“隱形的糖”，你了解嗎

○河北省營養學會 公維一

隨著生活質量的提高，人們預防慢性病的意識也在逐漸加強。很多人為了控制體重而選擇低糖的食物。然而，生活中的一些飲食，看似沒有很甜的口感，有時卻是暗含高糖的殺手！

隱形的高糖飲食——你中了幾招？

1.主食。

我們日常的主食米飯、面條等原料都是精米、面，屬于血糖生成指數較高的食物，不可過多食用。

此外，還有無糖餅干、面包一類，雖然打著無糖的旗號，但都極易升高餐后血糖。特別需要注意的是，一些口感咸的食物，如咸味面包，其原料中都含有白砂糖，而且用來制作面包的面粉大多是精白面粉，絕不可多吃。

2.零食。

冰淇淋、棉花糖、巧克力派、膨化食品、果脯等為常見的高糖零食。其中棉花糖、膨化食品和巧克力派因其含糖量高而被《中國兒童零食指南》列入限制食用的等級，應引起我們的高度注意。

果脯是我們十分容易忽略的，它由新鮮水果脫水加工而來，含糖量非常高，其生產過程還會加入額外的糖。以葡萄干為例，一小把（約20g）含糖11.5g，相當于3茶匙糖（1茶匙=4g）。

3.飲品。

近幾年乳酸菌飲料比較流行，好多人用它代替酸奶。但是你知道嗎？一瓶乳酸菌飲料含糖高達33g，約為8茶匙的量，你還敢肆無忌憚地喝嗎？

再說一下我們常見的飲料：一瓶冰紅茶含糖28g，一瓶果汁含糖47g，一瓶可樂含糖53g，一瓶雪碧含糖55g。

4.調味劑。

番茄醬、甜面醬等是日常生活中常用的調味劑，但它們既屬于高鹽食品，也屬于高糖食品，一小匙番茄醬的含糖量就高達4g。

若用血糖生成指數（GI，一個評價食物升高血糖能力的指標）來評價的話，豆瓣醬的GI為29，番茄醬的GI為30，甜面醬的GI為33。因此，我們要盡量減少這類調味劑的使用。

小貼士

糖類是人體所必需的營養素之一，人體所需能量的55%～65%需由糖類提供。但糖的過量攝入會對人體產生危害，導致肥胖、齲齒以及冠心病、高血壓等心腦血管疾病。所以，日常生活中一定要控制糖的攝入量，特別是“隱形的糖”。