓學生嘗試分析哪個命名更合理，培養學生的探索求真精神；微生物代謝的內容較抽象難懂，通過講解添加不同的電子受體對反硝化菌脫氮的影響，學生對反硝化作用在污水處理中的應用印象深刻；講微生物的生長繁殖時，介紹牛奶和啤酒等食品的消毒殺菌方法，結合食品檢驗專題實驗要求學生掌握菌落總數和大腸菌群數的測定，延伸引導學生掌握水體、化妝品等產品的微生物檢測技術，讓學生關注微生物檢驗的行業標準、國家標準甚至國際標準。講述微生物生長繁殖及控制時分析化妝品的防腐挑戰試驗與產品保質期的制定依據；講述微生物生態時舉例麗珠腸樂等微生態制劑的菌種及使用注意事項等。此外，課程組將教師科研和實踐獲取的第一手教學資料，如馬鈴薯、番木瓜等根際土中核心功能菌群的結構變化，微生物肥料如何在增效和抗病中起作用等大量信息引入課堂，極大激發了學生的學習興趣，提高了教學質量。

課程組不僅在教學內容上聯系生產實際增強知識的應用性，在教學手段和方法上也力求創新，通過案例法將微生物的知識點有機串聯起來，并引出產業發展中涉及微生物的一些思考點。如針對養豬場廢水對東江流域的水體污染現狀，分析生物膜法處理養豬廢水的優缺點。這種教學模式有利于學生在大學生創新項目、實習或畢業論文等工作中有針對性地思考問題、科學選題，同時縮短畢業生與用人單位的距離，并培養學生探索求真的精神。

二、重視實踐教學的選題，體現服務地方經濟的教學特色

實踐教學包括教學實驗、大學生創新實驗、實習和畢業論文等。為培養應用型人才，服務地方經濟的發展，在保證知識體系完整的基礎上，結合地方經濟的發展，本課程每兩年重新編寫教學大綱，適當增設有地方特色的綜合設計性、創新型實驗[6]。如開展化妝品的防腐挑戰試驗，抑菌材料的篩選；酵素發酵用的功能菌的篩選等。近年來，學院教師的科研、大學生創新研究和畢業論文等也是結合企業生產遇到的難題來選題。如針對惠州市大宗種植甜玉米、梅菜和馬鈴薯，篩選具有促生作用和生防作用的功能菌，開展微生物肥料和土傳病害的生物防控等大學生創新創業項目和畢業論文工作；針對養豬廢水對水土環境的污染，指導學生開展生物膜法處理養殖廢水等研究。總之，實踐教學的選題充分結合了地方產業的發展，有利于培養學生的探索精神和解決問題的能力，滿足地方經濟發展對生物類專業人才的需求[7]。

實驗教學的項目還考慮學生的就業傾向，把微生物檢驗的新技術、新方法融入教學中。如最新頒發的食品衛生法規，食品和化妝品檢驗的國家標準或國際標準，菌落總數和大腸菌群數檢測用的新產品，食源性致病菌檢測用顯色培養基，API生理生化試劑條等。學生了解了微生物檢驗的最新進展，掌握了實用知識，縮短了與用人單位的距離[8]。

三、加強校企合作，專業技能培養與就業教育并重，實現多方共贏

地方院校服務地方的優勢在于能用高校的科研平臺來解決生產中遇到的問題[9]。以前，課程組教師有閉門造車之嫌，與當地企業聯系較少，服務地方經濟的意識較淡薄，未能充分利用專業及師資優勢展開橫向研究，課題針對性不強，缺乏生命力。企業對我們的研究團隊也缺乏了解，一定程度上制約了企業與高校的合作。近年來，在服務地方經濟的思路指引下，教師到企業掛職鍛煉的呼聲很高。微生物學課程組的教師以科技特派員等形式積極與地方企業、行政執法部門合作，走產學研一體化的道路。通過與地方企業共建實驗室，研發新產品，并將成果轉化為生產力等校企合作模式實現多方共贏。一是教師能更好地掌握企業的需求，有利于尋找新的科研課題；二是企業利用教師的科研成果解決實際問題，促進生產，從而推動地方經濟的發展；三是學生受益，教師及時將企業在生產中遇到的問題帶入課堂，讓學生及時準確地了解行業對人才的需求動態，針對性地提升個人能力，畢業后能更好更快地與用人單位接軌。對于生物技術專業的學生，根據人才培養方案，大三下學期安排學生到企業、行政執法部門參觀、實習。如參觀荔枝酒發酵車間和酵素生產基地等，使學生與生產企業零距離接觸，了解生產工藝流程、原材料的處理程序、資源循環利用及清潔生產等，深刻認識到專業知識的重要性及其應用領域，盡早進行職業規劃。這種將校內課堂和校外課堂融為一體的教學模式增強了學習的趣味性，開闊了學生的眼界，引導學生要崇尚科學、尊重實踐和嚴謹務實，有意識地培養了學生綜合運用知識解決實際問題的能力。

此外，我們積極建設校外實踐基地，開展形式多樣的實踐教學。目前已掛牌的校外實踐基地20多個，為培養應用型人才奠定了堅實的基礎。總之，加強與企業、行業的橫向合作，充分利用高校的教研優勢，針對企業急需解決的技術難題深入研究以尋求合理的解決方法，并將研究成果融入實踐教學中，有利于學生充分了解市場現狀及需求，主動練習及培養相應的專業技能，提高社會競爭力。

四、開放實驗室，提供多元化服務， 強化與企業的聯系

為了更好地培養應用型人才，提高學生就業競爭力，我們適時開放了微生物學實驗室，學生可根據自己的興趣、愛好申請大學生創新創業項目。如有同學對微生物肥料的研究比較關心，通過查閱資料和提出問題，在教師的指導下開展固氮菌、解磷菌和解鉀菌等促生菌的篩選和功能分析，并提出用拮抗菌來抑制馬鈴薯黑脛病和青枯病的生物防控策略；也有同學對有機廢水的生物處理感興趣，在教師的指導下，開展餐廚廢水的生物處理試驗；還有篩選脫水菌處理染印廢水，考察微生物處理廢水的條件和效果等。

此外，實驗室在保證教學、科研任務完成的前提下積極開展對外服務，尤其注重為本地企業提供服務。近年來，我們的微生物學創新團隊利用開放實驗室的契機，協作企業開展功能菌篩選和微生物檢測等工作，為生產企業提供技術服務。這些工作通常都是在教師指導下完成，學生從中獲得了寶貴的實踐經驗。這些社會服務功能，不僅擴大了學校的影響，強化了高校教師服務地方的意識，還給學生提供了一個與社會接軌的平臺[10]。學生積極探索，用專業知識解決實際問題，增強了大學生的社會責任感。

五、重視師資轉型培養，提高其社會服務能力，實現應用型人才培養目標

近年來，國家和政府提出建設高水平理工科大學的新思路，期望培養跟企業密切接軌的應用型人才。而應用型人才的培養要求教師具備較強的實踐指導能力，并善于將實踐經驗轉化到課堂教學中[11]。目前，微生物學課程組教師隊伍仍以教學、科研型人才為主，雖有較高的職稱或學歷，但普遍缺乏實踐經驗，難以有效解決企業實際問題。提高教師的社會服務能力成為迫切需要解決的問題。學院鼓勵教師到企業鍛煉，并出臺相關政策，通過“走出去、引進來”等措施培養“雙師型”和“生產型”教師，為培養學生的實踐能力及創新能力提供師資保障。教師利用寒暑假駐扎企業，積極開展“產學研”工作，從中發現實踐問題，開展相關課題研究，并將成果應用于生產和反哺教學。此外，教師通過到企業參觀學習、舉辦學術講座、聯合申報科研項目等形式加強與企業的合作交流，提高了教師的社會服務能力。師資隊伍的適時轉型，強化了應用型人才的培養目標，使培養出的人才更好地為地方經濟服務。

六、教學改革效果

該課程在教學中突出服務地方經濟的理念，注重聯系生產實際，率先在學院開設環境水檢測和食品檢驗等開放性設計性實驗，學生熟悉食品、藥品和化妝品的微生物檢驗工作。近3年，學院生物技術專業約有20%的學生到食品藥品監督管理局、質量監督管理局、農產品檢測中心等政府職能部門開展與微生物應用相關的實習或工作。選擇到澳寶化妝品公司開展專業實習并就業的學生比例高達10%，目前已經有1位學生成為該企業的總負責人，2名為高級儲備干部，多名為產品研發人員。畢業生在個人綜合能力和專業技能方面獲得用人單位的一致好評。本教學團隊積極指導大學生創新創業項目，近三年指導國家級大學生創新創業項目3項，省級2項，校級4項。其中，項目“微生物液體肥料的推廣應用”獲得廣東省大學生科技創新培育專項資金重點項目、惠州學院創新創業重點孵化項目和入駐創業中心的團隊項目等，學生的動手能力和創新創業能力得到校內外同行的廣泛認可。近3年考研學生中，約30%的學生選微生物學方向繼續深造，皆因他們對微生物應用的前景看好，希望再深造后在該領域有所作為(上述相關數據與資源可登陸本課程網站http://course.hzu.edu.cn/wsw/了解)。

七、結語

“微生物學”課程組注重課程改革，經過多年建設，該課程已成為廣東省的精品資源共享課程，形成了與地方本科院校人才培養目標相適應的微生物學課程體系。目前該課程組教師根據各自的特長優勢，分工合作，服務不同的企業，將理論知識轉化為生產實踐能力，為培養應用型人才而努力，這是全面提高教學質量的一個有益嘗試。

[1] 朱國仁.從“象牙塔”到社會“服務站”——高等學校社會服務職能演變的歷史考察[J] .清華大學教育研究,1999(1):32-38.

[2] 王素英,張宏宇,楊曉麗.基于應用能力培養的微生物學教學內容優化[J].微生物學通報,2016(12)：2738-2742.

[3] 張英,趙治月,劉文慧.地方本科院校服務社會的理念與實踐研究[J].滄州師范學院學報,2013,29(2):126-132.

[4] 鄭新添,楊小燕,尹會方,等.地方本科院校微生物學課程教學改革探索[J].微生物學通報,2014,41(4):759-763.

[5] 朱蘭保,盛蒂.以就業為導向的環境微生物學實驗教學改革與實踐[J].長春理工大學學報,2011,6(6):189-190.

[6] 毛露甜,王紹芬.微生物學實驗教學中開展設計性實驗的做法與體會[J].微生物學通報,2007,34(3):614-616.

[7] 袁生.微生物學教學中大學生科學探究與創新意識培養的教學案例[J].微生物學通報,2016,43(4):845-848.

[8] 毛露甜,王紹芬,陳巧蘭.如何在微生物檢驗專題實驗教學中體現應用型人才培養[J].微生物學雜志,2010,30(6)：107-109.

[9] 何彩梅，潘百明.區域性高校生物類專業實驗教學模式創新與服務地方經濟探討——以微生物學實驗為例[J].科技與創新,2015,25(5):117-121.

[10] 黃珂.以服務地方經濟為導向進行實踐教學改革——以百色學院生物技術專業為例[J].安徽農學通報,2012,18(7):203-205.

[11] 曹廣麗,宋金柱,楊謙.生物專業微生物課程教學改革初探[J].東北農業大學學報(社會科學版),2013,11(4):109-112.

(編輯：王 佳)

2016-11-11

廣東省精品資源共享課程“微生物學”(編號：20146199)；廣東省高等教育教學研究和改革項目：“基于 Moodle 教學平臺的的混合式教學模式探討——以‘微生物學’教學改革為例”(編號：JG201611)；惠州學院校級精品課程“微生物學”(編號：JP2012002)；廣東省高等學校教學質量與教學改革工程本科類立項建設項目：“生物科學專業綜合改革試點項目”(編號：粵教高函[2013]113號)。

毛露甜(1972-)，女，碩士，副教授，主要研究方向為微生物學和免疫學。

G642

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1008-6927(2017)01-0043-04