“胡”“番”“西”“洋”考

（山東師范大學，山東 濟南 250000）

摘要：不同民族之間的交往，帶來了不同語言間的接觸。語言的接觸，便會引起詞匯上的變化。漢語與其他語言的接觸歷史悠久。在漢語中，我們常常會在一些事物前面加上“胡、番、西、洋”這樣的詞素來表示“外來物“或“舶來品”。本文主要以外來物產的名稱為例，對“胡、番、西、洋”的本義和蘊含的歷史意義進行分析，進而對其發展的歷史層次進行考察研究。

關鍵詞：胡；番；西；洋

中圖分類號：G04 文獻標識碼：A 文章編號：1671-864X（2016）11-0047-01

一、說“胡”

“胡”，大約是用得最早的。《說文》：“胡，牛頷垂也，從肉古聲。”據《說文》解釋看來：“胡”，指牛頷下垂肉。在此義項基礎上加以引申，由“牛頷下垂肉”擴展到“獸頷下垂肉”。因此后來就有了“胡”的本義是獸肉的說法。

至遲至春秋時期，北方和西域的少數民族就被稱為“胡”了。戰國時有東胡，到漢時“胡”泛稱北方和西方的少數民族。一般被稱為“胡什么”的，多半是來自西域的概念。漢代，隨著“絲綢之路”的發展，我國和周邊的民族交流日趨頻繁，在這一時期吸收西域語言時，有的是采取意譯的方式并以“胡”冠之。如：

胡床：古代的一種輕便坐具，有的有靠背或扶手，漢代由北方少數民族地區傳入。

胡桃：即核桃。據記載，張騫出使西域時帶回。

另外，漢朝前后引進種植的還有胡蔥（大蔥）、胡蒜（大蒜）、胡豆（蠶豆）、胡瓜（黃瓜）、胡荽（香菜）等。胡椒、胡蘿卜的傳入要晚一些，但名稱還是像以前那樣在前面加一個“胡”。

“胡”的本義是獸肉，最初是一個單音節詞，在當時以大漢民族自居的華夏之人看來，胡人比較野蠻、粗魯，用獸肉來命名由外族傳入的物種，難免有侮辱和蔑視的意味。但隨著歷史的發展，這樣的意味逐漸淡去。

二、說“番”

“番”，也是用來指外族和外國的，叫番邦，而且主要指西方諸族、諸國，叫西番。《說文》認為，番”從釆，是獸足義。對此前人已有懷疑。番”字上米下田，意為播種；從詞源學角度看，凡從番之字皆有散開之意；春秋時番氏曾掌管土地人民，這與他們擅長農業有關。①因此，經后人考察，番的本義是播種，是播的初文。

我國封建社會以自給自足的小農經濟為主，物產豐富，以天朝自居。大明皇帝自朱棣之后，海禁、物禁長達兩百余年，但仍沒有擋住外來物產傳入我國。這對自以為是的大明朝來說，是有損臉面的事，為了表示蔑視和不屑，這時候的物產多是通過海上來的，一般也是起個漢化的名稱，前面加上一個“番”，此做法一直延續到清朝的康乾盛世。如：

番麥：玉米最初就叫番麥，原產于南美洲，明代傳入我國。

番薯：又名山芋、甘薯、紅薯等，原產于南美洲，時間約在16世紀末葉傳入我國。

“胡”的本義是獸肉，“番”的本義是獸足，用獸肉、獸足稱呼外族，有侮辱和藐視的意思。這樣畢竟不太友好，也不文明禮貌，隨著民族融合發展，與外國的經濟往來，“胡”和“番”便漸漸為“西”和“洋”所替代。但也有一個變化的過程，下面我們就按照帶有“西”和“洋”的外來物產傳入我國的情況。

三、說“西”

許慎在《說文解字》中對“西”字的說解應該說是有道理的，上古人就是以太陽出、沒的方位來定東、西方向的，因此時辰的朝、夕與方位的東、西合而為一。日落之夕亦為西，日出之朝亦為東。②

康乾之后，西方列強崛起，大清每況愈下，國人再也沒有了狂妄自大的資本。“胡番”消失，“西洋”登場。這期間傳入的作物也就冠上了西或洋，前面冠以“西”的如：

西紅柿：原產于南美洲的秘魯，原名叫狼桃、番茄、番柿，18世紀由西方傳教士傳入我國，清末、民國期間，改為西紅柿。實際上在我國西漢時期就有種植。

西醫、西藥：是指西方國家的醫學、藥學。明末清初傳教士的到來，也將西方近代科學和醫藥學傳入我國。

西雖然是指西方，冠之以“西”的物產卻并不一定是專指這個時期從西方傳入，據記載，西瓜，原產地撒哈拉。五代時期由絲綢之路傳來的。漢代西瓜就已廣泛種植，那時叫水瓜或寒瓜，后來，名稱統一，為了與東（冬）瓜區別，就稱之為西瓜了。

四、“洋”

“洋”：《說文》：“洋水，出齊臨朐高山，東北入鉅定。”“洋”是大海的意思，出現在宋代。明代在此基礎上加以引伸，稱爪哇以西的印度洋為西洋，故有鄭和下西洋之說，鞏珍隨鄭和至南海各國，歸記其事，著書名為《西洋番國考》。明清之際，耶穌會士入華后，稱大西洋沿岸國家為西洋，近代又兼指歐美兩洲，又引伸為歐美和海外諸國。③

到了十九世紀，清政府閉關鎖國、故步自封，逐漸落后于西方列強。而他們憑借著先進的技術、海洋和堅船利炮打開了中國的大門，鴉片戰爭、甲午中日戰爭后，洋貨通過遠洋貨輪從海洋上蜂涌而至，如：

洋蔥：又名圓蔥，原產于中亞或西亞，18世紀由歐洲白人傳入我國。

洋片：也指西洋景、西洋鏡。一種民間娛樂裝置，清朝傳入我國。

另外，還有“洋面、洋布、洋火、洋胰子、洋蠟”等。新中國成立后，特別是近幾十年改革開放以來，隨著我國經濟的發展、國際政治地位和民族自信心的提高，對外來物產的崇拜也逐漸減弱。但“洋、洋氣”現在仍是“高大上”的代名詞，仍然反映了國人對洋人文明的向往。

五、結語

本文主要以外來物產的名稱為例，考察“胡、番、西、洋”的歷史層次。“胡、番、西、洋”這幾個詞素，都是非我族類原創之物的代名詞。“胡”以后就是“番”，“番”以后就是“洋”，“洋”以后就是“西”。通過對“胡、番、西、洋”的考察，我們可以看出，漢語詞素具有非凡的生命力，我們的先人不僅用它記錄自己的歷史，也記錄和外界的交往的歷史。這些詞素的演變，密切反映了中國社會的文化和歷史演變，是中國文化和歷史的忠實見證者和記錄者。

注釋：

①王耀東：《“番”字本義蠡測》[J].沈陽農業大學學報（社會科學版），2010-09，12（5）第622頁。

②尚振乾：《“西”字本義釋》[J].古漢語研究，2001年02期，第49頁。

③陳良煜：《漢語“胡”、“洋”之歷史文化義涵探析》[J].青海師范大學學報（哲學社會科學版），2006年第3期，第103頁。

參考文獻：

[1]易中天.大話方言[M].上海：上海文藝出版社，2007.

[2]許慎.說文解字[M].北京：中華書局.1963.

[3]陳良煜.漢語“胡”、“洋”之歷史文化義涵探析[J].青海師范大學學報（哲學社會科學版），2006年第3期.

[4]尚振乾.“西”字本義釋[J].古漢語研究，2001年02期.

作者簡介：辛榮美（1991.08-），女，山東師范大學，語言學及應用語言學。